Honigkuchen mit Pflaumen und Walnüssen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Honigkuchen ist ein Kuchen, der schwierig zuzubereiten ist und zu Recht bei großen und wachsenden Naschkatzen beliebt ist. Es besteht aus mehreren dünnen Kuchen, die mit dicker Sahne getränkt und durch eine köstliche Schicht ergänzt werden. Im heutigen Material wurden die interessantesten Rezepte für einen Honigkuchen mit Pflaumen und Nüssen ausgewählt.

Mit Hüttenkäse

Dieser weiche und leckere Kuchen ist perfekt für eine Kinderparty. Es besteht aus mehreren gut gebackenen Kuchen, die mit Sauerrahm und Quarkcreme bestrichen sind. Und die darin enth altenen Nüsse und Trockenfrüchte verleihen ihm eine besondere Würze. Um Ihre kleinen Naschkatzen damit zu verwöhnen, benötigen Sie:

• 360 g Mehl.
• 100g weicher hausgemachter Hüttenkäse.
• 450 g dickflüssige Sauerrahm.
• 300 g Pflaumen.
• 420 g weißer Feinzucker (300 pro Teig, der Rest für Sahne).
• 4 ausgewählte rohe Eier.
• 1,5 TL pro Stück Backpulver und Soda.
• 4 EL. l. Limettenhonig.
• Vanillin und Walnüsse (nach Geschmack).

Um einen Honigkuchen mit Pflaumen zuzubereiten, reicht es nicht aus, sich mit allen benötigten Zutaten einzudecken. Ebenso wichtig ist es, sich vorab mit der empfohlenen Handlungsfolge vertraut zu machen:

Schritt 1. Zuerst werden die Eier mit Kristallzucker gesüßt und mit Backpulver, Natron und Honig vermischt und dann kräftig aufgeschlagen.

Schritt 2. Die resultierende Masse wird in ein Wasserbad gegeben und erhitzt, ohne den Mischer anzuh alten, bis sich das Volumen verdoppelt.

Schritt 3. All dies wird von Hand mit immer wieder gesiebtem Mehl geknetet und auf Pergamentstücke geschmiert, wodurch runde Kuchen entstehen.

Schritt 4. Jeder von ihnen wird in einem vorgeheizten Ofen gebacken und dann mit einer Creme aus Sauerrahm, Zucker, Vanille und Hüttenkäse bestrichen, mit gehackten Pflaumen bedeckt und übereinander gestapelt. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens sind mit gehackten Nüssen und zerbröckelten Kuchenresten dekoriert. Die fertige Delikatesse wird in den Kühlschrank geschickt und in wenigen Stunden auf dem Tisch serviert.

Mit Kakao

Dieser Schokoladen-Honig-Kuchen mit Pflaumen und Pudding ist das Markenzeichen eines jeden Feiertags. Es wird Ihren Gästen lange in Erinnerung bleiben, die sicherlich sein Rezept haben wollen. Um diesen tollen Kuchen zu backen, brauchst du:

• 600g feines Mehl.
• 100g weißer Feinzucker.
• 2 ausgewählte rohe Eier.
• 2, 5 EL. l. ungesüßter trockener Kakao.
• 3 EL. l. heller Honig.
• 1,5 TL Natron.
• ¼ Butterstangen.
• 2 Prisen Salz.

All dies wird benötigtden Teig für die Kuchen kneten. Um den Pudding zuzubereiten und den Kuchen zu dekorieren, müssen Sie zusätzliche Vorräte auffüllen:

• 200 g entkernte Pflaumen.
• 100 g Walnusskerne.
• 50g weißer Feinzucker.
• 3 rohes Eigelb.
• 1 Tasse pasteurisierte Kuhmilch.
• 1 TL frischer Zitronensaft.
• 2 EL. l. einfaches Weizenmehl.
• ¼ Butterstangen.

Aktionsalgorithmus:

Schritt 1. Rohe Eier werden mit Zucker und Salz geschlagen und dann mit Butter, Natron und Honig belegt.

Schritt 2. All dies wird zum Herd geschickt und bei minimaler Hitze unter ständigem Rühren kurz aufgewärmt.

Schritt 3. Die an Volumen zugenommene Masse wird vom Brenner genommen, abgekühlt und mit Kakao eingefärbt.

Schritt 4. All dies wird mit Mehl vermischt und in mehrere Teile geteilt, die jeweils so ausgerollt werden, dass ungefähr die gleichen Kreise entstehen.

