Reis: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Unter welchen Nationen gibt es die meisten Hundertjährigen? Verschiedene Quellen geben unterschiedliche Statistiken. So oder so, aber die ersten Plätze gehen oft nach Japan und Korea, China geht mit einem gewissen Vorsprung. Eine vernünftige Frage stellt sich: Was essen sie? Und die naheliegendste Antwort: Abb.

Abgesehen davon enthält ihre Ernährung natürlich eine große Menge an Fisch und Meeresfrüchten sowie Gemüse. Es ist also unmöglich, diesem Getreide eine so wundersame Rolle zuzuschreiben. Trotzdem ist Reis gesund.

Ein bisschen Geschichte

Ein paar Worte zur Geschichte des Reises wert. Seit vielen Jahrhunderten ist sie in Russland als „sarazenische Hirse“bekannt. Muslimische Völker wurden in Russland Sarazenen genannt. In den Rezepten für die königliche Tafel wird dieses Getreide bereits im 16.-17. Jahrhundert erwähnt, aber es wurde nicht unter den Menschen verbreitet. Im 19. Jahrhundert war Reis auch eine beliebte Zutat französischer und italienischer Delikatessenunter Adligen und Intellektuellen. Aber in der Sowjetzeit wurde es zu einem wirklich beliebten Produkt.

Vorteile von Reis

Reis ist ein diätetisches Produkt. Und dafür gibt es viele Gründe. Die gesundheitlichen Vorteile von Reis sind vielfältig. Es enthält viele Mineralstoffe und Vitamine der Gruppe B. Letztere spielen eine wichtige Rolle für die Funktion des Nervensystems und des Stoffwechsels.

Dieses Müsli enthält komplexe Kohlenhydrate. Was bedeutet das? Kohlenhydrate sind einfach und komplex. Einfach werden sehr schnell ins Blut aufgenommen, dieser Prozess beginnt bereits im Mund unter der Einwirkung von Speichel. Zucker gelangt sofort in den Blutkreislauf, wodurch Insulin freigesetzt wird. Einige Kohlenhydrate werden in Glykogen umgewandelt - die Energiereserve in den Muskeln und der Leber, und einige gehen in Fett über. Danach sinkt der Blutzuckerspiegel, was der Körper als Hungersignal wertet. Süßigkeiten und Mehlprodukte sind reich an einfachen Kohlenhydraten. Komplexe Kohlenhydrate wirken anders: langsam aber sicher. Sie bauen sich viel länger ab, geben aber ein langfristiges Sättigungsgefühl, verursachen keinen starken Anstieg des Blutzuckers und sättigen lange Zeit mit Energie.

All das macht Reis zu einem hervorragenden Mittel gegen Übergewicht. Darüber hinaus ist es natriumarm und kaliumreich, was die vorteilhaften Eigenschaften von Reis, die die Figur verbessern, nur verstärkt.

Getreide zeichnet sich auch dadurch aus, dass es praktisch keine Allergien auslöst. Dank dieser Tatsache und seiner wohltuenden Eigenschaften hat Reis einen festen Platz unter den ersten Nahrungsmitteln in der Ernährung von Kindern eingenommen. Ab 6 Monaten kann es als Brei für Beikost verwendet werden. Wichtig ist auch, dass Reis fast kein Gluten enthält. BabysIn diesem Alter können sie dieses Protein noch nicht verdauen, daher werden glutenfreie Cerealien als Ergänzungsnahrung gewählt - Buchweizen, Mais und natürlich Reis. Oft steht sie auf dieser Liste an erster Stelle. Aus dem gleichen Grund steht Reis auf dem Speiseplan für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Darüber hinaus ist Reis ein Produkt, das bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes unbedingt zur Ernährung gehört. Die umhüllenden Eigenschaften von Reis sind nützlich bei Gastritis, Magengeschwüren und hohem Säuregeh alt. Interessanterweise profitiert das Getreide sowohl von Durchfall als auch von Verstopfung. Der Unterschied liegt darin, welchen Reis man verwendet und wie man ihn kocht. Bei Durchfall empfiehlt sich Reiswasser oder dick gekochter Reis, bei Verstopfung ganzer brauner, der reich an Ballaststoffen ist und die Perist altik anregt.

Wie ist Reis? Sie klassifizieren es nach verschiedenen Kriterien.

Reissorten nach Kornform

Langkornreis ist leicht an seinem Aussehen zu erkennen. Es hat, wie der Name schon sagt, schmale und lange Körner. Dieser Reis eignet sich für Beilagen zu Fleisch, zu Pilaw. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es wenig Wasser aufnimmt und nicht verklebt.

