Dünne Hefepfannkuchen mit Milch

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wer von uns isst nicht gerne leckeres Essen? Und wenn es um Hausmannskost geht … Nehmen Sie mindestens Pfannkuchen. Hefe, in Milch, mit Spitzenmuster. Duftend, zart, zart. Sie können einfach so und mit verschiedenen Füllungen gegessen werden. Optionen - viele! Ein einfaches Rezept für Hefepfannkuchen (und mehr als einen!) Wir werden in diesem Artikel schreiben. Und zuerst wollen wir herausfinden, wann die ersten Pfannkuchen in Russland erschienen sind.

Ein unverzichtbares Attribut von Maslenitsa

Blinchiki ist ein ursprünglich russisches Gericht, das vor dem Aufkommen des Christentums nur als Opferbrot g alt. Sie wurden im 19. Jahrhundert zum Hauptgericht von Maslenitsa - man glaubte, dass ihre runde Form die Sonne symbolisiert, was das Leben selbst bedeutet.

Das Rezept für Hefepfannkuchen wurde im Laufe mehrerer Jahrhunderte verändert und ergänzt. Im Laufe der Zeit verliebte sich dieses russische Gericht in die Völker verschiedener Länder. In England bevorzugt man zum Beispiel sehr süße und fettarme Pfannkuchen, während die Franzosen dünne Hefepfannkuchen mit Milch lieben, während die Deutschen dem Teig Cognac und andere alkoholische Getränke hinzufügen.

Jetzt hat jede Hausfrau ihr eigenes, besonderes Rezept. Leckere Pfannkuchen backen ist eine Kunst! Beherrsche es in vollen Zügen, damit kein einzigerder Pfannkuchen ist nicht klumpig geworden, unsere Rezepte helfen dabei.

Lecker wie bei Oma

Die leckersten Pfannkuchen sind Pfannkuchen auf Hefebasis mit Milch. Das Schöne ist, dass sie genau das sind, was unsere Großmütter gebacken haben, was bedeutet, dass sie aus der Kindheit stammen. Um dünne Hefepfannkuchen zu machen, brauchen wir:

• Mehl - 3 Tassen.
• Trockenhefe - 1 Beutel.
• Milch - 1 Liter.
• Eier - 2 Stück.
• Sauerrahm 20 % - 3 Esslöffel.
• Zucker - 3 Esslöffel.
• Salz - 1 Teelöffel.

Hinweis: 1 Tüte Trockenhefe kann durch 30 Gramm frische Hefe ersetzt werden, und ohne saure Sahne reichen 4 Esslöffel Pflanzenöl.

Opara - Pfannkuchenkopf

Fang an, den Teig zu kneten. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Kombinieren Sie dazu in einem sauberen Behälter Trockenhefe mit Mehl und mischen Sie gut. Dann warme Milch hinzugeben und erneut mixen. Wenn anstelle von Trockenhefe - frisch, müssen sie zuerst in warmer Milch aufgelöst werden und erst dann Mehl hinzufügen. Dann decken wir unseren Teig mit einem Handtuch ab und legen ihn für 1 Stunde an einen warmen Ort. Um leckere Pfannkuchen (Hefe, mit Milch) zuzubereiten, sollten Sie sich nicht aufregen, Lärm machen und sich beeilen. Hefeteig mag das nicht!

Während der Teig aufgeht, fahren Sie mit der zweiten Stufe der Teigzubereitung fort. Der erste Schritt besteht darin, die Eier zu einem steilen Schaum zu schlagen - dies kann sowohl mit einem Mixer als auch mit einer Gabel oder einem Schneebesen erfolgen. Dann Sauerrahm (oder Butter), Salz und Zucker dazugeben und nochmals gut schlagen, bis alles glatt ist. Kombinieren Sie diese Mischung mitTeig, vorsichtig mischen und weitere 30 Minuten erhitzen.

Unser Teig ist geeignet, in der Zwischenzeit kannst du verschiedene Füllungen zubereiten. Solche Pfannkuchen (auf Hefebasis, mit Milch) passen zum Beispiel sehr gut zu gesalzenem Fisch, zu rotem Kaviar, zu Hüttenkäse und Kräutern, zu gebratenen Pilzen und Fleisch, und schmecken auch nur mit Marmelade oder Kondensmilch.

