Miso-Suppe: hausgemachtes Rezept, Zutaten, Kalorien

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Alle lieben es, lecker zu essen, aber trotzdem gibt es keine absoluten Allesfresser. Unsere Geschmäcker variieren je nach Nationalität, Wohnregion, individuellen Vorlieben. Die japanische Küche liegt jedoch seit vielen Jahren im Trend. Brötchen, Sushi und andere Gerichte haben sich auch in Russland etabliert. Viele Hausfrauen beherrschen bereits das Rezept für Miso-Suppe - eine ungewöhnliche Delikatesse, aber herzhaft und lecker.

Der Hauptakzent der Tabelle

Wir sind es so gewohnt, mindestens einmal am Tag eine warme Mahlzeit zu bekommen. Meistens ist es Suppe. Die Wahl liegt auf der Hand, denn dies ist ein Gericht mit Brühe, Fleisch oder Fisch, dh der Esser wird lange satt sein. Aber alle Arten von Borschtsch, Hodgepodge, Suppen werden früher oder später langweilig. Warum also nicht das Miso-Suppen-Rezept meistern?

Es gibt keine Familie in Japan, die dieses Nationalgericht mit Misopaste, Brühe und Gemüse der Saison nicht kennt. Im Land der aufgehenden Sonne gibt es 3 grundlegende Lebensmittel - Reis, Sojasauce undMiso-Paste. Letzteres wird in Japan aus fermentierten Sojabohnen sowie Weizen und Gerste hergestellt.

Für die Fermentation von Getreide werden Schimmelpilze verwendet. Sollten Europäer Misopaste essen? Es lohnt sich auf jeden Fall! Dies ist ein unglaublich gesundes Produkt, reich an Vitamin A und D sowie Kalzium, Zink und Eisen. Je nach Region Japans variieren der Geschmack und die Zusammensetzung der Paste etwas. Dementsprechend verändert sich auch der Geschmack der Misosuppe.

Einige Informationen

Die Brühe in der Suppe heißt "Dashi". Es wird nicht nur aus pflanzlichen Rohstoffen hergestellt, sondern auch aus getrocknetem Fisch, insbesondere Thunfisch oder Sardinen. Am Aroma der Brühe können Sie die Liste der verwendeten Zutaten ablesen.

Meistens enthält das Gericht also Soja-Käse-Tofu und Zwiebeln oder Negi sowie Wakame-Algen oder sogar Kartoffeln. Darüber hinaus kann ein Miso-Suppenrezept Pilze, Karotten, Daikon-Rettich, Fisch und Meeresfrüchte enth alten. Aber traditionell ist es ein vegetarisches Gericht, daher heißt die Variante mit Schweinefleisch beispielsweise „Tonjiru“oder „Schweinefleischsuppe“. Das heißt, es kann viele Aspekte beim Kochen geben, aber die Hauptregel bleibt dieselbe - zuerst bereitet der Koch die Brühe zu und erst dann das Gericht selbst, indem er andere Zutaten verarbeitet.

Misosuppe wird übrigens in Japan oft zum Frühstück gegessen. Dies geschieht seit vielen Jahrhunderten und von Vertretern aller Gesellschaftsschichten. Dies unterstreicht die Tatsache, dass alle Japaner die Vorzüge des Gerichts und seiner Zutaten respektieren und anerkennen.

Fütterungsnuancen

Die Japaner haben eine magere Liste beliebter Speisen, daher ist es schwierig, ein klassisches Miso-Suppenset zu finden. Es ist einfacher, es im Geschäft zu kaufen. Richtig, dann erh alten Sie begrenzte Portionen, aber das ist für seltene Liebhaber von Misosuppe nicht so beängstigend. Der Kauf eines Sets ist viel billiger als die Bestellung in einem spezialisierten Restaurant. Für die Menge von 500-700 Rubel erh alten Sie etwa 200-250 Gramm Misopaste, 50-100 Gramm Fischbasis, 40-60 Gramm Wakame-Algen und 300-500 Gramm Tofu Tofu. Dies ist eine klassische Liste, die Sie nach Ihrem Geschmack hinzufügen und erweitern können.

Fertigset ist gut für unterwegs und als schneller Snack irgendwo im Urlaub. Aber es ist viel billiger, Misosuppe zu Hause zu machen. Moderne Forschung bestätigt die Vorteile des Gerichts für den menschlichen Körper. Alle Inh altsstoffe helfen, das Immunsystem zu stärken und sogar die Entstehung von bösartigen Tumoren zu verhindern.

