Hackfleischbällchen: eine Auswahl an Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos und Beschreibungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rinderhackfleisch ist ein beliebtes und leicht verfügbares Produkt, das aus Schweine-, Lamm-, Rind- oder Geflügelfleisch besteht. Es passt gut zu verschiedenen Zutaten und wird daher häufig in der Küche verwendet. Es macht köstliche Koteletts, Aufläufe, Tortenfüllungen und andere Leckereien. Der heutige Beitrag zeigt dir, wie du Hackfleischbällchen machst.

Rindfleisch mit Sahnesauce

Dieses Gericht ist eine gelungene Kombination aus rötlichen Hackfleischbällchen und zarter Soße. Es passt gut zu Nudeln und Müsli, was bedeutet, dass es Ihre übliche Ernährung abwechslungsreicher macht. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 1 kg gedrehtes Rindfleisch.
• 30g ungesalzene Butter.
• 60g zerkrümeltes Brot.
• 125 ml Schlagsahne.
• 500 ml Brühe.
• 1 weiße Zwiebel.
• 2 rohe ausgewählte Eier.
• 2 EL. l. Backmehl.
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale.
• Salz, Pfeffer, Muskatund Pflanzenöl.

Schritt Nummer 1. Hackfleischbällchen werden ganz einfach zubereitet. Zunächst werden in einem tiefen Behälter Rinderhack, gebräunte Zwiebeln, zerbröckeltes Brot, Eier und Zitronenschale vermischt.

Schritt Nummer 2. Das alles wird gesalzen, gewürzt, gründlich durchgeknetet und in Form von kleinen Kugeln angerichtet.

Schritt Nr. 3. Die resultierenden Produkte werden auf ein Backblech übertragen und etwa eine Viertelstunde lang bei 200 0C gebacken.

Schritt Nr. 4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden sie mit einer Soße aus Brühe, Sahne und in zerlassener Butter gebratenem Mehl übergossen und dann für kurze Zeit in einem funktionierenden Ofen erwärmt.

Schweinefleisch mit Grieß

Dieses schmackhafte Gericht mit einer köstlichen cremigen Sauce ist eine großartige Ergänzung zu Nudeln oder Kartoffelpüree. Es wird im Ofen ohne vorheriges Braten in einer geölten Pfanne gegart. Um es für ein Familienessen zu servieren, benötigen Sie:

• 500g mageres Schweinefleisch.
• 150 g russischer Käse.
• 3 rohe ausgewählte Eier.
• 1 weiße Zwiebel.
• 5 EL. l. trockener Grieß.
• ½ Tasse Sauermilch und hausgemachte saure Sahne.
• Salz und Gewürze.

Schritt Nummer 1. Vorgewaschenes Schweinefleisch wird durch einen Fleischwolf gedreht und mit rohen Eiern kombiniert.

Schritt Nummer 2. Die resultierende Masse wird mit Grieß und geriebener Zwiebel ergänzt.

Schritt Nummer 3. Das alles wird gesalzen, gewürzt, mit 100 g Käsechips vermischt und zu kleinen Bällchen verarbeitet.

Schritt 4. Die resultierenden Produkte werden in eine tiefe Form überführt und mit einer Sauce aus Sauerrahm, saurer Milch, Salz und Gewürzen übergossen.

Schritt Nummer 5. All dies wird mit den restlichen Käsechips bestreut und zur Wärmebehandlung geschickt. Hackfleischbällchen im auf 180 ⁰C vorgeheizten Backofen zubereiten. Nach 30 Minuten wird die Temperatur auf 150 ^{0C reduziert und eine weitere halbe Stunde gewartet.}

Rindfleisch mit Quark

Dieses duftende und sehr appetitliche Gericht ähnelt Fleischbällchen. Dank des Backens im Ofen wird es unglaublich saftig und weich. Eine besondere Würze wird ihm durch die Anwesenheit von Tomatensauce verliehen. Um dieses Rezept für Hackfleischbällchen einfach zu reproduzieren, benötigen Sie:

• 1 kg Hackfleisch.
• 170 g Quark.
• 1 weiße Zwiebel.
• 2 Knoblauchzehen.
• 2 Eier.
• ½ Tasse Semmelbrösel.
• Salz, Gewürze, Kräuter, Pflanzenöl und Tomaten im eigenen Saft.

