Kenianische und grüne Bohnen: Was ist der Unterschied?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Bohnen sind für die menschliche Gesundheit von besonderem Wert. Es ist eine unersetzliche Quelle für pflanzliches Eiweiß, Aminosäuren und seltene Spurenelemente. Der Nährwert von Hülsenfrüchten ist extrem hoch. Vegetarier ersetzen Fleisch und Fisch durch die Früchte dieser Pflanze. Es gibt viele Arten von Bohnen, von denen jede ihren eigenen Geschmack, ihre eigenen Kocheigenschaften und nützlichen Eigenschaften hat. Auch der Preis von Hülsenfrüchten variiert je nach Sorte. Am teuersten sind zum Beispiel kenianische Bohnen, die eine riesige Menge an Vitaminen und Antioxidantien enth alten.

Vorteile von Bohnen

Es enthält viele nützliche Spurenelemente. Rote Bohnen sind reich an Eisen, während weiße Bohnen reich an Kalzium und Kalium sind. Trockene Bohnen, die üblicherweise zum Kochen von ersten Gängen verwendet werden, enth alten praktisch kein Vitamin C. Im Gegensatz zu Getreide enth alten grüne Bohnen einen großen Vorrat an diesem wichtigen Element. Dieses Produkt enthält auch die Vitamine B1, B2 und B6, A, PP und K.

Einhundert Gramm Spargelbohnen enth alten mehr als 50 Gramm Kohlenhydrate, 22 Gramm Eiweiß und nur 3 Gramm Fett. Der Kaloriengeh alt kenianischer Bohnen beträgt 30 kcal.

ÄrzteEs wird empfohlen, dieses Gemüse bei folgenden Krankheiten zu verwenden:

• Verletzungen in der Arbeit der sexuellen Sphäre. Es wurde beobachtet, dass Männer, die regelmäßig Bohnen essen, seltener an erektiler Dysfunktion leiden.
• Bei Diabetes hilft die Pflanze, den Blutzuckerspiegel zu senken.
• Bohnen wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, heilen und stellen dessen Funktion wieder her. Aufgrund einer ausreichend großen Menge an Kalium stärkt dieses Gemüse den Herzmuskel und verhindert die Bildung von Cholesterinplaques an den Wänden der Blutgefäße.
• Empfohlen bei Nierenerkrankungen, da es den Wasser-Salz-Haush alt perfekt reguliert und als mildes Diuretikum wirkt.

Aufgrund des Vorhandenseins essentieller Aminosäuren verjüngen Bohnen den Körper und verbessern den Zustand von Haut und Haaren. Kein Wunder, dass dieses Produkt großartige Gesichtsmasken macht.

Bohnenarten

Sie hat viel Abwechslung. Viele von ihnen sind sich einiger von ihnen nicht bewusst. Insgesamt gibt es in der Natur etwa 1000 Sorten dieser Pflanze, von denen viele für den Menschen keinen Nährwert haben. Wilde Bohnen sind noch heute in Nordamerika zu finden. Dieser Kontinent ist die Heimat von Hülsenfrüchten.

Ziersorten

Lila Bohnen, auch bekannt als "Dragon's Tongue". Sein Aussehen ist äußerst attraktiv, daher werden solche Früchte oft als Hecken verwendet. Die Schoten dieser Pflanze sind ziemlichlang und messen etwa 16 cm.

Eine andere Sorte, die zur Bildung von Hecken angebaut wird, sind rote Zierbohnen. Es ist durchaus möglich, es zu essen, aber nur im grünen Stadium.

Für Diätkost

Indische kleine Bohnen namens "Mash" werden am häufigsten in gekeimter Form verwendet. Es wird zu Salaten oder Beilagen hinzugefügt, ohne dass es einer längeren Wärmebehandlung unterzogen wird. So beh alten die Früchte die maximale Menge an Nährstoffen.

Lange gelbe Bohnen sind kalorienarm und werden in Diätkost verwendet. Es wird in den frühen Stadien der Reifung als Nahrung aufgenommen. Dank einer kurzen und schonenden Wärmebehandlung bleiben alle wertvollen Inh altsstoffe erh alten. Gelbe Bohnenschoten sind extrem lang und erreichen manchmal 20 cm.

Japanische Azuki-Sorte

Die Japaner betrachten diese Bohnensorte als Quelle der Gesundheit und Langlebigkeit. Ihm werden einzigartige heilende Eigenschaften zugeschrieben. Adzukibohnen gehören zu den Getreidesorten, die zur Getreideproduktion angebaut werden. Seine Früchte haben eine satte rote Ziegelfarbe und sind klein. Es ist extrem einfach, eine solche Pflanze zu züchten, da diese Sorte unprätentiös und frostbeständig ist. Früchte und speichert "Azuki" ganz gut.

Spargel Saxa

Das Merkmal dieser Sorte ist das völlige Fehlen von Fasern. Aufgrund dieser Qualität werden Saksu-Bohnen in Restaurants zum Kochen verwendet. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und einen hohen Ertrag. Normalerweise erscheinen die ersten Triebe anderthalb Monate nach dem Pflanzen. Diese Bohne stellt keine Ansprüche an Bodenqualität und Bewässerung. Gebüschgroß und stark werden. Manchmal erreichen sie eine Länge von 60 cm, die Schoten sind kurz und bis zu 10 cm lang.

