Imeretian Khachapuri: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Imeretian Khachapuri ist eine Variante eines appetitlichen georgischen Gerichts, das aus sehr einfachen Zutaten besteht, aber einen einzigartigen Geschmack hat. Und selber machen ist gar nicht so schwer. Imeretische Khachapuri-Rezepte und Fotos des Gerichts werden später in diesem Artikel vorgestellt.

Zutaten

Der Teig für die klassische Variante wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• Matzoni - 0,5 l.
• Zucker und Salz - je 1 TL
• Backpulver - 2/3 TL
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Mehl - ca. 0,6-0,8 kg. Die Proportionen sind ungenau, da man beim Backen darauf achten muss, wie viel Mehl der Teig braucht.

Du benötigst auch Produkte für die Füllung, die aus folgenden Zutaten besteht:

• Imeretischer Käse - 0,8 kg.
• Hühnereier - 2 Stück
• Butter - ca. 130 g. Eine Hälfte geht in die Füllung, die andere wird zum Schmieren benötigt.

Solche Produkte sind für das originale imeretische Khachapuri notwendig. Das Rezept kann jedoch leicht modifiziert werden, wenn nichtgelungen, geeignete Produkte zu finden. Matsoni kann durch Kefir ersetzt werden. Und statt imeretischen Käse gibt es Suluguni.

Teig zubereiten

Damit alles so funktioniert, wie es sollte, musst du die Reihenfolge einh alten. Das traditionelle imeretische Khachapuri-Rezept umfasst die folgenden Schritte:

• In Matsoni müssen Sie das Backpulver auflösen und alles gründlich mischen. Es sollte sich vollständig auflösen.
• Geben Sie dann Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu. Nochmals gut mischen.
• Füge Mehl in kleinen Portionen hinzu. Es ist wichtig, weiter zu rühren, bis der Teig eindickt. Seine Konsistenz sollte sehr dicht werden, so dass es schwierig ist, es mit einem Löffel zu mischen.
• Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, können Sie den Inh alt auf die Oberfläche geben. Dann von Hand kneten.

Es sollte sehr weich sein. Auf keinen Fall eng und eng! Das Korrigieren der Konsistenz ist äußerst schwierig, weshalb es wichtig ist, die Menge des hinzugefügten Mehls zu überwachen. Der Teig muss so lange geknetet werden, bis er nicht mehr an den Händen klebt.

Danach musst du es 20 Minuten ziehen lassen.

Nächste Schritte

Dann können Sie beginnen, die Füllung für Imeretian Khachapuri zu erstellen. Das ist elementar - Sie müssen den Käse nur grob reiben und ihn dann mit rohen Eiern und weicher Butter mischen. Dann eine homogene Mischung kneten.

Was kommt als nächstes? Ein Stück Teig abkneifenetwa so groß wie ein Pfirsich. Rollen Sie es zu einem dünnen Kreis aus und geben Sie die Füllung in die Mitte. Es muss eine Menge davon geben!

Dann müssen Sie die Kanten verbinden. Hier müssen Sie vorsichtig sein. Drehen Sie die resultierende „Kuchen“-Naht nach unten und strecken Sie sie vorsichtig mit Ihren Händen zu einem Kuchen. Und mit einem Nudelholz plattdrücken.

Daher ist es notwendig, aus dem restlichen Teig und der Füllung Kuchen zu formen. Braten Sie sie in einer trockenen, gut erhitzten Pfanne. Dazu benötigen Sie eine Bratpfanne mit einer guten Antihaftbeschichtung. Wenn keine vorhanden ist, darf die vorhandene mit etwas Butter eingefettet werden.

Imeretian Khachapuri auf beiden Seiten 4-5 Minuten braten. Das Produkt sollte gebräunt sein. Dann herausnehmen, mit einem Stück Butter bestreichen und servieren.

Ha Wasser

Es lohnt sich, ein anderes imeretisches Khachapuri-Rezept in Betracht zu ziehen, dessen Foto im Artikel zu finden ist. Wenn es nicht möglich war, Matsoni zu finden oder jemand einfach eine andere Version des Gerichts probieren möchte, benötigen Sie:

• Wasser - 250 ml.
• Frische Hefe - 20 g
• Mehl - 450g
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Zucker und Salz - je 1/2 TL
• Hähnchen rohes Ei.
• Butter - 40g
• Suluguni - 600 g.