Schritt 5. Die daraus resultierenden Kuchen werden in einem beheizten Ofen gebacken, mit Pudding aus Eigelb, Zucker, Milch, Mehl und Butter bestrichen, mit gehackten Pflaumen bestreut und übereinander gestapelt. Die Oberseite des Kuchens ist mit gehackten Nüssen und zerbröckelten Resten dekoriert. Der fertige Honigkuchen wird zum Imprägnieren geschickt und nach ein paar Stunden am Tisch serviert.

Mit getrockneten Aprikosen

Alle Liebhaber von hausgemachten Kuchen, die einen Schongarer zur Verfügung haben, sollten das Rezept unten aufschreiben. Honigkuchen mit Walnüssen, Pflaumen und getrockneten Aprikosen ist so weich und zart, dass er förmlich auf der Zunge zergeht. Um dies selbst zu testen, Sieerforderlich:

• 300g feines Mehl.
• 6 Eier.
• 1 Tasse weißer Zucker.
• 5 EL. l. heller Honig.
• 1 TL Soda.

Um Creme und Schicht für getrockneten Pflaumenhonigkuchen herzustellen, benötigen Sie:

• 800 g dickflüssige Sauerrahm.
• 100 g getrocknete Aprikosen, Walnusskerne und Pflaumen.
• 1 Tasse feiner Zucker.

Kochen:

Schritt 1. Honig und Soda werden kombiniert und in einem Wasserbad erhitzt, bis es dunkel wird.

Schritt 2. Die entstandene Masse wird vorsichtig in mit Kristallzucker geschlagene Eier eingebracht.

Schritt 3. All dies wird mit gesiebtem Mehl ergänzt, gründlich gemischt und innerhalb von 45 Minuten in einem langsamen Kocher im Modus "Backen" gekocht.

Schritt 4. Der getoastete Keks wird vollständig abgekühlt und in drei Tortenböden geschnitten.

Schritt 5. Jeder von ihnen wird mit einer Sahne aus Sauerrahm und Zucker bestrichen, mit getrockneten Früchten und Nüssen bestreut und dann übereinander gestapelt. Der fertige Kuchen wird nach eigenem Geschmack dekoriert und getränkt.

Mit Sahne

Kenner traditioneller russischer Süßigkeiten sollten sich ein weiteres nicht allzu kompliziertes Honigrezept merken. Ein Kuchen mit Pflaumen, Nüssen und cremiger Sauerrahm ist ein würdiger Ersatz für im Laden gekaufte Gegenstücke und passt erfolgreich in das Familienmenü. Zum Selberbacken zu Hause brauchst du auf jeden Fall:

• 400 g weißes Backmehl.
• 150g Sahne.
• 500 g dicker Sauerrahm.
• 300 g weißZucker.
• 200 g Pflaumen.
• 5 rohe ausgewählte Eier.
• 1 Tasse gehackte Nüsse.
• 3 EL. l. flüssiger Honig.
• 1,5 TL Soda.

Anweisung:

Schritt 1. Eier werden mit einem Mixer verarbeitet, wobei nach und nach Zucker und Honig hinzugefügt werden.

Schritt 2. All dies wird mit Soda und gesiebtem Mehl gemischt, in Teile geteilt und zu mehreren runden Kuchen gebacken.

Schritt 3. Jede von ihnen wird großzügig mit einer Sahne bestrichen, die aus mit Sauerrahm und Zucker geschlagener Sahne besteht, mit Pflaumen und Nüssen bestreut und dann übereinander gestapelt. Die fertige Torte wird nach Belieben dekoriert und zum Imprägnieren geschickt.

Mit gekochter Kondensmilch

Dieser süße Honigkuchen mit Pflaumen und Nüssen ist relativ kalorienreich. Daher sollte es nur für diejenigen zubereitet werden, die keine Probleme mit Übergewicht haben. Um diesen nahrhaften Kuchen zu backen, benötigen Sie:

• 100 g dickflüssige Sauerrahm.
• 230 g Mehl.
• 120 g Walnusskerne.
• 200 g weißer Zucker.
• 1 Päckchen Butter.
• 3 Eier.
• 4 EL. l. Schatz.
• ½ TL mit Essig gelöschtes Soda.

Um eine süße Creme zum Einweichen von Kuchen herzustellen, benötigen Sie:

• 400 g gekochte Kondensmilch.
• je 300 g Pflaumen und Butter.

Kochen:

Schritt 1. Eier werden mit Zucker geschlagen und dann mit nicht heißer geschmolzener Butter belegt.

Schritt 2. All dasgemischt mit saurer Sahne, gelöschtem Soda, Honig, gehackten Nüssen und Mehl, dann in mehrere Teile geteilt und im vorgeheizten Ofen gebacken.

