Topfenwaffeln: Rezept und Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Waffeln sind ziemlich lecker, aber kalorienreich: durchschnittlich 320 Kalorien pro hundert Gramm des fertigen Gerichts (ohne Zusatzstoffe: Saucen, Sahne, Honig oder Konfitüre). Im Vergleich zu ihnen scheinen Hüttenkäsewaffeln diätetisch zu sein (nur 190 Kalorien), was es ermöglicht, sie viel öfter zu essen. Das Gericht können sich sogar Damen leisten, die sorgfältig auf ihre Figur achten. Dieser Artikel befasst sich mit mehreren Rezepten für Hüttenkäsewaffeln samt ihrer schrittweisen Zubereitung und enthüllt auch einige Geheimnisse eines gelungenen Waffelteigs.

Rezept für Waffeleisen

Die gängigsten Zutaten für Waffeln sehen so aus:

• 260 Gramm Hüttenkäse;
• 100 Gramm flüssige Sahne oder Milch;
• zwei Eier;
• 150 Gramm Mehl;
• zwei kunst. l. Kristallzucker;
• 1 TL pro Stück ohne Soda und Vanillezucker.

Du brauchst auch etwas Butter, um das Waffeleisen einzufetten - die Käsewaffeln können etwas kleben. Wenn das Gerät eine Antihaftbeschichtung hat, dann dieseSchritt kann übersprungen werden.

Kochen

Teig für Topfenwaffeln zubereiten ist ganz einfach, das kann sogar ein Schuljunge: Zuerst musst du den Hüttenkäse mit einer Gabel kneten oder mit einem Mixer leicht schlagen, Sahne und Zucker sowie ein Ei hinzufügen und Soda mit Vanille. Gründlich glatt rühren und zum Schluss das gesiebte Mehl hinzugeben. Besser ist es, den Teig zehn Minuten stehen zu lassen, damit er die Bedingung erreicht, und erst dann mit dem Backen von Topfenwaffeln zu beginnen. Das Waffeleisen gut vorheizen und vor jedem Auslegen des Teiges unbedingt großzügig mit Öl einfetten, damit künftige Waffeln nicht anbrennen. Bequemer ist es, kleine Waffeln zu backen, indem Sie einen Esslöffel Teig in die Mitte der Form geben und den oberen Deckel gut andrücken. Warten Sie, bis der Teig eine köstliche rötliche Farbe annimmt (es ist nicht erforderlich, ihn in Brauntöne zu bringen), und entfernen Sie die fertige Waffel vorsichtig, indem Sie sie mit einer Gabel oder einem Messer aufhebeln. Wenn gewünscht, kann man ihn noch heiß in eine Tube rollen, aber diese Art von Teig mag solche Verfahren nicht wirklich.

Duftende Zitronenwaffeln (mit Foto)

Das Rezept für Quarkwaffeln mit Zitronenschale ist nicht nur für Kinder, sondern auch für Naschkatzen ein hervorragendes Frühstück. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

• zweihundert Gramm Hüttenkäse;
• drei Eier;
• abgeriebene Schale einer Zitrone;
• drei Löffel Zucker;
• 120 Gramm Milch oder fettarmer Kefir;
• 60 Gramm Butter;
• 160 Gramm Weizenmehl.

Von so vielenZutaten werden in der Regel acht Waffeln gewonnen, daher berechnen wir selbstständig die erforderlichen Anteile für die benötigte Anzahl an Quarkwaffeln. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Eier in Proteine und Eigelb teilen, den Hüttenkäse mit Zucker und weicher Butter kneten (Sie können ihn in einem Wasserbad schmelzen) und Zitronenschale hinzufügen. Als nächstes das mit Milch pürierte Eigelb und Mehl zur Quarkmasse geben. In einer separaten Schüssel die Proteine zu einem stabilen Schaum schlagen (wie bei einer Proteincreme) und vorsichtig mit einem Löffel in den Topfenteig geben. Wie gewohnt im Waffeleisen backen.

Multi-Bäcker-Rezept

Der Fortschritt in der Kochkunst steht nicht still: Jedes Jahr gibt es etwas Neues, Perfekteres, das den Prozess des Kochens nicht nur erleichtert, sondern auch abwechslungsreicher macht. Daher ist ein Multibäcker eine eher notwendige Sache im Haush alt, besonders wenn eine Person Wert auf Zeit legt (Essen wird um ein Vielfaches schneller gekocht), sowie diejenigen, die die Hausmannskost dem Restaurantessen vorziehen. Damit können Sie nicht nur Waffeln aus verschiedenen Teigsorten zubereiten, sondern auch Muffins, Donuts, heiße Sandwiches, Grillgemüse und sogar gefüllte Rühreier. Ist das nicht ein Wunder?

