Kuchen mit Sauerrahm und Früchten: Zutaten, Rezept, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Moderne Konditoren bereiten die tollsten Süßigkeiten zu. Unter ihnen nehmen Kuchen mit Sauerrahm und Obst einen würdigen Platz ein. Solche Süßigkeiten werden immer sehr lecker und unglaublich zart.

Dessert mit Früchten schmeckt besser…

Schmelzteige aus einfachen Produkten, die sich hervorragend zum Imprägnieren eignen - eine ideale Grundlage für die Zubereitung komplexer Süßwaren. Kuchen mit Sauerrahm und Früchten sind eine der besten und einfachsten Möglichkeiten, Kekse zu verwenden. Allerdings müssen Sie einige Tricks kennen. Für die Zubereitung von Kuchen mit Sauerrahm können Sie alle Arten von Früchten verwenden. Solche Süßwarenprodukte haben einen interessanteren und reichh altigeren Geschmack. Besonders reichh altig ist im Sommer die Obstauswahl: Kirschen, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Brombeeren. Äpfel und Birnen sind für solche Kuchen jedoch nicht sehr geeignet, da sie eine dichte Struktur haben und nur zum Backen verwendet werden.

Im Winter musst du importierte ausländische Früchte nehmen. In Süßwaren sind sie nicht weniger schmackhaft. Kinder undErwachsene mögen Kuchen mit Bananen sehr. Produkte mit Kiwi, Ananas und Orangen sind nicht weniger lecker.

Holen Sie sich ein köstliches Dessert, um kleine Ergänzungen zu erh alten, die dem Kuchen Originalität verleihen. Als solche Produkte können Honig und Kondensmilch verwendet werden. Und wenn Sie einen wunderbaren Schokoladenkuchen mit Sauerrahm und Früchten backen möchten, brauchen Sie Kakao.

Zutaten für Rührkuchen

Ein einfacher Kuchen mit saurer Sahne und Früchten kann aus einem Minimum an Zutaten zubereitet werden:

1. Mehl - 140g
2. Gleiche Zuckermenge.
3. Fünf Eier.
4. Öl zum Einfetten von Geschirr - 30 g.

Für Sahne:

1. Puderzucker - 110g
2. Sauerrahm – 340g
3. Vanillin.
4. Bananen, Kiwi, Dosenananas.
5. Geleeverpackung.

Keksrezept

Das Rezept für einen Kuchen mit Sauerrahm und Obst ist ganz einfach.

Vor dem Kochen die Proteine vom Eigelb trennen. Letzteres kann für eine Weile entfernt werden, und die Proteine werden in die Rührschüssel gegossen. Sie müssen fünf Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit ausgepeitscht werden. Der Schaum sollte stark sein. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, wird empfohlen, die Eier vor dem Kochen zehn Minuten lang in den Gefrierschrank zu legen.

Um das Ergebnis zu beschleunigen und die Creme aufzuhellen, können Sie ½ TL verwenden. Zitronensaft. Es muss vor dem Schlagen in die Proteine gegossen werden.

Nachdem ein starker Schaum entstanden ist, Zucker um den Rand des Behälters gießen. DabeiEs ist darauf zu achten, dass sich die Masse nicht setzt. Sch alten Sie dann den Mixer wieder ein und schlagen Sie das Werkstück mit hoher Geschwindigkeit. Der Grad seiner Bereitschaft kann von Hand bestimmt werden. Wenn Sie keine Zuckerkristalle in der Masse spüren, ist sie bereit für die weitere Verwendung.

In einer separaten Schüssel das Eigelb mit einer Gabel glatt schlagen und dann mit den vorbereiteten Proteinen vermischen. Um die Masse zu mischen, müssen Sie einen Schneebesen verwenden, keinen Mixer.

Mehl mit Natron durch ein Sieb sieben und zur Eiweißmasse geben. Den Teig mit einem Pfannenwender durchkneten.

Zum Kochen können Sie jede geeignete Form verwenden, sie mit Öl einschmieren und mit Crackern oder Grieß bestreuen. Wenn es zu viel Panade gibt, kann es auf den Boden gegossen werden. Gießen Sie den Teig darüber und schicken Sie ihn in einen gut geheizten Ofen. Wir backen den Keksboden für den Kuchen mit Sauerrahm und Obst 30-35 Minuten lang. Öffnen Sie den Ofen nicht vor 30 Minuten, da sich der Kuchen setzen kann.

Nach dem Backen lässt sich der Keks nicht sofort aus der Form lösen. Das Backen sollte etwas abkühlen und erst danach den Kuchen auf ein Schneidebrett stürzen.

Creme

Für den Kuchen brauchen wir Marmelade. Um es zuzubereiten, gießen Sie das Granulat aus dem Beutel mit kochendem Wasser und reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge um etwa das 1,5-fache im Vergleich zu der auf der Verpackung angegebenen Menge. In diesem Fall wird das Gelee dichter und seine Farbe wird gesättigter.

Was braucht man für saure Sahne? Sauerrahm darf nur fett verwendet werden- nicht weniger als 20 %. Nehmen Sie am besten ein hausgemachtes Produkt. Geben Sie die saure Sahne in die Rührschüssel und schlagen Sie sie sieben Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit, wobei Sie nach und nach Vanillin und Zucker hinzufügen.

Kuchenmontage

Alle Komponenten sind vorbereitet, jetzt können Sie mit der Zusammenstellung eines Kekskuchens mit Sauerrahm und Früchten beginnen.

