Enthält Pflanzenöl Cholesterin? Was ist Cholesterin und warum ist es gefährlich?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute kennen sogar Kinder den Begriff „Cholesterin“. Fernsehwerbespots trompeten seine Gesundheitsgefahren, und die Helden der Werbespots arbeiten hart daran, dagegen anzukämpfen. Trotzdem wissen viele wahrscheinlich nicht, was Cholesterin ist und warum es gefährlich ist. Wir haben gehört, dass es die Gesundheit negativ beeinflusst und dass es notwendig ist, es in der Norm zu h alten, und das ist es, das Wissen endet dort. Cholesterin ist so mit dem Wort „schlecht“verwandt, dass es so „schlecht“geworden ist. Tatsächlich ist es jedoch die wichtigste Substanz im menschlichen Körper, ein wesentlicher Bestandteil der Zellmembranen von Organen und Geweben. Und Cholesterin hat seine schädliche Wirkung nur bei Überschreitung der Norm. Was bedeutet Norm? Was kann einen Anstieg des Cholesterins verursachen? Gibt es Cholesterin in Pflanzenöl? Diese und weitere Fragen beantworten wir Ihnen.

Über die Natur des Cholesterins

KörperlichCholesterin ist ein Flüssigkristall, chemisch hochmolekularer Alkohol. Als sich herausstellte, dass Cholesterin ein Alkohol ist, benannte die wissenschaftliche Gemeinschaft es in Cholesterin um. Jeder kennt Verbindungen wie Methanol und Ethanol. Das Suffix „ol“zeigt also an, dass diese Verbindungen Alkohole sind, wie tatsächlich Cholesterin. So wird es in vielen Ländern genannt. Einige Staaten, einschließlich Russland, haben jedoch den alten Namen beibeh alten, sodass wir immer noch den Cholesterinspiegel im Blut anstelle des Cholesterins messen.

Warum brauchen wir Cholesterin?

Cholesterin ist eine organische Verbindung, die mehrere wichtige Funktionen im Körper erfüllt. Erstens trägt es zur Stärke der Zellen bei und behält ihre Form bei. Zweitens wird Cholesterin für die Produktion von Vitamin D benötigt. Letzteres sichert die Versorgung mit Calcium und Phosphor aus der Nahrung und beugt Erkrankungen des Skelettsystems vor. Drittens ist Cholesterin für die Produktion von Hormonen notwendig. Auf seiner Grundlage werden Steroidhormone gebildet, die lebenswichtige Prozesse regulieren. Dies sind insbesondere Sexualhormone - Androgene, Östrogene, Progesteron. Viertens ist Cholesterin die Grundlage für die Bildung von Gallensäuren, die eine wichtige Rolle beim Abbau und der Aufnahme von Fetten spielen. Und schließlich schützt Cholesterin Nervenzellen vor Schäden, was für einen stabilen emotionalen Hintergrund für eine Person sorgt. Etwa 80 % des Cholesterins wird vom Körper selbst produziert. Leber, Nieren, Nebennieren, Darm, Geschlechtsdrüsen - all diese Organe sind an seiner Synthese beteiligt. Die restlichen 20 % müssenmit Essen erh alten. Es sollte, weil der Mangel an Cholesterin sowie sein Überschuss die Gesundheit beeinträchtigen. Etwa 80 % des Cholesterins werden in Galle umgewandelt. Weitere 15 % werden zur Zellstärkung eingesetzt und 5 % sind an der Produktion von Hormonen und Vitaminen beteiligt.

"Schlechtes" und "gutes" Cholesterin

Cholesterin ist in H₂O unlöslich, daher kann es in wasserbasiertem Blut nicht an das Gewebe abgegeben werden. Transportproteine helfen ihm dabei. Die Kombination solcher Proteine mit Cholesterin wird als Lipoproteine bezeichnet. Je nach Grad ihrer Auflösung im Kreislaufsystem werden High Density Lipoproteine (HDL) und Low Density Lipoproteine (LDL) unterschieden. Erstere lösen sich ohne Sediment im Blut auf und dienen der Gallenbildung. Letztere sind "Transporter" von Cholesterin zu verschiedenen Geweben. Verbindungen mit hoher Dichte werden normalerweise als "gutes" Cholesterin bezeichnet, Verbindungen mit niedriger Dichte - als "schlecht".

Wozu führt ein Ungleichgewicht?