Dieses Rezept für Waffelteig mit mehreren Backvorgängen wird mit Sprudelwasser zubereitet. Solche Hüttenkäsewaffeln sind diätetisch, da der größte Teil des üblichen Weizenmehls durch Roggenmehl ersetzt wird, wodurch sie nicht nur leichter, sondern auch duftend werden. Benötigte Zutaten:

• 500 Gramm fettfreier Hüttenkäse.
• jeweils zweihundertGramm Zucker und Margarine.
• Fünf Eier.
• 150 Gramm Sprudelwasser ohne Zusätze.
• 250 Gramm Roggenmehl (man kann auch Maismehl verwenden, aber dann erhöht sich der Kaloriengeh alt der Waffeln deutlich).
• 150 Gramm Weizenmehl.
• 1 TL Backpulver, du kannst auf Wunsch auch Vanille hinzufügen.

Schritt für Schritt

Um den Teig für Waffeln zuzubereiten, mahlen Sie zuerst die weiche Margarine mit Zucker in einer Schüssel, bis sie leicht schäumt, und fügen Sie dann die Eier und den Hüttenkäse hinzu. Mit einem Mixer den Inh alt der Schüssel zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten, Roggenmehl hinzufügen, dann Soda und erneut mischen, dabei darauf achten, dass sich keine kleinen Klumpen bilden.

Weizenmehl mit Backpulver mischen und am Ende des Knetens zur Hauptmasse geben. Lassen Sie den entstandenen Teig einige Minuten stehen, während der Multibaker aufheizt. Hüttenkäsewaffeln werden in dieser Maschine ziemlich schnell gebacken (nicht länger als fünf Minuten), daher sollten Sie sie nicht längere Zeit unbeaufsichtigt lassen.

Noch eine Rezeptnotiz

Dieses Rezept ist noch diätetischer, da es glutenfrei ist, was für viele Menschen gilt. Beinh altet:

• Zweihundert Gramm Hüttenkäse.
• Zwei Äpfel.
• Ein Ei.
• Zwei Löffel Zucker.
• 90 Gramm Reismehl.
• Falls gewünscht, etwas Zimt für den Geschmack hinzufügen.

Hüttenkäse mit Ei und Zucker verkneten, eine Prise Salz zugeben. Von einem Apfel entfernenKern und Samen (Schale wird nicht benötigt) und auf einer groben Reibe reiben, überschüssigen Saft mit den Händen leicht auspressen. Quarkmasse mit Apfel mischen, Mehl zugeben und gründlich kneten, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn es scheint, dass der Teig wässrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, da seine Menge von der Anwesenheit von Flüssigkeit im Teig abhängt. Verteilen Sie einen Löffel in jede Zelle des Multibakers und drücken Sie vorsichtig auf den Deckel. Backen Sie bis zu einer hellbraunen Farbe, die mit dem erstaunlichen Apfelgeschmack konkurriert. Übertragen Sie die fertigen Waffeln mit einer Gabel auf einen Servierteller, fügen Sie ein paar Löffel dickflüssige saure Sahne oder eine Kugel Eis hinzu, Sie können mit frischen Beeren oder geriebener Schokolade dekorieren.

Teig- und Backtipps

Fertigwaffeln aus Hüttenkäseteig erinnern geschmacklich sehr an Käsekuchen und mit einem Multibäcker gebacken sehen sie sogar ein wenig ähnlich aus: mit goldgelber Kruste und innen weich.

Diese Waffeln schmecken heiß viel besser, also warten Sie nicht, bis sie abgekühlt sind, oder kochen Sie sie im Voraus (drei Stunden vor dem Servieren). Da sie sehr schnell backen, kann mit dem Kochen eine halbe Stunde vor dem Frühstück begonnen werden.

Sollte sich herausstellen, dass die Quarkwaffeln während des Backvorgangs an der Oberfläche des Waffeleisens haften bleiben, sollten Sie dem Teig etwas Mehl hinzufügen (maximal zwei Esslöffel) und auch nicht vergessen Fetten Sie die Form mit Öl ein.

Normalerweise mit Beerensoße, Schlagsahne oder Marmelade serviert, schmeckt diese Art von Waffeln auch sehr gut mit Schokoladensirup und Honig. Und wenn Sie beim Servieren auf den Teller gebeneine Handvoll frisch gehackte Früchte (Pfirsich, Aprikose), dann wird das Frühstück von lecker zu gesund, was für junge Mütter sehr wichtig ist.