Hafer: chemische Zusammensetzung, Nährwert, Kaloriengeh alt und positive Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hafer ist eine Getreideart, deren Samen auf der ganzen Welt gegessen werden. Neben dem menschlichen Verzehr wird diese Pflanze auch als Viehfutter verwendet. Haferflocken, von vielen geliebt, werden aus dem Korn dieses Getreides hergestellt, zerkleinert und geschält. Wie ist die chemische Zusammensetzung von Hafer und wofür ist Getreide nützlich?

Was ist der Vorteil dieses Getreides?

Dieses Getreide ist buchstäblich mit verschiedenen Nährstoffen gefüllt. Die chemische Zusammensetzung des Haferkorns kann als einzigartig angesehen werden. Die Ballaststoffe (vor allem Beta-Glucan) und die im Hafer enth altenen Mineralien tragen dazu bei, zahlreichen gefährlichen Erkrankungen vorzubeugen: Herzkrankheiten, Diabetes, Fettleibigkeit und sogar Krebs. Sie verbessern auch die Gesundheit Ihrer Haut und Haare.

Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System

Hafer enthält einen Ballaststoff namens Beta-Glucan, der hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Beta-Glucan ist der Hauptbestandteil löslicher Ballaststoffe, diein der Lage, nur "schlechtes" Cholesterin zu reduzieren, ohne das "gute" zu beeinträchtigen. Darüber hinaus enthält Hafer Antioxidantien (Avenanthramide und Phenolsäuren), die zusammen mit Vitamin C dazu beitragen, die LDL-Oxidation zu verhindern, ein Prozess, der auch Herzerkrankungen verursachen kann.

Haferkleie enthält Vitamin E, einen weiteren Nährstoff für die Herzgesundheit. Außerdem enth alten sie mehr Ballaststoffe (15 bis 26 %) als Haferflocken (nur 7 %). In einer Studie wurde gezeigt, dass der Verzehr von Haferkleie den Gesamtcholesterinspiegel um 12 % senkt.

Hilfe bei Diabetes

Hafer hat einen niedrigen glykämischen Index und sein hoher Ballaststoffgeh alt hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Außerdem ist dieses ballaststoffreiche Getreide langsam verdaulich. Das bedeutet, dass es keine Spitzen im Blutzuckerspiegel verursacht. Haferflocken verweilen sehr lange im Magen, weshalb ihre Aufnahme langsam ist. Laut einer Studie kann der Verzehr von Hafer auch die erforderlichen Insulindosen bei Typ-1-Diabetikern reduzieren.

Dieses Getreide hat nachweislich positive Auswirkungen auf den Glukose- und Lipidspiegel bei Patienten mit Typ-2-Diabetes. Die in Hafer enth altenen Beta-Glucane verringern beim Verzehr die Konzentration von Glukose im Blut. Zahlreiche Studien zeigen auch, dass Hafer oder damit angereicherte Lebensmittel die postprandiale Hyperglykämie deutlich reduzieren können. Aber nicht alle Hafersorten sind gut. Aufgeben lohnt sicharomatisierte Cerealien oder Fertiggerichte - sie enth alten viel Zucker und haben eine gegenteilige Wirkung. Du kannst ungesüßte Haferflocken als Ersatz für Semmelbrösel in deinen Rezepten verwenden.

Hafer kann Verstopfung lindern

Da die chemische Zusammensetzung von Hafer viele Ballaststoffe enthält, kann dieses Produkt auch helfen, Verstopfung zu lindern. Wird auch als Prophylaxe für Mastdarmkrebs verwendet.

In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass Haferkleie die Perist altik verbessert und den Vitamin-B12-Spiegel bei älteren Menschen erhöht.

Hafer ist reich an unlöslichen Ballaststoffen. Dies gilt insbesondere für unbehandeltes Getreide und dessen Sprossen. Unlösliche Ballaststoffe sind für die Darmgesundheit unerlässlich, eines der Anzeichen dafür ist das Fehlen von Verstopfung. Die chemische Zusammensetzung von Hafersprossen enthält auch viele Ballaststoffe.

Manche Menschen berichten jedoch von Verstopfung nach dem Verzehr von Haferflocken. Der Grund kann sein, dass Getreide unter Umständen Darmgase verursachen kann. Hafer ist auch reich an löslichen Ballaststoffen, was zu überschüssigem Gas führen kann.

Es hilft gegen Krebs

Die in Hafer enth altenen Antioxidantien können helfen, Krebs zu bekämpfen. Diese Substanzen können zusammen mit Ballaststoffen Rektum- und Dickdarmkrebs vorbeugen (wie oben erwähnt). Es wird angenommen, dass sich die meisten dieser Eigenschaften beim Verzehr von Haferflocken manifestieren.

Es hat sich gezeigt, dass der tägliche Verzehr von Haferflocken das Risiko, an Krebs zu sterben, um 20 Prozent senkt.