Schritt 3. Fertigkuchen werden vollständig abgekühlt, mit einer Creme aus weicher Butter bestrichen, mit gekochter Kondensmilch geschlagen, mit gehackten Pflaumen bestreut und übereinander gestapelt. Der resultierende Kuchen wird nach Ihren Wünschen dekoriert und zum Einweichen belassen.

Mit Butter und Sauerrahm

Dieser köstliche Honigkuchen mit Pflaumen und Walnüssen ist eine großartige Ergänzung für eine Teeparty mit der Familie. Zum Backen benötigen Sie:

• 350g feines Mehl.
• 150 g Honig.
• 100 g weißer Zucker.
• 3 Eier.
• 1,5 TL mit Essig gelöschtes Soda.
• ½ Päckchen weiche Butter.

Zur Herstellung von dicker Sahne und süßer Füllung benötigen Sie:

• 120 g Walnusskerne.
• 200 g Pflaumen.
• 1 Eigelb.
• 1 Päckchen Butter.
• 1, 5 Tassen saure Sahne.
• ½ Tasse Zucker.
• 3 EL. l. Mehl.
• Vanillin.

Wie man kocht:

Schritt 1. Die Eier werden verquirlt, wobei nach und nach Zucker, Honig und weiche Butter hinzugefügt werden.

Schritt 2. Die resultierende Masse wird in einem Wasserbad erhitzt, dann vom Herd genommen und mit abgeschrecktem Soda ergänzt.

Schritt 3. All dies wird mit Mehl geknetet, in Form von Kuchen verziert und bei mäßiger Temperatur gebacken.

Schritt 4. Die fertige Basis für den Honigkuchen wird mit Pudding bestrichen, bestehendaus Vanillin, Zucker, Sauerrahm, Mehl, Eigelb und Butter, bestreut mit Pflaumen und Nüssen. Die so verarbeiteten Kuchen werden übereinander gestapelt, nach eigenem Geschmack dekoriert und quellen gelassen.

Mit Kefir

Dieser weiche Honigkuchen mit Pflaumen und Sauerrahm wird von Liebhabern des Keksbackens geschätzt. Luftkuchen, bestrichen mit süßer Imprägnierung und ergänzt mit getrockneten Früchten, werden aus Kefirteig hergestellt, was bedeutet, dass sie sich auch als gesund erweisen. Um diesen Kuchen selbst zu backen, benötigen Sie:

• 2 Tassen Mehl.
• 2 Tassen frischer Joghurt.
• 2 Tassen Zucker.
• 2 rohe ausgewählte Eier.
• 1 TL mit Essig gelöschtes Soda.
• 2 EL. l. flüssiger Honig.

Um die Sahne zu schlagen und die Kuchen zu dekorieren, benötigen Sie:

• 150g Puderzucker.
• 800 g dickflüssige Sauerrahm.
• 100 g Pflaumen.
• 50g dunkle Schokolade.
• 1 Handvoll Nüsse.

Das Backen eines Kuchens besteht aus mehreren einfachen Schritten, die in strenger Reihenfolge ausgeführt werden müssen:

Schritt 1. Frische Eier werden mit der Hälfte des vorhandenen Zuckers aufgeschlagen und dann mit Kefir und den Resten von süßem Sand ergänzt.

Schritt 2. All dies wird mit Honig, gelöschter Soda und Mehl gemischt, in Teile geteilt und in einem vorgeheizten Ofen gebacken.

Schritt 3. Die entstandenen Kuchen werden großzügig mit einer Creme aus Sauerrahm und Puderzucker bestrichen, mit Nüssen und Dörrpflaumen bestreut, dann übereinander gestapelt und mit geschmolzener Schokolade übergossen.

Mit fertigShortcakes

Wer einen Honigkuchen mit Dörrpflaumen und Nüssen liebt, aber nicht viel Zeit mit dem Backen verbringen kann, sollte besonders auf die Express-Option für die Herstellung eines solchen Kuchens achten. Um es zu wiederholen, benötigen Sie:

• 500 g dicker frischer Sauerrahm (25%).
• 200 g Pflaumen.
• 250 g Walnusskerne.
• 1 Tasse weißer Zucker.
• 5 Honigkuchen.
• 3 EL. l. süßes Pulver.

Zubereitung ganz einfach:

Schritt 1. Jeder der Kuchen wird aus der Fabrikverpackung befreit und dann mit Sahne aus Sauerrahm, Kristallzucker und Puder bestrichen.

Schritt 2. Danach werden sie mit gehackten Pflaumen und zerkleinerten Nüssen bestreut, übereinander gestapelt und nach Belieben dekoriert. Der resultierende Kuchen wird einweichen gelassen und ein paar Stunden später serviert.

