Englische Gerichte. Nationale Küche Großbritanniens: English Christmas Pudding, English Pie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist allgemein anerkannt, dass sich englische Nationalgerichte nicht durch exquisiten Geschmack auszeichnen. Tatsächlich ist die britische Küche sehr vielfältig, da sie die Traditionen verschiedener Völker umfasst.

Erstes und zweites Frühstück

Nach alter Tradition beginnen die Briten den Morgen mit einer Tasse Kaffee, die sie im Bett trinken. Danach gehen sie in die Küche, um eine herzhafte Mahlzeit zuzubereiten. Englisches Frühstück besteht aus:

• Spiegeleier;
• Speck oder Würstchen;
• geröstete Brotscheiben;
• Tee oder Kaffee.

Dann gehen die Briten arbeiten oder erledigen den Haush alt. In den Pausen wird Tee getrunken und nicht vergessen, sich mit süßen Keksen und frischem Gebäck zu verwöhnen. Das zweite englische Frühstück besteht aus:

• Hotdogs;
• Sandwiches;
• Salate.

In den letzten Jahren essen immer mehr junge Briten lieber in Fast-Food-Restaurants. Daher sieht man in englischen Cafés oft Angebote für Büroangestellte.

Fünf UhrTee und Abendessen

Die Briten verpassen selten das traditionelle "fife-o-clock", bei dem sie Tee mit Muffins, süßen Brötchen und Cupcakes trinken. Briten fügen ihrem Lieblingsgetränk Milch oder Sahne hinzu.

Das englische Abendessen beginnt nach 19 Uhr und gilt als Hauptmahlzeit des Tages. Für ihn werden Gerichte aus Fleisch, Fisch, Getreide und Gemüse zubereitet. Brühen und Suppen werden auch oft am Tisch serviert.

Englisches Hauptgericht zum Abendessen:

• Würstchen mit Kartoffelpüree;
• Roastbeef;
• puding;
• Nierenkuchen;
• Kartoffelauflauf mit Hackfleisch;
• Eintopf.

Wenn Sie echte englische Gerichte für Ihre Familie kochen möchten, verwenden Sie unsere Rezepte.

English Christmas Pudding

Das klassische Rezept für einen echten Plumpudding kann unvorbereitete Russen schockieren. Es genügt zu sagen, dass es 16 Zutaten enthält, darunter Rinderfett, Trockenfrüchte, Gewürze, Eier, Rum, Nüsse. Alle Produkte werden in einer bestimmten Reihenfolge gemischt, dann wird der resultierende „Teig“in Mehl gewälzt und in Stoff gewickelt. Danach wird der zukünftige Pudding vier Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht. Dann wird das Produkt abgekühlt und für mehrere Wochen in den Kühlschrank gestellt. Es wird angenommen, dass englischer Weihnachtspudding mindestens ein Jahr reifen sollte, aber manchmal wird er drei oder vier Monate vor dem Feiertag zubereitet. Vor dem Servieren wird die Leckerei mit Rum bestreut und angezündet.

Brotpudding

Einige englische Gerichte sind originell, aberrecht angenehmer Geschmack. Dieser Pudding kann mit Nachmittagstee, Nachmittagstee oder Frühstück serviert werden.

Zutaten:

• frisches italienisches Ciabatta oder Brötchen;
• dreiviertel Tasse Honig;
• zwei Rosmarinzweige;
• je ein Teelöffel Zitronen-, Grapefruit- und Orangenschale;
• halber Teelöffel Vanille;
• halbe Tasse geschmolzene Butter;
• Saft einer Zitrone;
• vier Hühnereier;
• eineinhalb Tassen Kondensmilch;
• eine halbe Tasse Pinienkerne.

Kondensmilch in einen Topf geben, Rosmarin, Vanille und Schale dazugeben. Die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Entfernen Sie die Kräuter aus dem Topf, geben Sie Honig, Eigelb und geschlagenes Weiß hinzu. Essen umrühren.

