Marmorkuchen: Foto und Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Marmorkuchen ist nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen eine der beliebtesten Leckereien. Es ist bemerkenswert, dass ein solches Dessert mit Gelatine und sogar ohne Backen zubereitet werden kann.

Klassischer Marmorkuchen

Zum Keksbacken brauchst du:

• 6 Eier;
• 200 Gramm Puderzucker;
• 230g gesiebtes Weizenmehl.

Biskuitkuchenteig ist sehr einfach zuzubereiten. Eier werden mit Puderzucker geschlagen. Gleichzeitig 8 Minuten lang ununterbrochen rühren. Dann wird Mehl zu der Mischung hinzugefügt. Die Auflaufform wird mit Butter eingefettet. Pergament wird darauf gelegt und wieder bestrichen. Der Teig wird in die Form gegossen und im Ofen (vorgeheizt auf 180 Grad) 25 Minuten lang gebacken.

Creme für den Kuchen kann jeder machen. Die am häufigsten verwendete Creme. Es wird benötigt:

• 4 EL Sahne (fettreich kann verwendet werden);
• 150g weiße Schokolade;
• zweihundert Gramm Butter;
• 80 g Puderzucker.

Zunächst wird Schokolade in einem Wasserbad geschmolzen. Sahne wird hinzugefügt und zusammen mit Schokolade ein wenig erhitzt. Dann wird alles gemischt und abgekühlt. Dann wird 15 Minuten der Puderzucker aufgeschlagenmit Butter.

Das Ergebnis sind zwei getrennte Massen. Schokolade wird Löffel für Löffel zum Öl gegeben. Jedem folgt ein Mischen. Nach 5 Esslöffeln wird der gesamte Rest der Schokoladenmasse hinzugefügt. Die Creme wird gründlich gemischt.

Imprägnierung

Damit der Marmorkuchen nicht trocken wird, wird eine Imprägnierung hinzugefügt. Es wird aus Tee, Zitronensaft und Zucker hergestellt. Wenn der Kuchen nur für Erwachsene zubereitet wird, können Sie etwas Alkohol hinzufügen. Zum Imprägnieren wird 1 Teebeutel mit 100 ml kochendem Wasser übergossen. Es fügt 2 EL hinzu. l. Zucker und 1 EL. l. frischer Saft aus einer Zitrone gepresst. Dann werden die Kuchen gründlich eingeweicht.

Dekoration

Zur Dekoration im Wasserbad werden drei Schokoladensorten aufgelöst: weiße, braune und schwarze. Sie werden gemischt und während sie etwas abkühlen, entsteht ein Kuchen. Wenn ein und dicker Kuchen gebacken wird, wird er halbiert. Beide Abschnitte werden mit Imprägnierung gefüllt und mit Sahne bestrichen. Dann werden die Kuchen verbunden. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens werden mit Sahne bestrichen. Die Seiten sind mit ganzen (oder großen Stücken) Nüssen verziert. Und die Schokoladenmasse wird auf die Sahne gegossen.

Gluten-Marmorkuchen

Marmorkuchen (Dukans Rezept) kann auch auf Gluten (Gluten) zubereitet werden. Der Kuchen ist fluffig und keksartig. Zutaten:

• zwei Eier;
• 3 EL. l. fettarmer Naturjoghurt;
• 2 EL. l. Massenzuckerersatz;
• 4 EL. l. zerkleinerte Kleie;
• etwas mehr als 1 EL. l. Maisstärke;
• 2 EL. l.glutenfrei;
• zwei Drittel TL Soda;
• 2 TL einfaches Kakaopulver.

Für die Sahne benötigst du fettarmen Hüttenkäse und einen Zuckerersatz. Backen von Kuchen: Alle Zutaten aus der Liste (außer Kakao) werden gut gemischt, bis sie glatt sind. Es ist in zwei gleiche Teile geteilt. Einer davon ist mit Kakaopulver gefüllt. Die Form für den Kuchen ist mit geöltem Pergamentpapier bedeckt, auf das der Teig abwechselnd aus den Behältern gegossen wird. Das Ergebnis ist ein Marmormuster.

Die Form wird in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geschickt. Der Marmorkuchen wird nicht länger als eine halbe Stunde gebacken. Die Bereitschaft wird mit einem Messer oder Zahnstocher überprüft. Wenn der Teig nicht daran haftet, kann der Kuchen herausgenommen werden. Die Kruste wird halbiert. Beide Teile sind reichlich mit Sahne gesättigt. Für die Zubereitung werden Hüttenkäse und Süßstoff einfach geschlagen. Der Kuchen sollte eine Stunde gekühlt werden, dann mit fettfreiem Kakao bestreut werden.

Dessert ohne Backen

Marmorkuchen mit Gelatine geht auch ohne Backen. Dazu benötigen Sie:

• 500g fettarmer Hüttenkäse;
• 500 g Sauerrahm (15 Prozent);
• 40g Gelatine;
• 100 ml Milch;
• 3 EL. l. Kakao;
• ein Glas Zuckersand;
• 2 TL normaler löslicher Kaffee.

Teig für den Kuchen wird ohne Zugabe von Mehl hergestellt. Hüttenkäse wird mit Sauerrahm und Kristallzucker gemischt. Die resultierende Mischung wird in einem Mixer geschlagen. Gelatine wird kurz in k altem Wasser eingeweicht, dabei wird die Milch erhitzt. Es wird hinzugefügtgeschwollene gallertartige Masse. Die Mischung wird gerührt und bei schwacher Hitze erhitzt, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Es ist unmöglich, die Masse zum Kochen zu bringen.

Dann wird die Gelatinemischung zur Quarkmasse gegeben und gut vermengt. Es ist in drei Teile gegliedert. Dem ersten wird Kakaopulver zugesetzt, dem zweiten leicht mit Wasser verdünnter Kaffee, dem dritten Vanillin. Die Kuchenform wird mit Frischh altefolie abgedeckt, auf der die Masse abwechselnd mit Esslöffeln ausgelegt wird. Kann in Schichten oder nach dem Zufallsprinzip erfolgen. Der Marmorkuchen wird für fünf Stunden in den Kühlschrank gestellt, bis die Gelatine vollständig verfestigt ist. Dann wird es herausgenommen und auf eine Schüssel gewendet. Die Frischh altefolie wird entfernt.

Kochgeheimnisse

Wenn du keinen Kakao magst, kannst du normale Lebensmittelfarbe verwenden. Wenn Zitrone zum Backen hinzugefügt wird, ist der Geschmack des Kuchens ausgewogener und nicht süßlich. Anstelle von Buttercreme wird oft Quark und Sauerrahm verwendet. Diese Komponenten werden sehr schnell vom Körper aufgenommen und enth alten das notwendige Phosphor, Kalzium und Eisen. Darüber hinaus verbessert Hüttenkäse das Sehvermögen und ist während des Wachstums des Körpers nützlich.