Beim Servieren wird die Miso-Suppe in glänzende Schalen gegossen. Feste Speisen darin werden mit Stäbchen gegessen, und die Brühe kann einfach getrunken werden.

Fastfood

Sie werden überrascht sein, aber dieses Gericht lässt sich schnell und einfach zubereiten. Der Kaloriengeh alt der Miso-Suppe beträgt nur 80 kcal pro 100 Gramm, sodass Sie das Gericht sowohl bei einem romantischen Abendessen als auch bei freundschaftlichen Zusammenkünften betreten können. Es dauert nur 20 Minuten, um eine Mahlzeit für 2 Personen zuzubereiten.

In der klassischen Variante ist die Suppe recht asketisch, kann aber mit Nudeln und allerlei Kräutern wie Zwiebeln, Dill,Petersilie und Sellerie. Vergessen Sie nicht, dass die Suppe heiß serviert wird.

Lassen Sie uns die Zutatenliste durchgehen. Du brauchst:

• 1, 5 Teelöffel Dashi;
• halbe Tasse Misopaste;
• grüne Zwiebeln - nach Geschmack;
• 4 Gläser Wasser;
• ein Esslöffel Algen.

Erste Schritte:

1. Algen müssen mit Wasser gefüllt werden, damit sie aufquellen. Der Einfachheit halber müssen sie geschnitten werden.
2. Jetzt Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und Dashi hinzufügen.
3. Mischen Sie die Nudeln in einer separaten Schüssel mit heißer Brühe, geben Sie sie dann und den gehackten Seetang in die Brühe und kochen Sie sie weitere 5-7 Minuten lang.
4. Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren in Schüsseln schneiden.

Wenn Sie keine Diät machen, gönnen Sie sich eine etwas sättigendere Miso-Suppe. Die Kalorienoption mit Lachs beträgt nur 102 Kalorien. Fisch wird eine köstliche Ergänzung sein. Sowohl für gefrorene als auch für gekühlte Produkte geeignet. Der Kadaver muss von Haut und Knochen gereinigt werden. Ausreichend für zwei Portionen à 250 Gramm Lachs.

Fügen Sie dem klassischen Produktsortiment auch eine Knoblauchzehe hinzu. Das Fischfilet in Würfel schneiden und etwa fünf Minuten in Pflanzenöl braten. Fein gehackten Knoblauch in die Brühe geben. Lassen Sie die Lachs-Miso-Suppe vor dem Servieren fünf bis sieben Minuten ruhen. Gut essen!

In Eile

Wenn du dich auf ein romantisches Date vorbereitest, ist Misosuppe eine gute Wahl. Seine Inh altsstoffe können zur Stimmung des Funkelns beitragen. In der Tat sind eine Reihe von Produkten dazu in der Lagesetze uns auf eine Welle der Liebe. Garnelen beispielsweise gelten nicht umsonst als erotischer Snack. Mit ihnen hat die Miso-Suppe nur einen geringfügig höheren Kaloriengeh alt, ungefähr 110 Kalorien pro 100 Gramm.

Ersetze den Tofu oder Lachs in der Zutatenliste durch geschälte Garnelen (200g reichen). Der Kochvorgang wird nicht viel komplizierter, aber die Suppe erhält einen neuen Geschmack und ein neues Aroma. Zwei Portionen können in einer halben Stunde zubereitet werden:

• Wasser mit Dashi aufkochen und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen.
• Miso in einer separaten Schüssel mit der Brühe vermischen und die Mischung zur Garnelenbrühe geben.
• Gehackten Knoblauch in die Suppe geben und das Gericht ziehen lassen.
• Serviert mit Frühlingszwiebeln und Ingwer für einen scharfen und scharfen Kick.

Meeresfrüchte sind ein bekanntes Aphrodisiakum, das die Miso-Suppe noch aromatischer und köstlicher macht. Ausreichend 300 Gramm Suppe für zwei Portionen. Auch ein paar Selleriestangen werden der Zutatenliste hinzugefügt. Die Kochmethode bleibt die gleiche wie die klassische, aber vor dem Servieren die Selleriestangen hacken und in Schüsseln geben. Sein Geschmack ist sehr spezifisch, aber er verführt mit seiner Frische.

Lent und lecker

Unter den Liebhabern der japanischen Küche gibt es viele, die sich aus religiösen oder anderen Gründen mager oder vegetarisch ernähren. Für sie ist das Rezept für Miso-Suppe also auch nützlich und relevant. Was h altet ihr von der Tofu-Version? Der Kaloriengeh alt des Gerichts ist übrigens im Vergleichsverhältnis nicht sehr gering, 112 kcal. Schließlich ist Tofu ein Sojakäse, der viel Eiweiß hat. Eine Suppe damit kann man in fast jedem Café bestellen, das auf japanische Küche spezialisiert ist, aber es ist viel interessanter, sie selbst zu kochen.

