Troika-Salat für den Winter: die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Winter ist die Zeit, in der es schwierig ist, frisches Gemüse von guter Qualität zu finden, um einen köstlichen Salat zuzubereiten, der gut zu Müsli, Kartoffeln und Fleisch passt. Während dieser Zeit sind die meisten Gemüsesorten träge, während die Menge an darin enth altenen Pestiziden ins Unermessliche gerät.

Um deinen Körper nicht mit schädlichen Elementen zu versorgen, kannst du ab Sommer und Herbst verschiedene Wendungen für den Winter vorbereiten. Dazu bieten wir auch das Troika-Salat-Rezept an. Es ist sehr einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig erweist sich der Twist selbst als sehr lecker.

Troika-Salat

Produkte, die für einen Salat benötigt werden, sind leicht zu bekommen. Du brauchst:

• Zucchini - 3 Stück.
• Salz - 2 Prisen.
• Aubergine - 3 Früchte.
• Zucker - 30 Gramm.
• Zucchini - 3 Stück.
• Sonnenblumenöl - 100 Milliliter.
• Bulgarische Paprika - 3 Früchte.
• Essig - 1 Löffel.
• Tomaten - 3 Stück.

Salat kochen

Troika-Salatrezept mit Auberginen für den Winter findet man wohl bei fast allen Hausfrauen. SolchTwist gilt als Klassiker. Sie haben es so genannt, weil bei der Ernte einer Dose pro Liter die Menge jedes der Produkte drei beträgt. Zum Beispiel drei Tomaten, drei Paprika, drei Zucchini oder Auberginen. Der Kochvorgang des Troika-Salats dauert etwa eine Stunde.

Am Vorabend des Tages der Zubereitung des Troika-Salats oder früher, wie es Ihnen passt, müssen Sie die Gläser mit Backpulver gründlich waschen und dann sterilisieren. Gehen Sie bei den Deckeln genauso vor. Bis zum Befüllen sollten die Gläser sauber und trocken sein.

1. Es ist wünschenswert, alle Gemüse für Troika-Salat mittlerer Größe auszuwählen. Nehmen Sie zuerst die Auberginen und waschen Sie sie gut. Verwenden Sie dann Einweg-Küchentücher, um sie zu trocknen und ihre Schwänze abzuschneiden.
2. Dann muss die Aubergine klein geschnitten werden. Dies kann auf drei Arten erfolgen. Die erste besteht darin, sie in Kreise zu schneiden, deren Dicke einen Zentimeter nicht überschreiten sollte. Die zweite besteht darin, jeden Kreis in zwei Hälften zu schneiden und Halbkreise zu erh alten. Und das dritte - schneiden Sie sie einfach in Würfel. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Würfel etwas stärker kochen.
3. Als nächstes kommen Zucchini, die vor dem Schneiden ebenfalls gewaschen und gut getrocknet werden sollten. Anschließend in anderthalb bis zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Für Salat können Sie sowohl junge als auch überreife Zucchini verwenden. Nur überreife müssen die Haut aufschneiden und die Kerne entfernen.
4. Die Tomaten waschen, in einen Topf geben und eine Minute lang mit kochendem Wasser übergießen. Dann entfernen Sie die Folie von ihnen, schneiden Sie das Siegel aus und schneiden Sie es in vier gleiche TeileTeile.
5. bulgarischer Pfeffer Für die Helligkeit des Salats können Sie verschiedene Farben nehmen. Spülen Sie es ab, schneiden Sie den Schwanz ab und schneiden Sie ihn dann in zwei identische längliche Teile. Kerne entfernen, in Streifen oder Würfel schneiden.

Jetzt können Sie zum wichtigsten Teil der Zubereitung von Troika-Salat übergehen.