Fertig zum Backen

Wenn der Teig für Pfannkuchen den gewünschten Zustand erreicht hat, stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer (es ist ratsam, eine gusseiserne oder beschichtete Pfanne zu wählen, da sonst die Pfannkuchen haften bleiben). Schmieren Sie die erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl, backen Sie unsere durchbrochenen Hefepfannkuchen auf beiden Seiten und legen Sie sie auf einen Teller. Gleichzeitig ist es wünschenswert, sie jeweils mit Butter zu schmieren, damit sie nicht zusammenkleben. Das ist alles Weisheit!

Vereinigung von Hefe und Milch

Trotz des oben geposteten wunderbaren "Oma-Rezepts" empfehlen wir, ein anderes auszuprobieren. Schließlich gibt es nie zu viele leckere Pfannkuchen! Das zweite Rezept für Hefepfannkuchen in Milch ist etwas komplizierter als das vorherige, aber es ist gut möglich, dass es zu Ihrem Markenzeichen wird. Die erforderlichen Zutaten sind also:

• Abgekochtes Wasser - 1 Glas.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel.
• Milch - 2 Tassen.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Hühnereier - 2 Stück.
• Frische Hefe - 20 Gramm.
• Butter - 10 Gramm.
• WeizenPremiummehl - 500 Gramm.
• Salz ist auf der Messerspitze.

Wie das vorige beinh altet auch dieses Rezept für Hefepfannkuchen mit Milch die Zubereitung von Sauerteig. Das macht sie so weich und lecker. Um es zuzubereiten, müssen Sie die Hefe gründlich in sehr warmem, gekochtem Wasser auflösen. Dann 250 Gramm Mehl in eine saubere Schüssel sieben, mit 1 Esslöffel Zucker mischen und die Hefe vorsichtig hineingießen. Alles glatt rühren, mit einem Handtuch abdecken und 45 Minuten erhitzen. Wenn der Teig fertig ist, nimmt sein Volumen um das 2-3-fache zu.

Handgemacht

Wenn dies passiert, fügen Sie 2 Eigelb, 1 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz, 1 Esslöffel Pflanzenöl und den Rest des gesiebten Mehls hinzu. Den Teig mit den Händen gut durchkneten, bis er glatt wird, und weitere 45 Minuten warm stellen.

Wenn der Teig aufgeht, fangen wir an, nach und nach 2-3 Esslöffel warme Milch hinzuzufügen. In diesem Fall muss der Teig ständig geknetet werden, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden. Wenn der Teig in seiner Konsistenz Sauerrahm ähnelt, fügen Sie 1 geschlagenes Protein hinzu und mischen Sie erneut gut. Der Teig ist fertig zum Backen von durchbrochenen Pfannkuchen! Fertige Pfannkuchen können mit Marmelade, Sauerrahm oder Joghurt sowie mit verschiedenen Füllungen serviert werden. Wie Sie sehen, ist das Rezept für dünne Hefepfannkuchen ziemlich schwierig, aber am Ende wird wahrscheinlich jeder mehr verlangen!

Kefirflüsse

Es kommt vor, dass die Zeit knapp wird und PfannkuchenIch möchte. Wenn Sie keine Zeit haben, Hefe, Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten, ist dies köstlich, einfach und vor allem schnell. Sollen wir anfangen? Wir benötigen folgende Zutaten:

• Kefir mit einem Fettgeh alt von mindestens 2,5 % - 1 Liter.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Eier - 2 Stück.
• Salz - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
• Mehl - nach Augenmaß.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Kochendes Wasser - 1 Glas.

Zuerst Kefir, Zucker, Salz und Eier in einem Topf verrühren. Zur Vereinfachung und Zeitersparnis können Sie einen Mixer verwenden. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Wenn der Teig die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht, gießen Sie Pflanzenöl ein. Wir mischen. Gießen Sie dann kochendes Wasser in eine Tasse, lösen Sie Soda darin auf, gießen Sie diese Lösung sofort in den Teig und mischen Sie erneut gut. Danach ist unser Teig bereit, sich in poröse und köstliche Pfannkuchen zu verwandeln!

