Manti mit Fleisch: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jeder Mensch ist wiederholt auf den Begriff "manty" gestoßen. Wer gerne kocht, weiß sicherlich, um was für ein Gericht es sich handelt und wie man es zubereitet. Aber für diejenigen, die neu bei Mantarochen sind oder noch nie von ihnen gehört haben, werden wir es erklären.

Ein bisschen Geschichte

Manty ist ein traditionelles asiatisches Gericht. Die erste Erwähnung dieses Gerichts fand in China statt, wo der Kommandant gezwungen war, zu täuschen. Anstelle von fünfzig Menschenköpfen gab er den Göttern fünfzig aus Teig geformte „Köpfe“, in denen sich Rindfleisch befand. Trotz dieser Legende streiten sich viele Völker Asiens darüber, wo dieses Gericht zuerst zubereitet wurde.

Für Russen ähnelt Manti einem großen Knödel, aber was ist der Unterschied zwischen ihnen? Erstens werden sie nie in Wasser gekocht, sondern gedämpft. Zweitens wird echtes Manti mit Fleisch nicht aus Schweinefleisch hergestellt (die einzige Ausnahme sind chinesische, die nach einem speziellen Rezept zubereitet werden). Große Knödel werden von vier Ecken bis zur Mitte „abgebunden“.

Lassen Sie uns weitere Rezepte zum Kochen von Manti mit Fleisch mit einem Foto betrachten.

Teig für Manti

Der Teig für dieses köstliche und nahrhafte asiatische Gericht ist sehr wichtig, um ihn richtig zuzubereiten. Es ist bei weitem nicht immer möglich, es so zu machen, dass es beim Kochen nicht reißt oder auseinanderfällt. Um den perfekten saftigen Teig herzustellen, benötigen Sie:

• 2 Teelöffel Salz;
• ein Paar Eier;
• Glas stilles heißes Wasser;
• 425 Gramm Mehl zweiter Klasse;
• 425 Gramm erste Klasse.

Nachdem Sie beide Mehlsorten gesiebt haben, fügen Sie Ei und Wasser hinzu. Das Verhältnis von Wasser zu Mehl sollte streng eins zu zwei sein. An den Rändern umrühren, ohne den Löffel aus dem Teig zu nehmen. Als nächstes müssen Sie den Teig etwa 15 Minuten lang gründlich mit den Händen kneten. Als Ergebnis sollte es fest, aber leicht geknetet werden. Nun den Teig in ein Gefäß geben, mit einem feuchten Tuch abdecken für anderthalb bis zwei Stunden. Wenn Sie große Portionen nehmen, dann denken Sie daran, dass auf ein Kilogramm Mehl zwei Eier kommen sollten.

Der perfekte Teig ist fertig!

Arten der Manti-Modellierung

Manti mit Fleisch - Rosen

Um schöne rosenförmige Manti zu formen, müssen Sie den Teig ausrollen und den Teil nehmen, der auf beiden Seiten in einer gebogenen Form (Welle) ausgeschnitten ist. In diesen Teil des Teigs legen wir das vorbereitete Hackfleisch und wickeln es in eine Rosette (wie ein Brötchen).

Manti mit Fleisch - Zöpfe

Diese Art des Modellierens ist sehr einfach, aber trotzdem schön. Dafür müssen Sie mittelgroße Kreise aus dem Teig schneiden und das Hackfleisch in den entstandenen Kreis legen. Mit Biesen an beiden Rändern verschließen und die Enden zusammenf alten. Diesen Vorgang wiederholen wir mehrmals. F alten Sie die verbleibende Kante zusammen.

Manti mit Fleisch - Dreiecke

Diese Ansicht ist noch einfacher zu erstellen als die vorherige. Alles, was Sie tun müssen, ist, einen Kreis aus dem Teig zu schneiden, die Füllung hineinzugeben, die drei Enden zu trennen und zusammenzudrücken.

