Blaubeerkuchen: Kochfunktionen, Rezepte und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Blueberry Pie ist ein köstliches Dessert aus erschwinglichen Zutaten. Und sein großer Vorteil liegt darin, dass Sie sowohl frische als auch gefrorene Beeren hineinlegen können. Außerdem sind alle Rezepte für ein solches Backen extrem einfach.

Die Geheimnisse des perfekten Blaubeerkuchens

Laut den Bewertungen von Hausfrauen ist Blaubeerkuchen eine der beliebtesten Leckereien aller Haush alte. Es ist saftig, duftend, sehr lecker. Gleichzeitig ist es jedoch ziemlich einfach, es zu verderben. Und damit das Ihrem Gebäck nicht passiert, empfehlen wir Ihnen, die folgenden Tipps zu beachten.

• Heidelbeeren können beim Kochen bitter sein. Um dies zu vermeiden, fügen Sie zusätzlich zum Zucker Zitronensaft hinzu.
• Die Füllung wird dick und läuft nicht aus dem Kuchen, wenn Sie die Stärkeportion richtig berechnen - pro Pfund Beeren werden mindestens 4 Esslöffel Stärke hinzugefügt.
• Zitrusschale verleiht Gebäck mehr Duft: Zitronen-, Orangen-, Limettenschale usw.
• Wenn du einen gefrorenen Blaubeerkuchen machst, dann solltest du die Beeren darin auftauendurchsieben, damit die Flüssigkeit aus ihnen herauskommt, oder direkt aus dem Gefrierfach in den Teig geben.
• Füge diesem Dessert kein Soda hinzu, da sonst die Heidelbeeren eine grünliche Färbung annehmen, wodurch der Kuchen unappetitlich aussieht.

Sehen wir uns Schritt für Schritt die besten Blaubeerkuchen-Rezepte an.

Blaubeerkuchen mit Kefir

Bereiten Sie folgende Zutaten vor:

• 240 ml Kefir;
• eine halbe Packung Butter;
• ein paar Eier;
• Vanille für den Geschmack;
• 1g Salz;
• 320 g Mehl;
• 260g Zucker;
• Glas Heidelbeeren.

Step Cooking:

1. Kefir, Butter und Eier müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen und einige Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
2. Geben Sie die Eier in die Schüssel einer Küchenmaschine und schlagen Sie sie auf mittlerer Stufe schaumig.
3. In einem separaten Behälter geschmolzene Butterstücke mit der angegebenen Zuckermenge mahlen.
4. Eier und Butter-Zucker-Mischung verrühren, nochmals schlagen, Kefir einfüllen und mixen.
5. Mische alle trockenen Zutaten: Mehl, Vanille, Salz. Siebe sie durch ein Sieb.
6. Aus zwei Massen - trocken und flüssig - einen homogenen Teig herstellen.
7. Geben Sie im letzten Schritt Beeren hinzu.
8. Den Teig gleichmäßig auf der geölten Form verteilen und in den Ofen geben. Temperatur - 180 ˚С, Zeit - etwa 40 Minuten.

Blaubeerkuchen mit Blaubeeren

Betrachte das Rezept für gefrorene Heidelbeer-Baiser-Torte. Produkte folgenvorbereiten:

• Packung mit einem Viertel Butter;
• 1, 3 Tassen Mehl;
• 0, 4 kg Beeren;
• 9 Eier;
• 0,5 kg Zucker;
• 15g Vanillezucker;
• ein Glas Maisstärke;
• Tüte Backpulver;
• 5ml Zitronensaft;
• 1g Salz.

Blaubeerkuchen kochen:

1. 6 Proteine trennen und für eine Drittelstunde in den Kühlschrank stellen.
2. In einer Schüssel zerlassene Butterwürfel, Vanillezucker, Salz und die Hälfte der angegebenen Portion Kristallzucker mischen. Wir unterbrechen die Zutaten mit einem Mixer.
3. Die restlichen Eigelbe (6 Stück) und Eier (3 Stück) in die entstandene Masse geben.
4. Maisstärke, Backpulver und Mehl in eine separate Schüssel sieben. Fügen Sie dem Teig in kleinen Portionen eine Mischung aus Massenprodukten hinzu.
5. Alles in eine geölte Form geben, die Beeren darauf verteilen und zum Backen schicken. Temperatur - 180 ˚С, Zeit - 30 Minuten.
6. Zubereiten Sie das Baiser: Gießen Sie das gekühlte Eiweiß in eine trockene Schüssel, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie, bis es schaumig ist. Nachdem Sie die Drehzahl leicht reduziert haben, geben Sie den restlichen Zucker portionsweise ein. Das Baiser sollte fest genug sein, damit es beim Umdrehen nicht aus der Schüssel läuft.
7. Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit den Kuchen heraus, legen Sie die Proteinmasse darauf und erreichen Sie die Seiten etwa einen Zentimeter nicht. Weitere 15 Minuten garen.

