Wie ist Fisch für den Menschen nützlich?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Menschen lieben Fisch. Es gibt viel mehr Befürworter dieses Lebensmittels als Fleischliebhaber. Und selbst einige Vegetarier machen bei Meeresfrüchten eine Ausnahme. Es gibt viele Fischarten. Nach Typ ist es in Meer, Fluss, See unterteilt. Köche klassifizieren es als rot und weiß, fett, mager und "dünn". Und es gibt wahrscheinlich so viele Möglichkeiten, Fisch zuzubereiten, wie es Fischarten gibt. Es wird gekocht, eingelegt, gebraten, gegrillt, gesalzen, getrocknet, gedünstet, geräuchert und sogar roh gegessen. Aus diesem Produkt werden erste Gänge zubereitet, es ist in Salaten und Snacks enth alten.

Aber viele, die den Geschmack der Bewohner der Meere und Flüsse lieben, wissen nicht immer genau, wofür Fisch gut ist. Dieser Artikel soll Licht in diese Frage bringen. Die Vorteile von Fisch für den Körper sind unbestreitbar. Nicht umsonst empfehlen die Gesundheitsministerien vieler Länder, dieses Produkt mindestens zweimal pro Woche zu verwenden. Aber sind alle Fischarten gleich nützlich? Kann dieses Produkt schädlich sein?

NützlichFischeigenschaften

Buchstäblich alle Bewohner von Gewässern, ob salzig oder frisch, haben Fleisch mit hochwertigem Protein. Es kann mit diätetischem Huhn verglichen werden, da es leicht vom Körper aufgenommen wird. Und der Fisch enthält wertvolle Mineralstoffe: Kalzium, Zink, Selen, Eisen, Phosphor, Magnesium. Meerestiere sind reich an Jod. Fettfische wie Lachs, Kumpellachs, Forelle geben dem Menschen eine unverzichtbare Substanz - die Omega-3-Aminosäure. Dieses Produkt wird von Ernährungswissenschaftlern zur Gewichtsreduktion verschrieben, da es den Cholesterinspiegel senkt und gleichzeitig den Körper mit Eiweiß sättigt.

Nützliche Eigenschaften von Fisch drücken sich auch darin aus, dass er die Funktion des Nervensystems verbessert, das Gedächtnis stärkt, die Funktionen der Schilddrüse und des Stoffwechsels sowie die Blutgerinnung normalisiert. Diejenigen, die dieses Produkt regelmäßig verwenden, leben lange und beh alten bis ins hohe Alter ein scharfes Sehvermögen, starke Nägel und Zähne. Fisch sollte auch von gesunden Menschen gegessen werden - zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Produktschaden. Giftiger Fisch

Hier müssen Sie verschiedene Arten von Gefahren für Menschen isolieren. Es gibt giftige Fische wie Kugelfisch oder Brauner Kugelfisch. Nur lizenzierte Köche können sie zubereiten: Ein Ausrutscher und das Abendessen kann tödlich sein. Fugu sammelt so viele Giftstoffe in seinem Fleisch, dass es einen Menschen innerhalb einer Minute töten kann. Andere Fischarten sind nicht so tödlich, können aber auch Beschwerden verursachen - Verdauungsstörungen, Durchfall. Dazu gehören Krimbarbe, Drückerfisch, Igelfisch, Barrakuda, Seehecht, Krapp. Aber es gibt einigeArten von nützlichen Fischen, die giftige Körperteile haben. Sie sollten die Kiemen vorsichtig und vorsichtig von ihnen entfernen, den Schleim abwaschen, die Knochen auswählen usw. Der Stör kann als Beispiel für eine solche Delikatesse dienen. Es hat wertvolles Fleisch, aber ein für Menschen gefährliches Quietschen - eine Ader, die entlang des Kamms verläuft.