Für 2 Portionen benötigen Sie:

• halbe Tasse Tofu;
• eine Schalotte;
• dashi;
• Misopaste;
• Wakame-Algen in den in der klassischen Version angegebenen Anteilen.

Geben Sie den gewürfelten Tofu zusammen mit Algen und Nudeln in die Brühe, schneiden Sie die Schalotten in Ringe und fügen Sie sie kurz vor dem Servieren hinzu.

Eine weitere magere Variante sind Shiitake-Pilze. Übrigens können sie in der angepassten Version durch gewöhnliche Champignons ersetzt werden, die in jedem Geschäft voll sind. Pilze eignen sich sowohl frisch als auch getrocknet. Letztere müssen vor dem Kochen in k altem Wasser eingeweicht werden. 50 g Shiitake reichen für zwei Portionen Suppe. Die Champignons in Zentimeterstreifen schneiden und mit Nudeln und Brühe mindestens 10 Minuten kochen. Den Sellerie vor dem Servieren in die Suppe schneiden.

Und schließlich eine Suppe mit dem unverzichtbarsten Produkt des Ostens - Reis. Wählen Sie den Typ nach Ihren Vorlieben. Gut abspülen und zusammen mit Dashi halbgar kochen. Oder den Reis separat kochen und erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. In dieser Version wird die Zutatenliste mit Schalotten und einer Karotte ergänzt. Karotten in Ringe schneiden und mit Dashi kochen. Zwiebelringe vor dem Servieren dazugeben.

Für scharfe Zungen

Und wenn Sie Ihren Gaumen auf Trab bringen möchten, versuchen Sie, die schärfste Version dieser originalen Kimchi-Suppe zuzubereiten. Diese Option hat eine würzig-würzigeklatschen. Tatsächlich kann es mit Fisch, Pilzen und Meeresfrüchten zubereitet werden, aber die Hauptzutat ist nur eine Wundersauce, die in Supermärkten erhältlich ist.

Füge Kimchi nach Geschmack hinzu, damit du es nicht übertreibst und ein Feuer in deinem Mund entfachst. Ideal ergänzt es die Miso-Suppe mit Meeresfrüchten und Eiernudeln. Es ist auch gut in Hühnersuppe. Kaufen Sie für diese Option ein Vogelfilet, braten Sie es in Öl und kochen Sie es erst dann mit Dashi. Sie können versuchen, der Suppe gegrilltes Hähnchen hinzuzufügen. Das Fleisch in Streifen schneiden und weich braten.

Vegetarisch

Fügen Sie eine rein vegetarische Version der Suppe in Ihre Ernährung ein, in der aufgrund des Fischgeh alts kein Dashi verwendet wird. Kinder werden diese Suppe mögen, weil sie ein angenehm würziges Aroma hat und alle Gemüsesorten einen ungewöhnlichen Klang bekommen. Du brauchst:

• Pilze - 100 g;
• etwa 100 Gramm Tofu;
• Glas grünes Gemüse;
• Gemüsebrühe.

Pilze mit Wasser übergießen und ziehen lassen. Gemüse und Pilze sowie Miso mit Brühe in die kochende Brühe geben. Dies ist eine echte Instant-Misosuppe, die mittags serviert werden kann, wenn Ihr Kind von der Schule nach Hause kommt. Er bekommt eine Portion leckere Suppe mit einer ganzen Palette an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen.

Russisch

Man muss zugeben, dass Fisch-Miso-Suppe nicht immer den Bedürfnissen unserer Nation entspricht. Ein Russe liebt Fleisch aufrichtig und weiß, wie man es am besten zubereitet. So kann man Misosuppe adaptieren und mit kochenSpinat und Schweinefleisch.

Der Kaloriengeh alt des Gerichts wird auf einem minimalen Niveau geh alten - etwa 90 Kalorien pro 100 Gramm, aber die Zutaten hier sind günstiger. Du brauchst:

• 2-3 Esslöffel Misopaste;
• 300g Schweinefilet;
• eine Karotte;
• 100g Nudeln;
• 100 g Spinat.

Miso, gehackte Karotten, Spinat in Schweinebrühe aufkochen. Nudeln und gekochtes Fleisch einfüllen. Weitere fünf Minuten köcheln lassen und servieren.