Japanische Getränkerezepte: alkoholische und alkoholfreie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt eine Reihe ziemlich origineller japanischer Getränke, die für einheimische kulinarische Spezialisten interessant sind. Unter diesen verdienen sowohl alkoholfreie als auch alkoholh altige Optionen Aufmerksamkeit. Wir werden in unserer Publikation über die beliebtesten traditionellen japanischen Getränke berichten.

Aojiru

Die Japaner sind davon überzeugt, dass das ideale alkoholfreie Getränk nicht nur kühlende Eigenschaften haben sollte, sondern auch eine heilende Wirkung auf den Körper haben sollte. Basierend auf dieser Philosophie erschufen die Volksheiler des Landes der aufgehenden Sonne den Aojiru-Nektar, gesättigt mit einer ganzen Masse an Vitaminen und essentiellen Spurenelementen. Der Cocktail ist eine Mischung aus Gemüse, Milch und Cerealien. Diese Kombination mag geschmacklich nicht sehr angenehm erscheinen. Die Vorteile eines japanischen Getränks sind jedoch einfach unschätzbar.

Zur Herstellung von Aojira benötigst du die folgenden Zutaten:

• Weißkohl - 200g
• Sellerie - 150g
• Gerste gekeimt - 150g
• Milch - 200 ml.
• Wasser ist einsGlas.
• Zucker - nach Geschmack.

Gehen wir direkt zum Rezept für ein japanisches Getränk. Die obigen Komponenten werden in einem Mischer zu einer homogenen Masse gemahlen. Der entstehende Saft wird durch ein Sieb dekantiert, mit Milch und Wasser aufgegossen. Der Cocktail wird mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Dann wird der Zusammensetzung Zucker zugesetzt und gemischt.

Das japanische Getränk Aojiru wird nach einem harten Arbeitstag getrunken. Vitaminnektar versorgt den Körper perfekt mit einer Fülle von Proteinen und Kohlenhydraten. Bereits am Ende der ersten Woche nach Beginn des Cocktails können Sie eine hervorragende tonisierende Wirkung spüren und eine Steigerung der zusätzlichen Stärke feststellen.

Mugitya

Die ältere Generation erinnert sich wahrscheinlich an den nicht allzu angenehmen Geschmack aller Arten von Kaffeeersatzstoffen, die auf der Basis von gerösteten Getreidesamen und Zichorienwurzeln zubereitet wurden und zu Sowjetzeiten gefragt waren. Lassen Sie uns über eine besondere Variante solcher Produkte sprechen, aber mit einer alten Geschichte und viel vorteilhafter für den Körper. Dies ist ein traditionelles japanisches Erfrischungsgetränk namens Mugicha.

Die Vorbereitung ist wie folgt. Es werden Gerstenkörner der höchsten Qualität ausgewählt. Müsli in der Menge von einem Glas wird in einer Pfanne zart gebraten. Das Produkt wird ständig gerührt, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Körner werden aus dem Feuer genommen, nachdem sie einen zarten braunen Farbton angenommen haben.

Geröstete Gerste wird mit kochendem Wasser in einer Menge von 300 ml gegossen. Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und in ein Handtuch gewickelt. Das Getränk wird 5-10 Minuten ziehen gelassen. Vor GebrauchSie können der Zusammensetzung etwas Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Doburoku

Betrachten Sie jetzt beliebte starke japanische Getränke. Eines der begehrtesten ist das Doburoku, das Country Sake genannt wird. Alkohol ist ideal zum Selbstbrauen, da keine Ausrüstung und keine ernsthaften Kenntnisse erforderlich sind.

Das Getränk wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Weißer Reis - 1,5 kg.
• Reis Koji - 400g
• Zitronensäure - Dessertlöffel.
• Weinhefe - 5-10 gr.

Weißer Reis mit Wasser bedeckt. Die Grütze lässt man etwa 5 Stunden einweichen. Dann wird das Getreide in ein Sieb geworfen. Auf diese Weise verarbeiteter Reis wird gekocht und auf Raumtemperatur abgekühlt.

Zitronensäure wird in 2,5 Liter Wasser gelöst. Fügen Sie eine Norm Koji-Reis hinzu. Nach einer halben Stunde wird gekochter weißer Reis in den Behälter gegossen. Die Zutaten werden in einem geräumigen Gefäß mit einem Volumen von mindestens 10 Litern gemischt. Gießen Sie Wasser fast bis zur Oberkante des Behälters. Das Getränk wird an einem warmen Ort zum Gären gebracht.

Alkohol erreicht den Zustand nach 2 Wochen. Abschließend wird das Getränk durch mehrere Lagen Gaze filtriert. Trinken Sie traditionellen japanischen Alkohol gekühlt.

Awamori

Awamori ist ein alkoholarmes japanisches Getränk, das seit Jahrhunderten von den Menschen in Okinawa bevorzugt wird. In der Welt begannen sie erst am Ende der Vergangenheit von solchem Alkohol zu erfahren. Jahrhundert. Wie im vorherigen Fall ist die Basis des Getränks Reisbrei.

Awamori wird aus langen Reissorten hergestellt. Die Körner werden zerkleinert und mit warmem Wasser gegossen. Nach einem Tag wird der Hauptteil der Flüssigkeit abgelassen und das Müsli eine Stunde lang für ein Paar aufbewahrt. Reis wird mit Hefe vermischt. Erneut wird warmes Wasser zugegeben und das Getränk 12 Stunden fermentiert. Das Getreide wird zur Fermentation in Holzbehälter umgefüllt. Der Vorgang dauert 2 Wochen. Die resultierende Masse wird in Kupferwürfel gegeben und Alkohol wird destilliert. Um den Grad zu erhöhen, wird das Getränk in Keramikgefäßen aufbewahrt.

Setyu

Zur Herstellung von starkem Shochu werden Reis-, Weizen- und Gerstenkörner in warmem Wasser mit Zuckerzusatz eingeweicht. Dann wird Hefe verwendet. Der Behälter mit der Basis des Getränks wird mit einem Deckel abgedeckt und eine Woche lang gären gelassen. Nach Ablauf des angegebenen Zeitraums werden der Zusammensetzung gedämpfte Süßkartoffeln und zusätzliches Wasser zugesetzt. Das Getränk wird mehrere Tage einer Nachgärung unterzogen. Die entstehende Maische wird destilliert, in verschlossene Behälter abgefüllt und zur Festigkeitssteigerung noch einige Zeit gelagert.