Gebratenes Rindfleisch. Rezepte in einer Pfanne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Fleisch großer gehörnter Tiere hat schon immer einen wichtigen Platz in der Ernährung von Menschen aus verschiedenen Ländern und Zeiten eingenommen. Seit die Menschheit die Rinderzucht beherrscht, ist Rindfleisch zu einem der am meisten konsumierten Produkte geworden. Rezepte in einer Bratpfanne haben auch eine ziemlich alte Geschichte, fast aus der Zeit, als eine Person lernte, Fleisch mit Wärme zu behandeln. Über einige davon werden wir in unserem heutigen Artikel sprechen.

Roastbeef

Rezepte in der Pfanne (siehe Foto unten) werden natürlich nicht in allen Ländern der Welt praktiziert. In Indien beispielsweise gilt eine Kuh allgemein als heiliges Tier. Aber wir werden uns nicht in religiöse Streitigkeiten vertiefen und versuchen, ein paar sehr einfache Gerichte zu kochen. Kalb- und Rindfleisch werden unter anderem leichter vom Körper aufgenommen als das gleiche Schweinefleisch. Und auch in puncto Vitamin- und Spurenelementreichtum hat Rindfleisch die Nase vorn. Rezepte in einer Pfanne sind sehr einfach umzusetzen und auch für einen unerfahrenen Koch zugänglich. Nun, lass uns versuchen zu kochen?

Mit Zwiebeln und Gewürzen

Das einfachste underhältliches Rezept. Um saftiges Rindfleisch zu erh alten, bieten Rezepte in einer Pfanne jedoch eine ziemlich breite Möglichkeit, Ihre kulinarische Vorstellungskraft zu manifestieren. Es ist kein Geheimnis, dass einige Hausfrauen Angst haben, diese Art von Fleisch zu kochen, da es sich als hart herausstellen kann. Aber hier hängt viel davon ab, welche Art von Fleisch Sie gekauft haben. Versuchen Sie, dieses Thema vorsichtiger anzugehen: Kaufen Sie möglichst nicht tiefgefroren und nicht zu jung, sondern nutzen Sie unsere Tipps, um es richtig zuzubereiten.

Zutaten

Es ist ganz einfach. Wir nehmen ein Kilogramm ausgewähltes Rindfleisch, ein Pfund Zwiebeln, ein halbes Glas Sauerrahm, ein paar Lorbeerblätter. Wir brauchen auch Wasser und Salz. Wir verwenden die Gewürze, die Sie gewohnt sind. Im Extremfall reicht auch gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Paprikamischung.

Kochen

1. Wir reinigen das Fleisch von Adern und Belägen. Gründlich waschen.
2. Das Rindfleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden (da es beim Braten austrocknet und anbrennen kann).
3. Eine Bratpfanne vorbereiten. Pflanzenöl erhitzen und einfüllen. Wenn das Öl fast kocht, legen Sie das Fleisch hinein und braten Sie es von allen Seiten ein wenig an (Sie müssen ständig umrühren), um eine gebräunte Kruste zu bilden.
4. Gießen Sie das Halbzeug mit einem Glas Wasser oder Fleischbrühe auf. Salzen und mit Gewürzen bestreuen, um den Fleischgeschmack nicht zu beeinträchtigen (in Maßen reichen ein paar Prisen). Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
5. Während das Fleisch gebraten wird, die Zwiebel hacken (mittelHalbkreis). Wir werfen es nach etwa 15 Minuten in die Pfanne. Zwiebeln verleihen dem Fleisch Saftigkeit: Deshalb müssen Sie viel davon zu sich nehmen.
6. Noch eine Nuance: Die halben Ringe darüber gießen und einige Zeit nicht umrühren, damit sie den Saft fließen lassen. Und Sie können nach 5-7 Minuten mischen.
7. Anschließend bei geöffnetem Pfannendeckel braten, damit überschüssige Flüssigkeit verdunstet.

Tipp: Ganz am Ende des Kochvorgangs, wenn das Rindfleisch noch scharf schmeckt (z. B. alt ist), Sauerrahm und ein halbes Glas Wasser zum Fleisch geben, Hitze reduzieren und darin köcheln lassen Soße unter einem geschlossenen Deckel, um weiches Rindfleisch zu erh alten. Rezepte in der Pfanne sind gut, weil man je nach Zustand des Fleisches auf verschiedene Variationen zurückgreifen kann. Eintopf, wenn es nicht zart genug ist, oder Sie können geriebene Karotten hinzufügen und damit kochen.

Rindfleisch. Rezepte in einer Pfanne in Sauce

Wenn Sie sich nicht allzu viele Gedanken über die Weichheit des Endprodukts machen möchten, können Sie Rind- oder Kalbfleisch in Soße zubereiten. Alle Zutaten und Zubereitungsart bleiben gleich. Zuerst müssen Sie das Fleisch von allen Seiten goldbraun braten und dann die Sauce Ihrer Wahl mit dem Fleisch in die Pfanne geben und das Fleisch ziemlich lange darin schmoren (gemessen an der Bereitschaft des Hauptprodukts: das Fleisch sollte im Mund schmelzen). Manchmal reicht eine halbe Stunde, manchmal muss man eine Stunde am kleinsten Feuer verbringen. Das Rindfleisch sollte sozusagen bei nicht zu hoher Temperatur schmachten - dann wird die Wirkung seintolle. Zum Schmoren können Sie chinesische Süß-Sauer-Sauce, Tkemali-Sauce, weiße Sauerrahm verwenden - das Fleisch wird fast immer ausgezeichnet!