Oliviersalat mit Zunge: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Oliviersalat ist eines jener Gerichte, die traditionell zum Neujahrstisch gehören. Seit seiner Kindheit kennt jeder den Geschmack dieses schmackhaften und sättigenden Salats. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept für Oliviersalat. Viele Hausfrauen verwenden verschiedene Fleischstücke, kochen Fleisch auf unterschiedliche Weise, fügen Gewürze hinzu und so weiter.

Aber manchmal wird sogar der Geschmack von Olivier langweilig. Auf diesen festlichen Salat möchte man jedoch nicht verzichten. Dann kannst du einfach versuchen, das Rezept zu ändern und Olivier in etwas Neues zu verwandeln. Anstelle von Brühwurst oder Hühnerfleisch können Sie zum Beispiel Rinderzunge in den Salat geben.

Oliviersalat mit Rinderzunge

Erforderliche Produktzusammensetzung:

• Rinderzunge - fünfhundert Gramm.
• Kartoffel - drei Knollen.
• Wachteleier - drei Stück.
• Frische Gurke - drei Stück.
• Sauerrahm - zwei Esslöffel.
• Dill - sechs Zweige.
• Meerrettich - ein Esslöffel.
• Mayonnaise - zweihundert Gramm.
• Pfeffer - ein Drittel eines Teelöffels.
• Salz - ein Teelöffel.
• Kapern - dreißig Gramm.

Salat kochen

Lass uns nach dem Rezept Olivier mit Rinderzunge kochen. Als erstes werden die Kartoffeln gekocht. Dazu saubere Kartoffelknollen in einen Topf mit k altem Wasser geben, anzünden und weich kochen. Kühl und sauber. Dann müssen sie in Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben werden. Kapern hinzufügen und umrühren.

Die nächste Zutat für das Rezept für den Olivier-Zungensalat sind frische Gurken. Von ihnen ist es notwendig, die Schale abzuschneiden und in mittelgroße Würfel zu schneiden. Vier Zweige frischen Dill fein hacken. Gurke mit Dill mischen, mit Pfeffer und Salz bestreuen und dann mischen. Dann in ein Sieb gießen, mit einem flachen Teller abdecken und 15 Minuten beiseite stellen.

Rinderzunge für Oliviersalat mit Zunge garen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, Meerrettich und saure Sahne hinzufügen. Umrühren und fünfzehn Minuten einweichen lassen. Während dieser Zeit können Sie Wachteleier kochen. Stellen Sie einen kleinen Topf mit Wasser auf das Feuer und legen Sie die Wachteleier hinein, wenn das Wasser kocht. Um sie hartgekocht zu garen, reichen fünf Minuten.

Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten für den Rinderzungensalat in einer Schüssel geeigneter Größe zusammen und mischen Sie sie vorsichtig. Dann in eine Salatschüssel geben und mit frischen Gurkenscheiben, in zwei Teile geschnittenen Wachteleiern und Dillzweigen dekorieren. Fertiger Olivier-Salat mit Zungenspitzefür eine Stunde in den Kühlschrank. Nachdem er gefüttert ist, muss der Salat auf einen Teller gelegt und serviert werden.

Oliviersalat mit Zunge

Liste der erforderlichen Produkte:

• Eine Zunge ist ein Kilogramm.
• Karotten - drei Stück.
• Gurken - zehn Stück.
• Erbsen - zwei Gläser.
• Kartoffeln - zehn kleine Stücke.
• Dill - Bündel.
• Hühnereier - zehn Stück.
• Mayonnaise - fünfhundert Milliliter.
• Pfeffer - ein halber Teelöffel.
• Frische Gurke - drei Stück.
• Salz - ein voller Esslöffel.
• Wachteleier - fünf Stück.

Salat kochen

Rinderzunge wird lange gekocht, daher sollte das Kochen von Oliviersalat mit Zunge mit dem Kochen begonnen werden. Warum sollte man es in einen Topf mit brennendem Wasser legen und, wenn das Wasser kocht, die Zunge hineintauchen? Fügen Sie eine Zwiebel ohne Schale und eine Selleriewurzel hinzu. Kochen Sie die Zunge zweieinhalb Stunden lang bei schwacher Hitze, geben Sie dann fünf schwarze Pfefferkörner, zwei Lorbeerblätter und Salz nach Ihrem Geschmack in einen Topf.