Mittelkornreis eignet sich für Risotto, Paella, Suppen und Porridges. Es enthält mehr Stärke und nimmt mehr Flüssigkeit auf. Es ist etwas klebriger als Langkorn, klebt aber trotzdem nicht zusammen und wird keine homogene Masse.

Rundkornreis ist ideal für die Zubereitung von Süßspeisen wie Puddings und Milchbreien. Darüber hinaus wird es bei der Zubereitung von Sushi verwendet. Dies liegt an seiner Klebrigkeit. Es gilt auch als geeignet für Kinder. Versorgung.

Reissorten nach Verarbeitungsverfahren

Brauner (unpolierter) Reis. Es wird nur minimal verarbeitet, wodurch seine Kleieschale erh alten bleibt. Es verleiht dem Produkt einen leicht nussigen Geschmack. Die konservierte Schale enthält nützliche Substanzen wie Ballaststoffe, B-Vitamine, Zink, Jod, Phosphor und Kupfer. In anderen Getreidearten sind sie in deutlich geringeren Mengen enth alten. Dies macht braunen Reis zu einem gesünderen Lebensmittel. Es kocht etwa eine halbe Stunde. Es hat eine kürzere H altbarkeit als andere Arten.

Weißer (polierter) Reis ist reinweiß. Es wird von allen Schalen befreit, wodurch es die meisten Nährstoffe verliert. Aber man kann es auch nicht als nutzloses Produkt bezeichnen. Es verliert weder die vorteilhaften Eigenschaften komplexer Kohlenhydrate noch die Fähigkeit, den Magen zu umhüllen. Dieses Getreide ist erschwinglich und hat eine lange H altbarkeit. Es kocht schnell, etwa 15 Minuten.

Gedämpfter Reis hat eine gelbliche Färbung. Eine spezielle Dampfbehandlungstechnologie ermöglicht es Ihnen, nützliche Substanzen von der Schale auf das Korn selbst zu übertragen. Etwa 80 % der Vitamine und Mineralstoffe bleiben erh alten. Es wird etwa 20-25 Minuten gekocht und nimmt nach dem Kochen die übliche weiße Farbe an. Klebt normalerweise nach dem Kochen nicht zusammen und hat einen reichh altigeren Geschmack als poliert.

Kontraindikationen

Reis hat sowohl positive Eigenschaften als auch Kontraindikationen. Zunächst einmal sprechen wir über weißen polierten Reis. Schließlich besteht der größte Teil dieses Produkts aus Kohlenhydraten. Daher sollte seine Verwendung für Diabetiker reduziert werden. Kann so ein Reis zeigen und übertriebenfixierende Wirkung, die nicht nur Verstopfung, sondern auch Hämorrhoiden hervorrufen kann. In solchen Fällen sollte auch der Reisanteil im Futter nicht zu groß sein.

Andere Typen wie Braun sind in solchen Situationen nützlicher, obwohl Sie sich auch nicht zu sehr von ihnen mitreißen lassen müssen. Darüber hinaus wird es Menschen geben, die gegen das hypoallergenste Produkt allergisch sind. Bei manchen passiert es auch in Abb. Solche Leute brauchen es überhaupt nicht zu essen. Und was sagen Ernährungswissenschaftler zu den positiven Eigenschaften und Kontraindikationen von Reis? Bewertungen von Experten besagen, dass der Konsum eines Produkts mit Bedacht angegangen werden muss. Jeder Typ ist nützlich, Sie müssen sich nur zuerst mit den Eigenschaften vertraut machen, die jedem von ihnen innewohnen.

Indischer Seereis

Und jetzt ist es an der Zeit, über das Exotische zu sprechen. Der sogenannte indische Meerreis erfreut sich heute immer größerer Beliebtheit. Der Titel ist faszinierend. Wie kann Reis Meer sein? Es sei gleich erwähnt, dass dieses Wundermittel zu Reis die gleiche Beziehung hat wie ein Meerschweinchen zum Meer und ein Schwein. Übrigens erschien das Wort "Marine" in diesem Fall genauso wie beim Meerschweinchen - aus dem verkürzten Wort "Overseas". Dieses Produkt wächst nicht im Meer. Es hat die größte Ähnlichkeit mit Kombucha.

Wer sind Sie, Herr X?

