Wie isst man Austern? Etiketteregeln und kulinarische Geheimnisse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Experten der französischen Küche sagen, dass Austern in den Monaten, in denen sie nicht züchten, am besten schmecken. Daher ist ihr Fleisch zwischen September und April am genießbarsten. Wie man Austern isst und wie man sie kocht, lesen Sie weiter.

Es stellt sich heraus, dass der Zeitpunkt des Sammelns und die Methoden der Zubereitung darüber entscheiden, ob Sie ein Fan von Meeresfrüchten werden oder sie für immer ablehnen. Wir möchten, dass Sie sich die einmalige Gelegenheit nicht entgehen lassen, den exquisiten Geschmack dieser Mollusken zu genießen, deshalb haben wir heute alles Wichtige für den Entdecker der Tiefseekulinarik zusammengestellt.

Wie man Austern lebendig isst?

Es ist bedauerlich für einen zivilisierten Menschen, das zu hören, aber in Europa ist es üblich, Austern lebendig zu essen. Natürlich werden sie gekocht, gebraten, gekocht und konserviert, aber sie werden auch lebend gegessen!

Diese Methode, Schalentiere zu essen, ist erst vor relativ kurzer Zeit aufgekommen, wird aber in allen Einrichtungen mit Selbstachtung angewendet. Aber für jemanden, der eine lebende Auster essen will, ist diese erste Erfahrung nur mit dem ersten Glas Absinth oder Chilisauce in einem asiatischen Restaurant zu vergleichen.

Noch größerman empfindet Stress, wenn man eine große Anzahl unverständlicher Geräte sieht, die dafür ausgelegt sind, und hier gibt es nichts Schwieriges, außer dass man sich damit abfinden muss, dass die Auster lebt.

Auster ist eine Art zu essen

Wenn Sie lebende Muscheln bestellt haben, überprüfen Sie deren Frische. Sagen wir gleich, wenn die Schale gesprungen ist, lebt die Molluske nicht mehr. Sie können auch zwei Waschbecken gegeneinander klopfen. Das Geräusch muss gedämpft sein, es muss Wasser drin sein.

Normalerweise werden Muscheln bereits offen auf einer großen, mit zerstoßenem Eis bedeckten Platte gebracht. Sie „trinken“die Auster, essen sie mit Brot, oft mit einer Schicht Öl bedeckt. Beliebt für diesen Anlass ist auch eine Rotweinessigsauce mit Salz, Olivenöl, Schalotten und schwarzem Pfeffer. Dieses Meeresprodukt wird mit Champagner Brut, Weißwein vom Typ Chablis und in Holland und Belgien nur mit Bier heruntergespült!

Wie man Austern isst

Wenn Ihnen Muscheln in ihrer Schale serviert wurden, befolgen Sie die Anweisungen, wie Sie sie erh alten, und überprüfen Sie sie.

Um dein Abendessen nicht fallen zu lassen, nimm das Waschbecken mit einer Papierserviette, suche an der scharfen Kante die Stelle, an der sich zwei Türen treffen, und stecke dort die Spitze eines Spezialmessers hinein. Drehen Sie das Messer zum Öffnen auf die Seite und schneiden Sie sofort den Muskel ab, der die Klappen zusammenhält. Gewöhnliche Küchenutensilien verbiegen oder brechen sofort.

Um sicherzustellen, dass die Auster lebt, träufeln Sie Zitronensaft darauf (Zitrone wird immer mit diesem Gericht serviert). Das lebende Weichtier wird schaudern. Austern werden auch mit Roggenbrot und schwarzem Pfeffer serviert. Es wird jedoch empfohlen, nicht mehr als 12 Stück auf einmal zu essen, damit es keine Probleme mit dem Darm gibt.

Wir versuchen selbst eine Auster zu kochen

Natürlich muss man Meeresfrüchte nicht lebend essen. Es gibt viele wohlschmeckende Rezepte da draußen, und wir teilen heute eines. Wir bieten Muscheln zum Backen an! Ein Leckerbissen für drei Personen.

Dazu benötigen Sie:

• 18 Austern.
• 30 Gramm Butter.
• Bündel Grünzeug.
• 50 Gramm Käse.

Spüle die Muscheln in Salzwasser, öffne sie und lasse die Muschel in der tiefen Schärpe. Hartkäse wie Parmesan salzen und einreiben. Mit geschmolzener Butter beträufeln. Für 10 Minuten zum Backen in den Ofen stellen. Bevor Sie Austern essen, bestreuen Sie sie mit Kräutern. Guten Appetit!