Koche die Zunge weitere dreißig bis vierzig Minuten lang mit Gewürzen. Legen Sie die gekochte Zunge für fünf bis sechs Minuten in eine Schüssel mit k altem Wasser und beginnen Sie sofort, sie von der Haut zu schälen. Legen Sie die hautlose Zunge wieder in kochendes Wasser, entfernen Sie zuerst das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner. Lassen Sie es, bis die Brühe vollständig abgekühlt ist.

Nun kannst du mit der Zubereitung der restlichen Zutaten für den Salat beginnenOlivier mit Rinderzunge. Die gewaschenen Kartoffelknollen und Karotten in einen großen Topf geben. Kochen Sie sie, bis sie vollständig gekocht sind, kühlen Sie ab und schälen Sie sie. Kochen Sie hartgekochte Hühnereier zehn Minuten lang und kochen Sie Wachteleier nur fünf Minuten lang. Tauchen Sie die fertigen Eier zwanzig Minuten lang in k altes Wasser, danach können Sie die Schale leicht von ihnen entfernen.

Frische Gurken waschen und die Haut abschneiden. Als nächstes müssen Sie ein kleines Stück Rinderzunge abschneiden und zusammen mit Wachteleiern beiseite legen, alle anderen Zutaten in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Erbsengläser öffnen und in einem Sieb abtropfen lassen. Das Dillgrün fein hacken. Gießen Sie Erbsen und Dill zu den restlichen Produkten. Mayonnaise, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alle Zutaten mischen und in das vorbereitete Gericht geben.

Mit gehackten Rinderzungenscheiben, in zwei Hälften geschnittenen Wachteleiern und ein paar Dillzweigen belegen. Das Gericht mit der nach Rezept zubereiteten Rinderzunge Olivier mit Lebensmittelfolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank lagern. Nachdem der Salat abgekühlt und aufgegossen ist, kann er serviert werden.

Garnelen-Olivier-Salat

Zutaten:

• Rinderzunge - ein Kilogramm zweihundert Gramm.
• Garnelen - fünfhundert Gramm.
• Zwiebel - zwei kleine Köpfe.
• Karotten - vier Stück.
• Frische Gurke - zwei Stück.
• Kartoffeln - fünf Stück.
• Erbsen - zweihundert Gramm.
• Oliven - einhundertfünfzig Gramm.
• Eier - sechs Stück.
• Mayonnaise - fünfhundert Gramm.

Vorbereitung der Zutaten

Es empfiehlt sich, die Rinderzunge vorher abzukochen, da die Garzeit drei bis vier Stunden beträgt. Garnelen können auch am Vortag gekocht werden. Verwenden Sie am besten gefrorene Garnelen. Sie müssen sie ungeschält zwei bis drei Minuten kochen, dann eine kleine Schale abschneiden und den Darm vorsichtig entfernen. Dann sollten die fertigen Garnelen in Stücke geschnitten werden.

Zuerst musst du die Zwiebel marinieren. Reinigen Sie es von der Schale und hacken Sie es. In eine kleine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen, salzen, eine kleine Menge Weinessig hinzufügen und mit kochendem Wasser aufgießen. Mischen und marinieren lassen. Kartoffeln und Karotten waschen, dann weich kochen.

Hühnereier kochen neun Minuten lang hart, kühlen ab und schälen. Oliven in dünne Ringe schneiden. Die Dosenerbsen in ein Sieb geben und abspülen.

Zutaten schneiden und mischen

Alle Zutaten für den Oliviersalat mit Zunge in kleine Würfel schneiden. Rinderzunge, Kartoffeln, Karotten, frische Gurken und Hühnereier mahlen. In eine tiefe Schüssel füllen. Oliven, Garnelen, Erbsen und eingelegte Zwiebeln hinzufügen.

Als nächstes musst du die Mayonnaise salzen und verteilen. Alle Zutaten mischen und in eine vorbereitete Salatschüssel geben, auf deren Boden frische und saubere Salatblätter liegen. Sie können den fertigen Oliviersalat mit Zunge und Garnelen beim Servieren mit Zitronenscheiben, Dillzweigen, Kreisen dekorierensüße rote Paprika und Viertel kleiner Hühnereier. Es ist ratsam, den Salat eine Weile in den Kühlschrank zu stellen, aber Sie können ihn sofort nach dem Kochen servieren.