Konserven beginnen

• Du musst einen Topf mit dickem Boden nehmen. Öl und Essig zugeben. Dann fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Auf keinen Fall sollten Sie extra Salz oder Jodsalz zum Einmachen verwenden.
• Öl, Salz, Essig und Zucker mischen und Gemüse auf die Pfanne schichten. Legen Sie zuerst die Tomaten auf den Boden. Dann gleichmäßig eine Schicht Auberginen verteilen, darauf Zucchini legen. Und zuletzt die Paprika in die Pfanne geben.
• Stelle den Topf mit dem darin ausgelegten Gemüse bei minimaler Hitze auf den Herd. Mit einem Deckel abdecken und warten, bis es kocht. Und von jetzt an köcheln Sie sie vierzig Minuten lang.
• Damit das Gemüse nicht am Topfboden kleben bleibt, muss es manchmal vorsichtig umgerührt werden.
• Sobald das Gemüse für den Troika-Salat fertig ist, den Behälter vom Herd nehmen und sofort in ein Glas geben und aufrollen.
• Damit das Glas beim Befüllen mit Salat nicht platzt, muss es über den Dampf geh alten werden. Wickeln Sie das Glas unbedingt in eine Decke und lassen Sie es zwölf Stunden lang abkühlen.

Die Menge der Zutaten in diesem Troika-Salat-Rezept ist für ein Liter-Glas berechnet.

"Troika": würziger Salat für den Winter

Dieser Salat wird etwas anders seinvom vorherigen. Zutaten:

• Zwiebel - 3 Stück.
• Chilipfeffer - 1/3 Teil.
• Tomaten - 3 Stück.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Karotten - 3 Stück.
• Piment - 6 Erbsen.
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück.
• Öl - 100 Milliliter.
• Aubergine - 3 Stück.

Salat machen

Um den Troika-Wintersalat zuzubereiten, benötigen alle Gemüsesorten eine kleine Vorbereitung:

1. Sie müssen eine süße Paprika nehmen, Sie können sie färben, waschen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Entfernen Sie dann die Innenseiten von jedem Teil und schneiden Sie sie in dünne lange Streifen.
2. Auberginen, wie alle Gemüsesorten, gut waschen und in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Geben Sie sie in einen geeigneten Behälter und salzen Sie sie leicht. Auberginen mit Salz mischen und zwanzig Minuten beiseite stellen.
3. Möhren schälen, dann sehr gut waschen und in dünne Streifen schneiden.
4. Tomaten abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, Folien abziehen und in größere Stücke schneiden.
5. Zwiebel von der Schale trennen, unter fließendem Wasser abspülen und grob hacken.
6. Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Zum Schluss den entstandenen Saft aus der Aubergine abgießen.
7. Jetzt musst du einen Kessel nehmen, Öl hineingießen und anzünden.
8. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebel hinzugeben und etwa sieben Minuten braten.
9. Alles andere Gemüse zur Zwiebel geben und danachkochen Hitze reduzieren.
10. Salz und Zucker sowie Piment darüberstreuen und vierzig Minuten köcheln lassen.
11. Gemüse beim Schmoren umrühren. Nach 30 Minuten Knoblauch und gehackte Chilischoten in den Kessel geben. Das Gemüse umrühren und bis zum Ende köcheln lassen.
12. Am Ende des Kochvorgangs nach Rezept den Troika-Salat in zuvor vorbereitete Gläser füllen, Deckel aufsetzen und weitere 30 Minuten sterilisieren. Rollen Sie dann die Gläser mit Deckel auf und achten Sie darauf, sie auf den Kopf zu stellen.
13. Decken Sie etwas Dichtes ab und berühren Sie die Rohlinge nicht, bis sie vollständig abgekühlt sind. Die Menge an Gemüse, die für dieses Rezept benötigt wird, ergibt drei Halbliter-Gläser Salat für den Winter.

Zwei einfache Salatrezepte für den Winter mit Auberginen und Zucchini helfen dabei, eine schmackhafte und sättigende Zubereitung zuzubereiten, die zu vielen Gerichten passt. "Troika" ist sehr einfach zubereitet, es wird wenig Zeit aufgewendet, aber das fertige Werkstück wird Sie den ganzen Winter über begeistern.