2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Matzoni - was ist das? Dieses fermentierte Milchprodukt ist eines der beliebtesten Getränke in Georgien und Armenien. Wenn wir den Namen wörtlich übersetzen, erh alten wir die Eigenschaft der Zutat - „Sauermilch“. Wissenschaftler konnten den Namen desjenigen, der dieses fermentierte Milchprodukt zuerst hergestellt hat, noch nicht bestimmen. Viele gehen davon aus, dass es zufällig bei der Verwendung von ungewaschenem Geschirr entstanden ist.
Wie man Joghurt macht
Für die Zubereitung des Produkts im Original verwenden sie die Milch von georgischen und abchasischen Kühen, die hoch in den Bergen weiden und sich viel bewegen. In Ermangelung eines solchen Produkts können Sie jedoch jede andere Milch verwenden, dh Kuh-, Schaf-, Ziegen- oder Kamelmilch. Matsoni (was es ist - oben beschrieben) kann auf folgende Weise zubereitet werden.
Zubereitungsmethoden:
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Nehmen Sie die Milch, bringen Sie sie zum Kochen, aber lassen Sie die Blasen nicht aufsteigen (diese Temperatur beträgt ungefähr 90 Grad). Lassen Sie die Flüssigkeit auf 45 Grad abkühlen. Fügen Sie dann den Sauerteig in folgendem Verhältnis hinzu: pro Liter Basis - zwei große Löffel. Es kann entweder Matsoni selbst oder Sauerrahm oder Kefir sein. Gut mischen und in Gläser füllen, damit es bequemer ist, den Prozess zu kontrollieren. Decken Sie die Behälter mit Servietten ab und lassen Sie sie 4 Stunden lang an einem dunklen Ort absetzen. Es ist ratsam, Behälter einzuwickeln. Schütteln oder rühren Sie die Mischung bis zum Ende der Laufzeit nicht. Nach der angegebenen Zeit wird das fertige Produkt über Nacht in den Kühlschrank geschickt.
- Pasteurisierte Milch muss aufgekocht und eingedampft werden (optimal, wenn ein Drittel des Volumens weg ist), dann sollte die Flüssigkeit auf 40 Grad gekühlt werden. Gießen Sie in praktische Behälter, nachdem Sie jeweils einen Löffel Naturjoghurt auf den Boden gegeben haben (ohne Aromen und Füllstoffe). Behälter einwickeln und über Nacht stehen lassen, morgens zum Aufbrühen in den Kühlschrank stellen.
Nützliche Eigenschaften von Joghurt
Es ist erwähnenswert, dass dieses fermentierte Milchprodukt Hunger und Durst perfekt stillt, was im Hochland geschätzt wird. Darüber hinaus hat das Produkt eine anabole Wirkung, die für Sportler unverzichtbar ist, da Sie dank ihm Muskelmasse aufbauen können. Wenn Sie nachts ein Glas Matsoni trinken (was es ist - Sie wissen es bereits), dann ist für einen erholsamen Schlaf und ein gesundes Nervensystem gesorgt. Das Produkt ist in der Lage, den Körper zu reinigen und überschüssiges Cholesterin zu entfernen. Diese fermentierte Milchmischung ist leichter verdaulich und sättigt uns mit Aminosäuren und Vitaminen, die für die normale Funktion des Darms und anderer Organe notwendig sind. Matsoni wird oft empfohlen, um die Mikroflora zu normalisieren und den Appetit anzuregen. Es ist erwähnenswert, dass nur wenige wissen, dass dieses Produkt als Jugendverlängerung gilt. Der Grund dafür istMilchsäurebakterien, die perfekt mit der pathogenen Mikroflora des Körpers zurechtkommen und sich positiv auf die Funktion aller menschlichen Organe und ihren Allgemeinzustand auswirken.
Schlussfolgerung
So, jetzt weißt du alles über Joghurt: was es ist, wie man es zubereitet und welche nützlichen Eigenschaften dieses wunderbare Produkt hat. Und obwohl es nicht von allen geliebt wird, ist es für alle nützlich. Daher lohnt es sich, seine Vorlieben zu überdenken und sich zumindest gelegentlich ein gesundes, leicht säuerliches und scharfes Produkt zu gönnen.
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