Wie Donuts gebacken werden: Rezepte und Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Donuts sind runde Konfekte, die frittiert oder im Ofen gebacken werden. Sie werden nach verschiedenen Rezepten auf der Basis von Hefe- oder normalem Teig unter Zugabe von aromatischen Gewürzen, Hüttenkäse, Früchten, Kondensmilch und anderen Füllstoffen zubereitet. Im heutigen Material erfahren Sie, wie man Donuts backt.

Allgemeine Empfehlungen

Am häufigsten wird für die Zubereitung solcher Produkte Hefeteig mit Milch, Sauerrahm, Sauermilch oder Kefir verwendet. Damit es richtig backt, ist es ratsam, weniger Zucker hinzuzufügen. Sonst frittieren die Donuts außen, bleiben aber innen roh. Um dies zu verhindern, übertreiben Sie es besser nicht mit einem Süßstoff, sondern um der Delikatesse nach der Wärmebehandlung einen ausgeprägteren Geschmack zu verleihen, wird sie in Puderzucker, Sirup oder Kondensmilch getaucht.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Donuts zu formen. Im ersten Fall wird der fertige Teig mit einer Wurst aufgerollt, in Teile geteilt, abgeflacht und Löcher in der Mitte ausgeschnitten. Die zweite Methode besteht darin, das Tourniquet zu drehen und zu einem Ring zu sammeln. Auch TeigSie können es mit einer nicht zu dünnen Schicht ausrollen und zwei Kreise mit unterschiedlichen Durchmessern ausschneiden.

Je nach gewähltem Rezept und eigenen Vorlieben können Sie Donuts in Öl frittieren, im Ofen backen oder in einem Schongarer zubereiten. Frittierte Produkte müssen auf Küchenpapier ausgelegt werden, damit sie überschüssiges Fett aufnehmen. Sie können sowohl warm als auch k alt serviert werden. Hauptsache Donuts sind frisch, denn nach einem Tag verlieren sie den Großteil ihres ursprünglichen Geschmacks.

Mit Milch und Wasser

Liebhaber des klassischen hausgemachten Backens sollten das einfachste Donut-Rezept lernen. Wir werden etwas später herausfinden, wie man sie backt, aber jetzt werden wir herausfinden, was dafür erforderlich ist. In diesem Fall sollten Sie zur Hand haben:

• 500 ml Hofmilch.
• 100 ml abgekochtes Wasser.
• 900 g Brotmehl.
• 60 g weißer Zucker.
• 11g granulierte Hefe.
• 2 Eier.
• ½ Butterstangen (+ etwas mehr zum Einfetten der fertigen Produkte).
• Salz, Puderzucker und Vanille.

Bevor du Donuts backst, musst du den Teig kneten. Dazu werden Hefe und Zucker in warmem Wasser aufgelöst und mit gesalzenen Eiern ergänzt, mit einer Prise Vanillin verquirlt. All dies wird mit erwärmter Milch und geschmolzener Butter gegossen. Die resultierende Masse wird mit vorsichtig gesiebtem Mehl gemischt und in einer abgelegenen Ecke gelassen. Nach einer Stunde wird der aufgegangene Teig mit einer Zentimeterschicht ausgerollt undKreise mit einem Loch in der Mitte ausstechen. Jeder von ihnen wird auf ein Backblech übertragen und gehen gelassen. Produkte bei einer Temperatur von 200 0C zehn Minuten backen. Fertige Donuts werden in flüssige Butter getaucht und großzügig mit süßem Puder bestreut.

Mit Marmelade

Herrinnen, deren Familien eine echte Naschkatze sind, kann geraten werden, ein anderes einfaches Rezept auszuprobieren. Wie man Donuts mit Füllung oder Obst- und Beerenmarmelade backt, wird jeder Anfänger schnell verstehen, der sich nicht mit dem Teig auseinandergesetzt hat. Um dies selbst zu sehen, benötigen Sie:

• 520g Weizenmehl.
• 70 g weißer Zucker.
• 90 ml Milch.
• 90 ml Wasser.
• 55 ml Pflanzenöl.
• 2 Eier.
• 1 TL granulierte Hefe.
• Vanillin, Salz und Marmelade.

