Warum Salz schädlich ist: chemische Zusammensetzung, Nutzen und Schaden, Verbrauchsraten pro Tag

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Verzehr von zu viel Salz kann viele negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, wie z. B. Bluthochdruck und eine Verschlechterung von Herzerkrankungen. Eine moderate Salzmenge in der Ernährung, die den Empfehlungen von Gesundheitsexperten entspricht, hat jedoch einige gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel die Aufrechterh altung der Gesamtleistung des Körpers. Die Menge an Natrium, die Sie täglich zu sich nehmen sollten, hängt jedoch von Ihrem Gesundheitszustand ab.

In diesem Artikel erfahren Sie, warum Salz für den Menschen schädlich ist, welche Vorteile es bringen kann und auch, wie es ersetzt werden kann.

Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung von Speisesalz ist eigentlich ganz einfach. Dies ist eine Verbindung, die durch die Wechselwirkung von Alkali und Säure, zwei chemischen Elementen - Natrium und Chlor - entsteht. Daher ist die Formel von Speisesalz NaCl. Diese Verbindung wird in Form von weißen Kristallen erh alten, die wir in unseren Salzstreuern zu sehen gewohnt sind.

Vorteil

Fangen wir mit der positiven Seite von Salz an. Natrium hilftMuskeln und Nerven, damit sie richtig funktionieren, was die Muskelkontraktion und die Übertragung von Nervensignalen unterstützt. Es hilft auch, den Blutdruck zu regulieren. Die richtige Menge an Natrium im Körper als Elektrolyt hält ein angemessenes Gesamtgleichgewicht der Körperflüssigkeiten aufrecht. Natrium trägt auch zur Aufrechterh altung eines konstanten pH-Werts im Blut bei, was ein wichtiger Indikator für die Gesundheit ist.

Das Gehirn reagiert sehr empfindlich auf Veränderungen des Natriumspiegels im Körper. Ein Mangel an diesem Metall äußert sich oft in Form von Lethargie und Unwohlsein. Eine normale Menge Natrium hilft, den Geist scharf zu h alten, und ist ein wesentliches Element für die Gehirnentwicklung, da es zur Verbesserung der Gehirnfunktion beiträgt.

Schaden

Warum ist Salz schlecht? Übermäßige Mengen dieses Minerals in der Nahrung haben viele schwerwiegende und ziemlich gefährliche Nebenwirkungen. Unten sind vier wichtige negative Auswirkungen des Salzkonsums aufgeführt.

Flüssigkeitsretention

Du musst das lästige Schwellungsgefühl nach dem Verzehr von salzigen Speisen bemerkt haben. Wenn eine Person viel Natrium zu sich nimmt, verschiebt sich der normale Flüssigkeitshaush alt in und um die Körperzellen herum. Genau dafür ist Salz schlecht. Normalerweise wird die zusätzliche Flüssigkeit von Ihren Nieren gefiltert. Wenn Sie anschwellen, geben einige der verstopften Gefäße im Körper Flüssigkeit in das Gewebe ab. Infolgedessen wird Ihre gewohnte Kleidung eng und die Schuhe beginnen zu zerdrücken.

Bluthochdruck

Was schadet Salz? Einer der bekanntesten Nachteile von Natrium ist seine Fähigkeit, den Blutdruck zu erhöhen. Jedes Mal, wenn Ihr Herz schlägt, erzeugt es eine Kraft, die Blut durch die Gefäße, Venen und Arterien drückt. Diese Kraft übt Druck auf die Arterienwände aus, der als Ihr Blutdruck bekannt ist.

Weil Natrium dazu führt, dass Wasser zurückgeh alten wird, muss das Herz noch härter arbeiten, um Blut durch das Gewebe zu pumpen. Die zusätzliche Kraft des Herzmuskels erhöht den Druck auf die Wände der Arterien und verschleißt Ihr Herz mit der Zeit.

Arterienprobleme

Wenn Ihr Blutdruck durch den Natriumanstieg in die Höhe schießt, sammelt sich mit größerer Wahrscheinlichkeit Cholesterin in Ihren Arterien an. Dieses Problem, Atherosklerose genannt, verengt die Arterien, wodurch das Herz härter arbeiten muss. Salz erhöht das Risiko der Blutgerinnung und des Platzens von Blutgefäßen. Aufgrund von Schäden an den Kapillaren und Arterien erh alten lebenswichtige Organe möglicherweise nicht den gesamten Sauerstoff, den sie benötigen.

Nierenerkrankung

Die Nieren sind genau das Organ, das am meisten unter übermäßigem Verzehr von salzigen Speisen leidet. Ihre Nieren sind in hohem Maße auf eine konstante Zufuhr von Sauerstoff aus dem Blut angewiesen, um ihre Arbeit zu erledigen und Abfallstoffe zu entfernen. Wenn jedoch zu viel Natrium im Körper vorhanden ist, was im Allgemeinen die Durchblutung beeinträchtigt, wird das Gewebe in den Nieren geschädigt. Sie beginnen schnell zu altern und können Giftstoffe nicht mehr loswerden. Letztendlich kann die Gewebe alterung zu Nierenerkrankungen und schließlich zu einem vollständigen Nierenversagen führen.