Käse-Blaubeer-Kuchen

Für einen Kuchen mit Hüttenkäse und Heidelbeeren nimm folgende Produkte:

• ein paar Gläser Mehl;
• ¾ PackungenÖl;
• 4 Eier;
• 60g Stärke;
• 190g Zucker;
• 0, 4 kg Hüttenkäse;
• Glas Heidelbeeren.

Kuchen backen:

1. 1 Das Ei in Eiweiß und Eigelb teilen. Das Eiweiß beiseite stellen, das Eigelb mit der Hälfte der angegebenen Zuckermenge mahlen.
2. Mehl portionsweise zu der entstandenen Masse geben. Den Teig kneten, in Frischh altefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Eiweiß und restliche Eier mit 95 g Zucker schaumig schlagen. Stärke, Hüttenkäse in diese Mischung geben und alles in einer Küchenmaschine mahlen, bis eine sanfte homogene Masse entsteht.
4. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem Boden der eingeölten Form verteilen, Seiten formen. Bohnen hineingeben und in den Ofen stellen. Temperatur - 180 ˚С, Zeit - 10 Minuten.
5. Den fertigen Boden auskühlen lassen, Bohnen herausnehmen und durch Heidelbeeren ersetzen. Alles mit Quarkfüllung übergießen. Legen Sie die Torte in den Ofen. Temperatur - 180 ˚С, Zeit 20 Minuten.

Hefekuchen

Für das Rezept solltest du nehmen:

• 3, 3 Tassen Mehl;
• 210 ml Milch;
• 0, 3 kg Heidelbeeren;
• 3 Eier;
• halbe Packung Butter;
• 120g Zucker;
• Vanillin für den Geschmack;
• 10-12g Hefe;
• 1-2g Salz.

Einen gefrorenen Blaubeerkuchen im Ofen backen.

1. Milch etwas erwärmen, Trockenhefe und 5 g Zucker hinzugeben. Gründlich mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und einige Minuten warm lassen.
2. Eine halbe Portion Mehl in den angegangenen Teig sieben. kneten und30 Minuten warten.
3. Eier in Eiweiß und Eigelb teilen. Den restlichen Zucker, Vanille und ein paar Eigelb zum Teig geben.
4. 3 Eiweiß schaumig schlagen und unter den Teig mischen. Restliches Mehl portionsweise dazugeben.
5. Den fertigen Teig erhitzen und eine Stunde gehen lassen.
6. Nach der angegebenen Zeit die aufgegangene Masse in zwei Teile teilen. Rollen Sie eine zu einer Schicht aus und legen Sie sie in eine geölte Form. Die Heidelbeeren in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen und alles mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken. Kneifen Sie die Kanten. Lassen Sie den Kuchen für 15 Minuten in einem warmen (ausgesch alteten!) Ofen.
7. Das Eigelb mit einer Gabel leicht schlagen und die Torte damit einfetten. Zum Backen schicken. Temperatur - 180 ˚С, Zeit - 45 Minuten.
8. Den fertigen Kuchen 10 Minuten unter einem Handtuch liegen lassen, dann nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Kuchen

Für den Test nimm:

• 1, 5 Tassen Mehl;
• 120g Butter;
• eine viertel Tasse Zucker;
• ein paar rohe Eigelbe;
• 1g Salz;
• 20g saure Sahne.

Zum Füllen:

• ein unvollständiges Glas Sauerrahm (ca. 230 g);
• ein Paar Eier;
• eine viertel Tasse Zucker;
• 20g Stärke;
• eineinhalb Gläser Heidelbeeren.

Blaubeerkuchen kochen.

1. Gesiebtes Mehl, Salz, eine Portion Zucker für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und die zerlassene Butter in Würfel schneiden. Schlagen, bis sich feine Krümel bilden.
2. Eigelb zugeben und nochmals mischen.
3. Aus dem entstandenen Teig eine Kugel formen, in eine Tüte füllen und ruhen lassen40-45 Minuten im Kühlschrank.
4. Nach der angegebenen Zeit den Teig auf dem Boden und den Wänden eines hohen Backblechs verteilen, die Bohnen darauf verteilen. Schicken Sie den Boden in den Ofen. Temperatur - 180 ˚С, Zeit - 20 Minuten.
5. Beeren mit 50 g Zucker mischen und auf den gebackenen Teig geben.
6. Füllung zubereiten: Eier mit Zucker, Stärke und einem Esslöffel Sauerrahm in einer Schüssel schlagen. Über die Beeren gießen.
7. Schiebe den Kuchen in den Ofen. Temperatur - 180 ˚С, Zeit - 20 Minuten.