Die chemische Zusammensetzung von Hafer (insbesondere gekeimtem Hafer) enthält Avenanthramide. Sie wirken entzündungshemmend und sind Teil des Abwehrmechanismus des Getreides. Es wurde festgestellt, dass diese Verbindungen das Wachstum von Krebszellen hemmen, ohne gesunde Zellen zu schädigen.

Hilft bei der Behandlung von Bluthochdruck

Das Essen von Hafer senkte den systolischen Blutdruck um 7,5 Punkte und den diastolischen Blutdruck um 5,5 Punkte. Dies senkt nicht nur Ihren Blutdruck, sondern auch Ihr Risiko für Herzerkrankungen um 22 Prozent. Zu diesem Zweck sollten Sie Vollkornprodukte oder gekeimte Körner wählen.

Das Hinzufügen von Hafer zur täglichen Ernährung von Bluthochdruckpatienten hatte positive Auswirkungen. Die Studie zeigte, dass ein an löslichen Ballaststoffen reiches Produkt eine wirksame Diättherapie zur Vorbeugung und Behandlung von Bluthochdruck sein kann. Andere Ergebnisse deuten darauf hin, dass eine haferreiche Ernährung den Bedarf an blutdrucksenkenden Medikamenten verringern kann. Beta-Glucan, das in Getreide enth alten ist, hat auch positive Auswirkungen auf den Kohlenhydratstoffwechsel und den Blutdruck bei übergewichtigen Menschen.

Haferflocken sind auch als Comfort Food bekannt. Es senkt Stresshormone und erhöht die Serotoninproduktion, was ein Gefühl der Ruhe hervorruft. All dies hilft auch, den Blutdruck zu senken.

VerbesserungImmunität

Das in Haferflocken enth altene Beta-Glucan kann die Immunität stärken. Die meisten Immunzellen in Ihrem Körper haben spezielle Rezeptoren, die darauf ausgelegt sind, diese Substanz aufzunehmen. Dies erhöht die Aktivität der Leukozyten und schützt vor Krankheiten. Die chemische Zusammensetzung von Hafer ist auch reich an Selen und Zink, die eine Rolle bei der Bekämpfung von Infektionen spielen.

Laut einer Studie ist das Beta-Glucan in Hafer viel wirksamer als Echinacea (eine nordamerikanische Blume, die wegen ihrer medizinischen Eigenschaften beliebt ist). Die Verbindung kann die Wundheilung beschleunigen und Antibiotika wirksamer machen.

Beta-Glucane werden auch verwendet, um die Immunität bei Personen zu verbessern, die an chronischem Müdigkeitssyndrom oder physischem oder emotionalem Stress leiden. Sie verbessern auch das Immunsystem während intensiver Behandlungen wie Chemotherapie und Strahlentherapie.

Die frühe Einführung von Hafer in die Ernährung wurde auch mit einem verringerten Asthmarisiko in Verbindung gebracht. Eine andere Studie zeigt, dass Kinder, die mit Brei aus diesem Getreide gefüttert werden, diese Krankheit vermeiden können. Das Asthmarisiko bei Kindern kann um zwei Drittel gesenkt werden, wenn sie in den ersten fünf Monaten nach der Geburt Haferflocken essen. Dies lässt sich durch die entzündungshemmenden Eigenschaften des Getreides erklären.

Auswirkung auf die Gewichtsabnahme

Hafer hat ein großes Potenzial als Lebensmittel zum Abnehmen. Wenn Sie normales Müsli ohne Zusatz von Aromen oder Süßungsmitteln kaufen. Dies wird dadurch gewährleistet, dassDie Zusammensetzung von Haferkörnern umfasst viele Fasern. Dies kann dazu führen, dass Sie sich für längere Zeit satt fühlen und Sie vom Naschen abh alten. Einer neuen Studie zufolge beugt Hafer Übergewicht und der Verteilung von Bauchfett vor. Und bei täglicher Einnahme kann es sogar als unterstützende Therapie bei Stoffwechselstörungen wirken. Dafür sorgt vor allem die chemische Zusammensetzung von gekeimtem Hafer.

Haferflocken und Mehl steigern im Vergleich zu verzehrfertigen Haferflocken-Frühstückszerealien auch das Sättigungsgefühl und die Energie. Daher kannst du Lebensmittel in deiner Ernährung durch Haferflocken ersetzen und lange satt bleiben.

Studien haben auch gezeigt, dass eine Ernährung, die reich an Vollkornprodukten wie Hafer ist, helfen kann, das Körpergewicht zu regulieren. Ein hoher Verzehr dieser Lebensmittel ist umgekehrt mit dem Body-Mass-Index verbunden. Hafer kann auch Wasser aufnehmen, was seine sättigenden Eigenschaften weiter erhöht, und Beta-Glucan kann das Produkt im Magen h alten.

Wie wird es verwendet?