Der resultierende Keks wird mit Hilfe eines Küchenfadens in mehrere Kuchen geschnitten. Legen Sie die erste Schicht auf einen Teller und fetten Sie sie mit saurer Sahne ein. So sammeln wir nach und nach alle Kuchen ein. Wir tragen auch ein wenig Creme auf die oberste Schicht auf. Legen Sie als Nächstes die in Kreise oder Scheiben geschnittenen Früchte aus und erstellen Sie Ihre eigene Komposition. Wenn Sie Ananas aus der Dose verwenden möchten, müssen Sie sie abtropfen lassen.

Zur weiteren Gest altung des Kuchens benötigen wir Pergament. Wir schneiden einen gleichmäßig breiten Streifen davon ab, dessen Länge den Umfang unseres Produkts überschreiten sollte. Die Höhe des Papierstreifens sollte jedoch 7-10 Zentimeter höher sein als der Kuchen. Wir wickeln die Kuchen mit Sahne mit einem Band ein und befestigen die Verbindungsstelle mit Büroklammern.

Die Früchte mit der abgekühlten Geleemasse auf die Oberfläche des Kuchens gießen. Gelee muss in einem dünnen Strahl gegossen werden und alle Scheiben gleichmäßig bedecken. Als nächstes den Kuchen in den Kühlschrank stellen.

Empfehlungen von erfahrenen Köchen

Welche Tipps geben erfahrene Konditoren für die Zubereitung eines Kuchens mit Sauerrahm und Obst?

Experten empfehlen:

1. Zum Kneten von TeigEs sollte nur trockenes Geschirr verwendet werden.
2. Beki und Eigelb sollten separat zu einer lockeren Masse geschlagen werden, wonach sie ohne plötzliche Bewegungen gemischt werden.
3. Der poröse Keks wird auf Basis von Puderzucker hergestellt, da er sich besser auflöst.
4. Ofen während des Backens nicht öffnen, damit sich der Kuchen nicht festsetzt.
5. Für saure Sahne sollte saure Sahne nur fett verwendet werden. Es muss mit einem Mixer oder Mixer geschlagen werden.
6. Für die Zubereitung der Creme nimmt man besser Pulver, nicht Zucker. Zusätzlich kann der Masse Bananenmark zugesetzt werden.
7. Essenz oder Vanille können als Duft verwendet werden.

Orangen-Bananen-Kuchen-Zutaten

Wir machen Sie auf ein weiteres Rezept für einen köstlichen Kuchen mit Sauerrahm und Obst aufmerksam.

Kekszutaten:

1. Drei Eier.
2. Ein Glas Mehl.
3. Gleiche Zuckermenge.
4. Backpulver.

Für Sahne:

1. Ein Liter saure Sahne.
2. Zwei 25-g-Packungen Gelatine
3. Ein Glas Zucker.

Zum Dekorieren: je zwei Bananen und zwei Orangen.

Zum Imprägnieren: Kirsch-, Erdbeer- oder Himbeersirup.

Zur Glasur:

1. 2 EL je l. Kakao und Zucker.
2. Butter – 40g

Orangen-Bananen-Kuchen-Rezept

In einer trockenen und sauberen Schüssel die vorgekühlten Eier schlagen. Schlagen Sie die Masse zehn Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit mit einem Mixer und fügen Sie dann nach und nach Zucker hinzu. Sie können den Vorgang nach der vollständigen Auflösung der Kristalle stoppen. Weiter in den BehälterMehl-Backpulver-Mischung unterheben. Den Teig vorsichtig kneten.

Die fertige Masse in eine mit Pergament ausgelegte Form gießen. Wir heizen den Ofen vor und stellen einen Behälter hinein. Backen Sie den Keks vierzig Minuten lang. Der Reifegrad des Kuchens kann mit einem Holzstäbchen überprüft werden. Nach dem Aussch alten des Ofens sollte der Keks nicht sofort herausgenommen werden. Sie können die Tür öffnen und die Form vierzig Minuten lang abkühlen lassen.

Nun beginnen wir mit der Zubereitung der Creme. Saure Sahne mit Zucker mischen und mit Zucker schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

Gelatine mit heißem Wasser aufgießen und umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die Gelatinemasse in die saure Sahne. Bananen in Kreise und Orangen in Scheiben schneiden.

Den abgekühlten Keks in zwei Teile schneiden. Legen Sie den unteren Kuchen in eine abnehmbare Form und tränken Sie ihn mit Sirup. Legen Sie dann eine Schicht Bananen und Orangen aus. Die Hälfte der sauren Sahne darüber gießen. Wir schicken das Werkstück für etwa eine Stunde zum Erstarren in den Kühlschrank. Nach dem zweiten Kuchen mit Sirup tränken und auf Gelee verteilen. Den Kuchen mit der zweiten Hälfte der Sahne bestreichen. Nach vollständiger Erstarrung können Sie die Form entfernen. Der Kuchen ist fertig. Von oben kann es auf Wunsch mit Glasur überzogen werden.

Schokoladenmasse wird aus Butter, Kakao und Zucker hergestellt. Wir mischen die Zutaten und schicken die Pfanne ins Feuer. Das Frosting erwärmen, bis es vollständig aufgelöst ist. Die resultierende Masse wird in einen Spritzbeutel geschickt. Damit zeichnen wir ein Schokoladennetz. Und Sie können Glasur auf die gesamte Ober- und Seitenfläche auftragenKuchen.

Statt Nachwort

Kuchen mit Sauerrahm sind weich und zart. Für ihre Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten. Jede Gastgeberin kann ihre eigenen Änderungen in das Rezept einbringen. Die Verwendung verschiedener Früchte ermöglicht es Ihnen, Ihr Lieblingsdessert jedes Mal aufs Neue zu schmecken.

Schokoladenliebhaber können Schokoladenkuchen mit Sauerrahm machen. Dieses Dessert hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Früchte für den Kuchen können nicht nur als Dekoration des obersten Bodens, sondern auch als Schicht zwischen den Kuchenböden verwendet werden.