Brot in Würfel schneiden und mit Zitronensaft aufgießen. Butter mit einem Mixer schlagen und mit Pinienkernen mischen.

Brotscheiben auf ein gefettetes Backblech legen. Füllen Sie sie mit süßem Teig und dann Butter. Den Pudding in einem gut vorgeheizten Backofen fertig backen.

Lamm mit Minzsauce

Für dieses klassische englische Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• Lammkarree - anderthalb Kilogramm;
• Kartoffeln - ein Kilogramm;
• Cherry-Tomaten - 500 Gramm;
• Dijon-Senf - zwei Esslöffel;
• frische Rosmarinblätter - ein Bund;
• Rotweinessig - vier Esslöffel;
• frische Minze - ein Bund;
• Zucker, Salz, gemahlener Pfeffer, Olivenöl - nach Geschmack.

RezeptSiehe Gerichte unten.

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und auf den Boden einer Auflaufform legen. Salzen, mit Gewürzen würzen und mit Olivenöl beträufeln.

Fleisch in Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer trockenen Pfanne goldbraun braten.

Die Fleischsoße zubereiten. Senf, Rosmarin, zwei Esslöffel Essig und Salz in die Mixerschüssel geben. Schlagen Sie die Zutaten glatt. Die Lammstücke mit der Soße bepinseln und in eine tiefe Auflaufform legen.

Fleisch und Kartoffeln 40 Minuten in einem gut geheizten Ofen backen. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie das Lamm und legen Sie die halbierten Tomaten in Stücke. Das Fleisch in den Ofen geben und weitere fünf Minuten garen.

Minzsauce ist sehr einfach zuzubereiten - frische Minzblätter in einen Mixer geben, zwei Esslöffel Weinessig, Salz und Zucker hinzufügen. Lebensmittel mahlen.

Legen Sie die Salatblätter auf eine große Platte und legen Sie das Fleisch und die Kartoffeln darauf. Servieren Sie das Lamm mit einer duftenden Soße.

Roastbeef

Für dieses Gericht benötigen Sie ein 800 Gramm schweres Stück Rindfleisch. Es muss gründlich von Venen und Fettschichten gereinigt werden. So wird das perfekte Roastbeef zubereitet.

Eine trockene Bratpfanne stark erhitzen.

Fleisch mit Olivenöl bestreichen und goldbraun braten. Danach in eine Auflaufform geben und in einen vorgeheizten Ofen geben. Begießen Sie das Stück regelmäßig mit dem extrahierten Saft.

Wenn das Fleisch weich ist, lösche das Feuer. Fleisch schließenFolie und lassen Sie es für eine weitere Viertelstunde im Ofen stehen. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, wird das Roastbeef mit einer goldenen Kruste bedeckt und bleibt innen rosa. In Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und dann sofort servieren. Mit Bratkartoffeln oder Gemüsesalat garnieren.

Fleisch in Tomaten-Zwiebelsauce

Traditionelle englische Gerichte lassen sich sicher am festlich gedeckten Tisch servieren. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, dann kochen Sie das Fleisch nach diesem Rezept.

Erforderliche Produkte:

• Rindfleisch - 700 Gramm;
• Kartoffeln - zwei Stück;
• Karotten - ein Stück;
• Zwiebel - ein Stück;
• Mehl - 25 Gramm;
• Tomaten - 40 Gramm;
• Rinderbrühe - 420 ml;
• Rotwein und Pflanzenöl - je vier Esslöffel;
• Lorbeerblatt - zwei Stück;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Fleisch in kleine Würfel schneiden, Gemüse schälen und in Kreise schneiden.

Eine Bratpfanne über dem Feuer erhitzen und zwei Esslöffel Öl hineingießen. Braten Sie das Fleisch bis zur Hälfte durch und geben Sie es in eine Keramikschale.

Gib das restliche Öl in die Pfanne und brate die Zwiebel darin an. Mehl hinzufügen und nach ein paar Minuten mit der Brühe aufgießen. Wenn die Sauce kocht, Tomaten, Salz und Gewürze hineingeben.

