Bohnenpastete: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Bohnen können in einigen Eigenschaften für den Körper mit Fleisch verglichen werden. Diese ur alte Hülsenfrucht ist eine wertvolle Proteinquelle, allerdings nicht tierischen, sondern pflanzlichen Ursprungs. Bohnen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. 100 g des Produkts enth alten 21 g Eiweiß, 2 g Fett und 47 g Kohlenhydrate. Der regelmäßige Verzehr von Bohnen beugt vielen Krankheiten vor. Es hilft, das Verdauungssystem zu verbessern, beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor und hilft, den Blutzuckerspiegel bei Diabetes zu senken. Aus dieser Hülsenfrucht werden Suppen, Beilagen, Salate zubereitet. In unserem Artikel bieten wir Rezepte für Bohnenpaste an.

Kochfunktionen und Empfehlungen

Die folgenden Tipps von erfahrenen Hausfrauen helfen Ihnen dabei, eine leckere und zarte Bohnenpastete zu bekommen:

1. Bohnen sollten erst am Ende des Garvorgangs gesalzen werden. Nur in diesem Fall werden die Bohnen nicht zäh und garen schneller.
2. Den spezifischen Geruch von gekochten Bohnen zu neutralisieren wird helfenMuskatnuss. Es sollte der Pastete hinzugefügt werden, während die Zutaten gemahlen werden.
3. Bohnen werden weicher und zarter, wenn Sie zu Beginn des Garvorgangs zwei bis drei Esslöffel Pflanzenöl in das Wasser geben.

Einfache weiße Bohnenpastete

Die präsentierte Vorspeise ist eine großartige Option für ein Familienfrühstück. Beim Fasten diversifiziert eine solche Paste die Ernährung perfekt und sättigt den Körper mit leicht verdaulichem Protein. Es schmeckt besonders gut mit geröstetem Toast.

Das Rezept für eine köstliche Bohnenpastete besteht darin, das folgende Verfahren durchzuführen:

1. Bereite den Topf vor. Gießen Sie 300 g weiße Bohnen hinein und gießen Sie Wasser ein. Lassen Sie es für 6-8 Stunden so.
2. Die eingeweichten Bohnen unter fließendem Wasser abspülen und wieder sauber gießen. Stellen Sie die Pfanne auf ein Feuer über mittlerer Stufe, reduzieren Sie sie nach dem Kochen und kochen Sie die Hülsenfrüchte, bis sie weich sind. Mittlere weiße Bohnen brauchen etwa 1 Stunde.
3. Zu diesem Zeitpunkt 50 ml Öl in die Pfanne geben und die in Halbringe geschnittene Zwiebel darauf anbraten.
4. Den Sud aus den gekochten Bohnen abgießen. Verurteile Hülsenfrüchte.
5. Mahlen Sie die Bohnen mit einem Mixer zu einem Püree, fügen Sie die sautierten Zwiebeln und den durch die Presse gepressten Knoblauch hinzu (3 Nelken). Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Zitronensaft (1 TL) darüber gießen. Mit Kräutern bestreut servieren.
6. Dieser Snack verwendet ein Minimum an Gewürzen: Salz, Pfeffer und Knoblauch, obwohl Sie Curry, Kurkuma und Asafoetida hinzufügen können.

Pastete mit getrockneten Tomaten und weißen Bohnen

Die folgende Vorspeise hat einen schönen, delikaten Geschmack. Getrocknete Tomaten und Kapern fügen seiner Pastete hinzu. Übrigens können Sie solche Tomaten mit dem Ofen dafür selbst kochen. Bohnenpastete sollte Schritt für Schritt in folgender Reihenfolge zubereitet werden:

1. Für einen Snack verwendet dieses Rezept ein Konservenprodukt. Für die unten angegebene Menge an Zutaten reicht ein 400-ml-Glas aus. Die gesamte Flüssigkeit sollte daraus abgelassen werden, und die Bohnen sollten in einen Zerkleinerer oder einen Messbecher aus einem Mixer gegeben werden.
2. Eine zufällig gehackte Zwiebel wird in Pflanzenöl gebraten. Sobald es weich und durchsichtig wird, wird gehackter Knoblauch zum Braten gegeben.
3. Die abgekühlte Zwiebel wird in die Mixerschüssel zu den Bohnen gegeben. Ein Esslöffel Kapern, sonnengetrocknete Tomaten (5 Stk.), Petersilie, Olivenöl aus Tomaten (3 EL), Zitronensaft (1 EL), Pfeffer und Salz werden hier ebenfalls hinzugefügt.
4. Alle Zutaten werden in einer Mixerschüssel geschlagen, bis eine nahezu homogene Konsistenz entsteht.

