Salat mit pochiertem Ei kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was ist pochiert? Sicher wissen viele Leute davon, aber nicht jeder riskiert es, es zu kochen, und sie wollen nicht einmal über Salate sprechen. Tatsächlich ist es sehr einfach, einen Salat mit pochierten Eiern zuzubereiten, wenn Sie das Rezept gut verstehen.

Ein bisschen Geschichte

Das Wort „pochiert“kommt also vom französischen pochette, was auf Russisch Tasche bedeutet. Der vollständige Name im modernen Französisch lautet oeufs poches (von vornehm). Die wörtliche Übersetzung ist ein mit kochendem Wasser überbrühtes Ei. Diese Art selbst tauchte im 14. Jahrhundert in Frankreich auf. Es war eines der beliebtesten Leckereien der Elite. Später wurde das Rezept für das Gericht in einem Kochbuch niedergeschrieben, das für seine Haush altstricks berühmt war. Es hieß Le Menagier de Paris. So entstand der Begriff „pochiert“.

Oft wird es als eine der Möglichkeiten präsentiert, die delikatesten Gerichte zuzubereiten. Technisch gesehen ähnelt es dem Abschrecken und Erweichen von grobem Gewebe. Aber die Technik selbst zielt auf Produkte ab, die ursprünglich weich waren. Russische Kochbücher können sich auch dieses Wortes rühmen. Der Vorname klang wie "Taschen". Später wurde es in "in einer Tasche" geändert. Das hat am meisten geholfenVerteilung von Gerichten in Russland.

Wie kocht man ein pochiertes Ei und wie sieht es aus?

Es gibt viele Rezepte für pochierte Eiersalate. Wir werden einige von ihnen im Detail betrachten. Aber lernen wir zuerst, wie man die wichtigste Zutat kocht. Unten ist eine Möglichkeit, es zuzubereiten. Er ist der Einfachste.

Zum Kochen brauchen wir:

• frische Hühnereier - 5 Stk.;
• Wasser - 2 l;
• Salz - 1 TL;
• Traubenessig (Sie können Tisch) - 1 TL.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, fügen Sie Essig hinzu. Wir waschen die Eier und nehmen eines in die Hand. Brechen Sie die Schale vorsichtig auf, gießen Sie den Inh alt auf eine Untertasse oder in eine Tasse und versuchen Sie, das Eigelb nicht zu beschädigen. Sobald die Temperatur des Wassers auf 97 Grad ansteigt, stellen Sie die Hitze so ein, dass es nicht kocht, da das Protein sofort gerinnen kann. Fangen Sie an, es zu rühren, um einen Trichter zu bilden. Nehmen Sie eine Untertasse oder Tasse mit Protein und Eigelb, gießen Sie sie vorsichtig in das Wasser und treffen Sie auf die Mitte des Trichters. Machen Sie dasselbe mit anderen. Übertreiben Sie es nicht und denken Sie daran, dass sie nicht aneinander haften sollten. Kochen Sie sie für 3 bis 6 Minuten. Um ihren Garzustand zu überprüfen, schöpfen Sie einen mit einem Löffel heraus, drücken Sie ein wenig mit dem Finger und bewerten Sie die Stärke des Proteins. Wir nehmen das fertige Produkt aus der Pfanne und trocknen es. Das beste Ergebnis ist ein flacher und glatter Ball. Wenn es Lumpen gibt, schneiden Sie sie einfach ab. Dieses Ei ist ein Protein, das das Eigelb fest umgibt. Das Protein sollte fest gekocht und der Kern leicht eingedickt sein. Theoretisch sollte dieses Gericht seinviel schmackhafter als ein normales gekochtes Ei. Kein Wunder, dass ihn alle in Frankreich so sehr liebten?

Der leichteste Salat

Nun kommen wir zum Rezept mit einem Foto von Salat mit pochiertem Ei.

Wir brauchen:

• Olivenöl - 2 EL. l.;
• Tomaten und Gurken - 2 und 1 Stk.;
• Meersalz – Prise;
• Hühnerei - eins;
• Feta-Käse - nach Geschmack;
• Rucola - 2 Bund;
• Gewürz "Provenzalische Kräuter" - eine Prise;
• Pesto nach Geschmack.

Den Salat auf einem Teller verteilen. Wir schneiden Gurken mit Tomaten. Bereiten Sie als nächstes pochiert nach dem oben angegebenen Rezept zu. Legen Sie das fertige Ei auf eine Schüssel. Pesto-Sauce und Feta-Käse zugeben. Kräuter mit Meersalz werden nach Geschmack hinzugefügt.

Was ist, wenn wir etwas Schinken hinzufügen?

Experimentieren wir mit dem Hinzufügen von Schinken, ändern Sie die Zusammensetzung des Salats.

Zutaten, die wir brauchen:

• ham;
• Cherry-Tomaten - 4 Stk.;
• Salatblätter - 3 Stück;
• Brotscheibe;
• Hartkäse;
• Balsamico-Essig - 1 TL;
• Hühnerei.

Salatblätter waschen, trocknen. Reißen Sie es vorsichtig mit Ihren Händen auseinander. Die Stücke auf einen Teller legen und mit Balsamico-Essig beträufeln. Wir nehmen eine Scheibe Laib, schneiden sie in Würfel und braten sie in einer vorgeheizten Pfanne. Sobald die Cracker goldgelb werden, vom Herd nehmen. Sie sollten das folgende Ergebnis erh alten: Sie sind außen knusprig undinnen weich. Kirschtomaten in zwei Hälften schneiden, auf einem Teller mit Salat anrichten. Croûtons hinzufügen. Kommen wir als nächstes zum Käse. Wir nehmen eine kleine Reibe, reiben sie und streuen sie auf einen Teller. Jetzt nehmen wir uns das Wichtigste vor - ein pochiertes Ei. Nachdem Sie das Ei gekocht haben, legen Sie es in die Mitte des Tellers und pfeffern und salzen Sie es ab. Danach machen wir einen kleinen Einschnitt in das Ei, damit das Eigelb auf den Salat ausläuft. Am Ende des Garvorgangs Schinken hinzufügen.

Mit einfachen Rezepten können Sie sowohl Gäste als auch Freunde und Verwandte angenehm überraschen. Ein Foto eines Salats mit pochiertem Ei ist im Artikel zu sehen. Guten Appetit!