Wissenschaftliche Forschung

Gemäß einer 2010 von der Universität veröffentlichten StudieKalifornien (San Francisco) und dem Columbia University Medical Center ist die Wirkung von Salz auf den menschlichen Körper bei Afroamerikanern am stärksten ausgeprägt. Diese ethnische Gruppe reagiert wahrscheinlich empfindlicher auf die hypertonischen Wirkungen von Salz, da ihr Körper Natrium leichter speichert und dazu neigt, häufiger Bluthochdruck zu haben.

Untersuchungen zeigen auch, dass Personen über 51 Jahren mit größerer Wahrscheinlichkeit unter Natriumchloridkonsum leiden, da sich die Blutgefäße mit zunehmendem Alter verengen, was zu höheren Blutdruckwerten führen kann.

Eine 2011 im American Journal of Hypertension veröffentlichte Studie zeigte eine dramatische Verringerung des Natriumgeh alts in der Ernährung von Kaukasiern mit normalem Blutdruck. Beispielsweise kann der Wechsel von einer natriumreichen zu einer natriumarmen Ernährung innerhalb weniger Wochen zu einem höheren Cholesterinspiegel führen, was möglicherweise zu einigen Risiken für die Herzgesundheit führt.

Tageswert

Speisesalz enthält 40 Prozent Natrium und ist die häufigste Natriumquelle. Ein Teelöffel Kochsalz enthält 2.300 Milligramm Natrium, was die empfohlene maximale Natriummenge für einen gesunden Erwachsenen pro Tag ist. Personen mit Bluthochdruck sollten ihre Natriumaufnahme auf 1.500 Milligramm pro Tag begrenzen.

Beachten Sie, dass viele Lebensmittel, insbesondere verarbeitete und gekochte Lebensmittel, einen hohen Natriumgeh alt haben. Menschen mit StauHerzinsuffizienz, Leberzirrhose und Nierenerkrankungen benötigen deutlich weniger Salz in der Ernährung.

Wenn Sie nicht genug Natrium zu sich nehmen, können Mangelerscheinungen von lästig bis tödlich reichen. Eines der schwerwiegendsten Probleme ist die Verschlechterung des Nervensystems. Im Allgemeinen führt Natriummangel zu Durchfall, Erbrechen, Kopfschmerzen, Schwäche, niedrigem Blutdruck, Gewichtsverlust, Schwindel und Muskelkater. Die Reduzierung der Natriummenge im Körper reduziert auch die Menge an Fett, die sich in den peripheren Teilen des Körpers ansammelt. Natriummangel ist also der Weg, um viele Krankheiten zu bekommen, die Erschöpfung und Lethargie verursachen können.

Was kann Salz ersetzen?

Viele von uns essen oft Tag für Tag die gleichen Lebensmittel. Wenn Ihr Essverh alten viele salzige Lebensmittel enthält, kann sich Ihr Körper daran anpassen und dann entwöhnen, wenn Sie sie eliminieren. Die gute Nachricht ist, dass sich Geschmackspräferenzen an veränderte Essgewohnheiten anpassen.

Studien zeigen, dass Sie mit der Zeit Lebensmittel mit weniger Salz bevorzugen, wenn Sie Natrium reduzieren. Eine Änderung der Geschmackspräferenzen kann in nur drei Wochen geschehen! Möglicherweise stellen Sie sogar fest, dass die Lebensmittel mit hohem Natriumchloridgeh alt, die Sie gegessen haben oder sogar nach denen Sie sich sehnen, jetzt viel zu salzig schmecken.

Salz aufgebenreibungslos und störungsfrei verlief, sollten sinnvolle Alternativen gefunden werden. Der beste Ersatz für Salz sind die vielen Gewürze, die Sie Ihren Mahlzeiten nach Belieben hinzufügen können, um deren Geschmack und Aroma zu verstärken. Die folgenden Zusätze verbessern den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte ebenso gut:

• Knoblauch;
• bow;
• schwarzer Pfeffer;
• Petersilie;
• dill;
• Ingwer;
• Kümmel;
• basilikum;
• Kurkuma;
• minze;
• Rosmarin;
• muskatnuss;
• Kardamom;
• chili;
• zimt;
• Paprika;
• Oregano;
• Thymian.

Mit Hilfe der folgenden Produkte erh alten Sie außerdem köstliche zweite und erste Gänge:

• Sojasauce.
• Senf.
• Zitronensaft.

Viel Salz ist schädlich für den Körper, mit Hilfe von duftenden Gewürzen und Saucen kannst du es leicht ablehnen. Das Verlangen nach salzigen Speisen ist größtenteils eine Gewohnheitssache, also solltest du es wie jede schlechte Angewohnheit loswerden.

Schlussfolgerung

Salz gut oder schlecht? Eine eindeutige Antwort ist nicht möglich. Wir alle brauchen etwas Natrium in unserem Körper – schließlich ist dieses Mineral in fast allen Lebensmitteln enth alten. Natrium hält die richtige Menge an Flüssigkeit im Körper aufrecht, bewirkt, dass sich die Muskeln zusammenziehen und entspannen, und überträgt sogar Nervenimpulse, um das Herz am Schlagen zu h alten. Aber wenn Sie zu viel Natrium durch Ihre Ernährung aufnehmen, verursacht dies viele Probleme im ganzen Körper.

Nun weißt du also, wie schädlich Salz für den menschlichen Körper ist. Achten Sie daher auf Ihren Konsum, versuchen Sie Salz durch Gewürze und natürliche Saucen zu ersetzen.