Unverbrauchtes Cholesterin (das nicht in Galle umgewandelt und nicht für die Synthese von Hormonen und Vitaminen verwendet wurde) wird aus dem Körper ausgeschieden. Etwa 1000 mg Cholesterin sollten täglich im Körper synthetisiert und 100 mg ausgeschieden werden. In diesem Fall können wir über das Gleichgewicht des Cholesterins sprechen. In den Fällen, in denen eine Person mit Nahrung mehr erhält, als sie benötigt, oder wenn die Leber außer Betrieb ist, sammeln sich freie Lipoproteine mit niedriger Dichte im Blut und an den Wänden der Blutgefäße an und verengen das Lumen. Eine Verletzung des normalen Prozesses der Produktion, Aufnahme und Ausscheidung von Cholesterin führt zu Krankheiten wie zFettleibigkeit, Bluthochdruck, Atherosklerose, Cholelithiasis, Leber- und Nierenerkrankungen, Diabetes mellitus usw.

Was ist die Gefahr von "schlechtem" Cholesterin?

Die meisten Menschen in unserem Land sterben an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, deren Ursache das „schlechte“Cholesterin ist. Lebererkrankungen und Ernährungsfehler können zu einer Anhäufung führen. Im Blut nimmt die Menge an Lipoproteinen zu, die wiederum Plaques bilden und das Lumen der Gefäße verengen. Das Blut wird zähflüssig und dick und zirkuliert nicht gut. Herz und Gewebe bekommen nicht mehr genug Sauerstoff und Nährstoffe. So entstehen Thrombosen und Herzerkrankungen. Im schlimmsten Fall ist das Gefäß komplett verstopft, was zu Herzinfarkten und Schlaganfällen führt.

Normen von Lipoproteinen im Blut

Um deinen Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu h alten, musst du regelmäßig einen ausgedehnten Bluttest machen. Es umfasst 4 Indikatoren: Gesamtcholesterin, Verbindungen mit hoher Dichte, Verbindungen mit niedriger Dichte und Triglyceride.

Indikator	Männernorm (mmol/l)	Norm für Frauen (mmol/l)
Gesamtcholesterin	3, 5-6	3-5, 5
LDL	2, 02-4, 79	1, 92-4, 51
HDL	0, 72-1, 63	0, 86-2, 28
Triglyceride	0, 5-2	1, 5

Im Verhältnis von HDL und LDL dürften High Density Lipoproteine unangefochten führend sein. Auch wenn sie erhöht sind, gefährdet nichts die Gesundheit. HDL schützt Blutgefäße vor Cholesterinablagerungen. Sie binden LDL und senden es zur Verarbeitung an die Leber. Hohe LDL-Spiegel weisen auf die Entwicklung von Atherosklerose hin, daher ist es bei Abweichungen äußerst wichtig, einen Arzt aufzusuchen. Wenn der Cholesterinspiegel leicht ansteigt, reicht es aus, nur den Lebensstil zu ändern: fetth altige Lebensmittel aufgeben, Sport treiben, schlechte Gewohnheiten aufgeben. Fetth altige Lebensmittel sind die Hauptquelle für Cholesterin. Aber was sind diese Produkte und gibt es Cholesterin in Pflanzenöl? Tatsächlich ist die Liste ziemlich beeindruckend, also müssen Sie sie kennen, um gefährlichen Krankheiten vorzubeugen.

Fette Nahrung als eine der Krankheitsursachen

Der Anstieg des „schlechten“Cholesterins wird oft mit Ernährungsfehlern in Verbindung gebracht. Welche Lebensmittel enth alten Cholesterin und was sollte auf Ihrer „Stoppliste“stehen? Zuallererst sind dies Nebenprodukte - Gehirne, Nieren, Leber, Hühnermägen. Fettes Fleisch und Geflügel, halbfertiges Fleisch, geräuchertes Fleisch, Würste, Pasteten, Konserven, Garnelen, Kaviar, verschiedene Saucen, Eigelb enth alten ebenfalls Cholesterin. Unglücklicherweise für Naschkatzen können auch Süßwaren, Backwaren und minderwertige Schokolade den Cholesterinspiegel erhöhen. Und schließlich dürfen fettreiche Milchprodukte nicht Teil einer gesunden Ernährung sein. Es geht umButter, Sauerrahm, Käse, Sahne, Hüttenkäse. Wenn Sie die aufgeführten Produkte in Maßen konsumieren und richtig kochen, können sie natürlich nicht schaden. Aber wenn Sie regelmäßig und in großen Mengen z. B. fettes Fleisch mit einem mit Mayonnaise angemachten Salat essen, dann gibt es keinen Zweifel, dass der Körper mit der Zeit darauf mit einem Anstieg des LDL reagieren wird.

