Salat mit Pilzen für den Winter. einfache Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Salat mit Pilzen für den Winter ist nicht sehr schwer zuzubereiten. Mit einem der folgenden Rezepte erh alten Sie einen köstlichen und ungewöhnlichen Snack, den alle Mitglieder Ihrer Familie auf jeden Fall genießen werden.

Besonders hervorzuheben ist, dass Pilze idealerweise mit beliebigen Zutaten kombiniert werden. Daher ist es ziemlich einfach, sie im Winter zu ernten. Dazu müssen Sie nur Pilze in ein Rezept aufnehmen, das Sie schon lange kennen, und erh alten einen neuen und originellen Snack.

Pilzsalat: Kochrezepte

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Wintervorbereitungen, bei denen Pilze zu finden sind. Einer von ihnen beinh altet die Verwendung von Weißkohl. Dieses Gemüse macht den Salat zart und sehr lecker.

Um eine solche Vorspeise zu Hause zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

• frischer Weißkohl - ca. 5 kg;
• große Zwiebel - 1 kg;
• natürliche Tomatensauce - ca. 500 ml;
• Pilze alle gekocht - 1,5 kg;
• Bulgarische Paprika - 10 Stk.;
• Rübenzucker - ca. 210g;
• Karotte saftig - 1 kg;
• Speisesalz ist nicht sehr groß - 120-125 g;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 300 ml;
• Lorbeerblätter - 10 Stück;
• natürlicher Tafelessig - 5-7 große Löffel;
• Trinkwasser - nach eigenem Ermessen (2-3 Gläser).

Verarbeitungszutaten

Salat für den Winter mit Pilzen und Kohl muss in Etappen zubereitet werden. Zunächst wird die Hauptzutat verarbeitet. Der Kohl wird gewaschen und in lange und dünne Streifen geschnitten. Pilze werden ebenfalls von unerwünschten Elementen gereinigt und gespült. Als nächstes wird das Produkt in normalem Wasser gekocht (ca. 20-30 Minuten), in einem Sieb verworfen, abgekühlt und nicht sehr fein gehackt.

Die Möhren werden ebenfalls separat gerieben, die Zwiebel und Paprika in halbe Ringe geschnitten.

Kochen auf dem Herd

Damit der Salat-Durcheinander mit Pilzen für den Winter gut gerüstet ist, sollte er in einem großen emaillierten Becken gekocht werden. Kohl, Karotten, Zwiebeln und Paprika werden darin ausgelegt. Dann werden alle Zutaten mit Tomatensauce, Trinkwasser und Sonnenblumenöl gegossen. Nachdem die Produkte Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz hinzugefügt wurden, werden sie auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht.

Sobald die Gemüsemasse zu kochen beginnt, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und das Geschirr mit einem Deckel abgedeckt.

Salat-Durcheinander mit Pilzen für den Winter sollte 1,5 Stunden langsam geschmort werden. Es wird regelmäßig gestört, damit es nicht brennt. Nach einer Weile werden Pilze zum Gemüse gegeben und etwa eine halbe Stunde gekocht. 5 Minuten vor dem Absch alten des Herdes wird Essig hineingegossen.

Seaken und servierenTabelle

Nachdem der Salat mit Pilzen für den Winter vollständig gekocht ist, wird er in sterilisierten Gläsern ausgelegt, aufgerollt und mit einer dicken Decke bedeckt. Nachdem der Rohling etwa einen Tag lang aufbewahrt wurde, wird er an einen dunklen Ort gebracht.

Verwenden Sie diesen Snack nach 5-6 Wochen. Es wird k alt zusammen mit einer Scheibe Brot und warmen Gerichten serviert.

Pilzsalat mit Bohnen zubereiten

Bohnen lassen sich auf verschiedene Weise für den Winter konservieren. Die meisten Rezepte beinh alten jedoch nicht nur die Verwendung von Hülsenfrüchten, sondern auch Gemüse und sogar Pilze. Solche Zutaten machen den Salat origineller im Geschmack und verleihen ihm eine besondere Würze.

