Bei Zugabe von Thymian: Geschmack, Eigenschaften, Kombination mit Produkten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der Welt der Gewürze gibt es viele verschiedene Gewürze mit eigener Geschichte, einzigartigen Geschmackseigenschaften, Aromen und Anwendungen. Köche können nicht auf Gewürze verzichten: Mit ihrer Hilfe verleihen sie Gerichten neue Farbtöne, verbessern den Geschmack und schaffen aus den üblichen Produkten großartige Meisterwerke. Viele Profis bevorzugen es, Thymian oder Thymian zu ihren Gerichten hinzuzufügen, aber es ist weniger verbreitet im Heimgebrauch. Viele Leser möchten jedoch wissen, wo sie Thymian-Gewürze hinzufügen können, sowie ihren Geschmack, ihre Eigenschaften und ihre Kombination mit Lebensmitteln. In unserem Artikel erfahren Sie auch, wie frischer und getrockneter Thymian in der Medizin und Kosmetik verwendet wird.

Was ist Thymian?

Thymian hat noch einen zweiten populären Namen - Thymian. An verschiedenen Orten wird es auch Bogorodskaya-Gras, Hochlandpfeffer, Verest, Gier, Schwan, Zitronengeruch, Weihrauch genannt. Erist ein niedrig wachsender aromatischer Strauch oder Halbstrauch. Dies ist eine ätherische Ölpflanze, die aus phenolischen Verbindungen besteht - Thymol, Carvacrol und anderen.

Die meisten Hausfrauen schätzen es als Gewürz. Die Blätter der Pflanze, die sich an dünnen Stängeln befinden, gelten als würziger Zusatzstoff. Kleine Thymianblätter haben eine starre Struktur, eine längliche Form, die leicht an Lederplatten erinnert. Später in diesem Artikel erfahren Sie, wo Sie frischen und trockenen Thymian hinzufügen können. Das Gewürz hat ein ausgeprägtes Aroma und einen bitterwürzigen Geschmack.

Die alten Griechen bauten diese Pflanze in den Tempeln der Göttin Aphrodite an. Sie betrachteten es als Symbol für Mut und Stärke. Und das ist kein Zufall. Das duftende Gewürz ist auch sehr vorteilhaft für die menschliche Gesundheit. Es enthält viele ätherische Öle, Harze, mineralische und organische Salze, Flavonoide. Aufgrund seiner reichh altigen Zusammensetzung ist es oft in vielen medizinischen Volksheilmitteln enth alten. Thymian wird in der Türkei und in europäischen Ländern geerntet - Polen, Tschechien, Griechenland.

Thymiansorten

Die häufigste Thymianart ist der Kriech- oder Gemeine Thymian. Darüber hinaus verwenden kulinarische Spezialisten auch Zitronen- und Kümmelpflanzen. Jeder von ihnen hat seine eigene Besonderheit, wodurch der Geschmack des Gerichts positiv hervorgehoben wird. Der ausgeprägte würzige Geschmack des Echten Thymians wird mit vielen Produkten kombiniert.

Kümmelthymian gilt eher als selten, verleiht Gerichten aber eine besondere Würze, passt gut zu Fleisch, Geflügel und Fisch. Die wilde Zitronensorte hat einen Zitrusgeschmack, der sich besonders gut für Desserts eignetMeeresfrüchte.

Etwa 170 Thymianarten wachsen in Russland und den Nachbarländern. Die häufigsten Pflanzenarten: Kriechen, Floh, Ural, Sibirisch. Auch gefunden Krim, Dagestan und Kirgisen. Wo wird Thymian hinzugefügt?

Verwendung von Thymian

Viele Menschen interessieren sich nicht nur dafür, wo man Thymian hinzufügt, sondern auch in welcher Form. Um seinen Geschmack und sein Aroma voll auszuschöpfen, ist es besser, frische Zweige zu verwenden. Da dieses Produkt jedoch nicht immer in den Verkaufsregalen steht, verwenden viele Menschen es in getrockneter Form. Die Vorteile des Würzens ändern sich dadurch nicht. Es braucht Zeit, um das Aroma von Thymian zu enthüllen, daher wird es dem Gericht gleich zu Beginn des Kochens hinzugefügt. Trockene Blätter werden in fest verschlossenen Gläsern an einem dunklen Ort aufbewahrt. Thymiansamenöl wird auch in der Medizin und Kosmetik verwendet.

Wo und wie viel Thymiangewürz hinzufügen?

Die Verwendung von Thymian in der Küche ist sehr weit verbreitet. Jetzt werden wir darüber sprechen, wo man Thymian zum Essen hinzufügt. Oft werden Experimente mit diesem Gewürz durchgeführt und es wird sogar bei der Zubereitung von Desserts verwendet. Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, denen trockener und frischer Thymian hinzugefügt werden kann:

• Fleischgerichte. Es gibt kein ungewöhnlicheres Gericht mit einem Minimum an Zutaten als ein Stück frisches Fleisch mit Thymian, dh einen Kebab, ein Steak oder ein Hähnchen im Ofen. Um das Rindersteak zuzubereiten, stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Olivenöl hinein und fügen Sie ein paar Zweige Thymian hinzu. Wenn die Pfanne heiß genug ist, das Fleisch hineingeben und anbratenfügen Sie 4-5 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie das Steak auf beiden Seiten an und salzen Sie es. Dieser Vorgang dauert je nach gewünschtem Röstgrad 2-4 Minuten. Das Fleisch auf einen Teller geben, aber ohne Knoblauch und Thymian.
• Ein weiteres Fleischgericht mit Thymian wird gebackenes Hähnchen im Ofen oder auf dem Grill sein. Marinieren Sie zuerst das Hühnerfleisch mit 50 Gramm Thymianblättern, 150 Gramm Butter und einem Teelöffel Zitronensaft. Das Hühnerfleisch mit dieser Mischung einreiben und zum Backen schicken.



