2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Es gibt viele Arten, ein Gericht wie Stroganoff-Fleisch zuzubereiten. Alle unterscheiden sich sowohl in der Anwesenheit verschiedener Saucen als auch in der Art der verwendeten Produkte. Gleichzeitig ist anzumerken, dass das Originalrezept einfach nicht existiert, da es sich im Laufe der Zeit geändert und verbessert hat. Daher bleibt von der Hauptspeise nur das Schneiden übrig, das wie dünne und lange Stücke aussieht.
Zutaten
Um Beef Strogans zuzubereiten, benötigen Sie:
- junges Kalbfleisch - 300 gr.;
- saure Sahne - 150 gr.;
- 1 Bogen;
- Tomatenmark - 1 Esslöffel;
- Salz;
- Mehl - 1 EL;
- Pfeffer;
- Pflanzenöl - 1 EL;
- Petersilie - 2 Zweige.
Fleisch zubereiten und schneiden
Um Beef Strogans zuzubereiten, musst du das Fleisch richtig verarbeiten. Zunächst muss es gründlich gewaschen werden. Das Rindfleisch wird dann mit Papiertüchern getrocknet. Der nächste Schritt besteht darin, das gesamte Stück abzuklopfen, um ihm Weichheit zu verleihen. Dann wird es in zentimeterdicke Scheiben geschnitten. In diesem Fall muss dies über die Fasern erfolgen.
Dann werden die Scheiben in lange Streifen geschnitten. Das Ergebnis sollten Stäbchen mit einer Seitenlänge von einem Zentimeter und einer Länge von 3-4 cm sein, dann wird jedes Stück in Mehl gewälzt.
Kochen
Gieße eine kleine Menge Pflanzenöl in eine gut erhitzte Bratpfanne. Wenn Beef Stroganoffs in einem Slow Cooker zubereitet werden, muss auch auf die vollständige Erwärmung gewartet werden. Dadurch soll verhindert werden, dass das Fleisch an Oberflächen anhaftet und dadurch seine Form verliert. In einer solchen Pfanne die Stäbchen in Mehl legen und 2-3 Minuten braten. Gleichzeitig das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann müssen Sie die Zwiebel, die zuvor in kleine Würfel geschnitten wurde, separat anbraten. Gleichzeitig gibt es für diese Art der Verarbeitung von Gemüse keine klaren Kriterien, die das Rezept vorgeben würde. Stroganoff kann auch mit in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln gekocht werden, was viele Köche tun, indem sie es mit langen Fleischstücken kombinieren. Wenn die Zwiebel fertig ist, fügen Sie saure Sahne und Tomatenmark hinzu. Alles gut vermischen und weitere zwei Minuten köcheln lassen.
Im nächsten Schritt Fleisch zur Zwiebel geben. Es ist zu beachten, dass das Rezept für Beef Strogans das Kochen der Sauce kategorisch verbietet. Deshalb wird das Fleisch bei schwacher Hitze in Soße gedünstet, bis es weich genug ist. Idealerweise sollte junges Kalbfleisch verwendet werden, nur kurz erwärmen und dann 15 Minuten ziehen lassen.
Feed
Beef Beef Stroganoffs werden ausschließlich heiß serviert. Normalerweise ist esals eigenständiges Gericht verwendet, oft werden aber verschiedene Beilagen dazu zubereitet. Es kann Kartoffelpüree oder gekochter Reis sein. Dieses Fleisch passt auch gut zu italienischer Pasta oder normaler Pasta. Dazu passt Rotwein oder Tomatensaft. Petersiliengrün wird als Dekoration und Geschmackszusatz verwendet, der nicht nur Geschmack verleiht, sondern dank spezieller wohltuender Substanzen auch die Aufnahme der Produkte in den Körper unterstützt.
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