Gesundheitsgefährdung durch das Produkt

Auch wenn wir wissen, wie nützlich Fisch ist, dürfen wir nicht vergessen, dass seine wertvollen Eigenschaften bei unsachgemäßer Lagerung verschwinden. Wiederholtes Einfrieren macht selbst die wertvollsten Arten zu einem wertlosen und sogar schädlichen Produkt. Eine ungünstige ökologische Situation wirkt sich auch direkt auf den Nutzen von Fischen aus. Quecksilber und andere toxische Substanzen neigen dazu, sich im Kopf und in der Leber des Schlachtkörpers anzusammeln. Fische sind sehr oft mit Helminthen infiziert. Und um sich vor Würmern zu schützen, müssen Sie das Produkt einer Wärmebehandlung unterziehen. Direkt auf die Vorteile von Fisch wirkt sich die Methode seiner kulinarischen Zubereitung aus. Ein salziges Produkt kann für Menschen mit kranken Nieren gefährlich sein. Heiß geräucherter Fisch ist köstlich, aber er sammelt beim Kochen Karzinogene an.

Seefisch: Vor- und Nachteile

Lassen Sie uns jetzt darüber sprechen, welches Produkt wir wählen sollen. Beginnen wir mit den Bewohnern der Meere. Wofür Fisch nützlich ist, sind die mehrfach ungesättigten Fettsäuren Omega-3 und Omega-6. Diese Stoffe sind in anderen Lebensmitteln nicht enth alten. Flussfische enth alten weniger Aminosäuren. Das Fleisch der Meeresbewohner enthält Brom und Jod. Sie versorgen uns auch mit dringend benötigtem Phosphor. Die Mineralreihe in Meeresfischen ist signifikantreicher als die des Flusses. Es gibt Molybdän, Kob alt, Mangan, Zink, Eisen, Kupfer, Fluor, Schwefel, Natrium, Magnesium, Kalium. Meeresfische sind Gemüse und Obst in Bezug auf den Vitamingeh alt nicht unterlegen. Sie enth alten die gesamte Reihe von B sowie PP, A, D und H. Fette Arten von Meeresfischen sind reich an Arachidon- und Linolsäure. Diese Substanzen sind ein notwendiger Bestandteil der Zellmembranen des Gehirns. Der Nachteil von Meeresfischen ist ihr hoher Preis. Und Menschen, die im Inneren des Kontinents leben, haben oft Zugang zu einem Tiefkühlprodukt, dessen Nährwert geringer ist als bei frischem, gekühltem.

Flussfisch: Vor- und Nachteile

Ja, die Süßwasserbewohner sind ihren Meeresschwestern in der Anzahl der Aminosäuren unterlegen. Es gibt kein Jod und Brom in ihnen. Aber Diätetiker kennen die Vorteile von Fisch. Zusätzliche Pfunde werden nicht daraus wachsen, es wird keine Verdauungsstörungen oder Durchfall geben. Flussfisch ist fettarm und sein Fleisch wird vom Körper leicht aufgenommen. Darüber hinaus ist dieses Produkt für jedermann verfügbar. Menschen, die weit vom Meer entfernt leben, können immer frischen Fisch kaufen, frisch gefangen in einem nahe gelegenen Fluss oder See. Und dieses Produkt ist – weil verfügbar und in großen Mengen verfügbar – meist nicht zu teuer. Es gibt jedoch ein Aber. Süßwasserkörper, insbesondere Teiche und Seen, werden durch den Menschen stärker verschmutzt. Und die Umweltsituation wirkt sich direkt auf die Qualität des Produkts aus.

Der gesündeste Fisch für Menschen

Lachs ist ein Favorit unter kulinarischen Spezialisten. Dazu gehören Lachs, rosa Lachs, Kumpellachs, Coho-Lachs, Chinook, Rotlachs und Forelle. Lachs hat die wertvollsten Omega-Aminosäuren. AusMeeresfische lieben Makrele, Notothenia, Kabeljau, Heilbutt, Regenbogenforelle, Sardinen, Hering und Thunfisch. Von den Flussarten gelten Hecht, Zander und Barsch als die nützlichsten. Die Karpfenfamilie (zu der auch Karausche und Karpfen gehören) enthält viel leicht verdauliches Eiweiß sowie Kalzium, Zink, Kalium und Schwefel. Weißes zartes Barschfleisch ist ein diätetisches Produkt. Es hat nur 80 Kalorien. Neben dem niedrigen Energiewert enthält Barsch viele Vitamine A, B, C, PP, E und D. Hecht gilt als hervorragendes Antiseptikum und wird für infektiöse Patienten verschrieben.