Mit Kondensmilch

Dieser saftige, geschichtete Honigkuchen mit Pflaumen wird seinen rechtmäßigen Platz auf Ihrer Speisekarte einnehmen. Es ist so vielseitig, dass es auf Wunsch nicht nur zu einer angenehmen Ergänzung für Familienfeiern, sondern auch zu einer echten Dekoration eines festlichen Festes wird. Zum Backen benötigen Sie:

• 150 g weißer Zucker.
• 350g feines Mehl.
• 3 Eier.
• ½ Butterstangen.
• 5 EL. l. Limettenhonig.
• 1 TL Soda.

Um die Sahne zu schlagen und den fertigen Honigkuchen mit Pflaumen zu dekorieren, benötigen Sie:

• 400g normale Kondensmilch.
• 300 g Sauerrahm (25%).
• 300 g Pflaumen.
• 200 g Walnusskerne.
• ¾ Päckchen Butter.
• Vanillin.

Zur Vereinfachung kann der gesamte Vorgang in mehrere einfache Schritte unterteilt werden, die sich gegenseitig ersetzen:

Schritt 1. Honig und Butter werden in einem tiefen Behälter vermischt und in einem Wasserbad erhitzt, wobei daran zu denken ist, mit Zucker geschlagene Eier hinzuzufügen.

Schritt 2. All dies wird mit einem Schneebesen verarbeitet und dann mit Soda und sauerstoffgefülltem Mehl vermischt.

Schritt 3. Aus dem fertigen Teig werden mehrere dünne Kuchen gebacken und leicht abgekühlt.

Schritt 4. Jede von ihnen wird großzügig mit einer Creme aus Kondensmilch, Vanillin, Sauerrahm und Butter bestrichen, mit Nüssen und Pflaumen bestreut und dann übereinander gestapelt. Der entstandene Kuchen wird nach Belieben dekoriert und mehrere Stunden quellen gelassen.

Mit Wein

Dieser köstliche Honigkuchen mit Pflaumen mit duftender Füllung und zarter dicker Creme wird jedem, der ihn mindestens einmal probiert hat, noch lange in Erinnerung bleiben. Um diesen Kuchen zu backen, benötigen Sie:

• 3 Eier.
• ½ Tasse weiche Butter.
• ½ Tasse Zucker.
• 1/3 Tasse Honig.
• 3 Tassen Mehl.
• 1 TL Soda.
• 1 Prise Salz.

Zur Zubereitung der Creme und Toppings sollten Sie zur Hand haben:

• 900g fetter Sauerrahm.
• 30 Pflaumen.
• 1 Zitrone.
• 1, 5 Tassen weißer Zucker.
• 1 Tasse gehackte Nüsse.
• ½ Tasse rotWein.
• Vanillin.

Kochalgorithmus:

Schritt 1. Wie in allen vorherigen Fällen ist es logisch, den Prozess mit dem Kneten des Teigs zu beginnen. Dazu werden Eier, Zucker, Butter, Salz und Honig in einer tiefen Schüssel zusammengegeben und im Wasserbad erhitzt.

Schritt 2. Die entstehende flüssige Masse wird vom Herd genommen und mit Soda ergänzt.

Schritt 3. All dies wird gründlich mit sauerstoffh altigem Mehl vermischt und in Teile geteilt.

Schritt 4. Jeder von ihnen wird in einer dünnen Schicht ausgerollt, auf ein Backblech gelegt und im vorgeheizten Ofen gebacken.

Schritt 5. Geröstete Kuchen werden großzügig mit Sahne bestrichen, aus Sauerrahm, Vanillin, Zucker und Zitronensaft geschlagen, mit zerkleinerten Nüssen bestreut, mit in warmem Rotwein eingeweichten gehackten Pflaumen ergänzt und übereinander gestapelt. Die fertige Torte wird nach eigenem Geschmack dekoriert und mehrere Stunden quellen gelassen. Vor dem Servieren wird es in Portionen geschnitten und auf schönen Tellern angerichtet.

Statt Nachwort

Wir haben einige der interessantesten und gleichzeitig nicht allzu schwierigen Kuchen ausgewählt. Die Kombination aus Honigteig, Pflaumen, Nüssen und zarter Sahne ist sehr interessant, das Dessert selbst ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Sie können solche Kuchen nicht nur mit Kuchenkrümeln, sondern auch mit Schokoladenglasur dekorieren. Und Teig auf Honigbasis ist eine großartige Option für die Herstellung von Lockenkuchen, von denen Kinder sicherlich begeistert sein werden. Die Hauptsache ist, die Elemente der Figuren auszuschneiden, während die Kuchen noch warm sind,nach dem Abkühlen zerfallen sie.