Mehlvariationen

Wussten Sie, dass man für Pfannkuchenteig nicht nur Weizenmehl verwenden muss? Sie können mit Mais, Buchweizen und Haferflocken experimentieren – dies bringt eine große Geschmacksvielf alt in unser übliches Gericht.

Zum Beispiel sind Maispfannkuchen ungewöhnlich dünn und eignen sich perfekt zum Einwickeln verschiedener herzhafter Füllungen wie gesalzenem Lachs oder Käse mit Knoblauch.

Für Maispfannkuchen brauchen wir:

• Weizenmehl - 100 Gramm.
• Maismehl - 100 Gramm.
• Milch - 200 Milliliter.
• Zucker - 30 Gramm.
• Eier - 3 Stück.
• Kochendes Wasser - 400 Milliliter.
• Pflanzenöl - 60 ml.
• Salz - 1 Teelöffel.
• Kurkuma - 1 Teelöffel.

Zunächst das Maismehl vorsichtig in das vorbereitete Gefäß sieben und nach und nach kochendes Wasser einfüllen. So wird der Teig gebraut. Mischen Sie alles gründlich, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden. Dann Pflanzenöl hinzufügen.

Danach Weizenmehl in eine separate Schüssel sieben und mit Kurkuma vermischen. Mit Maisteig mischen.

Eigelb vom Eiweiß trennen und zum Teig geben. Danach Milch hinzufügen, nochmals gründlich umrühren und 1 Stunde in die Kälte stellen. Unmittelbar vor dem Braten mit Zucker geschlagenes Eiweiß zum Teig geben. Das ist alles! Fertige Pfannkuchen werden leuchtend gelb wie die Sonne!

Süßes Leben

Und zum Schluss möchten wir Ihnen noch ein Rezept für sehr ungewöhnliche, originelle Pfannkuchen verraten, die Naschkatzen, besonders die Kinder, zu schätzen wissen. Wer liebt Schokolade nicht? Alle lieben ihn! Daher sind wir sicher, dass Schokoladenpfannkuchen mit Karamellsauce ihren rechtmäßigen Platz in der Liste Ihrer Lieblingsgerichte einnehmen werden. Wir brauchen also diese Produkte:

• Wasser - 300 Milliliter.
• Milch - 700 Milliliter.
• Zucker - 4 Esslöffel.
• Salz - 1 Teelöffel.
• Eier - 3 Stück.
• Mehl - 2 Tassen.
• Kakao - 1, 5 EsslöffelLöffel.
• Schokolade - 50 Gramm.

Zuerst 100 ml Milch in eine Tasse geben, den Rest mit Wasser in einem Topf verrühren und auf Zimmertemperatur erwärmen. Dann in einem sauberen Behälter die Eier mit Salz und Zucker schlagen und mit Milch und Wasser verrühren. Gut mischen, Mehl hinzufügen und alles mit einem Mixer glatt schlagen.

Als nächstes die Schokolade in Stücke brechen und in 100 ml warmer Milch schmelzen. Gießen Sie Kakao in die resultierende Masse und mischen Sie gut. Dann mischen wir die Schokoladenmischung mit Pfannkuchenteig und schlagen gründlich mit einem Mixer. Wir lassen den Teig 20 Minuten stehen. Nach dieser Zeit fangen wir an Pfannkuchen zu braten.

Fang an Karamellsauce zu machen. Für ihn brauchen wir:

• Wasser - 1/4 Tasse.
• Butter - 10 Gramm.
• Zucker - 1 Glas.
• Rahm mit einem Fettgeh alt von mindestens 20 % - 100 Gramm.

Stellen Sie eine beschichtete Bratpfanne auf das Feuer und schmelzen Sie die Butter darin. Gießen Sie dann Zucker in einer gleichmäßigen Schicht hinein und beginnen Sie ihn unter ständigem Rühren langsam zu schmelzen. Wenn es eine warme Bernsteinfarbe annimmt, nimm die Pfanne von der Hitze. Wenn der geschmolzene Zucker aufhört zu kochen, gieße Wasser hinein und zünde es erneut an. Wir warten, bis sich der Zucker wieder auflöst, fügen die Sahne hinzu, rühren um, bringen zum Kochen und nehmen die Pfanne vom Herd. Unsere Karamellsauce ist fertig!