2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Jeder weiß, dass Reisbrei aus Reis, Buchweizen - aus Buchweizen, Haferflocken - aus Hafer gekocht wird. Und was für ein Getreide war früher Gerstengrütze, aus welchem Korn wurde es gemacht?
Ihr Elternteil ist Gerste - eine der ältesten landwirtschaftlichen Nutzpflanzen. Die erste Erwähnung dieses Getreides stammt aus der Jungsteinzeit. In Russland wurde es "zhito" genannt und seit dem 10. Jahrhundert kultiviert. Gerste ist in Europa, Afrika und Asien gleichermaßen beliebt und wird für ihren hohen Ertrag, ihre Schlichtheit und ihre wertvollen Nährwerte geliebt.
So gesunde Gerstengrütze
Aus welchem Getreide kann man Bier machen, Brot backen und zwei Arten von leckerem Brei kochen? Gerste ist eine erstaunliche Pflanze, die in der weltweiten Landwirtschaft eine große Rolle spielt. Es ist lecker, gesund und billig. Es dient als bestes Futter für Haustiere. Gerstenkorn enthält viel Vitamin B, sowie PP und wertvolle Mineralstoffe: Magnesium, Phosphor, Eisen, Calcium, Kalium, Natrium. Alle diese Substanzen enth alten sowohl Perlgerste als auch Gerstengrütze.
Aus welchem Korn besteht eine Zelle? Wird Gerste vor der Gerstenherstellung geschält, so erhält man durch Schroten facettenreiche Gerstenkörner unterschiedlicher Größe und Form unpoliertgerade noch. Je nach Größe der Kruppe wird sie in drei Zahlen eingeteilt: Die erste ist die größte. Normalerweise werden alle drei Typen gemischt und in einem Paket verkauft.
Im Vergleich zu Gerste enthält die Zelle mehr Mineralien und Ballaststoffe, und Getreide daraus ist homogener in der Zusammensetzung.
Zusammensetzung von Gerstengrütze
Der Energiewert einer Zelle beträgt 313 kcal.
Dies ist das niedrigste in der Getreidefamilie und wird daher für die diätetische Verwendung empfohlen.
Es enthält 10 % pflanzliches Protein, das dem Weizen überlegen ist, eine kleine Menge Fett und 65 % langsam verdauliche Kohlenhydrate.
Von den Vitaminen sind die B-Gruppe (besonders viel Folsäure darin) und PP zu nennen.
Es gibt viel Kalium und Phosphor in der Zusammensetzung von Getreide, genug Kalzium, Eisen, Mangan und Schwefel. Es enthält auch Silizium, Zink, Bor, Chrom, Fluor und andere Elemente.
Phosphor ist für das reibungslose Funktionieren des Gehirns und die Normalisierung von Stoffwechselprozessen notwendig. Daher muss Gerstengrütze zum Kochen für ältere und geschwächte Menschen verwendet werden.
Aus welcher Getreidesorte wird das wertvollste Produkt gewonnen: aus gemahlenem und poliertem oder aus ungeschältem? Die ungeschälten Körner der Zelle enth alten bis zu 6 % Ballaststoffe, die die Verdauung normalisieren und Fäulnisprodukte entfernen. Aufgrund des erheblichen Geh alts an Naturfasern wird Getreide aus Gerstengrütze jedoch länger vom Körper aufgenommen als andere.
Brei ist unsere Mutter
Unsere Vorfahren liebten und respektierten Gerstenbrei. Sie sindgeben Energie, machen satt und wirken wohltuend auf den Körper.
Trotz einiger nützlicher Eigenschaften und eines relativ niedrigen Kaloriengeh alts ist Gerstenbrei nicht so beliebt, wie er es verdient hätte. Und vergebens, denn was Avicenna als wertvolles Heilmittel anpries, wurde von tibetischen Heilern verwendet, und die moderne Medizin empfiehlt bei vielen Beschwerden die Verwendung von Gerstenbrei und Abkochungen.
Gerstenbrei ist sehr nützlich für Menschen, die an Darmerkrankungen, Bluthochdruck, Problemen im Urogenitalbereich leiden. Es hat eine milde lindernde Wirkung, hilft bei Fettleibigkeit, Verstopfung und Allergien.
Postoperativen Patienten wird es für die schnellste Genesung verschrieben. Es wirkt verjüngend und senkt das Krebsrisiko. Gerstenbrei enthält Gluten und wird Kindern unter einem Jahr nicht verabreicht.
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