• Sauerkraut. Viele Menschen verwenden Sauerkraut als separates Gericht und als Zutat in Salaten und Suppen. Es gibt viele verschiedene kulinarische Experimente, um solchem Kohl neue Geschmacksrichtungen zu verleihen. Viele kennen Rezepte für Sauerkraut mit Preiselbeeren, Rosinen, Äpfeln. Manchmal wird ein ganzes Bündel Gewürze mit Kreuzkümmel, Koriander, Piment und natürlich Thymian zur Fermentation verwendet. Je nach gewünschter Sättigung und Geschmacksintensität können Sie den Anteil der Zugabe von Thymian selbst anpassen.

Tolle Ergänzung zu Salaten, Fisch und Suppen

Wir haben oben aufgelistet, wo Thymian hinzugefügt wird. Neben den oben genannten Gerichten mit Thymian gibt es noch diese:

• Erste Gänge. Thymian braucht lange, um sich zu öffnen, also gib ihn gleich zu Beginn des Kochens in die Brühe. Für Suppen kannst du entweder frischen oder getrockneten Thymian verwenden.
• Gemüsesalate. Lassen Sie uns Ihnen ein Beispiel für den klassischen Nicoise-Salat geben. Um es zuzubereiten, nehmen Sie 200 gr. Kirschtomaten, 5 Wachteleier, einsPaprika, Gurke, Zwiebel, Sardellen und Oliven. Alles mit einer Mischung aus Olivenöl, einer Prise Zucker, einem Löffel Senf, Thymian, Rosmarin, Dill, schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
• Fischgerichte. Gegrilltes Lachssteak wird durch den reichen und angenehmen Geschmack von Thymian perfekt ergänzt. Verwenden Sie zum Braten Olivenöl, dem Sie Thymian hinzufügen. Fügen Sie dem fertigen Steak ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.

Tee mit Thymian

Und wo wird sonst noch getrockneter Thymian zugesetzt? Es eignet sich wie frischer Thymian hervorragend für die Teezubereitung, da es sich um ein ätherisches Ölkraut mit einer großen Menge an Phenolverbindungen und einer Reihe anderer Komponenten handelt. Wie Thymiantee auf den Körper wirkt:

• reinigt den Darm von Parasiten;
• hat eine schmerzlindernde Wirkung;
• hat antibakterielle Eigenschaften;
• ist ein schleimlösendes Getränk;
• positive Wirkung auf das Verdauungssystem.

Versuche Thymiantee zu machen. Einige Zweige des Busches mit kochendem Wasser übergießen, zum Kochen bringen. Fügen Sie nach dem Abkühlen etwas Honig hinzu und genießen Sie das würzige Getränk.

Die Kombination von Gewürzen und ihr Ersatz durch andere

Thymian wird als eigenständiges Gewürz zu bestimmten Speisen verwendet, kann aber auch mit anderen Gewürzen kombiniert werden: Oregano, Lorbeerblatt, Petersilie, Rosmarin, Majoran, Estragon, Lavendel. Thymian ist eine großartige Ergänzung zu Käse, Bohnen, Karotten, Auberginen, Hähnchen,Kaninchen, Schweinefleisch, Pilze, Kartoffeln, Tomaten, Äpfel, Honig, Birnen.

Thymian gilt als einzigartiges Gewürz. Was wäre, wenn Sie plötzlich keine Gelegenheit mehr hätten, dieses Gewürz zu kaufen? Sie können es durch Majoran oder Oregano (Oregano) ersetzen.

Wo wird frischer Thymian für medizinische Zwecke verwendet?

In der Antike g alt Thymian als göttliches Kraut, das einem Menschen nicht nur Gesundheit, sondern auch Leben zurückgibt. Die alten Griechen schnüffelten es wie Tabak. Thymiankraut ist reich an ätherischen Ölen, Gerb- und Bitterstoffen, Gummi, Flavonoiden, Mineral- und Biosalzen. Es ist reich an den Vitaminen A, B, C, Magnesium, Kalzium, Natrium, Kalium, Phosphor, Kupfer, Selen, Zink und Eisen.

Thymian ist ein gutes Antiseptikum, entzündungshemmend und schmerzstillend, krampflösend und hat auch eine leicht hypnotische Wirkung. Kein Wunder, dass es in der traditionellen Medizin verwendet wird. Es eignet sich zur Zubereitung von Abkochungen, Aufgüssen, Bädern. Es lindert den Zustand von Bronchitis, entfernt Schleim, hat schleimlösende Eigenschaften. Es wird manchmal als Beruhigungsmittel und Antikonvulsivum verwendet.

Ätherisches Thymianöl ist in der Kosmetik weit verbreitet. Es ist ein großartiger Helfer bei der Stärkung von Haaren und Nägeln, daher ist es in Shampoos, Lotionen und Balsam enth alten.