Sogar Haferflockenwasser ist dafür bekannt, die Gewichtsabnahme zu fördern. Alles, was Sie brauchen, ist ein Glas Haferflocken und zwei Liter Wasser. Alles mischen und über Nacht ziehen lassen, dann abseihen. Wasser sollte vor den Mahlzeiten auf nüchternen Magen 150 ml für einen ganzen Monat getrunken werden. Sie werden sehr bald Ergebnisse sehen. Und natürlich muss dies von einer angemessenen Ernährung und Bewegung begleitet werden.

Wenn duHaferflocken zum Frühstück kochen, können Sie diese mit ballaststoffreichen Nahrungsergänzungsmitteln (Himbeeren oder Mandeln) ergänzen. Vermeiden Sie fetth altige Füllstoffe wie Erdnussbutter.

Die chemische Zusammensetzung und der Nährwert von Hafer sind wie folgt:

• Einhundert Gramm Rohkost enth alten 316 Kalorien.
• Diese Portion enthält nur 55 Gramm Kohlenhydrate, zehn Gramm Protein und 6 Gramm Fett.
• Gleichzeitig beträgt der Ballaststoffgeh alt in hundert Gramm der Gruppe 12 g.

Produkt stärkt die Knochen

Chem. Die Zusammensetzung von Hafer enthält viele nützliche Verbindungen, die für die Knochengesundheit notwendig sind. Vollkornprodukte werden gegenüber Flocken bevorzugt, da sie eine höhere Konzentration vieler Substanzen enth alten.

Einer der wichtigsten Mineralstoffe im Hafer ist Silizium. Es spielt eine Rolle bei der Bildung und Erh altung von Knochen. Silizium kann auch bei der Behandlung von postmenopausaler Osteoporose helfen. Eine Theorie besagt jedoch, dass dieses Produkt die Kalziumaufnahme beeinträchtigen kann.

Schlafqualität verbessern

Die Aminosäuren und andere Nährstoffe, die in der chemischen Zusammensetzung von braunem Hafer enth alten sind, helfen bei der Produktion von Melatonin, einer Substanz, die den Schlaf anregt. Wenn es mit Milch oder Honig gemischt wird, ist es ein toller Snack vor dem Schlafengehen.

Vollkornhafer fördert auch die Insulinproduktion, die den Nervenbahnen hilft, Tryptophan aufzunehmen. Tryptophan ist eine Aminosäure, die als Beruhigungsmittel für das Gehirn wirkt. Hafer ist auch reich an Vitamin B6,das hilft, Stress abzubauen (eine der Hauptursachen für Schlaflosigkeit). Die Kombination von Hafer mit Milch und Bananen kann deinem Körper helfen, sich zu entspannen.

Die Kohlenhydrate in Hafer setzen auch Serotonin frei, ein "sensorisches" Hormon, das Stress abbaut und entspannt.

Wie unterscheidet es sich von Gerste?

Um diese Frage zu beantworten, sollten wir die chemische Zusammensetzung von Hafer und Gerste (PUR) im Detail betrachten.

Hafer gehört zu den vielen Getreidearten, die verzehrt werden. Es ist aufgrund seines hohen Nährwerts in der Bewegung für gesunde Ernährung sehr beliebt und wird seit Jahrhunderten zur Herstellung von Frühstückszerealien verwendet. Hafer hat einen nussigen Geschmack und ist eine tolle Ergänzung zu Brot und anderen Speisen.

Dieses Müsli ist reich an Eiweiß, Kalzium, Ballaststoffen und Vitamin E, was es zu einer hervorragenden Ergänzung für viele Lebensmittel macht. Heute wird Hafer in Form von Haferflocken und Müsliriegeln gegessen. Darüber hinaus gelten seine Sprossen als wahrer Aufbewahrungsort aller nützlichen Substanzen. Die chemische Zusammensetzung von Hafer enthält eine große Konzentration aller oben genannten Verbindungen. Daher kann gekeimtes Getreide sowohl für Lebensmittel als auch für medizinische Zwecke verwendet werden.

Hafergerste wächst in mehr als 100 Ländern und ist nach Weizen, Mais und Reis eines der beliebtesten Getreidesorten. Seine Ballaststoffe können den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel senken. Gerste ist auch fettarm. Perlgerste ist im Handel zusammen mit Reis, Buchweizen und Haferflocken weit verbreitet. Gerstenmehl erhältlichin Reformhäusern. Es wird als Verdickungsmittel für Suppen und Eintöpfe sowie in Backwaren verwendet. In einigen Rezepten können Sie Gerstenmehl mit Weizenmehl kombinieren. Gerstenflocken werden auch zum Backen verwendet. Allerdings enthält dieses Müsli im Vergleich zu Haferflocken etwas weniger Vitamine. Außerdem erlaubt sein Geschmack es nicht, dieses Mehl in den meisten Süßspeisen zu verwenden.

Schlusswort

All dies lässt uns feststellen, dass Hafer ein völlig einzigartiges Produkt ist. Es kann als Bestandteil einer gesunden Ernährung sowie zur Gewichtsabnahme verwendet werden. Außerdem beugt es vielen Krankheiten vor.