Hefepfannkuchen: die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Zubereitungsarten für Pfannkuchen, die jedem bekannt sind. Dieser Leckerbissen kann wirklich für jeden Geschmack gewählt werden: dünne, üppige, süße, salzige, knusprige, zarte, durchbrochene, weiche Produkte können selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker zufrieden stellen.

Wer luftig duftende Kuchen mit zarter Konsistenz mag, ist beim Rezept für Hefepfannkuchen genau richtig in seinem Kochbuch. Aber auch diese Torten lassen sich in ganz unterschiedlichen Designs und auf Basis beliebiger Produkte zubereiten. Duftende, frittierte Hefepfannkuchen mit einer schönen goldbraunen Kruste werden sicherlich ihre Liebhaber bei Ihnen zu Hause finden. Sie müssen nur das richtige Rezept auswählen, sich mit allen notwendigen Zutaten eindecken und mit dem Prozess beginnen.

Kochfunktionen

Falls du dich trotzdem dafür entscheidest, deine Lieben mit köstlichen Hefepfannkuchen zu verwöhnen, sieh dir einige Empfehlungen für die Arbeit mit ihnen an:

• Alle Zutaten, die dem Teig hinzugefügt werden, sollten warm sein oder zumindest Zimmertemperatur haben. Also nimm dir die Mühe und entferne zuerst alles, was du brauchst, aus dem Kühlschrank.
• Aber Wasser und Milch,Wenn es verwendet wird, achten Sie darauf, es leicht zu erwärmen. Dies ist notwendig, um die Hefe zu starten und zu beschleunigen.
• Den fertigen Teig zum Gären mindestens 20 Minuten "ruhen" lassen.
• Hefe für Pfannkuchen wird am besten lebend eingenommen. Wer aber den spezifischen Geruch des Produkts in Briketts nicht verträgt, kann auch Instantpulver nehmen.
• Milch für Hefepfannkuchen kann sowohl frisch als auch sauer sein. Geschmackliche Akzente kommen dabei ganz anders heraus, aber in beiden Fällen wird es sehr gut ausfallen.
• Es ist ratsam, den Teig für Hefepfannkuchen im Voraus zu kneten, mindestens eine Stunde im Voraus. Masse nur warm h alten.
• Backen Sie diese Pfannkuchen noch einfacher als herkömmliche Produkte. Wichtig ist nur eines - die Pfanne gut erwärmen, bis ein Dunst von heißem Öl entsteht. Und noch etwas: Verlassen Sie auf keinen Fall den Herd, denn solche Kuchen werden fast sofort gebacken.

Rezept für Hefepfannkuchen mit Milch

Wer träumt nicht davon zu lernen, wie man eine so duftende hausgemachte Delikatesse mit eigenen Händen kocht? Meist muss man bei so einem Test ein bisschen basteln, damit er wirklich hochwertig wird. Aber bei Hefepfannkuchen in Milch sieht das ganz anders aus!

Das vorgeschlagene Rezept hilft Ihnen, den bevorstehenden Prozess im Detail zu verstehen, damit Sie die perfekten Produkte erh alten. Höchstwahrscheinlich wird diese Art der Zubereitung von Hefepfannkuchen zu Ihrem Favoriten. Schließlich fallen solche Produkte immer sehr gut ausköstlich, duftend und zart. Außerdem kneten Sie den Teig für sie ganz einfach und schnell.

Essen zubereiten

Für lockere Hefepfannkuchen brauchst du:

• Glas Milch;
• die gleiche Menge Wasser;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 10g Trockenhefe;
• eine Prise Salz;
• 2 Eier;
• ein halbes Glas Zucker;
• ungefähr 2 Tassen Mehl.

Der Vorgang dauert weniger als eine Stunde. Wenn Sie möchten, können Sie der Leckerei mit Vanillezucker mehr Geschmack verleihen.

Kochmethode

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, die zum Kneten des Teigs geeignet ist, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Diese Komponenten müssen sorgfältig mit einem Schneebesen oder Mixer gemahlen werden. Als Ergebnis sollte ein üppiger Schaum entstehen.