Wie man Cholesterin normalisiert

Damit sich der Cholesterinspiegel wieder normalisiert, ist es notwendig, die Aufnahme von außen zu reduzieren. Das heißt, Sie müssen aufhören, fettreiche Lebensmittel in großen Mengen zu essen. Kochen Sie Suppen auf Diätfleisch, schließen Sie das Braten aus, lehnen Sie Halbfabrikate, Pasteten und Würste ab. Über Fast-Food-Gift glauben wir, dass Sie es erraten können. Fetth altige Milchprodukte werden in kleinen Mengen gegessen, und Salate werden nicht mit Mayonnaise, sondern mit hochwertigem Pflanzenöl angemacht. Und was ist mit Butter und Pflanzenöl im Allgemeinen? Warum empfehlen Experten, die erste Ölsorte zu minimieren und die zweite regelmäßig zu konsumieren?

Cholesterin und Pflanzenöl

Viele Menschen fragen sich, ob Pflanzenöl Cholesterin enthält. Also gibt es dort kein Cholesterin und war es nie. Im Gegenteil, Pflanzenöle enth alten viele nützliche Komponenten, darunter Fette, die sich positiv auf den Körper auswirken. Pflanzenöl enthält kein schlechtes tierisches Fett, es enthält pflanzliches Fett, das vom Körper viel besser aufgenommen wird als tierisches Fett.

Marketingtricks

Die Fantasien von Marketern, die Produkte unbedingt verkaufen wollen, sind beneidenswert. Als es in Mode kam, für die vorteilhaften Eigenschaften von Waren zu werben, wurde der Chip „ohne Cholesterin“für Pflanzenöl erfunden.

Eigentlich gibt es hier keine Täuschung: Pflanzenöl enthält wirklich kein Cholesterin. Aber nicht, weil der Hersteller es so gut „gekocht“hat und nun viel Geld dafür nimmt. Nur pflanzliche Rohstoffe können es per Definition nicht enth alten.

Deshalb, wenn Sie die begehrte Aufschrift "Pflanzenöl ohne Cholesterin" auf dem Etikett sehen, denken Sie nicht, dass es irgendwie besser ist als andere Marken. Wenn Sie jedoch raffiniertes Pflanzenöl zum Braten nehmen und es regelmäßig verwenden, steigt das Risiko für einen hohen Cholesterinspiegel. Natürlich nicht wegen des Öls, sondern wegen der darin frittierten Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Kartoffeln etc.).

Cholesterin und Butter

Also gibt es kein Cholesterin in Pflanzenöl, aber was ist mit Butter? Dieses Öl enthält Cholesterin: 185 mg pro 100 g Produkt. Kann man in diesem Fall Butter verwenden? Hier sind die Meinungen der Experten geteilt. Einige h alten dieses Produkt für gefährlich (78% -82,5% konzentriertes Milchfett), andere hingegen h alten Butter für ein wichtiges Element der Ernährung. Die häufigste Meinung ist, dass Öl in Maßen (10-20 mg pro Tag) zum Menü hinzugefügt werden kann, jedoch nur für Personen, die nicht an Krankheiten leiden, die die Verwendung eines solchen Produkts verbieten. In kleinen MengenButter kommt dem Körper zugute. Insbesondere verbessert es den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln. Wenn Sie Butter in Packungen essen, steigt das Risiko für hohe Cholesterinwerte.

Schlussfolgerung

Cholesterin ist eine Verbindung, deren Funktionalität von keinem anderen Stoff übernommen werden kann. Es gibt ein sogenanntes gutes und schlechtes Cholesterin. Wie Sie sich vorstellen können, ist die Gefahr ein erhöhtes Niveau des zweiten Typs. Dies äußert sich in der Ablagerung atherosklerotischer Plaques, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Oft bringen Menschen selbst den Körper in einen solchen Zustand. Ein Paradebeispiel dafür ist eine ungesunde Ernährung, bei der fetth altige Lebensmittel überwiegen. Natürlich braucht der Körper Fette, aber die Priorität sollte auf pflanzlicher Herkunft liegen.

Wenn Sie sich also fragen, ob Pflanzenöl Cholesterin enthält, können Sie sicher sein, dass es nicht da ist, also ist Pflanzenöl ein sehr nützliches Produkt. Dies gilt jedoch für unraffinierte Sorten, die als Zugabe zu Salaten und Snacks verwendet werden. Raffinierte Öle enth alten fast keine nützlichen Elemente, sind aber ideal zum Braten. Aber nur beim Braten werden Lebensmittel verarbeitet, die den Cholesterinspiegel nur erhöhen können. Daher ist es gesundheitsgefährdend, sich auf solche Lebensmittel einzulassen. Denken Sie daran, wenn Sie Ihr Menü planen, und bleiben Sie gesund!