Kenianische grüne Bohnen

Diese grüne Bohne ist in Afrika sehr beliebt. Sie hat lange, dünne Schoten, die einen Durchmesser von nicht mehr als fünf Millimetern erreichen. Beim Kochen ist es wichtig, die intensive grüne Farbe der kenianischen Bohnen zu bewahren. Dazu wird es nicht gekocht, sondern nur leicht in kochendes Wasser getaucht. Frische kenianische Bohnen werden praktisch nicht verwendet. Der Geschmack der Früchte dieser Pflanze ist süßlich und sehr angenehm. Fertige Schoten werden bevorzugt als Beilage zu Fleischgerichten oder Salaten gegeben.

Bohnenfarbe

Es gibt vier Arten von Kornfarben dieser Pflanze: weiß (creme), rot, schwarz und gefleckt.

• Rote Bohnen enth alten Aminosäuren und B-Vitamine. Sie sind äußerst vorteilhaft für das Nervensystem sowie für den Zustand von Haaren und Zähnen.
• Schwarz wird zur Vorbeugung von Krebs empfohlen. Es hat einen herzhaften Geschmack, der an geräuchertes Fleisch erinnert.
• Die am weitesten verbreitete weiße Bohne enthält eine riesige Menge an Protein. Es wird oft von Vegetariern als Alternative zu Fleisch verwendet. Einhundert Gramm weiße Körner enth alten nur 110 Kilokalorien. Daher werden weiße Bohnen sehr oft in Diätkost verwendet.

Je reicher der Farbton der Körner, desto mehr medizinische Eigenschaften haben sie. Menschen, die regelmäßig Hülsenfrüchte essen, sind ausgezeichnet und gesundHaare, klare Haut und gute Immunität.

Eigenschaften von Spargelbohnen

Es wird manchmal auch Pod genannt, obwohl das nicht ganz richtig ist. Der Unterschied zwischen kenianischen Bohnen und grünen Bohnen (Foto der Pflanze ist oben dargestellt) in Abwesenheit von Hartfasern. Darüber hinaus ist der erste Typ weicher, zarter und süßlicher im Geschmack. Es hat milde Körner, die zum Kochen nicht besonders wertvoll sind. Kenianische Bohnen enth alten wenig Kalorien und viele Nährstoffe. Spargelbohnen sind im Kern unreife grüne Bohnen. Daher wird sie manchmal als grüne Siliculose bezeichnet.

Wie man kenianische Bohnen kocht

Spargel wird aufgrund seines Ballaststoffmangels gerne in frischen Salaten verwendet. Dazu werden die Schoten in Salzwasser gekocht, geschnitten und mit Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch vermischt. Dies ist die schnellste und nützlichste Art, dieses Gemüse zu kochen. Auf Wunsch können Nüsse und Zitronensaft zum Salat gegeben werden.

Ein komplexeres Gericht ist ein Omelett oder ein kenianisches Bohnen-Lobio. Welche Art von Gericht ist wahrscheinlich vielen bekannt. Es enthält Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Walnüsse. Spargelbohnen werden vor dem Kochen vorgekocht und erst dann verwendet. Die Garzeit sollte nicht zu lang sein, da sonst die meisten Vitamine und Mineralstoffe im Wasser verbleiben. Nachdem die Schoten fertig sind, werden sie aus dem heißen Wasser gezogen und leicht ausgedrückt. Bereits gekühlte kenianische Bohnen werden in kleine Stücke geschnitten, deren Größe davon abhängtGastgeberpräferenzen.

Kenianisches Bohnenomelette mit Foto

Für dieses italienische Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• 200 Gramm grüne Bohnenschoten (vorgekocht).
• Zwei rohe Eier.
• 50 g geriebener Käse.
• 1 Zwiebel.

Die Zwiebel ist gebraten. Kenianische Bohnenschoten werden geschnitten und in Margarine leicht gebraten.

Sie sollten stellenweise eine goldene Kruste bilden. Eier mit einer Gabel verschlagen und geriebenen Käse hinzufügen. Die Mischung wird in die Pfanne über die Bohnen gegossen. Mit einem Deckel abdecken und bereit stellen.

Mit Kraut, Tomaten und Paprika

Bohnen mit Kohl werden wie folgt zubereitet: Ein halber Weißkohlkopf wird in dünne Streifen geschnitten. Es wird empfohlen, das Gemüse ein wenig zu brühen, damit es weich wird. Danach wird der Kohl mit Salz eingerieben, eine kleine Menge Zitronensaft und gebratene Bohnenschoten werden hinzugefügt. Dieses Gericht kann mit fein gehacktem Dill oder Basilikum gewürzt werden.

Um Bohnen mit Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie kleine reife Tomaten, Spargelschoten, kenianische Bohnen und Petersilie. Tomaten werden in kleine Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl gebraten. Am Ende des Bratens werden vorgeschnittene, überbrühte Schoten hinzugefügt und gedünstet, bis sie weich sind. Das fertige Gericht wird mit fein gehackter Petersilie bestreut.

Mit Paprika und Zwiebeln erhält man sehr schmackhafte Bohnen. Die Schoten werden am Ende des Eintopfs hinzugefügt, nachdem das Gemüse fertig ist. Alle Komponenten werden gemischt, hinzugefügt und unter einem dichten Deckel belassen. Vor Ende der Garzeit werden zerdrückter Knoblauch und zwei Esslöffel fettarme Sauerrahm hinzugefügt.