Kartoffeln, Karotten und Lorbeerblätter in die Fleischschale geben. Mit Rotwein und Tomatensauce aufgießen. Das Fleisch zweieinhalb Stunden bei 150 Grad backen.

Fleischpastete

Köstliches und herzhaftes Gebäck wird selbst dem strengsten Kritiker der britischen Küche gefallen. Wir schlagen vor, englischen Kuchen aus folgenden Produkten zuzubereiten:

• Fleisch (Rind oder Schwein) - 500 Gramm;
• Butter - 25 Gramm;
• Fett oder Schmalz - 75 Gramm;
• gebratener Speck - 100 Gramm;
• Salz - ein Teelöffel für den Teig und zum Abschmecken in der Füllung;
• Mehl - 250 Gramm;
• Eier - eines zum Einfetten und eines zum Füllen;
• Gelatine - fünf Gramm;
• getrockneter Thymian und Basilikum - ein Teelöffel;
• Muskatnuss und gemahlener Pfeffer - jeweils ein halber Teelöffel;
• Fleischbrühe - 250 Gramm;
• Wasser - 100 ml.

Ein klassischer englischer Kuchen wird nach diesem Rezept zubereitet.

Fleisch und Speck in kleine Würfel schneiden, dann mit Gewürzen, Salz und Kräutern mischen.

Pfanne auf mittlere Hitze stellen, Fett und Butter darin schmelzen. Gießen Sie dann das Wasser hinein und fügen Sie etwas Salz hinzu.

Sieben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie ein rohes Ei hinein und gießen Sie dann die heiße Flüssigkeit aus der Pfanne hinein. Rühren Sie die Zutaten mit einem Löffel um und kneten Sie dann den Teig daraus. Legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Wähle eine Auflaufform mit hohem Rand und fette sie mit Öl ein. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile. Jeweils zu einer dünnen Schicht rollen. Legen Sie den größeren auf den Boden der Auflaufform. Die Füllung auslegen und mit einer zweiten Schicht bedecken. Drücken Sie die Ränder des Kuchens zusammen und stechen Sie ein Loch in die Oberseite. Den Teig mit dem verquirlten Ei bestreichen und in den Ofen stellen. Kuchen 50 Minuten backen.

Die Fleischbrühe erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit hineinLoch im Deckel der Torte. Kühle die Leckerei und serviere sie auf dem Tisch.

Feiertags-Cupcake

Dieses köstliche Dessert kann für den Abendtee zubereitet oder Gästen angeboten werden, die ins Licht gelaufen sind. Englischer Kuchen wird aus einfachen Zutaten zubereitet:

• getrocknete Aprikosen, getrocknete Kirschen und Rosinen - je 200 Gramm;
• Weizenmehl - 220 Gramm;
• Zucker - 200 Gramm;
• Hühnereier - zwei Stück;
• Rum - 75 Milliliter;
• Muskatnuss, Salz, gemahlener weißer Pfeffer, Zitronen- oder Limettenschale - jeweils eine Prise;
• schwarzer Tee mittlerer Stärke - 250 ml.

Um einen echten englischen Kuchen zuzubereiten, lesen Sie das folgende Rezept sorgfältig durch.

Getrocknete Früchte unter fließendem Wasser abspülen und in heißem Tee einweichen. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, fügen Sie Rum und Zucker hinzu. Lassen Sie die Füllung mehrere Stunden ziehen.

Mehl sieben, weißen Pfeffer, Schale und Saft dazugeben. Kombinieren Sie die Mischung mit gehackten Trockenfrüchten. Kneten Sie den Teig, indem Sie den Produkten geschlagene Eier und Wasser hinzufügen. Backe den Kuchen bei 160 Grad bis er fertig ist.

Dessert kann heiß oder k alt serviert werden. Er passt hervorragend zu Tee, Kaffee, Limonade oder Milch.