Das oben auf dem Foto dargestellte imeretische Khachapuri wurde genau nach diesem Rezept zubereitet. Zuerst müssen Sie Zucker, Salz, Pflanzenöl und zerbröckelte Hefe in warmem Wasser verdünnen. Gießen Sie den größten Teil des Mehls (350 g) in kleine Portionen und rühren Sie die Masse ständig um. Von Hand kneten. Rein reinwarmen Ort für 1,5 Stunden.

Während der Teig aufgeht, ein rohes Ei mit grob geriebenem Käse und zwei Teelöffeln Mehl verkneten.

Den Teig in zwei Teile teilen und beides zu Klumpen verarbeiten. Machen Sie dasselbe mit der Füllung. Dann wie im vorherigen Rezept auslegen. Legen Sie die Kuchen auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und machen Sie jeweils ein kleines Loch (damit der Dampf entweichen kann). Bei 250°C 10-15 Minuten backen. Herausnehmen, mit Butter bestreichen und servieren.

Megrelian Khachapuri: Zutaten

Es ist unmöglich, nicht zu sagen, wie diese Delikatesse zubereitet wird. Khachapuri in Imereti und Megrelian sind gleichermaßen lecker, aber die Rezepte sind unterschiedlich. Auch äußerlich unterscheiden sie sich. Megrelian Khachapuri zeichnet sich durch eine rötliche, appetitliche Käsekruste aus. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Milch - 250 ml.
• Mehl - 0,4 kg.
• Gemüse- und Butteröl - 1 EL. l. bzw. 60 Gramm.
• Salz, Zucker und Trockenhefe - jeweils 1 TL

Für die Füllung benötigst du zwei Esslöffel saure Sahne und ein Pfund Suluguni-Käse. Die Mischung mit Feta-Käse reicht auch aus. Ich brauche auch ein Hühnerei zum Schmieren.

Kochen

Diese Delikatesse wird etwas anders zubereitet als das imeretische Khachapuri. Sein Rezept ist jedoch ebenso klar und einfach. Aktionen sind wie folgt:

• Einen Teil des Mehls (200 g) in einen Behälter sieben und auch Hefe, Zucker und Salz hinzufügen. Mischen.
• Milch aufkochen. Butter hineingeben, schmelzen lassen. Warten Sie, bis die Milch-Butter-Mischung auf 35 °C abgekühlt ist.
• Gießen Sie die Mehlmasse mit dieser Zusammensetzung.
• Rühre die Zutaten schnell mit einem Schneebesen um. Sie sollten eine homogene viskose Textur erh alten. Natürlich keine Klümpchen.
• Raffiniertes Öl zugeben, umrühren.
• Die entstandene Masse von Hand kneten. Der Teig sollte nicht sehr dick sein, aber er wird hinter Ihren Händen zurückbleiben. Dann in eine saubere Schüssel geben. Es sollte 1 Stunde warm bleiben.

Nachdem Sie die Hauptsache erledigen müssen - den Inh alt des zukünftigen Backens. Den Käse durch eine grobe Reibe geben (ein paar Löffel zum Bestreuen beiseite legen) und mit saurer Sahne mischen. Sie können Salz hinzufügen, wenn die Füllung fad erscheint.

Den aufgegangenen Teig vierteln. Verwandeln Sie jeden von ihnen in eine dünne Schicht. Die Käsemasse jeweils in die Mitte geben. Dann die Kanten hochziehen und verbinden. Die Form wird einem "Beutel" ähneln. Kanten können getrimmt werden.

Rollen Sie alle "Taschen" aus und verwandeln Sie sie in einen Kuchen. Mit verquirltem Ei bestreichen, mit Käse bestreuen. In den auf 220 ° C vorgeheizten Ofen für zwanzig Minuten geben. Sie können einreichen! Dieses Gebäck muss nicht geölt werden, wie imeretische Khachapuri.

Wie Sie sehen können, ist es nicht kompliziert, beide Arten von Gerichten zuzubereiten. Und wenn Sie Gebäck und Käsespezialitäten lieben, müssen Sie unbedingt mindestens eine davon zubereiten. Und wenn es Ihnen gefällt, können Sie andere Optionen ausprobieren. Es gibt viele davon und jeder wird ein Rezept nach seinen Vorlieben finden können.