Füge im nächsten Schritt warmes Wasser und Milch zu der Mischung hinzu. Schicken Sie danach Trockenhefe in die Masse. Rühren Sie die Masse gut um - danach wird sie sehr schaumig.

Nun das gesiebte Mehl zum Teig geben und kräftig durchkneten, sodass keine Klümpchen darin zurückbleiben. Die Masse sollte recht flüssig und glatt werden. Achte bei der Mehlzugabe auf diese Konsistenz. Den fertigen Teig mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit nimmt die Masse merklich an Größe zu, geht auf und verdickt sich leicht.

Unmittelbar vor dem Backen von Pfannkuchen Gemüse hinzufügenButter. Zum Schluss die Masse gut umrühren und den Bratvorgang starten.

Fetten Sie eine Bratpfanne, am besten aus Gusseisen, leicht ein und erhitzen Sie sie gut bei maximaler Hitze. Reduzieren Sie dann die Hitze und gießen Sie genug Teig auf die Oberfläche, um den gesamten Boden zu bedecken.

Wenn du plötzlich zu dickflüssige Masse bekommst, verdünne sie mit etwas warmem Wasser.

Sobald die Ränder des geformten Kuchens rötlich werden und Blasen auf der Oberfläche platzen, muss er gewendet werden. Solche Pfannkuchen haben eine luftige, üppige Struktur, sind aber gleichzeitig sehr elastisch und fest. Es ist also ziemlich einfach, sie umzudrehen. Braten Sie auf diese Weise Pfannkuchen aus dem ganzen gekochten Teig.

Als Ergebnis erh alten Sie einen ganzen Stapel duftender schöner Kuchen. Nach Geschmack erweisen sich solche Pfannkuchen als sehr süß, sie können mit fetter Sauerrahm oder einer anderen leckeren Füllung serviert werden. Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung eines so köstlichen einheimischen russischen Desserts äußerst einfach. Wenn Sie sich genau an das Rezept h alten, werden Sie keine Probleme haben.

Appetitliche Hefepfannkuchen mit Löchern

Diese Produkte sehen sehr beeindruckend aus - dünne Kuchen, die an echte Spitze erinnern. Ein so einfaches Rezept ist es auf jeden Fall wert, es mindestens einmal auszuprobieren. Wenn Sie sich entscheiden, diese einfache, aber sehr süße Leckerei zuzubereiten, dann decken Sie sich mit den notwendigen Zutaten ein. Du brauchst:

• 3Tasse Mehl;
• Liter Milch;
• 30g Trockenhefe;
• 2 Eier;
• eine halbe Tasse Zucker;
• ein Teelöffel Salz;
• 3 Esslöffel Sauerrahm mit 20 % Fettgeh alt.

Kochvorgang

Mische zunächst die trockenen Zutaten in einem Behälter: Mehl und Hefe. Gießen Sie dann warme Milch in einem dünnen Strahl in diese Mischung und mischen Sie sie gründlich. Nachdem Sie die Einheitlichkeit erreicht haben, decken Sie den zukünftigen Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang so stehen.

Schlagen Sie die Eier nach der eingestellten Zeit in einer separaten Schüssel, nachdem Sie Zucker, Salz und saure Sahne hinzugefügt haben. Die letzte Zutat kannst du übrigens optional durch gewöhnliches Pflanzenöl ersetzen. Geben Sie diese Masse zum Teig, mischen Sie gründlich und lassen Sie den Teig eine weitere halbe Stunde warm.

Jetzt ist es an der Zeit, dünne Hefepfannkuchen zu backen. Erhitzen Sie dazu eine gusseiserne oder spezielle Pfanne, die mit einer Antihaftbeschichtung ausgestattet ist. Schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit Pflanzenöl. Braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten zu einem verlockenden rötlichen Farbton. Legen Sie die fertigen Produkte auf einen Stapel, wenn Sie möchten, können Sie sie mit geschmolzener Butter einfetten.

Vergessen Sie nicht, dass jeder Teig mit Hefe k alte Stellen und Zugluft nicht mag. Aber auch bei zu hoher Temperatur steigt sie überhaupt nicht an. Versuchen Sie also, sich an die goldene Mitte zu h alten: Wählen Sie einen warmen Ort ohne Zugluft. So ist Ihnen ein gutes Ergebnis garantiert.

