Wie man köstliche Sauerampfersuppe macht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Suppen und Borschtsch mit Sauerampfer sind der saisonalen Frühjahr-Sommer-Küche zuzuordnen. Wenn das Gemüse gefroren ist, ist es jedoch möglich, es mitten im Winter zu kochen. Wer wird sich nicht über die angenehme grüne Farbe und den leicht säuerlichen Suppengeschmack freuen! Dies sind die Gerichte, zu deren Zubereitung Sie eingeladen sind.

Sauerampfersuppe

Sauerampfersuppe wird reichh altig und sättigend, wenn Sie starke Brühe aus Fleisch mit Knochen zu sich nehmen - Rind oder Schwein, aber nicht sehr fettig. Für ein halbes Kilogramm Fleischprodukte werden Sauerampfer von 400 bis 450 g, Zwiebeln und Selleriewurzeln, Petersilie - 200-250 g benötigt. Öl zur Passivierung und Mehl - 2-3 Esslöffel. Wenn du Sauerampfersuppe mit Eiern kochen möchtest, koche so viel davon hart, dass du eine Hälfte oder ein Viertel in jeden Teller geben kannst.

Fangen wir an zu kochen. Bereiten Sie die Brühe vor, indem Sie während des Kochvorgangs den Kalk entfernen und Salz in das Wasser geben. Dann den Knochen herausnehmen. Zwiebel (wenn es nicht nur einen Kopf, sondern auch Federn gibt, nehmen Sie sie auch) und die Wurzeln fein hacken und in Öl anbraten. Sie können zwar einfach gekocht werden, indem man sie in die Brühe wirft. Aber wenn geröstetBestandteile Sauerampfersuppe ist schmackhafter. Mehl in die Pfanne geben und noch etwas anrösten. Den Sauerampfer waschen und separat in wenig Wasser köcheln lassen. Wenn es weich wird, geben Sie es in ein Sieb und reiben Sie es durch ein Sieb. Die Masse zu den Wurzeln geben, mischen und alles in die Brühe geben. Salzen, Pfeffer hinzufügen, umrühren und 20-25 Minuten kochen lassen. Wenn die Sauerampfersuppe fertig ist, wird sie in Teller gegossen, Eier und Gemüse werden hineingelegt. Sie bieten saure Sahne zum Dressing an. Das Gericht ist in jeder Hinsicht wunderbar geworden!

Suppe mit Eintopf

Jedes klassische Rezept hat viele Zubereitungsmöglichkeiten. Dies gilt insbesondere für Gerichte, die beliebt und beliebt sind und viele Fans haben. Zum Beispiel wird Sauerampfersuppe mit Eintopf oft gekocht und ist nicht schlechter als nur Fleisch. Zur Zubereitung benötigen Sie:

- Dosenfleisch - basierend auf 2 Löffeln pro Teller;

- Bund Sauerampfer;

- 4-5 Kartoffeln;

- 2 Karotten;

- Birne;

- Gewürze und Gewürze;

- etwas Zitronensäure oder ein paar saure Äpfel.

Zwiebel und gehackten Sauerampfer in Pflanzenöl andünsten. Kartoffelscheiben und Karottenscheiben in einen Topf in heißes Wasser geben. Wenn sie fast fertig sind, Zwiebel mit Sauerampfer hinzufügen, salzen, Gewürze hinzufügen, pfeffern, etwas ansäuern. Am Ende den Eintopf auslegen, ein paar Hoden eintreiben - und aufkochen lassen. Fertige Sauerampfersuppe vom Herd nehmen, unter Deckel ziehen lassen. Schwarzbrot und Sauerrahm passen gut dazu.

Diese Suppe wird sowohl heiß als auch k alt serviert. Es löscht perfekt den Durst und erfrischt in der Sommerhitze. Und dank des Fleischzusatzes sättigt es gut. Bulgarischer Pfeffer und Selleriewurzel, Dill verleihen den ersten Gerichten eine besondere Würze. Daher ist es nützlich, Pfeffer in die Suppe mit Sauerampfer, vorzugsweise rot, zu geben und ihn in Viertel oder Streifen zu schneiden. Die Wurzeln können vorgebraten oder mit den restlichen Zutaten gekocht werden. Für mehr Reichh altigkeit wird empfohlen, einer solchen Suppe Reis, junge Erbsen (in Dosen) und grüne Bohnen hinzuzufügen. Auf Teller schütten, jeweils etwas gehackten Dill hineingeben. Oft wird das Gericht nicht mit Zitronensäure, sondern mit Molke aus Sauermilch angesäuert. Dies ist die sogenannte rustikale Variante des Gerichts.