Klassische Form von Manti mit Fleisch (Foto anbei)

Wenn Sie konservativ sind und keine Innovation mögen, dann wird Ihnen die klassische Form von Manti gefallen.

Aus dem Teig ein Quadrat ausschneiden, Füllung darauflegen, die beiden gegenüberliegenden Enden zusammenfügen, zusammendrücken.

Füge die restlichen Teile zu einem Umschlag zusammen. Verbinden Sie zuerst die ersten beiden gegenüberliegenden Enden, dann das zweite. Der klassische Manta ist fertig!

Als nächstes schauen wir uns Rezepte für Manti mit Fleisch mit einem Foto an.

Hackfleisch für "große Knödel"

In asiatischen Ländern ist es üblich, Lammfleisch mit Hammelschwanzfett und Zwiebeln oder Kartoffeln und Fett in den Teig zu geben. Trotz der Ähnlichkeit der Gerichte wird Manti in jedem Land anders zubereitet. Nach den uigurischen Rezepten zu urteilen, sollten Manti Lamm, Zwiebel und kleine Kürbisstücke hinzugefügt werden. Dongguan-Rezepte besagen, dass das Gericht "gebratene Manti" heißt. Hierzulande werden sie zunächst gedämpft und dann über dem Feuer gebraten. In der Mongolei kann Hackfleisch für ein Gericht aus Kamelfleisch, Pferdefleisch und Ziegenfleisch hergestellt werden. Manchmal kann der mongolischen Manti ein Vogel, ein Euter oder ein Kamelbuckel hinzugefügt werden. Es klingt für uns verrückt, aber in Asien gelten solche Zusatzstoffe als ganz normal, als gewöhnlich. auch inMongolen können neben Kürbissen auch Gurken oder Karotten legen. In den Küstenstädten Asiens gehören Garnelen und andere Meeresfrüchte zum Nationalgericht.

Lassen Sie uns in die Zubereitung dieses Gerichts in verschiedenen Städten Asiens eintauchen.

Mantas in Tadschikistan

Hierzulande wird das Nationalgericht im Schnellkochtopf gekocht. Auf lokale Weise wird dieses Gerät "Mantupazak" genannt. Die Füllung besteht aus Rind- oder Schaffleisch, oft wird auch fettes Schwanzfett hinzugefügt. Grundsätzlich wird Manti in eine klassische oder dreieckige Form gewickelt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Manti mit Fleisch mit Foto

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein einfaches Set an Produkten. Das ist:

• zwei Mehlsorten;
• Wasser;
• Eier;
• 300 Gramm gehacktes Lamm oder Filet;
• Gewürze, Kräuter nach Wahl, nach Geschmack;
• Schwanzfett;
• bow.

Teig

Um Manti mit Fleisch zuzubereiten, Wasser und Mehl im Verhältnis eins zu zwei verdünnen, dann Eier hinzufügen und mischen. Der Teig sollte fest sein. Wir legen es in einen beliebigen Behälter, decken es mit einem feuchten Handtuch oder Beutel ab und schicken es für fünfzig Minuten in den Kühlschrank.

Füllen und Kochen

Es ist notwendig, das Lamm und das Schmalz zu hacken, die Zwiebel zu schälen und in kleine Stücke zu schneiden, alles zu mischen. Salz, Pfeffer, Kräuter und andere Gewürze oder Gewürze hinzufügen, erneut mischen. Als nächstes den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und formen. Dann die Füllung auf den Teig geben undwickeln manti.

Bevor du die Manti in den Schnellkochtopf gibst, befeuchte die Rückseite mit Pflanzenöl. Steigen Sie fünfzig Minuten lang in die Höhe.

Uigurischer Manti

Die Einheimischen nennen dieses Gericht nichts anderes als "Kava Manta". Kava ist ein spezieller Kürbis, der mit Manti gefüllt ist. In Uiguren ist es üblich, zuerst zu dämpfen und dann in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl zu braten.