Also, was ist das - eine Pflanze, ein Pilz, vielleicht sogar ein Tier? Nein, es ist Zooglea. So heißen die Schleimstoffe, die bei der lebensnotwendigen Tätigkeit von Bakterien entstehen. Seereis ist also kein Organismus, sondern ein ganzer „Schlafsaal“von Bakterien und Mikroorganismen, die in Symbiose koexistieren. Er kam im XIX aus Indien nach RusslandJahrhundert und daher den Spitznamen Indianer. Mittlerweile ist es seit der Antike in verschiedenen Ländern bekannt. Zum Beispiel hieß es im alten Rom "posca" und in Mexiko "tibi". Von letzterem stammt der wissenschaftliche Name tibicos.

Indischer Seereis besteht aus durchscheinenden Körnern. Es erinnert sowohl an stark gekochten Reis als auch an große Salzkörnchen, nur weich.

Verwendung von Seereis

Nützliche Eigenschaften dieses Produkts sind ziemlich breit und vielfältig. Es senkt den Blutzuckerspiegel, verbessert die Immunität und fördert den Tod von Mikroben, die die Atemwege beeinträchtigen. Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften hat indischer Seereis Anwendung in der Kosmetik gefunden. Es gilt als Hautreiniger, der mit Vitaminen und Mineralstoffen nährt.

Meerreis-Aufguss zubereiten

Heiltrunk wird aus dem flüssigen Medium gewonnen, in dem dieses durchscheinende "Haustier" leben wird. Um eine Nährlösung dafür herzustellen, benötigen Sie 10-15 Rosinen pro Liter Wasser (wenn keine Rosinen vorhanden sind, reichen andere Trockenfrüchte), 3 Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel Seereis. Zucker muss vorher in Wasser aufgelöst werden - der Kontakt von Süßkörnern mit einem Pilz stellt für letzteren eine Gefahr dar. Seereis sollte vor Gebrauch gewaschen werden. All dies sollte in einem sauberen Glas aufbewahrt werden, das mit Gaze bedeckt ist. Das Glas muss im Licht geh alten werden.

Die Reifezeit des Aufgusses hängt von der Temperatur ab, daher reichen im Sommer meist zwei Tage, im Winter drei. Die günstigste Temperatur für den wärmeliebenden Gast aus Indien ist ab 25Grad. Ist der Raum zu k alt, bildet sich kein Aufguss und der Pilz hört auf zu wachsen. In diesem Fall können Sie das Glas in die Nähe des Herdes oder Wasserkochers stellen. So übertragen sich die wohltuenden Eigenschaften des indischen Reises schnell auf das Getränk.

Nutzen und Schaden

Es hat Seereis und nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen, wie jedes Volksheilmittel. Zum Beispiel bei insulinabhängigem Diabetes mellitus kann es leider mehr schaden als nützen. Es ist auch während der Verschlimmerung bestimmter Krankheiten unsicher.

Viele Verbraucher hinterlassen ihr Feedback zu Meerreis. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen des daraus gewonnenen Getränks sind für viele von Interesse. Die Leute sagen also, dass sie die Vorteile an sich selbst in vollen Zügen gespürt haben. Einige bemerken eine Verbesserung des Hautzustandes - Akne verschwindet, die seit vielen Jahren mit verschiedenen Mitteln erfolglos behandelt wird. Der Aufguss aus Meerreis eignet sich übrigens auch zur äußerlichen Anwendung. Sie können Ihre Nase mit einer laufenden Nase waschen, Ihre Haare spülen. Die wohltuende Wirkung auf das Haar macht sich laut Bewertungen fast sofort bemerkbar - sie werden seidig, weich und bleiben länger sauber. Bei innerlicher Anwendung sollen manche angeblich an Gewicht verlieren. Darüber hinaus wirkt sich das Getränk positiv auf den Zustand des Nervensystems aus und normalisiert den Schlaf. Sie sollten es jedoch nicht direkt vor dem Schlafengehen trinken - es hat harntreibende Eigenschaften.

Dieses saure Getränk, ähnlich dem Kwas, ist jedoch nicht für jeden geeignet. Die Leute bemerken, dass das Produkt ganz am Anfang der Verwendung sein kannVerdauungsstörungen, Durchfall, Übelkeit verursachen. In der Regel ist dieser Zustand vorübergehend, es ist die Anpassung des Körpers an neue Substanzen und Bakterien. Aber wenn eine solche Reaktion stark ist, ist es besser, solche Experimente zu stoppen. Meerreis ist möglicherweise nicht für Patienten mit Hypotonie geeignet. Ärzte erklären dies damit, dass es den ohnehin niedrigen Druck reduziert, was zu Lethargie und Schwindel führt. Aber bei Bluthochdruck bringen solche Eigenschaften nur Vorteile.