Sommelier Erkin Tuzmukhamedov: Biographie, Bücher

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wer wird die Behauptung bestreiten, dass Alkohol ein fester Bestandteil der russischen Kultur ist? Höchstwahrscheinlich ist diese Komponente bereits auf genetischer Ebene festgelegt. Ist es nicht dieses Merkmal der russischen Mentalität, das den Klassiker dazu veranlasste, das Postulat abzuleiten: „Russland kann man nicht mit dem Verstand verstehen…“?

So oder so macht es keinen Sinn, Alkohol in Russland zu bekämpfen, das ist allgemein anerkannt. Aber schließlich ist Alkohol in bestimmten Konzentrationen ein Gift! Viele Bücher wurden über seine schädlichen Auswirkungen auf Gesundheit und Schicksal geschrieben, traurige Beispiele für die Folgen von Missbrauch finden sich an jeder Ecke. Wie wäre es damit?

Erkin Tuzmukhamedov, Mitglied der Russian Sommelier Association, weithin bekannt in Kreisen von Liebhabern und Weinexperten, widmete sein ganzes Leben dem Studium der aufregenden Welt des Alkohols.

Mit meinen Gedanken zuwann und welche Art von „Schnaps“, der von vielen geliebt wird (der berühmte unverschämte Begriff, den ein Experte in seinen Büchern und Vorträgen verwendet), sich in Gift verwandeln kann und wann er nicht nur nicht schädlich, sondern sogar nützlich ist, teilt der berühmte Sommelier bereitwillig mit alle.

Seine Ansichten zu diesem brennenden Thema sind interessant für alle, die weit von Heuchelei entfernt sind, eine weite Sicht auf das Leben haben und bereit sind, den ursprünglichen philosophischen Ansatz des Meisters zu akzeptieren.

Erkin Tuzmukhamedov, Sommelier

Er ist ein führender russischer Experte auf dem Gebiet der Spirituosen, Autor zahlreicher Veröffentlichungen in namhaften Zeitschriften, Mitglied der Bewertungskommissionen und internationaler Wettbewerbe für Weine und Spirituosen.

Darüber hinaus widmete Erkin Tuzmukhamedov dem Thema Alkohol mehrere Bücher, die von vielen Fachleuten und Kennern von Getränken in Russland und der GUS als Lehrmittel genutzt werden. Als anerkannter Experte für Alkoholthemen unterhält er einen eigenen Internetblog sowie Radio- und Fernsehsendungen.

Es sollte auch gesagt werden, dass Tuzmukhamedov der Besitzer einer Sommelierschule ist, wo jeder, der will, in die Geheimnisse seines Wissens und Könnens eintreten kann.

Aber das ist nicht das Ende des Lebens der Stars. Seine Welt ist reich und facettenreich. Erkin Tuzmukhamedov, Mitglied der Russian Association, ist auch Mitarbeiter der Master Stunt Association. Außerdem leitet er das Walrus Plywood Music Ensemble und ist darin Solist.

Und schließlich nimmt Erkin Tuzmukhamedov systematisch an den Weltmeisterschaften im langsamen Pfeifenrauchen teil.

Was und wie sollte ein wahrer Gentleman trinken?

Laut dem Experten ist die Hauptsache, die er im Leben tut, den Menschen beizubringen, wie man richtig trinkt. Grundsätzlich wählen die Menschen Getränke unter dem Einfluss etablierter Klischees und erliegen Werbung, Mode und Fehlinformationen, die von Unternehmen verbreitet werden, die ihr Produkt bewerben wollen. Dadurch gelangt oft echtes Gift in ihren Körper, das laut dem Experten nicht getrunken werden kann.

Nur wenige russische Alkoholkenner haben ein wirkliches Verständnis für die Kultur des Trinkens alkoholischer Getränke, die in Europa ziemlich entwickelt ist.

Aus diesem Grund gibt es in Russland dieses Problem - Trunkenheit.

Dieses traditionelle soziale Problem Russlands kann laut Erkin Tuzmukhamedov nicht mit prohibitiven Methoden bekämpft werden. Es ist notwendig, der neuen Generation eine Kultur des Alkoholkonsums beizubringen.

Erkin Tuzmukhamedov: Biografie

Journalisten erzählt der Sommelier von sich selbst, er nennt seine Kindheit stets "sehr hart". Sein Vater, Professor, Politologe von Weltrang, Rais Tuzmukhamedov, überprüfte sehr gern, wie sein Sohn seine Hausaufgaben machte. Und da beide schlecht in Mathematik waren und der Junge erst laufen durfte, nachdem er alle Aufgaben erledigt hatte, musste er meistens zu Hause bleiben. Aus diesem Grund fing er früh an zu lesen.

Ich habe mich auch einem anderen angeschlossen. Wenn sein Vater auf Dienstreise war, was oft vorkam, öffnete Erkin das begehrte Schließfach und… probierte Getränke aus zahlreichen schönen ausländischen Flaschen.