Rezept:

• 600 Gramm zweier Mehlsorten;
• Eier;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Wasser;
• 600 Gramm gehacktes Lamm oder Filet;
• 400 Gramm Rinderhack oder Filet;
• 150 Gramm Fett;
• Gemüse, Salz und andere Gewürze Ihrer Wahl nach Geschmack.

Teig.

Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Wasser mit Mehl im Verhältnis eins zu zwei kneten, fügen Sie die Eier hinzu, bedecken Sie ihn mit einem feuchten Handtuch und stellen Sie ihn für vierzig bis fünfzig Minuten in den Kühlschrank.

Füllen und Kochen.

Du musst das Fleisch in Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und hacken. Mischen Sie diese Zutaten und fügen Sie fettes Schwanzfett hinzu. Gefolgt von Gewürzen und Kräutern. Mischen Sie die Füllung gut. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, rollen ihn aus, geben dem Teig die gewünschte Form (siehe oben zu den Formen), legen die Füllung hinein und wickeln ihn ein. Wir kochen in einem Schnellkochtopf, nachdem wir die Rückseite der Manti in Pflanzenöl getaucht haben. Nach vierzig Minuten vorsichtig herausnehmen und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.

usbekische Manti

In der heimischen usbekischen Küche ist dies ein sehr verbreitetes und beliebtes Gericht, das zubereitet wirdein Paar, nur der örtliche Schnellkochtopf heißt anders - Manticascon. Dank dieser Technologie beh alten beim Kochen alle Lebensmittelbestandteile ihren Wert und werden vom menschlichen Körper gut aufgenommen, obwohl das Gericht einen recht hohen Kaloriengeh alt hat. Oft werden solche „Knödel“mit Hackfleisch oder Kürbis gefüllt, was „Schmieden“genannt wird.

Rezept für Manti mit Fleisch (Schritt für Schritt Rezept):

• 500 Milliliter stilles Wasser;
• zwei Mehlsorten;
• 2 Kilo Lammhackfleisch oder Filet;
• mehrere Zwiebeln;
• Salz nach Wahl;
• schwarzer und roter gemahlener Pfeffer.

Teig.

Wasser muss gefroren sein, dann salzen und das Mehl nach und nach in die schmelzende Flüssigkeit einrühren. Das Ergebnis sollte ein Teig sein, der nicht an den Händen und der Arbeitsfläche klebt. Als nächstes müssen Sie den Teig in einen Behälter geben, mit einer Tüte abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Füllen und Kochen.

Fleisch und Speck müssen in Würfel geschnitten werden, Zwiebel hacken und mit Fleisch mischen, Gewürze hinzufügen. Als nächstes den Teig herausnehmen, ausrollen und Kreise daraus zubereiten. Beginnen Sie als nächstes, wickeln Sie ein, gießen Sie unbedingt den Boden jeder Manti mit Pflanzenöl und tauchen Sie sie erst dann in die Manticascon ein. Kochen Sie für fünfundvierzig bis fünfzig Minuten. Als nächstes müssen Sie die Schüssel vorsichtig entfernen und auf einen Teller legen. Mit vorgeschmolzener Butter beträufeln und mit einem feuchten Tuch abdecken. Die Zwiebel eine halbe Stunde in Essig einweichen, bis die Manti fertig ist und pfeffern. Dann die resultierende SauceSie müssen die Schüssel gießen.

Ergebnis

Nachdem Sie das Nationalgericht der asiatischen Küche probiert haben, können Sie verstehen, dass es überall anders zubereitet wird und es kein bestimmtes Rezept gibt. Genau wie russische Knödel, Borschtsch und Hodgepodge. Wenn Sie zum ersten Mal Manti zubereiten, sollten Sie sich keine Sorgen über einen möglichen erfolglosen Versuch machen. Für den Fall, dass Sie kein Asiate sind, wird es äußerst schwierig sein, zu lernen, wie man dieses Gericht richtig kocht. Die Hauptsache ist, das Unternehmen nicht aufzugeben, es wird bald von Erfolg gekrönt sein. Wie sie sagen, Geduld und Arbeit werden alles zermalmen.