Wenn ein Ei im Wasser schwimmt, kannst du es dann essen?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Menschen, die zumindest gelegentlich in die Küche gehen, um nicht nur zu essen, sondern auch etwas zu kochen, bemerken irgendwann nützliche Kleinigkeiten. Zum Beispiel, dass Eier beim Kochen nicht schwimmen, sondern am Boden liegen. Daher ist der vage Verdacht, der entsteht, wenn ein rohes Ei im Wasser schwimmt, nicht unbegründet.

Was ist drin?

Schwierigkeiten bei der Bestimmung der Frische eines solchen Produkts beim Kauf liegen auf der Hand. Vor allem in Supermärkten, wo Eier oft in geschlossenen, undurchsichtigen Verpackungen verkauft werden. Aber alles wird klar, wenn wir sie nach Hause bringen und mit dem Kochen beginnen. Wenn Sie sie gleichzeitig brechen müssen, sollten Sie die folgenden Zeichen darauf aufmerksam machen:

1. Schwefelwasserstoffgeruch.
2. Undurchsichtiges Protein.
3. Beim Aufschlagen in einer Pfanne oder Schüssel breitet sich das Eigelb sofort aus.

Aber wie kann man die Frische eines Eis testen, ohne es zu zerbrechen? Einfach in Wasser eintauchen. Wenn ein Ei im Wasser schwimmt, ist es verdorben oder abgestanden.

Warum schwimmt ein verdorbenes Ei?

Entgegen der landläufigen Meinung ist ein Ei überhaupt nicht luftdicht. Die Schale hat Poren, damit das Küken atmen kann. Aber abgesehen von Sauerstoff durch sie hineinAuch Mikroorganismen dringen ein. Infolge der vitalen Aktivität einiger von ihnen entwickeln sich Fäulnisprozesse und Gase werden freigesetzt. Wenn ein Ei im Wasser schwimmt, bedeutet das, dass sich viele Gase darin angesammelt haben, die leichter als Wasser sind.

Übrigens, auch wenn keine schädlichen Mikroorganismen im Inneren sind, die Fäulnis und einen unangenehmen Geruch verursachen, schwimmt das alte Ei noch. Auf der stumpfen Seite sammelt sich allmählich Luft zwischen den Protein- und Schalenmembranen. Aus dem gleichen Grund ist ein abgestandenes Ei sehr leicht.

Übrigens deshalb empfiehlt es sich, Eier mit der stumpfen Seite aufzubewahren, damit das Eigelb nicht mit der Luftkammer in Berührung kommt. Und es ist besser, sie nicht in das Fach in der Kühlschranktür zu legen, da häufiges Öffnen dazu führt, dass sie schneller verderben.

Wenn das Ei nicht vollständig auftaucht

Wenn das Ei beim Eintauchen in Wasser sofort auf den Boden geht und eine horizontale Position einnimmt, dann haben wir ein sehr frisches Produkt. Doch im Laufe der Zeit verändern die im Inneren ablaufenden chemischen Prozesse die Konsistenz von Eiweiß und Eigelb und machen sie flüssiger. Wenn also das Ei mit einem stumpfen Ende im Wasser schwimmt, dann ist es etwa eine Woche alt. Essen kann man es also trotzdem. Wenn es eine vertikale Position einnimmt, ist es etwa 2-3 Wochen alt. Ein Ei, das älter als einen Monat ist, schwimmt vollständig und kann nicht gegessen werden.

Täuschungssalz

Wissende Leute fügen beim Eierkochen etwas Salz hinzu, damit versehentlich zerbrochene Eier nicht auslaufen. Daher sollte beachtet werden, dass, wenn Sie dem Wasser zuerst Salz hinzugefügt haben, die korrekte Definition von Frische in Frage gestellt wird. Tatsache ist, dass Salz die Dichte von Wasser erhöht. Wenn ein Ei in zuvor gesalzenem Wasser schwimmt, bedeutet dies nicht zwangsläufig, dass es altbacken ist. Aber wenn es auch im Salzwasser waagerecht liegt, dann kann es kein frisches Produkt geben.

So bestimmen Sie die Qualität von Eiern im Geschäft

Damit nicht alle drei Dutzend gekaufter Eier plötzlich hochschwimmen, sollten Sie versuchen, beim Kauf auf deren Frische zu achten.

1. Ablaufdatum anzeigen. Es ist zu beachten, dass die Klasse des Produkts auf der Verpackung angegeben werden muss. Es gibt Diäteier, die nicht länger als 8 Tage gelagert werden, und es gibt Kantineneier (blaue Schrift), die wir am häufigsten kaufen. Ihre maximale H altbarkeit beträgt einen Monat. Es gibt auch eine Klasse von langfristigen. Sie können etwa sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, sind aber selten im Handel zu finden.
2. Untersuche die Oberfläche. Die Schale sollte matt und leicht rau sein. Nur in abgestandenen Eiern ist es glatt und glänzend.
3. Wiege das Ei auf deiner Hand. Wenn es alt ist, wird es sehr leicht sein.
4. Schüttle das Ei. Wenn es frisch ist, bewegt sich das Eigelb nicht hinein. Das bedeutet, dass Sie nicht spüren, dass etwas in der Schale baumelt, und dass Sie beim Schütteln keine Geräusche hören.

Nun, jetzt haben wir herausgefunden, was was ist, und festgestellt, dass, wenn das Ei vollständig im Wasser schwimmt, es abgestanden oder sogar faul ist. Es kann jedoch vorkommen, dass ein gekochtes Ei aufschwimmt, das fälschlicherweise neben ein rohes gelegt wurde, aber eine solche Verwirrung tritt selten auf. Daher ist es besser, nicht an der Gesundheit zu sparen undver altetes Produkt verwerfen.