Um Donuts zu backen, deren Rezept mit einem Foto in dieser Veröffentlichung vorgestellt wird, müssen Sie zuerst Wasser und Milch erhitzen. Im nächsten Schritt werden warme Flüssigkeiten kombiniert und mit Hefe ergänzt. Nach einiger Zeit werden dem schäumenden Paar Salz, Zucker, Eier, Vanillin und Pflanzenöl zugesetzt. All dies wird gründlich mit Mehl geknetet und stehen gelassen, um sich zu nähern. Der an Volumen zugenommene Teig wird in Teile geteilt und in Form von runden Brötchen dekoriert. Produkte zwanzig Minuten bei 185 0C backen. Fertige Donuts werden etwas abgekühlt und mit einer Gebäckspritze mit Marmelade gefüllt. Auf Wunsch werden sie mit Puderzucker bestreut.

Mit Hüttenkäse und Kondensmilch

Für diejenigen, die Produkte von nicht mögenHefeteig, entziehen Sie dem folgenden Rezept nicht die Aufmerksamkeit. Jeder, der einen funktionierenden Ofen und das erforderliche Lebensmittelset hat, kann Donuts auf Hüttenkäsebasis backen. In diesem Fall benötigen Sie:

• 195g mittelfette saure Sahne.
• 320 g Hüttenkäse.
• 165 g Backmehl.
• 370 g gekochte Kondensmilch.
• 50g Zucker.
• 5g gelöschtes Backpulver.
• 2 Eier.
• Salz, Puderzucker und Vanille.

Um Donuts zu backen, die auf der Zunge zergehen, musst du das Mehl sieben und in eine große Schüssel gießen. Danach werden Eier, Salz, Vanillin, Zucker, Hüttenkäsepüree, saure Sahne und gelöschtes Soda hinzugefügt. Alles wird intensiv von Hand geknetet, bis eine homogene elastische Masse entsteht. Von dem vorbereiteten Teig kleine Stücke abstechen und zu Kuchen flach drücken. Jeder von ihnen wird mit gekochter Kondensmilch gefüllt und zu einer Kugel geformt. Produkte bei 185 0C backen, bis sie leicht gebräunt sind. Leicht abgekühlte Donuts werden mit Puderzucker bestreut und mit Milch oder Tee serviert.

Mit Hüttenkäse

Nach der unten beschriebenen Technologie werden sehr schmackhafte und zarte Donuts erh alten. Jede Gastgeberin mit grundlegenden Kochkenntnissen kann eine solche Delikatesse problemlos zu Hause backen. Dazu benötigen Sie:

• 500 g Hüttenkäse.
• 2 Eier.
• 2 Tassen Backmehl.
• 4 EL. l. gewöhnlicher Zucker.
• 1 TL Backpulver.

Bevor du zu Hause Donuts backst, musst du den Hüttenkäse zubereiten. Es wird durch ein Sieb gemahlen und mit Kristallzucker kombiniert. Die entstandene Masse wird mit Eiern, Backpulver und Mehl ergänzt und anschließend intensiv von Hand geknetet. Aus dem fertigen Teig werden Donuts geformt und zwanzig Minuten bei 185 0C gebacken. Geröstete Produkte werden mit süßem Puder bestreut oder glasiert.

Mit Kakao

Solche Donuts werden sicher viele Fans unter den Liebhabern des Schokoladenbackens finden. Um sie speziell für den Abendtee zuzubereiten, benötigen Sie:

• 60g Butter.
• 50g Kakaopulver.
• 600 g Backmehl.
• 2 Eier.
• 1 Glas Bauernmilch.
• 1 Schokoriegel.
• 1 EL pro Stück l. Backpulver und Cognac.