Lenten Shortbread Pie

Zubereitung für das Rezept:

• 480 g Mehl;
• 180 ml Sol. Öl;
• 1g Salz;
• 115g Zucker;
• 200g brauner Zucker;
• ein paar Gläser Heidelbeeren;
• Tüte Backpulver;
• 60g Stärke;
• 2-3g Zimt;
• 2-3g Muskatnuss;
• 60ml Orangensaft.

Mageren Blaubeerkuchen Schritt für Schritt zubereiten.

1. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker und Salz ein wenig hinzufügen. Gießen Sie den Saft und das Öl hinein und rühren Sie um.
2. Gießen Sie die Beeren in einen separaten Behälter und mischen Sie sie vorsichtig mit braunem Zucker, Stärke, Muskatnuss und Zimt, damit sie ihre Form beh alten.
3. Ein hohes Backblech einfetten, ¾ des Teigs auf den Boden geben und Seiten formen.
4. Die Beeren auf der Oberfläche des Bodens verteilen.
5. Aus dem restlichen Teig Flagellen machen und den Kuchen dekorieren.
6. Verbreiten Sie das Dessert zum Backen. Temperatur - 200 ˚С, Zeit - 45 Minuten.

Geriebener Kuchen

Für dieses Blaubeerkuchenrezept nimm:

• Glas Beeren;
• 225g Mehl;
• 130 g Pflaumen. Öl;
• 135g Zucker;
• Ei;
• 1g Salz;
• 4g Backpulver.

Blaubeerkuchen kochen.

1. Zerlassene Butter mit Zucker reiben, bis eine lockere, leichte Masse entsteht. Salz hinzufügen und erneut schlagen.
2. Eigelb einfüllen (kein Eiweiß nötig), gesiebtes Mehl und Backpulver portionsweise dazugeben.
3. Der Teig wird krümelig und sammelt sich bei niemandem. Etwa ¾ des Volumens auf dem Boden der geölten Form verteilen, dann die Heidelbeeren darauf legen und mit dem restlichen Teig bestreuen.
4. Schiebe den Kuchen in den Ofen. Zeit - 15-20 Minuten, Temperatur - 250 ˚С.

Puff Blueberry Pie

Betrachte das Rezept für einen Blaubeerkuchen im Ofen, bei dem Blätterteig verwendet wird. Laut den Bewertungen der Hostessen, die es bereits geschafft haben, ein solches Gericht zuzubereiten, ist es äußerst einfach zuzubereiten, während das Ergebnis eine unglaublich zarte, knusprige Delikatesse ist. Es erfordert:

• Blätterteigverpackung;
• 1, 5 Tassen Milch;
• Packungspudding (vorzugsweise Vanille);
• 75g Zucker;
• ein halbes Kilo Heidelbeeren;
• 60g Semmelbrösel;
• rohes Eigelb.

Blaubeerkuchen kochen.

1. Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn auftauen. Dann ausrollen und in zwei Teile teilen – wobei einer größer sein sollte als der zweite. Größere Schichtin eine geölte Form geben und Seiten machen, die zweite - in Streifen schneiden.
2. Mach den Pudding wie beschrieben. Fügen Sie 200 g pürierte Beeren hinzu. Um die Heidelbeermasse möglichst homogen zu machen, empfiehlt es sich, sie durch ein Sieb zu passieren.
3. Förmigen Boden mit Semmelbröseln bestreuen, Füllung darauf verteilen, restliche Beeren darauf verteilen.
4. Den Kuchen mit den restlichen Teigstreifen dekorieren und sie in Form eines Gitters verteilen. Mit Eigelb bestreichen.
5. Nachspeise in den Ofen schicken. Temperatur - 200 ˚С. Zeit - 30 Minuten.

Blaubeer-Schokoladen-Kuchen

Für ihn nimm:

• 75g Mehl;
• 45g Kakao;
• ein paar Esslöffel Zucker;
• Ei;
• ein halbes Glas Joghurt;
• 1g Salz;
• 5-6g Backpulver;
• eine dritte Tasse Heidelbeeren;
• 30 ml lös. Öle.

Blaubeerkuchen kochen.

1. Ei geteilt in Eiweiß und Eigelb. Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen, Eigelb mit Zucker mahlen.
2. Kefir, Butter zum Eigelb geben, Mehl, Kakao und Backpulver portionsweise zugeben. Alles mischen.
3. Beeren in den Teig geben.
4. In eine geölte Form gießen und in den Ofen schicken. Zeit - 35 Minuten, Temperatur - 190 ˚С.

