Rindfleischnudeln: leckere und einfache Rezepte für einen nahrhaften ersten Gang

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Fruchtfleisch von Rindfleisch besteht aus großen Fasern, die diesem Fleisch Steifheit und Trockenheit verleihen. Daher ist es am beliebtesten, es in gerollter oder gehackter Form in Lebensmitteln zu verwenden.

In diesem Artikel teilen wir Schritt-für-Schritt-Rezepte für Rindfleisch mit Nudeln und die Geheimnisse des Kochens von gekochtem Fleisch, weich und saftig. Wir bieten hausgemachte Rindfleischsuppe an. Für dieses Gericht werden hausgemachte Eiernudeln zubereitet. Dies ist die Hauptzutat des Gerichts. Und Sie werden auch Gemüsesuppe mit Rindfleisch und Nudeln mögen. Dieses Gericht kann sowohl mit frischem als auch mit gefrorenem Gemüse zubereitet werden. Es ist besonders angenehm, eine solche Suppe im Winter zu probieren, damit ihre Farben Sie an Vitamine, Farben des Sommers und den warmen Frühherbst erinnern.

Welches Rindfleisch für die Brühe?

Wählen Sie für die Suppe mageres und mageres Rindfleisch. Entrecote oder Filet funktionieren sehr gut.

Spüle das Fleisch unter fließendem k altem Wasser ab und tupfe es mit einem Papiertuch trocken. Die gesamte Oberfläche mit einer dicken Schicht Tafelsenf einfetten, einwickelnFrischh altefolie und für 1,5-2 Stunden auf die Ablage des Kühlschranks legen. Waschen Sie das Fleisch nach der angegebenen Zeit von Senf. Jetzt kann es gekocht werden.

Wie kocht man Rinderbrühe?

Die Brühe bildet die Grundlage für die Rindernudeln. Sie müssen das Fleisch in einem ganzen Stück kochen und es in bereits kochendes Wasser absenken. Kein Salz hinzufügen.

Nachdem das Fleisch bis zur mittleren Garzeit gekocht ist, die Brühe abseihen. Bringen Sie es dann wieder zum Kochen (Sie können ein wenig Salz hinzufügen). Dann das Fleisch absenken, Gewürze und Kräuter hinzufügen und garen. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden - wenn er ein Stück frei durchsticht, ohne Druck und transparenter Saft aus dem Loch kommt, ist das Fleisch fertig.

Getrocknete Kräuter passen sehr gut zu Rinderbrühe: Basilikum, Majoran, Rosmarin, Thymian, Oregano, Sellerie, Koriander.

Wie macht man hausgemachte Nudeln?

Dieses Rezept funktioniert am besten mit hausgemachten Eiernudeln. Um seine Form besser zu erh alten, wird der Teig nur auf Eiern ohne Wasser geknetet.

Dazu nimm:

• 4 Tassen Weizenmehl;
• 2-3 Hühnereier;
• salz.

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Zubereiten von Nudeln ist wie folgt:

• In einer tiefen Schüssel Eier mit Salz mahlen.
• Geben Sie etwa zwei Tassen Mehl hinzu und rühren Sie alles glatt.
• Rühren Sie das restliche Mehl in kleinen Portionen unter, bis der Teig steif ist und nicht mehr an Ihren Händen klebt. Um es elastischer zu machen, wickeln Sie es in Frischh altefolie und lassen Sie es20 Minuten auf dem Tisch "ruhen". Während dieser Zeit verteilt sich das Gluten gut.
• Auf einer großen Fläche des Küchentisches eine dünne Schicht ausrollen. Mit Mehl bestäuben und trocknen lassen.
• Die getrocknete Schicht mehrmals zu einem 4-5 Zentimeter breiten Streifen biegen und mit einem dünnen, scharfen Messer in Nudeln schneiden.
• Lösen Sie Ihr Produkt mit weiten Bewegungen des Messers, sodass überschüssiges Mehl zerbröckelt, und legen Sie es 5-10 Minuten lang zum Trocknen aus.
• Hausgemachte Eiernudeln für Rindfleisch sind fertig.

Wie kann man hausgemachte Nudeln aufbewahren?

Falls das Produkt zu viel ist, kann es eingefroren werden, indem man es in einer dünnen Schicht auf einem Schneidebrett ausbreitet und für 1 Stunde in den Gefrierschrank legt. Das gefrorene Produkt in einen Beutel füllen und ebenfalls im Gefrierschrank aufbewahren. In dieser Form ist es gut 3-4 Monate h altbar.

Wie schneidet man Rindfleisch?

Bevor Sie zu unseren Rindernudelrezepten übergehen, sollten Sie auf Aufschnitt achten. Tafelspitz in der Brühe auf Zimmertemperatur abkühlen. Sieht sehr schön aus in Suppentassen:

• bars;
• Würfel;
• Grobspäne;
• dünne Strohhalme.

Wenn Liebhaber von großen Fleischstücken am Tisch sitzen, dann schneiden Sie die Zutat in große Scheiben.

Für einen glatteren Schnitt mit geschmolzener Butter beträufeln und einweichen lassen.

Hausgemachte Rindernudeln

Zutaten:

• 300-400 g gekochtRindfleisch;
• zwei Handvoll hausgemachte Eiernudeln oder 300 g Hartweizennudeln in großer Form;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• getrocknete Mischung aus Karotten und Zwiebeln (frisches Gemüse kann gedünstet werden);
• Suppengewürz;
• Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Step Cooking:

• Kartoffelwürfel oder -würfel, getrocknetes Gemüse, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt in kochende Brühe tunken und Suppengewürz hinzufügen.
• Alles zum Kochen bringen und die Nudeln hineingeben.
• 1-2 Minuten köcheln lassen, das gehackte Fleisch in die Suppe tunken und vom Herd nehmen.
• Falls gewünscht, können Sie fein gehacktes Gemüse und geriebene Knoblauchzehe hinzufügen.

Gemüsesuppe mit Rindfleisch und Nudeln

Damit diese Suppe alle Farben des Sommers und des Herbstes vereint, verwenden Sie Gemüse in allen Farben: Karotten, Tomaten, Paprika, grüne Erbsen, Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl, Spargel, grüne Bohnen.

Im Winter kann Tiefkühlgemüse verwendet werden.

Für das Nudelrezept mit Rindfleisch und Gemüse bereiten Sie vor:

• 300-400 g gekochtes Rindfleisch;
• 0,5 kg Gemüsemischung;
• 2-3 Kartoffeln;
• Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Falls du frisches Gemüse kochst, dann alles in Würfel schneiden und in einer tiefen Pfanne mit etwas Brühe in Pflanzenöl anschwitzen.

In die kochende Brühe Kartoffelecken und Gemüse tunken, salzen und garenBereitschaft. Dann Nudeln hinzufügen. Senken Sie das gehackte Rindfleisch nach 1-2 Minuten ab und sch alten Sie den Herd aus. Lassen Sie die Suppe nicht lange stehen, da die Nudeln sonst aufquellen können.