Hefepfannkuchen auf Kefir: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Flatcakes sind das perfekte Frühstücksessen. Sie werden sowohl frisch als auch mit Hefe gebacken. Heiß servieren, mit Sauerrahm, Joghurt, Kondensmilch, Marmelade, Fruchtsirup, Honig und vielem mehr. Und vor allem sind sie auch ohne Kocherfahrung einfach zuzubereiten.

Heute haben wir Rezepte für üppige Hefepfannkuchen auf Kefir. Um sich so ein Frühstück zu gönnen, muss man natürlich anderthalb Stunden früher aufstehen.

Klassische Hefepfannkuchen auf Kefir

Produkte:

• 0,5 kg Mehl;
• zwei Eier;
• zwei Gläser Joghurt;
• drei Esslöffel Pflanzenöl;
• eineinhalb Esslöffel Zucker;
• 25 Gramm Hefe;
• einen halben Teelöffel Salz.

Verfahren:

1. Hefe hacken, in leicht erwärmtem Kefir auflösen.
2. Mehl in einen Topf sieben, Hefe und Kefir hineingießen, vorsichtig mit einem Esslöffel umrühren. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie zum Aufgehen an einen warmen Ort. Die Testanstiegszeit beträgt etwa 40 Minuten. Seine Menge sollte sich etwa verdoppeln.
3. Eier, Zucker, Pflanzenöl und Salz in den Teig geben, mischen und für die zweite Gärung 15 Minuten gehen lassen.
4. Pflanzenöl in die Pfanne geben, in der die Pfannkuchen gebacken werden, und erhitzen.
5. Den aufgegangenen Teig nicht umrühren, sondern mit einem Löffel in das Öl in der Pfanne geben. Auf beiden Seiten braten, bis sie gebräunt sind.

Hefepfannkuchen auf Kefir sind sehr üppig. Sie werden mit Sauerrahm oder Saucen serviert - Preiselbeere oder Orange.

Rezept für Hefepfannkuchen auf Kefir mit Grieß

Produkte:

• 250 ml Kefir;
• 100 ml Milch;
• ½ TL Trockenhefe;
• 200 g Mehl;
• ein Esslöffel Grieß;
• Esslöffel Kristallzucker;
• salz.

Verfahren:

1. Milch auf 36 Grad erhitzen, Trockenhefe und eine Prise Mehl und Kristallzucker hineingeben. Rühren und fünf Minuten stehen lassen.
2. Wenn die Hefe zu gären beginnt, Kefir hineingießen, Sand und Salz hinzufügen und mischen.
3. Mehl mit Grieß mischen und in eine flüssige Basis gießen. Gut mischen und zehn Minuten einwirken lassen.
4. Du kannst Pfannkuchen braten. Einen gehäuften Esslöffel Teig auf die Pfanne geben. Sie müssen sie in Pflanzenöl bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten backen, bis sie gebräunt sind. Für lockere und hohe Pfannkuchen - unter dem Deckel braten.

Hefepfannkuchen auf Kefir mit Grieß sind fertig. Sie können mit serviert werdenMarmelade oder Sauerrahm.

Mit Äpfeln

Produkte:

• 500 g Mehl;
• 30 ml Pflanzenöl;
• zwei Äpfel;
• 550 ml Kefir;
• 20g Hefe;
• zwei Eier;
• 2 Gramm Vanillin;
• 30 Gramm Zucker;
• salz.

Verfahren:

1. Erwärmen Sie den Kefir leicht und gießen Sie die Hefe hinein. Mit einem Löffel gut umrühren.
2. Mehl sieben und gleichzeitig in Kefir mit Hefe gießen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
3. Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und für eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.
4. Nach 30 Minuten Eier, Kristallzucker, Vanillin, Butter und Salz zum Teig geben. Gut mischen, um eine homogene Masse zu erh alten. Decken Sie den Behälter mit dem Teig ab und stellen Sie ihn für weitere 30 Minuten an einen warmen Ort.
5. Äpfel vorbereiten. Waschen, schälen, entkernen, raspeln.
6. Nach 30 Minuten die Äpfel zum Teig geben, umrühren und den Behälter weitere 20 Minuten auf den Herd stellen.
7. Pfanne erhitzen, ziemlich viel Pflanzenöl darüber gießen.
8. Einen Esslöffel Teig in das siedende Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Appetitliche Pfannkuchen können vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut werden.

Topfenpfannkuchen

Es stellt sich etwas zwischen Käsekuchen und Pfannkuchen heraus.

Produkte:

• Glas Joghurt;
• einsEi;
• Glas Mehl;
• vier Esslöffel Zucker;
• 150 Gramm Hüttenkäse;
• ½ TL Soda;
• 15 Gramm Trockenhefe;
• salz.

Verfahren:

1. Ein Ei in eine Schüssel aufschlagen, umrühren, Zucker, Salz und mit einem Schneebesen (Sie können eine Gabel verwenden) schlagen, bis es schaumig ist.
2. Zur homogenen cremigen Masse Hüttenkäse in einem Mixer mahlen, in die Eiermasse geben.
3. Kefir leicht erwärmen, Hefe hineingiessen, umrühren und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
4. Nach 10 Minuten Kefir mit Hefe in die Eierquarkmasse gießen.
5. Mehl sieben und mit Soda mischen.
6. Flüssige Basis mit Mehl mischen und glatt rühren. Sie können einen Mixer verwenden, dann gibt es keine Klumpen. Du solltest einen Teig bekommen, der Quarkcreme ähnelt.
7. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl darüber gießen und mit einem Esslöffel Teigportionen hineingeben. Auf beiden Seiten braten.
8. Leuchthefepfannkuchen auf Kefir sofort auf einem Papiertuch verteilen, damit es überschüssiges Fett aufnimmt.

Mit Beerenmarmelade, Joghurt, frischen Beeren servieren.

Tipps

• Hefeteig für Pfannkuchen auf Kefir sollte vor dem Backen nicht gemischt werden, da er sonst abfällt und die Produkte nicht luftig und luftig werden. Nach dem Mischen muss der Teig noch einmal eine halbe Stunde warm geh alten werden.
• Damit die Hefe besser aufgehen kann, sollte die Temperatur der flüssigen Basis etwas mehr als 30 Grad betragen.
• Pfannkuchen in großen Mengen bratenÖle, also sind sie fettig. Um ihre Fettigkeit zu verringern, müssen Sie sie auf trockenen Papierservietten verteilen, die überschüssiges Fett absorbieren.
• Hefepfannkuchen backen, nicht Kefir, ist sehr einfach, die einzige Unannehmlichkeit besteht darin, darauf zu warten, dass der Sauerteig aufgeht.
• Beim Servieren können Sie mit kandierten Früchten, frischen Beeren, weißer oder Schokoladenglasur dekorieren.

Nicht nur für Tee

Wir sind daran gewöhnt, dass Pfannkuchen ein Dessert zum Tee sind. Aber tatsächlich sind sie vielseitig und können ein herzhafter Snack sein.

Sie dienen als Grundlage für warme Snackgerichte aus Pilzen, Fisch oder Fleisch. Ungesüßte Hefepfannkuchen werden mit Borschtsch, Suppen und Hauptgerichten serviert. Sie machen Sandwiches mit Weichkäse und rotem Fisch oder Kaviar.

Ohne Zucker aus Haferflocken oder Buchweizenmehl gebacken, sind sie ein hervorragendes Diätfutter.

Zucchini, Käse, Dill, Frühlingszwiebeln, Karotten werden hinzugefügt und als eigenständiges Gericht mit Ihrer Lieblingssauce serviert.