Also, um dieses Rezept umzusetzen, brauchen wir:

• weiße Bohnen - etwa 1 kg;
• frische Pilze (Champignons oder Steinpilze verwenden) - ca. 1,5 kg;
• saftige Karotte - 1,5 kg;
• elastische süße Tomaten - 3 kg;
• Kristallzucker - etwa 10-15 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - 190 ml;
• natürlicher Tafelessig - ½ Tasse;
• mittelgroßes Tafelsalz - 25 g;
• Pfefferkörner - 4 Stk

Verarbeitungsprodukte

Salat mit Bohnen und Pilzen für den Winter sollte mit der Verarbeitung des Bohnenprodukts beginnen. Es wird aussortiert, gewaschen und lange (12-15 Stunden) in klarem Wasser eingeweicht. Danach werden die Bohnen erneut gespült, die Flüssigkeit gewechselt und etwa 50 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Nach der angegebenen Zeit das Produktin ein Sieb geben und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.

Während die Bohnen kochen, kannst du mit der Verarbeitung der Pilze beginnen. Sie werden sortiert, gereinigt, gründlich gewaschen und grob zerkleinert.

Tomaten werden ebenfalls separat blanchiert, geschält und mit einem Mixer püriert. Karotten reiben sie einfach auf einer großen Reibe.

Wärmebehandlung

Wie sollte Pilzsalat gemacht werden? Rezepte für solche Snacks erfordern eine obligatorische Wärmebehandlung. Dazu werden Karotten, Pilze und Tomatenbrei in einem dicken Topf kombiniert. Fügen Sie Kristallzucker, Butter, Pfefferkörner und Speisesalz zu den Zutaten hinzu, mischen Sie sie gut und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.

Den Salat unter ständigem Rühren etwa eine halbe Stunde kochen. Im Laufe der Zeit werden zuvor gekochte Bohnen hinzugefügt und weitere 30 Minuten gekocht.

Nachdem die Vorspeise fertig ist, Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Der Vorgang des Anrichtens und Servierens von Salat auf dem Tisch

Salat mit Pilzen für den Winter wird nach dem gleichen Prinzip konserviert. Die heiße Vorspeise wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit gekochten Deckeln verschlossen.

Nachdem alle Behälter in eine dicke Daunenjacke eingewickelt sind, bleiben sie einen Tag in dieser Form. Im Laufe der Zeit werden Winterrohlinge an einen dunklen Ort (Schrank, Speisekammer, Keller, Untergrund usw.) gebracht.

Um den wohlriechendsten und schmackhaftesten Salat zu erh alten, muss er etwa einen Monat lang geschlossen bleiben. Wenn du früh eine Dose Snacks öffnest, hat sie keine Zeit.ernähre dich von Gewürzen und es wird frisch.

Servieren Sie ein solches Werkstück am besten k alt auf dem Esstisch. Salat sollte zusammen mit Brot und anderen Gerichten verzehrt werden.

Zubereitung eines Wintersalats mit Pilzen und Gemüse

Es ist kein Geheimnis, dass eingelegte Auberginen so ziemlich wie Pilze sind. Aber um den Geschmack und das Aroma eines solchen Rohlings zu verbessern, fügen einige Köche echte Waldpilze hinzu.

Es ist nicht kompliziert, diesen ungewöhnlichen Snack zuzubereiten. Dazu müssen Sie lediglich folgende Komponenten erwerben:

• mittelgroße blaue Aubergine - 5 Stück;
• frische Waldpilze - ca. 300g;
• Paprika bunt - 6 Stück;
• große süße Tomaten - 6 Stück;
• Zwiebeln - 3 Stk.;
• Knoblauchzehen - 5 Stück;
• rote Paprika - 1 Schote;
• Rübenzucker, Speisesalz - nach Belieben hinzufügen;
• Tafelessig - etwa 3-4 große Löffel;
• raffiniertes Pflanzenöl - 2/3 Tasse;
• frisches Grün - 1 großer Bund.

