Fleischbällchen mit Kohl: Zutaten und Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hackfleischgerichte sind in vielen Familien sehr beliebt. Es ist köstlich und sparsam. Aber Hackfleisch muss nicht gleich Fleisch sein. Dieser Artikel enthält ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Fleischbällchen mit Hackfleischsoße im Ofen. Manchmal möchten Hausfrauen ihren Haush alt nicht nur mit einem deftigen Fleischgericht ernähren, sondern auch mit einem gesunden – aus Gemüse. Hier kommt dieses Rezept ins Spiel. Es stellt sich ein völlig eigenständiges Gericht heraus, das keine zusätzliche Beilage benötigt.

Liste der benötigten Zutaten

Es ist notwendig, Produkte zuzubereiten wie:

• 600g Weißkohl;
• eine große Karotte;
• zwei Hühnereier;
• Zwiebel;
• eine Prise Muskatnuss;
• salz;
• ein paar schwarze Pfefferkörner;
• getrockneter Thymian.

Kochfunktionen

Dieses Rezept ist eine klassische Basis, die nach Belieben abgewandelt werden kann. In Bezug auf Saucen stellt der Artikel beliebte Optionen vor. Von diesen kann jede Hausfrau diejenige auswählen, mit der sie persönlich besser kochen kann.

Es lohnt sich, mit der Zubereitung von Fleischbällchen selbst mit Kohl zu beginnen. Das Gemüse muss mit einem Messer oder einer speziellen Reibe sehr fein gehackt werden. Karotten und Zwiebeln ebenfalls hacken. Gemüse in etwas Sonnenblumenöl köcheln lassen, bis es fast gar ist. Sobald sie weich sind, die Pfanne vom Herd nehmen. Kühles Gemüse. Fügen Sie das Ei, die Muskatnuss, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und das Salz zum gehackten Kohl hinzu. Aufsehen. Um das Volumen zu erhöhen, können Sie Fleischbällchen mit Kohl und Reis kochen. Hausfrauen verwenden auch gewöhnliches Hackfleisch in Kombination mit Kohl.

Aus der entstandenen Masse rollen die Kugeln. Aus 0,5 Kilogramm Kohl werden in der Regel 12 bis 15 Stück gewonnen. Legen Sie die Kugeln auf ein Backblech oder eine Pfanne mit schwerem Boden. Zur Hälfte mit Sauce (Ihrer Wahl) füllen, getrocknete Kräuter und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Da der Artikel ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Fleischbällchen mit Soße im Ofen beschreibt, beträgt die Garzeit in diesem Fall 10-12 Minuten. Wenn Sie sich entscheiden, das Gericht auf dem Herd zu kochen, sch alten Sie das schwächste Feuer ein und lassen Sie die Fleischbällchen 20 Minuten lang köcheln.

Fleischbällchen-Soße-Optionen

Es gibt mehrere Saucen, die am besten zu Kohlgerichten passen.