Vorgeschmolzene Butter wird mit Eiern und Milch kombiniert. In die entstehende Flüssigkeit werden Cognac, Backpulver, Kakao und Mehl eingebracht. Der fertige Teig wird in kleine Stücke geteilt und zu Kuchen flachgedrückt. Jeder von ihnen ist mit gebrochener Schokolade gefüllt und in Form von Donuts dekoriert. Produkte bei mittlerer Temperatur backen, bis sie vollständig gegart sind.

Mit cremiger Glasur

Dieses einfache Rezept ist nützlich für alle, die nicht viel Freizeit haben, aber hausgemachte Kuchen lieben. Um es in Ihrer eigenen Küche zu reproduzieren, benötigen Sie:

• 120g Zucker.
• 250 g Backmehl.
• 200 ml Milch.
• 2 TL Backpulver.
• 1 EL l. Pflanzenöl.

All diese Produkte werden benötigt, um den Teig zu kneten, aus dem Donuts gebacken werden. Um einen süßen Zuckerguss zuzubereiten, benötigen Sie:

• ½ Tasse Puderzucker.
• 2 TL Sahne.

In einem tiefen Behälter alle angegebenen Komponenten, einschließlich vorgesiebtes Mehl, mischen. Der fertige, leicht wässrige Teig wird in Krapfenformen gegossen und bei mäßiger Temperatur gebacken, bis er leicht gebräunt ist. Gekühlte Produkte werden mit Glasur, bestehend aus Sahne und Puderzucker, übergossen.

Mit Margarine

Hausfrauen, die gerne mit Hefeteig arbeiten, werden sicherlich ein weiteres einfaches Donut-Rezept mögen. Wir backen Produkte aus einfachen und leicht zugänglichen Zutaten, die in jeder Küche immer verfügbar sind. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie auf jeden Fall:

• 200g Margarine.
• 800 g Backmehl.
• 100g Zucker.
• 22g granulierte Hefe.
• 1 Glas Bauernmilch.

Zuerst musst du den Teig machen. Warme Milch wird mit Hefe und Zucker kombiniert. All dies wird leicht geschüttelt und zehn Minuten lang stehen gelassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden der aufgeschäumten Flüssigkeit geschmolzene Margarine und gesiebtes Mehl zugesetzt. Die resultierende Masse wird in einer warmen Ecke belassen, bis sie an Volumen zunimmt. Aus dem aufgegangenen Teig werden Donuts geformt und gebacken, von denen Fotos etwas höher zu sehen sind. Gebräunte Produkte werden nach eigenem Geschmack dekoriert und mit Tee serviert.

Mit Joghurt und Heidelbeeren

Diesleicht zuzubereitende Gebäcke zeichnen sich durch einen angenehmen Geschmack und ein leichtes Beerenaroma aus. All das macht ihn bei großen und kleinen Naschkatzen unglaublich beliebt. Für diejenigen, die zu Hause oft Donuts backen, schadet es daher nicht, eine weitere Option zu beherrschen. Dazu benötigen Sie:

• 250g Heidelbeeren.
• 1 Ei.
• 1 Tasse Backmehl.
• ½ Tasse Joghurt.
• 1 TL Vanilleextrakt.
• 1/3 Tasse Puderzucker.
• jeweils ¾ TL Backpulver und Soda.

Kombinieren Sie in einem tiefen Behälter alle Hauptzutaten. Ei, Joghurt und Vanilleextrakt werden zu der resultierenden Trockenmischung gegeben. All dies wird mit Heidelbeeren ergänzt und in speziellen Donutformen ausgelegt. Produkte bei 190 0C goldbraun backen. Fertig gegarte Donuts werden nach Wunsch dekoriert und serviert.