Sandwiches

Englische Gerichte für das Tagesmenü sind einfach zuzubereiten und praktisch. Sandwiches verwenden die folgenden Zutaten:

• Brotscheiben - acht Stück;
• Thunfisch in Dosen - 300 Gramm;
• gekochte Eier - vier Stück;
• Käse (Cheddar oder anderehart) - vier Scheiben;
• Tomaten - zwei Stück;
• rote Salatknolle;
• Salat;
• Mayonnaise - 80 Gramm;
• Kapern - ein Esslöffel;
• Sardellen - zwei Stück.

Das Rezept für die Vorspeise ist sehr einfach.

Eier schälen und in Kreise schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und nach Belieben in etwas Essig und Zucker marinieren. Tomaten in Scheiben schneiden, Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken.

Kapern und Sardellen so klein wie möglich schneiden und mit Mayonnaise mischen. Schmieren Sie die Brotscheiben mit der entstandenen Sauce, legen Sie Fisch, Tomaten, Zwiebeln und Salat darauf. Die Füllung mit einer zweiten Brotscheibe belegen, dann das Sandwich in einem Sandwichmaker oder auf dem Grill rösten. Die fertigen Sandwiches diagonal durchschneiden und mit Ihren Lieblingsgetränken servieren.

Dieser einfache Snack ist praktisch für ein Picknick oder eine Hütte. Bereiten Sie es im Voraus vor, packen Sie es in einen Plastikbehälter und gehen Sie spazieren.

Kürbiskuchen

Viele englische Gerichte werden mit einfachen Zutaten zubereitet. Probieren Sie aus, ein köstliches Dessert für Gäste oder die Familie nach einem alten Rezept zu backen.

Zutaten:

• Kürbis - 500 Gramm;
• Weizenmehl - 250 Gramm;
• Cognac - 75 ml;
• Zucker - 300 Gramm;
• gemahlener Ingwer, Salz, Zimt - jeweils ein halber Teelöffel;
• Creme - 140 ml;
• k altes Wasser - 100 ml;
• Eigelb - sechs Stück;
• Butter - 125 Gramm;
• Zitronenschale - Teelöffel.

Dieses Gericht wird am besten im Spätsommer oder Herbst zubereitet, wenn die Kürbisernte frisch ist.

Kuchenrezept

In eine tiefe Schüssel die Butter geben, Salz und Mehl dazugeben. Mahlen Sie die Speisen mit einem Mixer zu Krümeln und mischen Sie sie dann mit einem Eigelb, 30 ml Cognac und Eiswasser. Einen festen Teig kneten, in Frischh altefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Kürbis schälen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und weich kochen. Die Stücke in einem Sieb abtropfen lassen, dann mit der Schale, dem restlichen Cognac und dem Eigelb mischen. Geben Sie die Lebensmittel in die Mixschüssel und mahlen Sie sie.

Den Teig ausrollen und auf den Boden der Auflaufform legen. Zünden Sie den Boden mit einer Gabel an und schicken Sie ihn für eine Viertelstunde in den Ofen. Wenn die richtige Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Form heraus und geben Sie die Füllung auf den Teig. Den Kuchen bei 190 Grad eine weitere halbe Stunde backen.

Das fertige Dessert servieren, kühlen und an den Tisch bringen. Ein leckerer Kuchen kann im Urlaub bedenkenlos zubereitet werden. Ihre Gäste werden den Geschmack und das Aroma frischer Backwaren auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Schlussfolgerung

Englische Nationalgerichte sind sehr vielfältig. Die Briten versuchen, nur die frischesten und hochwertigsten Produkte für ihre Zubereitung zu verwenden. Sie mögen keine Experimente und verwenden daher oft bewährte Rezepte.

Die englische Küche wurde stark von den Traditionen anderer Länder beeinflusst. Besonders auffällig sind die Trends, die im vorletzten Jahrhundert aus Indien kamen. Oft verwenden die Briten duftendGewürze und Gewürze sowie bunte Gemüse- und Fruchtsaucen.

Mit Hilfe der in diesem Artikel gesammelten Rezepte gest alten Sie Ihren gewohnten Speiseplan abwechslungsreicher und interessanter.