Im Alter von 12 Jahren probierte er zum ersten Mal Whisky. Es war der japanische Suntory Kakubin, den der Junge vom ersten Schluck an mochte. Seitdem ist Whisky das Lieblingsgetränk des Sommeliers. Man kann sagen, dass der Meister ihn seit seiner Kindheit geliebt hat.

Über leckeren und gesunden Whisky

Erkin Tuzmukhamedov wollte also allen Ernstes eines seiner Bücher nennen.

Bücher des Meisters: „Whiskey of the World“, „Scotch Whisky“, „Whiskey. Guide“, „Starke Spirituosen der Welt“, „Gastronomisches Whisky-Lexikon“, „Champagner und andere Schaumweine Frankreichs“, „Schnaps“– richten sich sowohl an Fachleute aus dem Einzelhandel und der Gastronomie als auch an eine breite Palette von Leser. Zum ersten Mal in der heimischen Alkoholliteratur präsentieren sie die Systematisierung von starken Getränken nach Rohstoffen. Viel Aufmerksamkeit wird ihrer Überprüfung, Entstehungsgeschichte und Technologie der Herstellung, des Servierens und der Lagerung geschenkt. Es werden Ratschläge gegeben: wie, wann, wo und was eigentlich zu trinken ist.

Aber am wichtigsten - sie bieten detaillierte Informationen über eines der interessantesten und vielfältigsten Getränke der Welt - Scotch Whisky. Die Herkunftsgeschichte, Herstellungstechnologie, Marken und Sorten, die Feinheiten der Verkostung, die Regeln für das Trinken des Getränks, dargelegt am Beispiel eines der beliebtesten der Welt - Dewar's, Eintauchen in die interessantesten regionalen Informationen - alles das kann den Leser zu einem wahren Kenner des Whiskys machen.

Über die Whiskyschule

Erkin Tuzmukhamedov glaubt, dass dieses Getränk wirklich gut für den Körper ist. Der Experte benennt die Dosis: Bis zu 120 g (3 Portionen Whisky) sind möglichwarm und effektiv "den Kopf frei machen". Der Meister hält dieses Getränk für absolut autark - es wird ohne Zwischenmahlzeit in kleinen Schlucken getrunken.

Er bezeichnet sich selbst als echten Fan dieses Getränks, hat fast alle Sorten probiert, weiß viel über Whisky und ist bereit, sein Wissen mit anderen zu teilen.

So sieht Whisky-Experte Tuzmukhamedov Erkin aus: ein Foto, das während der Verkostung aufgenommen wurde.

Nicht Theorie, sondern Praxis

Einst gründete der Sommelier seine eigene Whiskyschule - "Angel's Share". Einziger Lehrer an der im März 2008 eröffneten Whisky School war der Experte selbst.

Erkin Tuzmukhamedov liest Vorträge für diejenigen, die es wünschen (das Foto oben zeigt den Vorgang).

Die Schule organisierte Treffen mit Whiskyproduzenten, die Russland besuchten, anderen interessanten Gästen des Landes, Liebhabern des Getränks. Die Zuhörer hatten die Gelegenheit, mit John Campbell (amerikanischem Science-Fiction-Autor) und Bill Samuels, Inhaber einer der amerikanischen Bourbon-Marken, zu sprechen.

In der Schule stand nicht die Theorie im Vordergrund, sondern die Praxis. Begleitet wurde jede Session von einer obligatorischen Verkostung (jeweils 6 Proben), die einen Einblick in die Dynamik des Alterungsprozesses, den Einfluss des Fasstyps auf den Geschmack des Getränks, regionale Unterschiede etc. gibt.

Ich habe die Welt entdeckt…

So beginnt einer der Zuhörer seinen Rückblick auf die Whiskyschule und ergänzt: „… nein, vielleicht das ganze Universum des Scotch Whiskys…“

Einfache dreiKomponenten - Hefe, Wasser und Malz - es scheint, dass sie der Technologie zur Herstellung eines Getränks völlig die Untertreibung nehmen. Aber das Eintauchen in die Vielf alt der Geschmäcker, Aromen und Stile hinterlässt Zuhörer mit der Gewissheit, dass ein ganzes Leben vielleicht nicht ausreicht, um die aufregende Welt des Whiskys zu verstehen…

Dewar's Whisky-Botschafter

Schottische Whisky-Fans sind auf der ganzen Welt zahllos. Aber die Geheimnisse der Herstellung des Getränks, seine Geschichte und die Verwendungsregeln sind nur wenigen bekannt.

Erkin Tuzmukhamedov ist ein echter Experte für dieses Getränk. In seiner kleinen Destillerie auf dem Land stellt der Meister von Zeit zu Zeit persönlich Whisky her. Früh am Morgen mit der Arbeit beginnend, erhält er am Abend 3 Liter eines 70-Grad-Getränks, in dessen Herstellungstechnologie es für ihn keine Geheimnisse gibt.