Mit Äpfeln

Wer sich dafür interessiert, wie Donuts von Menschen aus verschiedenen Ländern gebacken werden, dem empfehlen wir, auf das deutsche Rezept zu achten. Um es einfach zu Hause zu wiederholen, benötigen Sie:

• 300 ml fettarme Milch.
• 40g Butter (20 für den Teig, Rest für die Füllung).
• 75 g brauner Zucker.
• 5g Backpulver.
• 20 g weißer Zucker.
• 20 ml Pflanzenöl (zum Einfetten von Formen).
• 3 Eier.
• 2 Äpfel.
• 1, 5 Tassen Backmehl.
• Salz, Zimt, Vanille und gemahlene Muskatnuss.

In einer tiefen Schüssel gesalzenes Mehl, braunen Zucker und Backpulver mischen. Sie werden dorthin geschicktgeschmolzene Butter, Vanille, Milch und geschlagene Eier. Die resultierende Masse wird mit mit Weißzucker, Zimt und Muskatnuss gebratenen Äpfeln ergänzt. Alles gut vermischen und in gefettete Donutformen verteilen. Produkte bei 170-190 0C eine halbe Stunde backen. Geröstete Donuts werden leicht abgekühlt, nach Belieben garniert und serviert.

Mit Bananen

Liebhaber aller Arten von Exoten werden sicherlich wissen wollen, wie Donuts mit tropischen Früchten gebacken werden. Um sie selbst herzustellen, benötigen Sie:

• 1 Banane.
• 1 Ei.
• 1 TL Vanilleextrakt.
• 2 TL Backpulver.
• 1, 75 Tassen Backmehl.
• 1/3 Tasse Pflanzenöl.
• jeweils ½ TL Salz, Zimt und gemahlene Muskatnuss.
• ½ Tasse Milch und brauner Zucker.

Zum Dekorieren von fertigen Donuts benötigen Sie zusätzlich:

• 4 EL. l. Butter.
• 1, 5 EL. l. gemahlener Zimt.
• 2/3 Tasse normaler Zucker.

Diese Donuts sind sehr schnell und einfach zubereitet. Die geschälte und gebrochene Banane wird mit Ei, Butter, Zucker und Vanilleextrakt kombiniert. All dies wird mit einem Mixer verarbeitet und dann mit Milch und trockenen Zutaten gemischt. Der entstandene Teig wird in spezielle Donutformen verteilt und bei 170-180 0C gebacken. Gebräunte und leicht abgekühlte Produkte werden in Butter getaucht und dann großzügig mit Zucker und Zimt bestreut.

Mit Honig

Diese duften und sind sehr leckerDonuts sind eine großartige Ergänzung für abendliche Zusammenkünfte bei einer Tasse heißem Tee. Um sie für dich und deine Familie zu backen, brauchst du:

• 150g feines Mehl.
• 40g Honig.
• 40g geschmolzene Butter.
• 1 Ei.
• 1,5 TL Backpulver.
• 1 TL Zitrusschale.
• Salz- und Süßpulver.

Vorgeschmolzene und leicht abgekühlte Butter wird mit einem verquirlten Ei vermischt und mit einem Schneebesen geschüttelt. Die resultierende Masse wird mit Honig und Bulk-Zutaten ergänzt. Alles wird intensiv von Hand gemischt, in Form von Donuts dekoriert und bei 180 0C eine halbe Stunde lang gebacken. Die gebräunten Produkte werden etwas abgekühlt, reichlich mit süßem Pulver bestreut und mit Tee serviert.

Mit Kefir

Wer dringend die Reste eines Sauermilchgetränks entsorgen muss, für den ist folgendes Rezept hilfreich. Damit hergestellte Donuts sind mäßig süß und unglaublich weich. Um sie zu Hause zu backen, benötigen Sie:

• 100 g brauner Zucker.
• 350 g Backmehl.
• 50ml Pflanzenöl.
• 5g Backpulver.
• 1 Glas fetter Joghurt.
• 1 Ei.
• Küchensalz.