Schritt Nummer 1. Zuerst musst du das Hackfleisch machen. Es wird mit Topfen, Paniermehl, gehackten Kräutern, Gewürzen und Salz kombiniert.

Schritt Nummer 2. All dies wird mit Eiern und 5 EL ergänzt. l. desodoriertes Pflanzenöl, anschließend intensiv kneten und zu Kugeln formen.

Schritt Nummer 3. Die resultierenden Produkte werden auf Pergament ausgelegt und bei einer Temperatur von 190 0C. gebacken

Schritt Nummer 4. Dreißig Minuten später werden die fertigen Bällchen mit einer Sauce aus geschmorten Tomaten mit sautierten Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen übergossen.

Mit Schweinefleisch uKekse

Die folgende Methode macht köstliche frittierte Hackfleischbällchen. Sie passen gut zu frischem Gemüse und allen pikanten Saucen und sind somit ideal für ein herzhaftes und gesundes Abendessen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 700 g fettes Schweinefleisch.
• 400g frische Rinderleber.
• 100 g gute Butter.
• 2 weiße Zwiebeln.
• 1 rohes Eigelb.
• 1/3 Tasse Backmehl.
• Salz, Gewürze und desodoriertes Öl.

Schritt Nummer 1. Zuerst müssen Sie die Leber und die Zwiebeln machen. Sie werden gewaschen, geschnitten und einzeln in zerlassener Butter gebraten.

Schritt Nr. 2. Sobald sie abgekühlt sind, werden sie mit einem Fleischwolf verarbeitet, gesalzen und gemischt.

Schritt 3 Jetzt ist es an der Zeit, das Schweinefleisch zuzubereiten. Es wird gewaschen, gedreht und mit Eigelb vermischt.

Schritt Nummer 4. Dann wird gesalzen, geknetet, in Stücke geteilt und zu Kuchen plattgedrückt.

Schritt 5. Jeder wird mit Leber gefüllt, zu einer Kugel geformt, in Mehl gewälzt und frittiert.

Mit Hähnchen und Hüttenkäse

Diese leckeren Hackfleischbällchen haben eine zarte Konsistenz und ein angenehmes Aroma. Sie lassen weder große noch kleine Esser gleichgültig und sind auf Wunsch eine gute Option für ein leichtes Familienessen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Hähnchenbrust.
• 100g Frischkäse.
• 100g Semmelbrösel.
• 100 g dickflüssige saure Sahne.
• 100 ml Milchcreme.
• 80 g beliebiger Hartkäse.
• 1 ausgewähltes Ei.
• Salz, Wasser, getrockneter Dill, Pflanzenöl und granulierter Knoblauch.

Schritt Nummer 1. Gemahlenes Hühnchen wird mit Ei, Hüttenkäse, Paniermehl und Sahne kombiniert.

Schritt Nr. 2. All dies wird gesalzen, gewürzt und gründlich gemischt.

Schritt Nummer 3. Aus dem fertigen Hackfleisch werden kleine, etwa identische Bällchen geformt, die jeweils mit einem kleinen Stück Käse gefüllt sind.

Schritt Nummer 4. Die resultierenden Produkte werden in einer geölten Pfanne gebräunt und mit einem halben Glas Wasser, das mit Sauerrahm vermischt ist, gegossen. Das alles wird etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel geschmort und mit einer passenden Beilage serviert.

Rindfleisch in Senf-Sauerrahmsauce

Diese rötlichen Hackfleischbällchen haben einen angenehmen Geschmack und einen ziemlich hohen Nährwert. Daher können sie hungrige Verwandte zufriedenstellend ernähren. Dazu benötigen Sie:

• 500 g Rinderhackfleisch.
• 1 altbackenes Brötchen.
• 1 weiße Zwiebel.
• 1 rohes ausgewähltes Ei.
• Salz, Gewürze, Pflanzenöl und Milch.

All dies wird benötigt, um die Kugeln selbst zu formen. Um die scharfe Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:

• 120 g dicker Sauerrahm.
• 3 EL. l. weiche Butter.
• 3 EL. l. nicht sehr scharfer Senf.
• Salz, Gewürze und Dill.

Schritt 1. Geschälte und gehackte Zwiebelgebraten in einer geölten Bratpfanne, kombiniert mit Hackfleisch und Ei.

