Red Velvet Cake: Rezept (Foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Red Velvet Cake ist ein eher ungewöhnliches Dessert, das aus einem luftig-weichen roten Keks mit Schokoladengeschmack besteht. Schneeweiße Buttercreme verleiht diesem Produkt auch Originalität. Es ist erwähnenswert, dass der Red Velvet Cake aus den Vereinigten Staaten von Amerika und Kanada in unser Land kam.

Heute gibt es viele Geschichten über das Aussehen dieses ungewöhnlichen Desserts. Sein zweiter Name klingt wie Waldorf-Astoria-Kuchen, was "100-Dollar-Kuchen" bedeutet. Finden wir gemeinsam heraus, wie richtig dieses Dessert von seinen amerikanischen Schöpfern bewertet wurde.

Roter Samtkuchen: Originalrezept

Bevor Sie ein so schönes und köstliches Dessert zubereiten, müssen Sie im Voraus eine Keksbasis zubereiten. Dazu benötigen wir folgende Zutaten:

• feines Meersalz - ¼ eines Dessertlöffels;
• Mehl, gesiebt, Premium - 250 g;
• große Hühnereier - 2 Stk.;
• Kakaopulver oder geriebene Zartbitterschokolade - voller großer Löffel;
• frische Butter - 130 g;
• weißer Zuckersand - 260 g;
• Vanillin - Dessertlöffel;
• fettarmer Sauerrahm oder Erdbeerjoghurt - 250 ml;
• flüssige Lebensmittelfarbe (nur rot) - 2 große Löffel;
• 6% Apfelessig - Dessertlöffel;
• Tafelsoda - Dessertlöffel.

Der Vorgang des Knetens der Keksbasis

Red Velvet Biscuit ist ganz einfach und schnell zubereitet. Dazu müssen Sie zuerst die Butter (Butter) aus dem Kühlschrank nehmen und vollständig auftauen lassen. Als nächstes in einen Mixer geben und gut schlagen. Dabei müssen auch Zucker, Vanillin, Meersalz und Kakaopulver in den Behälter geschüttet werden. Nach den durchgeführten Aktionen sollten Sie mit dem Kneten des zweiten Teils des Tests fortfahren. Dazu müssen Sie Hühnereier kräftig schlagen und fettarme Sauerrahm oder Erdbeerjoghurt darauf geben. Zusätzlich zu Milchprodukten sollte dem gleichen Gericht rote Lebensmittelfarbe hinzugefügt und Tafelsoda mit Apfelessig abgeschreckt werden. Am Ende sollten beide Teile des Teigs kombiniert und gut vermischt werden, wobei gesiebtes Weizenmehl hinzugefügt wird.

Um den Red Velvet Cake (Foto, Rezept in diesem Artikel) möglichst fluffig und weich zu machen, empfiehlt es sich, den Boden nicht sehr dick zu kneten (wie bei Charlotte).

Backprozess für rote Kekse

Dazu den Boden backenDessert wird in einer speziellen abnehmbaren Form empfohlen. Seine Oberfläche muss gründlich mit raffiniertem Pflanzenöl eingefettet und dann der gesamte zuvor geknetete Teig eingegossen werden. Als nächstes sollten die Gerichte in einen vorgeheizten Ofen gestellt und etwa 65 Minuten lang bei einer Temperatur von 195 Grad geh alten werden. Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss ein Zahnstocher (Streichholz) in den Keks gesteckt und geprüft werden, ob Partikel der Basis daran haften geblieben sind. Bleibt das Holzobjekt trocken und sauber, lässt sich der Kuchen gefahrlos aus der Form lösen. Danach muss es vollständig abgekühlt und die Kanten abgeschnitten werden, wobei eine Platte als eine Art Muster verwendet wird (falls erforderlich). Als nächstes sollte der üppige Keks in zwei Hälften geteilt werden, wodurch Sie 2 dünne Kuchen von dunkelroter oder burgunderfarbener Farbe erh alten.

Wesentliche Zutaten für Milchcreme

Wenn Sie alle Regeln für die Zubereitung dieses Desserts befolgen, erh alten Sie auf jeden Fall einen sehr leckeren und schönen Red Velvet Cake. Das Originalcremerezept für ein solches Produkt enthält die folgenden Komponenten:

• weicher und süßer Mascarpone-Käse - 500 g;
• Sahne mit maximalem Fettgeh alt (Sie können saure Sahne eindicken) - 400 ml;
• Puderzucker - 130 g;
• Kokosraspeln - zum Bestreuen von Desserts verwenden.

Herstellungsprozess von Milchcreme

Red Velvet Cake kann auf Basis jeder beliebigen Creme zubereitet werden. Die gewählte Füllung muss jedoch weiß sein.

Also, um eine köstliche und süße Creme zuzubereiten, müssen Sie Fett nehmenSahne oder Sauerrahm und dann mit einem Mixer kräftig schlagen. Während dieses Vorgangs sollten dem Milchprodukt nach und nach Puderzucker und weicher Mascarpone-Käse zugesetzt werden. Als Ergebnis sollten Sie eine flauschige und luftige Füllung erh alten, die sofort bestimmungsgemäß verwendet werden muss.

Der Vorgang, ein Gericht zu formen und zu dekorieren

Red Velvet Cake wird genauso geformt wie andere Keksdesserts. Nehmen Sie dazu einen großen flachen Teller und legen Sie den zuvor gebackenen Kuchen darauf. Als nächstes muss der Boden großzügig mit Milchcreme eingefettet und der zweite Keks platziert werden. Am Ende sollten alle Reste der Milchfüllung auf die Oberfläche des geformten Kuchens aufgetragen werden, einschließlich seiner Seiten.

Um dem Dessert ein schönes und originelles Aussehen zu verleihen, empfiehlt es sich, es komplett mit Kokosflocken zu bestreuen. Als Ergebnis erh alten Sie einen schneeweißen Kuchen, der im Schnitt dunkelrot wird.

Wie serviere ich Desserts richtig?

Der ungewöhnlich schöne Red Velvet Cake, dessen Rezept wir oben besprochen haben, muss mindestens vier Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor er auf dem festlich gedeckten Tisch serviert wird. Während dieser Zeit sind Kekskuchen vollständig mit Milchcreme gesättigt und werden weicher, zarter und schmackhafter. Danach sollte das Dessert herausgenommen, in Portionen geschnitten und zusammen mit heißem Tee den Familienmitgliedern serviert werden. Guten Appetit!

Nützliche Tipps für Hausfrauen

1. Willst du einen helleren Kuchen im Anschnitt bekommen, dann kannst du die Menge an roter Lebensmittelfarbe verdoppeln. Gleichzeitig ist es besser, dem Keksteig kein Kakaopulver oder Schokoladenstückchen hinzuzufügen, da diese Zutaten die Kuchen viel dunkler machen.
2. Als Sahne können Sie nicht weichen Mascarpone-Käse und Sahne verwenden, sondern gewöhnliche Butter mit Kondensmilch (nur nicht gekocht). Der Geschmack des Kuchens aus einer solchen Füllung ändert sich praktisch nicht. Gleichzeitig erscheinen darin angenehme süße Noten von Kondensmilch.
3. Für eine originellere Dekoration können Sie nicht nur Kokosflocken auf das Dessert streuen, sondern auch knallrote oder weinrote Kirschen auf die Oberfläche legen, sowie Blütenblätter aus geschmolzener Zartbitterschokolade.