Der Sommelier ist Dewars Whisky-Botschafter in Russland, er begann die Zusammenarbeit mit der Marke nicht nur aus Bewunderung für das Getränk, sondern auch aus Respekt vor dem Gründer des Unternehmens, Tommy Dewar, der ihm weit voraus war Zeit.

Erkin Tuzmukhamedov lehrte an der Dewar's Whisky Academy und teilte sein Wissen in prägnanter und zugänglicher Form mit Gastronomen und Kennern des Getränks.

Whiskey und Cola nicht mischen

Auf die Frage, wie man Whisky richtig trinkt, antwortet Erkin Tuzmukhamedov, dass jeder Mensch ein spezielles, sehr nützliches technologisches Loch in seinem Kopf hat, in das der Drink mit Glasgefäßen gegossen werden sollte.

Aber im Ernst, das Wichtigste ist, dass guter Whisky nicht mit Eis getrunken wird,nicht mit cola.

Altes Getränk gibt vor allem das Vergnügen des Aromas. Wie Sie wissen, sind alle aromatischen Verbindungen flüchtig. Niedrige Temperaturen (Eis) reduzieren die Aromafreisetzung erheblich.

Cola ist ein schreckliches Gift. Cola enthält Bestandteile, die Rost auf Metall angreifen. Man kann sich vorstellen, wie effektiv es die Wände des menschlichen Magens angreift. Cola ist in der Lage, alles zu töten, ganz zu schweigen vom Geschmack und Aroma von Whisky. Aber wenn der Whisky schlecht ist, dann kannst du ihn mit Cola trinken.

Guter teurer Whisky trinkt man besser in der Natur, damit das Aroma und der Geschmack des Getränks nicht durch den Smog der Stadt gestört werden. Und es ist besser, nicht zu rauchen. Und wenn Sie rauchen, dann nur Zigarren.

Über die Sommelierschule

Im Jahr 2009, unzufrieden mit der Rolle eines Gastexperten für starken Alkohol, den er in allen Moskauer Schulen spielen musste, beschloss Sommelier Erkin Tuzmukhamedov, seine eigene zu gründen, in der er Mitinhaber ist. Seine Bildungseinrichtung ist unter folgender Adresse registriert: Leningradskoe shosse, 96, building 1, building 1. Moscow, 125195.

Tiefe Berufserfahrung von Lehrern, die sie in jahrelanger Arbeit als führende Verkoster, Experten und Barkeeper gesammelt haben, ist die Grundlage dieser Sommelierschule. Erkin Tuzmukhamedov bietet den Zuhörern einen detaillierten historischen Überblick über die Geburt des Getränks, Informationen über die Geographie der Produktion, die Zubereitungstechnologie und die Klassifizierung der Sorten.

Der wichtigste Teil der Kurse sind praktische Übungen - Verkostung starker Getränke: Whisky, Cognac, Rum oder Wodka.

AuchStudenten werden kurze Kurse zu Zigarrenarten, Bartechniken und Mixologie angeboten.

Laut der Ankündigung findet der Unterricht an der Schule dienstags und freitags ab 19:00 Uhr und "bis zum letzten Tropfen in der letzten Flasche" statt, daher wird den Schülern nicht empfohlen, mit dem persönlichen Transport zur Schule zu kommen.

Über Wodka und Alkoholismus

Journalisten fragen ihn oft, wie der Spirituosenexperte zu einem so stereotypen Getränk wie Wodka steht. Erkin Tuzmukhamedov hält Wodka für eine der größten Täuschungen des 20. Jahrhunderts. Was CIS GOSTs als Wodka ausgibt, ist eigentlich reiner neutraler Alkohol, verdünnt mit Wasser bis zu 40 Grad. In der Physik spricht man von einer binären Mischung, bei der nur zwei Komponenten gemischt werden.

Whiskey, Tequila, Rum enth alten eine große Menge an Zutaten, unter denen Ethylalkohol etwa 40% ausmacht. Alles andere sind Verunreinigungen, die Aroma und Geschmacksbouquet erzeugen. Wodka ist nur Ethanol, das als Waffe des langsamen Völkermords bezeichnet werden kann.

Alkoholismus kann von allem krank werden: von Wein und von Bier und von demselben Whisky. Es dreht sich alles um Kultur, menschliche Selbstdisziplin.

Aber die schnellste und effektivste Sucht entwickelt sich gerade aus dem Konsum von Alkohol ohne Verunreinigungen.

Alkoholismus in den GUS-Staaten ist ein echtes soziales Problem, der Prozentsatz der Patienten ist hier viel höher als in Europa, obwohl die Europäer genauso viel trinken. Aber im Ausland trinken sie Wodka in Cocktails, während Russen verdünnten Alkohol mit Gläsern trinken.

Meine Treffen und Gespräche ErkinTuzmukhamedov endet immer mit dem traditionellen "alkoholischen" Wunsch: "Pass auf deine Leber auf!"