1. Tomaten-Sauerrahm. Vielleicht ist dies die beliebteste Version der Sauce für Gemüsegerichte. Zum KochenSoße erfordert 220 ml fettige hausgemachte Sauerrahm (wenn es möglich ist, eine zu kaufen) und 2,5 Esslöffel dickes Tomatenmark. Diese Zutaten werden zusammengemischt und zu den Fleischbällchen mit Kohl gegeben, kurz bevor sie in den Ofen kommen.
2. Weiße Soße. Diese Version der Soße kann nicht als Sauerrahm bezeichnet werden, da Hostessen anstelle dieser Zutat häufig fettarmen hausgemachten Joghurt oder Mayonnaise verwenden. Zum Kochen benötigen Sie außerdem 2 Esslöffel Mehl, 3-4 Esslöffel Hühnerbrühe oder kochendes Wasser, Salz, Gewürze, Lorbeerblatt. Das Mehl in einer trockenen Pfanne anrösten. Dann Brühe, Gewürze und saure Sahne hinzugeben. Die Zutaten mischen und bei schwacher Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen. Dann die Kohlbällchen in die Frikadellensoße geben und nach Anweisung garen.
3. Pilz. Dies ist auch eine sehr einfache und schnelle Version der Sauce für Kohlfrikadellen. Zum Kochen benötigen Sie 220 g Champignons, eine kleine Karotte, ein paar Esslöffel Olivenöl, eine Prise Mehl, Salz, ein halbes Glas Milch, eine halbe Zwiebel, gemahlenen Pfeffer, 3 Esslöffel Butter und einen Brühwürfel. Braten Sie in einer kleinen Pfanne das zuvor gut gewaschene, geschälte und auf einer groben Reibe geraspelte Gemüse an (Gemüse kann in 6 Minuten weich gemacht werden). Schicken Sie ihnen dann fein gehackte Pilze: Dies können Champignons sein, die im nächsten Supermarkt gekauft wurden, oder Waldpilze, die Sie im nächsten Waldgürtel mit Ihren eigenen Händen gepflückt haben. Pilze mit Gemüse 6-8 Minuten anbraten, dann Wasser und die oben genannte Menge Milch hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten um, sch alten Sie die Hitze aus. Gewürze hinzugeben uBrühwürfel. Bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Butter in einer kleinen Schüssel schmelzen und mit drei Esslöffeln Weizenmehl vermischen. Die Zutaten mit einem Mixer zu einer homogenen dicken Masse verarbeiten und in einem dünnen Strahl zu den Pilzen und dem Gemüse gießen. Wenn nötig, fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu. Ein paar Minuten köcheln lassen und dann die Pilzsoße für Fleischbällchen mit Kohl abkühlen lassen.



4. Spicy für Liebhaber scharfer Saucen. Es ist perfekt für Gemüse- und Fleischbällchen. Darüber hinaus kann es für Nudeln, Nudeln mit Fleisch, gedämpftes Gemüse usw. verwendet werden. Zum Kochen benötigen Sie eine Zwiebel, einen Esslöffel Butter, einen halben Teelöffel Safran, einen Löffel Sonnenblumenöl, 2 Teelöffel scharfes Paprikapulver, Salz, 120 ml Sahne. Die Zwiebel von der Schale schälen, in kleine Stücke schneiden und in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Legen Sie die Zwiebel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Zurück in die Pfanne geben, die Sahne hinzugeben und zum Kochen bringen. Senden Sie getrocknete Gewürze und Gewürze, Butter und Salz dorthin. Ein paar Minuten köcheln lassen. Diese Soße kannst du für das oben beschriebene Rezept für Frikadellen mit Kraut verwenden. Wenn das Gericht ohne Soße im Ofen gegart wurde, kann die Soße vor dem Servieren auf den Tisch gestellt oder über das Gericht gegossen werden.

Diätoption

Wenn Sie es sich aus irgendeinem Grund nicht leisten können, Fleischkoteletts oder Gemüsegerichte mit einer fettigen Soße zu essenMayonnaise und Tomatenmark, dann können Sie immer die diätetische Version des Rezepts für Fleischbällchen mit Kohl verwenden. Das Gericht enthält eine minimale Menge an Kalorien. Es kann k alt und heiß serviert werden. Fleischbällchen sind diätetisch, aber sehr lecker.

Produktliste

Du brauchst:

• 420g Kohl;
• 2 Esslöffel Haferflocken;
• 120 ml fettarme Milch oder Sahne;
• salz;
• Löffel saure Sahne zum Servieren;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ein Löffel Olivenöl;
• zwei Hühnereier.

Beschreibung des Garvorgangs

Kohl sollte in sehr kleine Streifen geschnitten und in einer Bratpfanne mit dickem Boden 10 Minuten lang gedünstet werden. Eintopf sollte unter Zugabe von Wasser ohne Öl sein. Nach der angegebenen Zeit Herkules hinzufügen, salzen und gut mit Kohl mischen. Nach ein paar Minuten Sahne oder Milch hinzufügen. Weitere 8 Minuten dünsten, Kohl abkühlen lassen und mit zwei Hühnereiern mischen. Schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Frikadellen formen und im Ofen (für Muffins können Sie eine spezielle Silikonform verwenden) bei einer Temperatur von 200 Grad garen. Zeit - 25 Minuten. Guten Appetit!