Aprikosenmarmelade - ein köstlicher Wintergenuss

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Stimmen Sie zu, es ist für jeden von uns angenehm, sich an einem k alten Winterabend in eine warme Küche oder an den Herd zu setzen und ein Glas mit duftendem Dessert zum Tee zu öffnen. Sie können es auf ein frisches Brötchen streichen, das mit einem Stück Butter aromatisiert ist, oder Sie können es einfach mit einem Löffel aufheben und mit einem frisch gebrühten Getränk trinken. Aprikosenmarmelade kann auch solchen angenehmen Winterleckereien zugeschrieben werden. Sie hat ein unübertroffenes, raffiniertes, wahrhaft sommerliches Aroma und Genuss, für das sie zu Recht sowohl im russischen Hinterland als auch in Großstädten geschätzt wird, wo es möglich ist, Aprikosen zu kaufen oder zu pflücken. Versuchen wir zu kochen?

Aprikosenmarmelade

Der Kochvorgang selbst ist ziemlich lang und mühsam. Aber diejenigen Hausfrauen, die es gewohnt sind, Marmelade aus Früchten und Beeren für den Winter zuzubereiten, werden sicherlich keinen großen Unterschied spüren, obwohl es immer noch Unterschiede in den Zubereitungsmethoden gibt. Aprikosenmarmelade ist nicht Marmelade, sie ist homogener, dicker und geleeartiger. Viele Leute kochen Marmelade aus diesen Früchten, ziehen einen Stein aus Aprikosen heraus undsie in zwei gleiche Hälften teilen (wofür sie nicht ganz gereifte Früchte nehmen). Um Aprikosenmarmelade zuzubereiten, können Sie dagegen völlig überreife Aprikosen (aber nicht faul) zu einer Art Brei kneten. Hier sprechen wir nicht über die Unversehrtheit und Schönheit der Früchte.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Der erste Schritt besteht darin, die Früchte zum Kochen vorzubereiten. Spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab. Wenn sie vom Boden gesammelt wurden, können sie Staub und Schmutz aufweisen, die abgewaschen werden müssen. Wir untersuchen die Früchte auf Schädlinge, die sich an der Oberfläche und im Inneren befinden können. Wir nehmen den Kern aus den Aprikosen. Faule Stellen entfernen.



2. Für jedes Kilogramm bereits zubereitete Früchte müssen Sie ein Pfund Zucker und eine Prise Zitronensäure zu sich nehmen (Sie können den Saft einer halben Zitrone ersetzen). Einige Hausfrauen fügen dem Gebräu 20-25 Gramm Vanillin pro 1 kg des Hauptprodukts hinzu. Aprikosenmarmelade für den Winter wird jedoch in der Regel im Volumen eines Beckens gekocht. Daher messen wir sofort die durch das Rezept bestimmte Menge an Zutaten.
3. Früher wurden diese Konservierungsarten in großen Kupferbecken gekocht. In einer modernen Küche sind solche Gerichte wahrscheinlich nicht zu finden. Nehmen wir also den größten Topf, den wir haben (z. B. einen Zehn-Liter-Topf, in dem normalerweise Gelee für das neue Jahr gekocht wird).
4. Um eine dicke Aprikosenmarmelade zuzubereiten, gib die abgemessene Menge der vorbereiteten Früchte in einen Topf und entzünde ein kleines Feuer.
5. Kochen unter geschlossenem Deckel. Lassen Sie die Früchte ein wenig kochen, lassen Sie den Saft ab und erweichen Sie sie.
6. Nehmen Sie den Topf vom Herd und kühlen Sie ihn ab. Als nächstes müssen Sie versuchen, die Haut von jeder Frucht zu entfernen. Das sieht natürlich etwas umständlich aus, aber das Endprodukt wird sehr homogen.
7. Aprikosen durch ein Sieb reiben (dieser Schritt wird auch durchgeführt, um eine möglichst gleichmäßige Feinheit zu erreichen).
8. Den Topf wieder auf das Feuer stellen und die Masse unter gelegentlichem Rühren mit einem großen Holzlöffel eine halbe Stunde lang eindampfen lassen. Fügen Sie Zucker hinzu und kneten Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er sich vollständig auflöst und das Produkt eindickt. Im Finale stellen wir Zitronensäure und Vanillin vor.

Leer

Um Aprikosenmarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie außerdem Gläser und Deckel gemäß dem Standardschema sterilisieren. Und heiße Marmelade in Behälter gießen und mit einer Schreibmaschine aufrollen. Stellen Sie die umgedrehten Gläser an einen dunklen und trockenen Ort und wickeln Sie eine Decke darüber. Wir lassen drei Tage ziehen, um zu infundieren. Danach kannst du essen.

Option im Multicooker

Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker (Marmelade) wird nach den gleichen Regeln wie auf dem Herd zubereitet. Zumindest bleiben alle Zutaten gleich. Das ist sozusagen eher eine Option für die Faulen.

1. Die vorläufige Zubereitung der Früchte erfolgt wie bei der ersten Option (siehe Absatz 1).
2. Gießen Sie die vorbereiteten Aprikosen in einen Mixer und mahlen Sie sie zu einer homogenen MasseMasse.
3. Geben Sie es in die Schüssel des Multikochers und fügen Sie die abgemessene Menge Zucker hinzu (denken Sie daran: 400-500 Gramm pro 1 kg Aprikosen).
4. Sch alten Sie den "Jam"-Modus ein und kochen Sie unter Rühren, bis sich das Gerät aussch altet.
5. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen. Wir reinigen kopfüber an einem dunklen Ort und wickeln uns fest ein. Nach ein paar Tagen kann leckere Marmelade gegessen werden.

Option Brotbackautomat

Wie man Aprikosenmarmelade (Marmelade) in einer Brotmaschine kocht? Wer von den Hausfrauen dieses magische Gerät zur Verfügung hat, kann dort neben den üblichen Broten und Backwaren auch Marmelade kochen. Für diese Zwecke bereiten wir die Früchte vor und messen die richtige Zuckermenge ab. Die entsteinten Aprikosen in einem Mixer fein mahlen. Wir verteilen die Masse im Ofenkübel und mischen sie mit Zucker. Lassen Sie uns etwa eine Stunde stehen. Wir stellen den Eimer in das Küchengerät und sch alten den „Jam“-Modus ein. Nach dem Bereitschaftssignal konservieren wir nach dem Standardschema.

Ein paar Tipps: Aprikosenmarmelade zubereiten

• Wenn Sie Marmelade oder Marmelade in einem Slow Cooker oder einer Brotmaschine kochen, müssen Sie das Volumen der Schüssel des Geräts berücksichtigen und sie nur zu 3/4 füllen.
• 10-15 Minuten vor dem Finale den Saft einer halben Zitrone für jedes Kilogramm Hauptprodukt hinzufügen.
• Um die Marmelade noch dicker zu machen, geben einige Hausfrauen Pektin oder Gelatine (10 g pro 1 kg Aprikosen) in die Masse (10 Minuten vor Ende der Garzeit).
• Die Bereitschaft kann festgestellt werden, indem man einen Löffel Marmelade auf einen sauberen Teller legt. Wenn eines breitet sich nicht aus und behält seine Form, dann ist es fertig!
• Kalorienmarmelade (für Menschen, die auf ihr Gewicht und ihre Figur achten) - 240-250 kcal / 100 Gramm. Es gilt als sehr nützlich: Obwohl nach dem Kochen praktisch keine Vitamine mehr übrig sind, gibt es Pektine und Spurenelemente, die sich positiv auf den Körper auswirken.