Gesalzenes geschlagenes Ei wird mit Zucker und Kefir kombiniert. All dies wird mit Pflanzenöl gegossen und leicht geschüttelt. Die resultierende Flüssigkeit wird mit Massenbestandteilen ergänzt und gemischt, bis sie glatt ist. Der fertige Teig wird in spezielle Donut-Formen gelegt und zur Wärmebehandlung geschickt. Produkte bei 200 0C backenViertelstunde. Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden sie leicht abgekühlt und nach Belieben dekoriert.

Mit Kondensmilch

Diese Donuts werden ohne Zuckerzusatz hergestellt. Süße wird ihnen durch die in ihrer Zusammensetzung enth altene Kondensmilch verliehen. Um sie zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie auf jeden Fall:

• 500 g Backmehl.
• 450g rohe Kondensmilch.
• 3 rohe Eier.
• 1 TL Backpulver.
• Salz.

Zuerst musst du die Eier machen. Sie werden in eine tiefe Schüssel gebrochen, gesalzen und mit Kondensmilch ergänzt. All dies wird intensiv geschüttelt und dann mit Schüttgütern geknetet. Der resultierende Teig wird zu Donuts geformt, auf einem mit einem Stück Pergament ausgelegten Backblech ausgelegt und zwanzig Minuten lang in einem sehr heißen Ofen gebacken.

Mit Sauerrahm und Eigelb

Diese leckeren und unglaublich zarten Donuts sind so luftig, dass sie förmlich auf der Zunge zergehen. Sie passen gut zu verschiedenen Getränken und sind eine großartige Ergänzung für eine Kinderparty. Um sie herzustellen, benötigen Sie:

• 2, 25 Tassen Backmehl.
• 1 TL Kochsalz.
• 1,5 TL Backpulver.
• 2 EL. l. geschmolzene Butter.
• 2 rohes Eigelb.
• ½ TL gemahlene Muskatnuss.
• ½ Tasse Sauerrahm und Zucker.

Diese Donuts sind so einfach zubereitet, dass jeder ungeübte Konditor diese Aufgabe problemlos bewältigen kann. Kombinieren Sie in einem tiefen Behälter alle erforderlichen Zutaten und mischen Sie sie gründlich. AusDer resultierende Teig wird zu Donuts geformt und bei 180 0C gebacken, bis er gebräunt ist. Auf Wunsch können Sie nicht den Backofen, sondern das Kochfeld verwenden. In diesem Fall werden rohe Donuts in einen Behälter mit kochendem Pflanzenöl getaucht und goldbraun gebraten. Fertige Produkte werden nach Ihren Wünschen dekoriert und serviert.

Auf dem Wasser

Diese leckeren und relativ kalorienarmen Donuts werden jeden ansprechen, der von einer schlanken Figur träumt, aber auf Süßes nicht verzichten kann. Zum Backen benötigen Sie:

• 400-500 g Feinmehl.
• 2 Tassen destilliertes Wasser.
• 2 TL granulierte Hefe.
• ½ Tasse Pflanzenöl.
• 4 EL. l. gewöhnlicher Zucker.
• Salz- und Süßpulver.

Damit Donuts leicht und luftig werden, werden sie aus Biskuitteig hergestellt. Hefe wird in erhitztem Wasser verdünnt und mit einer kleinen Menge Mehl ergänzt. All dies wird leicht geschüttelt und kurz warm gelassen. Nach etwa einer halben Stunde wird der aufgeschäumte Teig mit Pflanzenöl, Kristallzucker und Salz vermengt. Die resultierende Masse wird gründlich mit den Resten von vorgesiebtem Mehl geknetet. Aus dem fertigen Teig werden Donuts geformt und frittiert oder im Ofen gebacken. Gebräunte Produkte werden großzügig mit süßem Puder bestreut oder auf beliebige Weise verziert.