Was ist Mezcal? Was ist der Unterschied zwischen Mezcal und Tequila?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ohne alkoholische Getränke ist keine Feier möglich. Warum sie seit jeher zu einem festen Bestandteil der Feiertage geworden sind, ist unbekannt. Vielleicht, weil sie Spaß machen, gute Laune machen, zur Entspannung beitragen. Schon im antiken Griechenland genossen die Götter Wein und betrachteten ihn als den besten irdischen Nektar. Und bis heute hat diese Tradition nichts von ihrer Aktualität verloren. Aber nur das Angebot an alkoholischen Flüssigkeiten hat sich deutlich erweitert.

Neben Weinen bevorzugen die Menschen auch Wodka, Martini, Whisky und andere Produkte aus Übersee. Es stimmt, es gibt einige unter ihnen, die einige Kenntnisse erfordern, um verwendet zu werden. Zum Beispiel Mezcal, Tequila. Nicht alle Menschen haben solche Namen schon einmal gehört, geschweige denn, was solche Flüssigkeiten sind und wie man sie trinkt, und noch mehr wissen es nicht.

Was ist Mezcal?

Mezcal ist ein traditionelles mexikanisches alkoholisches Getränk. Seine Stärke erreicht manchmal 43 Grad. Mezcal wird der ältere Verwandte von Tequila genannt, der viel später auftauchte, obwohl er in der modernen Welt viel bekannter ist.

Einige Experten unterscheiden Tequila als einen vonUnterart von Mezcal. Aber es ist nicht so. Ja, Getränke haben äußerliche Ähnlichkeiten, aber dennoch gibt es einen Unterschied zwischen ihnen, derselbe wie zwischen Roggenwhisky und Scotch Scotch, Cognac und Brandy. Mezcal wurde der Welt von Konquistadoren aus Spanien präsentiert, die die Destillation für lokale Weine verwendeten.

Wie das Produkt hergestellt wird

Was ist Mezcal, mehr oder weniger herausgefunden. Trotzdem ist es interessant, woraus ein so einzigartiges Getränk besteht. Es wird wie Tequila aus Pflanzen der Gattung Agave hergestellt. Aber für die letztere Art von Flüssigkeit wird nur eine Sorte verwendet - blaue Agave, während fünf Klassen kultivierter Agaven benötigt werden, um Mezcal zu erh alten. Zögern Sie nicht, Wildsorten hinzuzufügen.

Für die Herstellung von Mezcal werden die Kerne der Pflanze geerntet. Dann werden sie zwei oder drei Tage lang in speziellen konischen Steinöfen gedämpft. Diese Öfen sind in in den Boden gegrabenen Löchern ausgelegt. Auf der Oberfläche der Holzkohle werden die Kerne der Früchte ausgelegt, darauf werden sie mit mehreren Lagen Palmfasern bedeckt und mit Erde bestreut. Dank der Manipulation erhält das Endprodukt das Aroma von Rauch. Agavenkerne für die Herstellung von Tequila werden in Autoklaven oder oberirdischen Öfen gedämpft.

Der extrahierte Agavensaft wird drei Tage ohne Zuckerzusatz fermentiert. Vor langer Zeit wurde einmal Mezcal destilliert. Aber seit den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde das Getränk zweimal destilliert. Wenn wir Mezcal und Tequila vergleichen, dann hat ersterer einen schärferen Geruch und Geschmack. Anhand der obigen Informationen können Sie den Unterschied zwischen diesen beiden Getränken erkennen und genau wissen, wie sich Mezcal von Tequila unterscheidet.

Mezcal-Sorten

Mescal ist in drei Grade unterteilt. Sie können sie in jedem Geschäft in Mexiko finden.

1. Junger Mezcal oder Hoven. Dies ist ein weißes Getränk, dh transparent. Er reift sechs Monate. Joven ist die häufigste Art von Mezcal.
2. Was ist Mezcal? Und dies ist auch eine ruhige Sorte oder Reposado. Seine Laufzeit beträgt bis zu einem Jahr. Das Endprodukt nimmt einen goldenen hellgelben Farbton an.
3. Alter Mezcal oder Añejo. Er kann etwa drei Jahre, aber nicht weniger als 14 Monate reifen. Dieses Produkt hat eine tiefe Bernsteintönung.

Neben den vorgestellten Mezcal-Sorten gibt es auch Getränke, denen allerlei Zusatzstoffe beigemischt sind. So werden verschiedene Kräuter, Honig und Früchte verwendet. Auch die Farbe solcher Aperitifs kann sehr unterschiedlich sein und von rosa bis schwarz reichen.