Fastenrezept für Bohnenpastete mit Pilzen

Die nächste Vorspeise ist ein würdiger Grund, die magere Kost in der Post zu diversifizieren. Geschmacklich ist das Bohnenpasteten-Rezept (im Bild) allerdings so ausgewogen, dass es auch Nicht-Fastenmenschen auf jeden Fall schmecken wird.

Die Zubereitung eines Snacks besteht aus nur wenigen Schritten:

1. Rote Bohnen (200 g) fertig gekocht. Danach lehnt sie sich in einem Sieb zurück, und die Brühe wird konserviert.
2. Champignons (100 g) mit Zwiebeln werden in Olivenöl (2 Esslöffel) weich gebraten. Dann werden Bohnen zu diesem Braten hinzugefügt. Unter dem Deckel wird der Inh alt der Pfanne 15 Minuten lang gedünstet. Gegebenenfalls etwas Sud dazugeben.
3. Sojasauce (2 Esslöffel) wird in die fast fertige Masse gegossen und Knoblauch (1 Nelke) wird durch eine Presse gepresst. Optional werden schwarzer Pfeffer und frischer Koriander hinzugefügt.
4. Weiche Bohnenmasse wird mit einem Mixer zu einem Püree zerkleinert. Diese Vorspeise kann man auf frisches Brot und gerösteten Toast streichen.

Bohnenpastete mit Knoblauch und Walnüssen

Für das nächste Gericht reicht jede Art von gesunden Hülsenfrüchten. Und Schritt für Schritt wird so eine Vorspeise ganz einfach zubereitet:

1. Bohnen (250 g) werden mehrere Stunden eingeweicht und dann in sauberem Wasser weich gekocht.
2. Gast-Walnüsse werden in einer Pfanne gebraten und anschließend in einer Mixerschüssel zerkleinert. Auch hier werden 2 Knoblauchzehen hinzugefügt.
3. Mit Hilfe eines Stabmixers werden die Bohnen zu einer homogenen Masse verarbeitet und mit Nüssen und Knoblauch vermischt. Salz und schwarzer Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt.
4. Wenn dir die Bohnenpaste zu trocken erscheint, kannst du ein paar Esslöffel Olivenöl hineingießen. Optional werden der Vorspeise weitere Gewürze und frische Kräuter hinzugefügt.

Armenische rote Bohnenpastete

Im KaukasusDieses Gericht ist in der Küche sehr beliebt. Köstliche Bohnenpastete wird auf frischen Tomatenscheiben, auf Crackern oder mit frischem Brot serviert. Die Vorspeise wird in dieser Reihenfolge zubereitet:

1. Rote Bohnen (300 g) werden mit Wasser aufgegossen und zum Kochen gebracht. Danach wechselt das Wasser. Die Bohnen werden mit sauberem Wasser unter Zusatz von Pflanzenöl (2 Esslöffel) gegossen und 1-1,5 Stunden auf den Herd gestellt. Wenn es kocht, muss Wasser hinzugefügt werden. Salz wird 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Fertige Bohnen (ohne Brühe) werden warm in die Mixerschüssel gegeben.
2. Walnüsse (70 g) werden im Ofen getrocknet und zu den Bohnen geschickt.
3. Butter (70 g), Suneli-Hopfen (1 EL), roter und schwarzer Pfeffer (je ½ TL), ein paar Knoblauchzehen, ein Bund frischer Koriander werden hinzugefügt.
4. Alle Bestandteile der Pastete werden in einem Mixer zerkleinert. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, wird ein wenig Sud hinzugefügt.

Snackpastete mit Zwiebeln, Karotten und Bohnen

Eine solche Vorspeise hat einen milden Geschmack aufgrund der Zugabe von gebräuntem Gemüse. Und es wird in der folgenden Reihenfolge vorbereitet:

1. Zunächst werden Karotten und Zwiebeln (je 1) in Pflanzenöl (30 ml) gebraten.
2. Aus einer Dose Bohnen läuft Flüssigkeit ab. Andernfalls wird die Pastete zu wässrig.
3. Zwiebeln und Karotten, Knoblauch, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack zu den Bohnen geben. Alle Zutaten der Pastete mit einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Geschmack mit einstellenZitronensaft und Salz. Für eine spektakuläre Portion wird empfohlen, Brotcroutons oder Toasts zuzubereiten.

Die Bohnenpaste (im Bild) sieht sehr appetitlich aus. Es besteht kein Zweifel, dass niemand eine solche Vorspeise auch an der festlich gedeckten Tafel ablehnen wird.