Schritt Nummer 2. All dies wird durch ein in Milch, Salz und Gewürzen getränktes Brötchen ergänzt, das in Form von Kugeln gemischt und dekoriert wird.

Schritt Nr. 3. Die resultierenden Produkte werden gebräunt und mit einer Sauce aus Senf, Sauerrahm, Dill, geschmolzener Butter und Gewürzen serviert.

Rindfleisch mit Reis

Diese herzhaften Hackfleischbällchen erinnern ein wenig an die üblichen Frikadellen. Sie werden heiß serviert und eignen sich sogar für ein Kindermenü. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie:

• 650 g Rinderhackfleisch.
• 200g Reis.
• 3 Lorbeerblätter.
• 1 rohes Ei.
• 1 kleine Karotte.
• 1 mittelgroße weiße Zwiebel.
• Salz, Pfeffer, Oregano, Kräuter und Pflanzenöl.

Schritt 1. Gewaschenes Gemüse wird geschält, klein geschnitten und in einer gefetteten Bratpfanne sautiert.

Schritt 2. Gebratene Zwiebeln und Karotten werden leicht abgekühlt und dann mit Hackfleisch und rohem Ei kombiniert.

Schritt 3. All das Salz, Pfeffer, Ergänzung mit Oregano und gehackten Kräutern.

Schritt Nummer 4. Die entstandene Masse wird mit Reis vermischt, zu Kugeln geformt, mit Wasser aufgegossen, mit Petersilie gewürzt und zum Kochen gebracht.

Schritt Nummer 5. Der Inh alt des Behälters wird gesalzen, mit einem Deckel abgedeckt und bereitgestellt.

Mit Pilzen

Dieses appetitliche Gericht mit einem ausgeprägten Pilzgeschmack schämt sich nicht, unerwartete Gäste zu bieten, die zum Abendessen kamen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 700 g beliebiges Hackfleisch.
• 150g Tomatenmark.
• 8kleine Champignons.
• 1 rohes Ei.
• 2 weiße Zwiebeln.
• 1 saftige Karotte.
• 2 TL Kartoffelstärke.
• Salz, Gewürze, Semmelbrösel, Wasser und Pflanzenöl.

Schritt 1. Hackfleisch wird mit einem rohen Ei und einer geriebenen Zwiebel kombiniert.

Schritt 2. Das alles wird gesalzen, gewürzt und mit der Hälfte der vorhandenen Stärke vermischt.

Schritt Nr. 3. Aus der entstandenen Masse werden Kugeln geformt, in deren Mitte jeweils ein gebratener Champignon platziert wird.

Schritt Nummer 4. Die resultierenden Produkte werden in Paniermehl paniert, auf einem Backblech ausgelegt und mit einer Sauce aus sautiertem Gemüse, gedünstet mit Gewürzen, Tomatenmark, Wasser und der restlichen Stärke übergossen. Hackfleischbällchen werden in einem auf Norm altemperatur vorgeheizten Backofen zubereitet.

Huhn mit Käse

Diese köstlichen und zarten Produkte sind mit einer köstlichen knusprigen Kruste bedeckt, unter der sich eine saftige Füllung verbirgt. Daher werden sie selbst die wählerischsten Esser zu unbeschreiblichem Genuss führen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Hähnchenbrust.
• 100 g guter Hartkäse.
• 1 weiße Zwiebel.
• Salz, Petersilie, Oregano und Pflanzenöl.

Schritt Nummer 1. Es ist wünschenswert, den Prozess mit der Zwiebelverarbeitung zu beginnen. Es wird gewaschen, gesäubert und fein gehackt.

Schritt Nummer 2. Das so zubereitete Gemüse wird mit Hackfleisch kombiniert.

Schritt Nr. 3. All dies wird kräftig gesalzen, gewürzt und gemischt.

Schritt Nummer 4. Aus der resultierenden Massekleine Küchlein formen.

Schritt 5. Jede mit Käse füllen und zu Kugeln formen.

Schritt Nummer 6. Die entstandenen Halbzeuge werden in eine tiefgeölte Form überführt und bei Norm altemperatur gebacken.

Geröstete Hackfleischbällchen mit Käsefüllung zu beliebigen Gemüsesalaten oder Salzkartoffeln servieren.