Ravioli - Italienische Knödel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute wollen wir darüber sprechen, wie man italienische Maultaschen macht. Dieses auf der ganzen Welt beliebte Gericht wird aus ungesäuertem Teig und einer Vielzahl von Füllungen hergestellt. Sie erh alten verschiedene Formen und Größen und werden als erstes, zweites und sogar anstelle von Desserts serviert.

Ravioli-Teig

Interessanterweise gibt es keine strengen Regeln für die Zubereitung dieses Produkts. Einige Köche verwenden Mehl, Wasser und Salz, während andere Eier und Zucker hinzufügen. Das Endergebnis hängt davon ab, welche Art von Füllung Sie verwenden müssen - Fleisch, Süßes oder Gemüse. Wie man klassischen Ravioli-Teig macht:

• Sieben Sie vier Tassen Mehl und fügen Sie ein Glas Wasser hinzu.
• Zwei Eier aufschlagen und nach Geschmack salzen.

Mit einem Löffel umrühren, dann den Teig auf einen bemehlten Tisch geben und mit den Händen kneten.

Ravioli: klassisches Rezept mit Foto

Käse- und Schinkenfüllung sowie selbstgemachte Tomatensoße verhelfen uns zu einem klassisch italienischen Geschmack. Und italienische Knödel werden wie folgt zubereitet:

• Champignons aus der Dose (ein Glas) mit einem Messer zerkleinern, auspressen und in Pflanzenöl mit fein gehackter Zwiebel anbraten.
• Als nächstes bereiten Sie die Sauce zu. Braten Sie dazu gehackten Knoblauch in einer Pfanne an und fügen Sie dann gehackte Tomaten in ihrem eigenen Saft hinzu (ein kleines Glas). Fügen Sie Salz, Pfeffer und ein paar frische Basilikumblätter hinzu. Soße kochen, bis sie dickflüssig ist.
• Die Hälfte des Teigs ausrollen und die Füllung darauf verteilen, dabei den gleichen Abstand einh alten. Zuerst die Pilze, dann den fein gehackten Schinken, den geriebenen Käse und einen Löffel verquirlte Eier darüber geben.
• Bedecken Sie das Werkstück mit der zweiten Teigschicht und schneiden Sie es mit einem lockigen Messer in Quadrate. Kneifen Sie die Kanten. Auf Wunsch können Sie den Knödeln eine dreieckige oder sichelförmige Form geben. Auch die Größe der Zuschnitte können Sie selbst bestimmen.

Italienische Knödel in Salzwasser weich kochen.

Gemüse-Ravioli

Dieses Gericht kann an einem Fastentag zubereitet werden, wenn man Eier aus dem Teig ausschließt. Sie werden ganz einfach zubereitet:

• 200 Gramm Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebel von der Schale befreien, hacken und in Pflanzenöl anbraten.
• Kürbis und 50 Gramm grüne Erbsen schnell anbraten und dann in einem geeigneten Gericht dünsten, bis sie gar sind. Fügen Sie Salz, Kräuter und Zwiebeln hinzu. Mahlen Sie die Produkte mit einem Mixer zu einem Püree.
• Den Teig kneten, einen Teil davon abtrennen und zu einer dünnen Schicht ausrollen. Teilen Sie das Werkstück gedanklich inzwei Teile und auf einen davon die Füllung im gleichen Abstand voneinander legen.
• Bedecken Sie die Füllung mit dem zweiten Teil des Teigs und befestigen Sie dann den Abstand zwischen ihnen. Achten Sie darauf, die Luft vorsichtig zu entfernen.
• Die italienischen Knödel mit einem geschweiften Messer schneiden und die Ränder mit einer Gabel feststecken.

Knödel fünf Minuten in kochendem Wasser kochen. Danach in einer Pfanne zusammen mit fein gehackten Tomaten in Pflanzenöl anbraten. Auf Wunsch können Sie dieses Gericht in die Brühe geben und als ersten Gang servieren.

Pilzravioli

Dieses wunderbare Gericht wird sicher die Herzen Ihrer Gäste erobern, wenn Sie es für eine Party zubereiten. Italienische Knödel sollten mit Tomatensauce und geriebenem Käse serviert werden. Das Rezept für Pilzravioli ist ganz einfach:

• Den ungesäuerten Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
• Hacke 500 Gramm frische Champignons fein und brate sie dann in einer Pfanne mit Knoblauch und Zwiebeln an. Warten Sie unbedingt, bis die gesamte überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
• Ein halbes Glas Cashewnüsse mit einem Mixer zerkleinern und dann mit einem Löffel Petersilie mischen. Die Produkte zu den Pilzen geben und alles zusammen eine Weile köcheln lassen.
• Den Teig ausrollen, die abgekühlte Füllung gleichmäßig darauf verteilen und mit der gleichen Schicht bedecken.
• In Quadrate schneiden und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.

Das Gericht in kochendem Wasser kochen, bis der Teig fertig ist.

Schokoladenravioli

Überraschen Sie Ihre Lieben mit etwas Außergewöhnlichemsüßes Dessert, dessen Rezept Sie unten lesen können:

• Den Teig mit 1,5 Tassen Mehl, 3 Eiern, 1/4 Tasse Kakao, 2 Esslöffeln Zucker und etwas Salz kneten.
• Für die Füllung 180 Gramm Milchschokolade in einem Wasserbad schmelzen und dann mit einem Ei und drei Gläsern Hüttenkäse mischen.
• Den Teig dünn genug ausrollen und die Füllung in gleichmäßigen Abständen verteilen.
• Das Werkstück auf die gleiche Weise mit ausgerolltem Teig bedecken und die Ravioli mit einem Ausstecher oder einem Messer ausstechen. Die Ränder fest andrücken und die italienischen Klöße dann auf einen bemehlten Teller legen. Lassen Sie sie eine Stunde stehen.

Ravioli in Wasser kochen und mit geriebener Schokolade und Schlagsahne garniert servieren.

Ravioli ist ein italienisches Nationalgericht, das in allen Regionen des Landes zubereitet wird. Wir freuen uns, wenn es Ihnen schmeckt und Sie werden es für Ihre Lieben kochen. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept oder ändern Sie es nach Ihrem Geschmack.