Umgekehrter Blaubeerkuchen

Lassen Sie uns die folgenden Produkte für ihn vorbereiten:

• 270g Heidelbeeren;
• Zitrone;
• 2 Eier;
• ¾ Tasse Zucker;
• 4 Esslöffel Weizenmehl;
• 4Esslöffel Maismehl;
• eine halbe Tasse Sahne 33 %;
• Butterwürfel.

Umgedrehten Blaubeerkuchen backen.

1. Saubere Beeren mit Seiten auf ein geöltes Backblech legen.
2. Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen, waschen und Schale dünn abziehen.
3. Backofen auf 180 ˚C vorheizen.
4. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die angegebene Menge Zucker zugeben und in der Küchenmaschine schaumig schlagen.
5. Portionweise gesiebtes Mehl und Abrieb zufügen. Mischen Sie den Teig.
6. In einer großen Schüssel die gekühlte Sahne schlagen. Um sie möglichst fluffig zu machen, empfiehlt es sich, auf einem Blech mit Eis zu schlagen.
7. Die cremige Masse in den Teig geben, alles mit sanften Bewegungen von unten nach oben vermischen.
8. Nachdem die Masse homogen geworden ist, muss sie über die Beeren gegossen und in den Ofen geschickt werden. Temperatur - 190 ˚С, Zeit - 45 Minuten.
9. Lassen Sie das fertige Dessert abkühlen und stürzen Sie es dann auf einen Teller.

Amerikanischer Kuchen

Als Nachtisch nimm:

• 160 g Mehl;
• 1g Salz;
• 190g Zucker;
• 120 g Pflaumen. Butter + Füllwürfel;
• 30ml k altes Wasser;
• 30ml Zitronensaft;
• ein halbes Kilo Heidelbeeren;
• 60g Maisstärke.

Amerikanischen Blaubeerkuchen kochen.

1. Einen Esslöffel Zucker in eine Schüssel geben, das Mehl sieben, Salz und Wasser hinzufügen und schnell den Teig kneten. Es sollte nicht zu eng sein, aber es ist wichtig, dass die Masseaußer Kontrolle geraten. Den fertigen Teig in eine Tüte geben und in den Kühlschrank schicken.
2. Rolle es nach ein paar Stunden zu einer Schicht und lege es mit Seiten auf ein Backblech. In diesem Fall müssen die herabhängenden Kanten abgeschnitten und gespart werden.
3. Die Beeren in eine Schüssel geben, Zitronensaft und den restlichen Zucker hinzufügen und mischen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit einem Stück geschmolzener Butter bestreichen.
4. Aus dem geschnittenen Teig Sterne und Streifen ausstechen. Verzieren Sie die Oberseite des Kuchens.
5. Schieben Sie das Dessert für eine halbe Stunde in den Ofen und backen Sie es bei 220 ˚С. Nach der angegebenen Zeit den Kuchen mit Folie abdecken und weitere 15 Minuten backen.
6. Traditionell amerikanischer Kuchen, serviert mit einer Kugel Eiscreme.

Finnischer Kuchen

Und unsere Auswahl an Blaubeerkuchenrezepten im Ofen krönt den finnischen Kuchen. Bereite dich auf ihn vor:

• ein paar Gläser Heidelbeeren;
• 90g Puderzucker;
• 3 Eier;
• 120 g Pflaumen. Öl;
• 90g Zucker;
• 1g Salz;
• 230g saure Sahne;
• eineinhalb Tassen Mehl;
• 60g Stärke.

Fangen wir an zu kochen.

1. In einer Schüssel 2 Eier schlagen, die angegebene Portion Stärke und Zucker hinzugeben und erneut mischen. Gießen Sie Sauerrahm ein und lassen Sie einen Esslöffel für den Teig übrig. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer auf.
2. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl mit Stücken k alter Butter und Salz. Hacken Sie die Zutaten mit einem Messer. Machen Sie aus den entstandenen Krümeln eine Rutsche, treiben Sie das restliche Ei in die Mitte und geben Sie saure Sahne hinzu. Kneten Sie schnell den dichten Teig. In Folie wickeln und40 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
3. Nach der angegebenen Zeit den Teig zu einer Schicht ausrollen, in eine geölte Form legen und die Seiten formen. Für eine Viertelstunde bei einer Temperatur von 185 ˚С in den Ofen geben.
4. Die mit Pulver vermischten Beeren auf den gebackenen Boden geben, Füllung darauf verteilen. Ab in den Ofen und fertig backen. Zeit - 35 Minuten.