Zubereitungsprozess der Zutaten

Auberginen mit Pilzen für den Winter werden sehr einfach geerntet. Zuerst wird das Hauptgemüse verarbeitet. Auberginen werden gründlich gewaschen, in Würfel geschnitten, mit Salz bestreut und 60 Minuten in dieser Form belassen. Nach einer Weile werden sie gründlich gespült und etwa 5-7 Minuten lang gekocht. Danach wird das Gemüse in einem Sieb entsorgt und alles abtropfen gelassenFlüssigkeit.

Zwiebeln werden auch separat geschält. Nachdem die Köpfe in halbe Ringe geschnitten wurden, werden sie in einer Pfanne mit Öl ausgelegt und ein wenig gebraten. Später werden fein gehackte Tomaten dazugegeben und gedünstet, bis eine breiartige Masse entsteht.

Gemüsepaprika und frische Pilze werden nicht grob gehackt. In diesem Fall wird die letzte Zutat in normalem Wasser gekocht (etwa eine halbe Stunde), in einem Sieb verworfen und jeglicher Feuchtigkeit entzogen.

Snackherstellungsprozess

Auberginensalat mit Pilzen für den Winter ist sehr aromatisch und lecker. Nachdem alle Zutaten sorgfältig verarbeitet wurden, sollten Sie mit dem Mischen beginnen. Geben Sie dazu abwechselnd gekochte Champignons und Auberginen, geschmorte Zwiebeln und Tomaten sowie süße Paprika in einen großen Topf.

Nachdem alle Zutaten gründlich gemischt wurden, werden sie nach Geschmack gesalzen und mit Zucker versetzt. Auch zerkleinerte Paprika, raffiniertes Öl und frisch gehackte Kräuter werden zu den Zutaten gelegt.

Bei dieser Zusammensetzung wird der Salat etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht. 5 Minuten vor dem Aussch alten des Herdes werden der Vorspeise gehackte Knoblauchzehen und Tafelessig hinzugefügt.

Der Prozess des Konservierens und Servierens des Salats auf dem Tisch

Alle Gemüse und Pilze werden nach der Hitzebehandlung in vorher sterilisierten Gläsern ausgelegt. Nachdem die Behälter mit gekochten Deckeln verkorkt wurden, werden sie mit einer alten Daunenjacke bedeckt und einen Tag im Raum gelassen. Nach Ablauf der Zeit wird der Pilzsalat mit Auberginen an einem dunklen Ort entfernt. Es wird in ein oder zwei Monaten gekühlt auf dem Tisch serviert.

Hilfreiche Tipps

Wie du siehst, ist es gar nicht so schwer, Wintersalate selbst zuzubereiten. Neben den beschriebenen Rezepten gibt es noch weitere Möglichkeiten, leckere Snacks zuzubereiten. Zum Beispiel ist Zucchinisalat mit Pilzen für den Winter bei Köchen sehr beliebt. Eine solche Vorbereitung wird Sie nicht viel Zeit und Mühe kosten. Dies ist jedoch nur während der Erntezeit möglich. Wenn Sie sich also entscheiden, Ihre Lieben in der k alten Jahreszeit mit einem köstlichen Snack zu erfreuen, empfehlen wir Ihnen, Pilze mit Reis und Gemüse zuzubereiten. Für den Winter ist eine solche Zubereitung recht schnell gekocht. Wenn Sie zu Hause keinen Platz haben, um Salatgläser aufzubewahren, können Sie sie ohne Zugabe von Essig kochen. In diesem Fall sollte das Werkstück unmittelbar nach der Wärmebehandlung dem Tisch zugeführt werden. Es kann heiß als Beilage zu Fleisch oder Fisch und k alt als Salat oder Vorspeise gegessen werden.