2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Kuchen ist ein fester Bestandteil jeder festlich gedeckten Tafel. Eine Geburtstags-, Jubiläums- oder Hochzeitsfeier ist ohne Dessert kaum vorstellbar. Einer der beliebtesten und beliebtesten Kuchen in Russland ist der Kreml-Kuchen. Das Rezept mit einem Foto zur Verdeutlichung ist unten dargestellt.
Erforderliche Zutaten für Teig und Zitronenbelag
Zur Zubereitung des Teigs benötigen Sie folgende Produkte:
- Weizenmehl - 350 g (ca. 2 Tassen);
- Sauerrahm - 200 g;
- Butter (Sie können Margarine verwenden) - 200g
Um die für den Kreml-Kuchen benötigte Zitronenfüllung zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Kristallzucker - 120 g;
- mittelgroße Zitrone - 1 Stück
Notwendige Zutaten für Sahne
Wir müssen zwei Arten von Sahne zubereiten, nämlich Eiweiß und Butter mit Eigelb. Benötigte Produkte dafür:
- Eiweiß - 6 Stück;
- Kristallzucker - 400 g;
- Butter - 200 g;
- Eigelb - 6 Stück
Es lohnt sichBeachten Sie, dass alle angegebenen Zutaten, nämlich ihre Menge, für die Herstellung des Kreml-Kuchens mit einem Durchmesser von etwa 20 cm vorgeschlagen werden. Wenn Sie einen größeren Kuchen backen möchten, erhöhen Sie die Menge aller vorgelegten Zutaten proportional.
Kreml-Torte: Rezept Schritt für Schritt mit Foto
Zuerst solltest du den Teig für den Kuchen machen. Gießen Sie 2 Tassen Mehl auf eine saubere Oberfläche (nachdem Sie es durch ein feines Sieb gesiebt haben). Die Butter reiben (am besten leicht gefroren). Dann Mehl mit Butter mischen. Fügen Sie fette Sauerrahm (200 g) hinzu, mischen Sie alles gründlich und beginnen Sie sofort mit dem Kneten. Wir teilen den fertigen Teig in 6 gleiche Teile, wickeln jeden Teil in Frischh altefolie oder in spezielles Backpapier und schicken ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank oder auf den Balkon.
Nach dieser Zeit nehmen wir den Teig heraus. Rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen runden Pfannkuchen. Aus den Resten von sechs Kuchen bereiten wir den siebten Kuchen zu und belegen den Kuchen. Es ist wichtig, jeden Kuchen einzeln zu backen. Den Pfannkuchen auf ein Backblech legen, den Teig mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius 10-15 Minuten rot backen.
Die fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen.
Füllung kochen
Nach dem klassischen Rezept für den Kreml-Kuchen müssen Sie eine Zitronenfüllung zubereiten. Zitrone sollte auf einer mittleren Reibe gerieben werden. Zusammen mit der Schale einreiben. Es ist ratsam, zuerst die Knochen zu entfernen. Fügen Sie dann vorsichtig 1 Tasse Zucker hinzurühren.
Trenne als nächstes Eiweiß und Eigelb.
Zunächst beginnen wir mit der Zubereitung der Proteincreme für die Kreml-Torte. Gießen Sie 200 Gramm Zucker in die Proteine, mischen Sie und geben Sie sie in ein Wasserbad. Wichtig ist, dass die Masse während des Kochens ständig umgerührt wird. Wir bringen die Temperatur auf 73-75 Grad Celsius. Nachdem wir die Proteine in einen tiefen Behälter verschoben und mit einem Mixer mit ausreichend hoher Geschwindigkeit geschlagen haben. Das Ergebnis sollte eine dicke, üppige Creme sein.
Jetzt musst du die Buttercreme zubereiten. Nehmen Sie dazu das restliche Eigelb, fügen Sie 200 Gramm Zucker hinzu und zünden Sie es an. Unter ständigem Rühren auf eine Temperatur von etwa 60 Grad Celsius bringen. Nachdem wir auch das Eigelb in einen tiefen Behälter geschoben und mit einem Mixer geschlagen haben. Während der Mixer noch eingesch altet ist, langsam die Butter hinzufügen. Das Ergebnis sollte eine glatte und weiche Creme sein.
Kuchenmontage
Jetzt der interessanteste Teil der Kreml-Torte. Wir verteilen den ersten Kuchen auf dem Teller, auf dem wir den Kuchen servieren werden. Die glatte Seite des Kuchens sollte unten sein. Schmieren Sie die Oberseite mit Eigelbcreme. Legen Sie vorsichtig den nächsten Kuchen darauf und verteilen Sie die Proteincreme darauf. Und so wiederum alle 6 Kuchen. Der 5. Kuchen muss ebenfalls mit Zitronenfüllung auf der Eigelbcreme bestrichen werden.
Der letzte, siebte Kuchen muss mit der glatten Seite nach oben gehoben werden. Und wir fetten den ganzen Kuchen mit Proteincreme ein - sowohl oben als auch an den Seiten. Jetzt müssen Sie den Kreml-Kuchen dekorieren, machenSie können es nach Ihrem eigenen Geschmack tun. Zum Beispiel bevorzugen viele Hausfrauen Schokoladenstückchen oder Puderzucker.
Eine der Möglichkeiten, den Kuchen zu dekorieren
Es gibt viele Möglichkeiten, einen Kuchen zu dekorieren. Betrachten wir einen von ihnen. Dazu müssen Sie Folgendes nehmen:
- Kokosnuss - 1 Stück;
- Milchschokolade - 100 g;
- Walnuss und Haselnuss - 50 g.
Kokosnuss sollte gesp alten werden, das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben. Du kannst auch fertige Kokosflocken kaufen, aber oft sind sie zu hart. Sie müssen auch eine Tafel Schokolade und eine Walnuss reiben. Alle Zutaten vermischen und großzügig auf den Kuchen streuen.
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