Hefeteig für Pfannkuchen sollte ausschließlich hergestellt werdenvon warmen Speisen. Das gilt für alles: Milch, Wasser, Eier und andere Zutaten. Berücksichtigen Sie diesen Faktor unbedingt – darin liegt der halbe Erfolg.

Feine Pfannkuchen mit Hefe auf Kefir

Möchtest du lernen, wie man echte russische Produkte kocht, die mit allen Füllungen gleich gut sind? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Dank der Verwendung eines fermentierten Milchprodukts sind Pfannkuchen ungewöhnlich zart, locker und haben einen einzigartigen sauren Geschmack. Sie können sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Füllungen bedenkenlos serviert werden. Kefir-Pfannkuchen werden beispielsweise köstlich mit Kaviar, Lachs, Kondensmilch und Honig kombiniert. Diese Delikatesse schmeckt übrigens immer den kleinsten Familienmitgliedern.

Also, um so eine Leckerei zuzubereiten, brauchst du:

• Glas Joghurt;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• eineinhalb Tassen Mehl;
• halbe Wassermenge;
• 0,5 Esslöffel jeweils Zucker und Hefe;
• eine Prise Salz;
• 50g Butter;
• raffinierte Sonnenblume - zum Braten.

Wie man kocht

Zunächst das vorbereitete Wasser etwas erhitzen. Fügen Sie Hefe und eine halbe Tasse gesiebtes Mehl hinzu. Zutaten kräftig verrühren, mit Frischh altefolie abdecken und eine halbe Stunde warm stellen.

In einer anderen Schüssel Eier mit Zucker mahlen, dann warmen Kefir, Salz und Sonnenblumenöl zu dieser Mischung hinzufügen. Nachdem die Masse homogen geworden ist, geben Sie den vorbereiteten Sauerteig hinein. Bringen Sie die Mischung wieder aufgleichmäßige Konsistenz.

Gib das restliche Mehl nach und nach in den Teig. Dann lassen Sie ihn noch 15 Minuten in Wärme „ruhen“.

Nach der angegebenen Zeit die Mischung gut schütteln und mit dem Backen beginnen. Die restliche Butter sollte jetzt weich sein - damit die Pfannkuchen bestreichen.

Ein kleines Geheimnis zum Schluss: Wenn Sie dem Teig auf Kefir einen Löffel Senföl hinzufügen, bekommen die fertigen Produkte eine schöne bräunliche Tönung und werden nicht lange fad.

Hefewasserpfannkuchen in Eile

Solche Produkte können sich nicht nur durch ihre Verfügbarkeit, sondern auch durch einen überraschend delikaten Geschmack rühmen. Und um sich davon zu überzeugen, versuchen Sie, diese köstliche Leckerei mit Ihren eigenen Händen zu kochen. Dazu müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 350 g Mehl;
• 2 Eier;
• ein Teelöffel Salz;
• 4 Gläser Wasser;
• Esslöffel Instanthefe;
• 50g fettarme saure Sahne;
• 2 Esslöffel Zucker;
• ein Stück Butter;
• ein wenig - Gemüse.

Kochmethode

Das vorbereitete Wasser leicht erhitzen und die Hefe darin auflösen.

In einer anderen Schüssel die Eier fleißig schlagen, Salz, saure Sahne und Zucker hinzufügen. Geschmolzene Butter auch hierher schicken, nur sollte sie warm sein.

Gieße vorsichtig Wasser in den Hügel aus gesiebtem Mehl und rühre die Mischung intensiv um. Geben Sie dann die Eimasse ein und mischen Sie den Teig gut, indem Sie ihn von den kleinsten Klümpchen befreien. Die fertige Masse drin lassenSeite für eine Stunde. In dieser Zeit sollte der Teig ziemlich porös und dickflüssig werden.

Jetzt bleibt es wie immer, duftende Pfannkuchen zu backen. Sie können in Kombination mit beliebigen Füllungen und Köstlichkeiten serviert werden. Ob ein solcher Leckerbissen appetitlich ist, können Sie anhand des Fotos der Hefepfannkuchen im Rezept überprüfen.