Du kannst Mezcal nicht mit einer Raupe ruinieren

Mezcal mit einer Raupe kann bei jemandem Ekel hervorrufen, und jemand ist einfach verrückt nach solch einem exotischen Getränk. Seit Mitte des letzten Jahrhunderts haben Aperitif-Unternehmen begonnen, die Verpackungen ihrer Produkte mit allerlei Kuriositäten zu dekorieren. Die klassische Mezcal-Sorte wird in eckige Flaschen abgefüllt. An den Hälsen der Flaschen der meisten Marken des Getränks ist ein Beutel angebracht, in dem Salz mit getrockneten und gemahlenen Raupen gemischt ist. Aber die Würmer werden nur diejenigen ausgewählt, die in den Stängeln lebenAgave.

Dieses Salz wird verwendet, um Mezcal zu konsumieren. Eine alkoholisierte Raupe des Bombix-Agavis-Schmetterlings wird in eine Flasche gegeben. Ein lebender Wurm hat im Leben einen roten Farbton, verliert aber in einem Getränk schnell seine Farbe. Gusano rojo, oder roter Wurm, lebt im Kern der Agavenfrucht und ist daher das Beste. Gusano de oro, oder weißer Wurm, lebt bevorzugt in Agavenblättern und gilt als weniger "prestigeträchtig".

Magie enthüllt

Viele Feinschmecker glauben, dass Mezcal mit einem Wurm ein medizinisches oder magisches Getränk ist. Sie glauben, dass eine Raupe, die in eine Flüssigkeit gelegt wird, ihr wundersame Eigenschaften verleiht. Aber das alles ist absolut nicht wahr. Mezcal mit Wurm wurde nur als Werbegag erfunden. Die Hersteller versuchten damit, noch mehr Käufer in ihre Reihen zu holen. Es ist kein Insekt und ein Aphrodisiakum. Flaschenetiketten weisen immer darauf hin, dass im Inneren eine „Überraschung“auf den Verbraucher wartet.

Birne ist auch sehr lecker

Mezcal mit einer Birne ist so beliebt wie ein Getränk mit einer Raupe. Divino Joven Mezcal ist die einzige Alkoholmarke, die die Frucht in der Flasche enthält. Die Frucht verleiht dem Aperitif einen besonderen Nachgeschmack und ein originelles zartes Aroma. Diese Art wurde mehrfach in verschiedenen Wettbewerben für Getränke aus Agave erwähnt. Der Birnen-Mezcal wird mit einer erstaunlichen Technologie hergestellt, dank der die Früchte direkt in der Flasche angebaut und gelagert werden.

Richtige Verwendung von Mezcal

WasEin solcher Mezcal ist oben beschrieben, jetzt lernen wir, wie man dieses ur alte Getränk richtig trinkt. Der Alkohol, den Sie trinken werden, sollte also Raumtemperatur haben. Sie können es auf zwei Arten trinken: Die erste besteht darin, an der Flüssigkeit zu nippen und jeden Tropfen davon zu genießen.

Die zweite Methode besteht darin, Agavendrink in kleine schmale Schüsse zu gießen. Dann sollten Sie das Salz und die Limette vorbereiten. Das Gewürz wird in Ihre Handfläche gegossen und die Zitrusfrüchte werden in Stücke geschnitten. Mezcal wird in einem Zug getrunken, dann wird das Salz von der Handfläche geleckt und ein Stück Limette gegessen. Diese Methode ist eher ungewöhnlich, aber weit verbreitet, sodass Sie andere nicht überraschen werden, wenn Sie sie anwenden.

Aber es gibt noch eine andere Art, Mezcal zu konsumieren. Er kann nur Missverständnisse provozieren. Aber einige Abenteuerlustige nutzen es. Gießen Sie zwei Zentimeter Mezcal in ein dünnes Glas und die gleiche Menge Tonic darüber. Dann decken wir das Glas mit der Hand ab und schlagen es kräftig auf den Tisch, sodass Blasen im Cocktail entstehen. Dann trinken wir alles auf einen Zug.

Einige interessante Fakten

Manchmal stoßen Kunden auf Mezcal-Flaschen, in denen kleine harte Klümpchen schwimmen. Unerfahrene Verbraucher könnten denken, dass das Produkt abgelaufen ist. Dem ist aber überhaupt nicht so, und sogar umgekehrt: Ein solches Getränk ist unfiltriert und hat den intensivsten Geruch und Geschmack.

Und es gibt auch die Meinung, dass verschiedene Arten von Mezcal identisch sind. Um die Falschheit einer solchen Aussage zu beweisen, probieren Sie mindestens zwei verschiedene Getränkesorten aus. Danach werden Sie feststellen, dass sie sich nicht nur in Geschmack und Aroma, sondern auch in der Farbe unterscheiden, da jeder Hersteller seine eigenen Herstellungsgeheimnisse nutzt. Guten Appetit, das heißt, ein Festessen!