Was man aus Hähnchenfilet kocht: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hähnchenfilet kann mit Sicherheit als das beliebteste Essen von Sportlern und allen Anhängern einer gesunden Ernährung und Lebensweise bezeichnet werden. Trotz des geringen Kaloriengeh alts gibt dieses Fleisch Kraft, stellt das Muskelgewebe wieder her und verbessert die Funktion des Körpers. Liebhaber von saftigem Fleisch meiden diesen Teil des Hähnchens jedoch meist, da er oft trocken und fad ausfällt. Heute erklären wir Ihnen, wie man leckeres Hähnchenfilet zubereitet. Rezepte und Fotos warten unten auf dich!

Kalorien

Anmerkung von Ernährungsexperten: Filets sind der wertvollste Teil eines Vogelkadavers. Insgesamt enth alten einhundert Gramm davon 100 bis 163 kcal. Der Kaloriengeh alt hängt davon ab, ob es sich um Geflügel oder Diäthähnchen handelt. Es ist erwähnenswert, dass 100 Gramm Hähnchenfilet die Tagesnorm an Kob alt enth alten.

Zusammensetzung von Hähnchenfilet und seine Vorteile

Der Wert dieses Produkts liegt nicht nur in seinem geringen Kaloriengeh alt. Die chemische Zusammensetzung des Filets enthält eine große Menge Magnesium, das äußerst nützlich für das Immunsystem ist, das Gedächtnis stärkt und hilft, Depressionen und chronische Müdigkeit zu überwinden. Darüber hinaus ist Brühe auf Hähnchenfiletbasis äußerst nützlich bei Viren und Erkältungen. Krankheiten, sollte es von Menschen mit Verdauungsstörungen konsumiert werden.

Wichtig ist auch, dass das Filet leichte Proteine, Aminosäuren, Phosphor, B-Vitamine, Zink, Schwefel, Chrom enthält. Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts kann den Zustand von Haut und Nägeln verbessern und Stoffwechselprozesse im Körper normalisieren. Außerdem normalisiert sich die Arbeit des Nervensystems wieder.

Wie man ein Filet auswählt

Bevor wir darüber sprechen, was aus Hähnchenfilet zubereitet werden kann, empfehlen wir Ihnen, sich mit den Regeln für die Auswahl von Hähnchen vertraut zu machen.

Erstens sollte ein hochwertiges Filet keine oberflächlichen Mängel aufweisen - Blutgerinnsel und Kratzer. Zweitens sollte frisches Hähnchenfilet seine Form gut beh alten. Drücken Sie zur Kontrolle einfach mit dem Finger auf das Fleisch - es sollte schnell seine Form wiedererlangen. Bleibt eine Delle auf dem Filet, sollte man ein solches Hähnchen besser nicht kaufen. Wir empfehlen Ihnen, auf die Farbe zu achten - am leckersten ist das Fleisch junger Hühner, das sich durch eine hellrosa Farbe auszeichnet. Für erwachsene Hühner ist eine gelbliche Fleischfarbe charakteristisch. Wir empfehlen auch, das Fleisch zu schnüffeln. Frisches Huhn hat keine sauren oder fauligen Gerüche. Bei der Auswahl von Hühnchen sollten Sie gekühltes Fleisch bevorzugen - es behält seine saftige Textur besser. Nach dem Einfrieren und Auftauen wird das Fleisch zäh.

Speicherregeln

Gekühltes Hähnchenfilet wird am besten gleich zubereitet. Wer jedoch kein schnelles Garen vorsieht, sollte das Fleisch im Kühlschrank lagern. Die beste Option- Legen Sie das Hühnerfleisch in einen Vakuumbeutel, dessen Größe viel größer ist als das Huhn. Freier Platz sollte mit Eis bedeckt sein.

Filets sollten zwischen 0 und -4 Grad gelagert werden. Einfrieren ist nicht empfehlenswert, wer darauf aber nicht verzichten kann, sollte darauf achten, dass die H altbarkeit von der Temperatur im Gefrierschrank abhängt. Beispielsweise können Filets bei einer Temperatur von 5-8 ° C nicht länger als drei Monate gelagert werden. Wenn die Temperatur im Gefrierschrank zwischen -8 und -14 Grad liegt, können Sie Hähnchen bis zu sechs Monate lagern. Frieren Sie aufgetautes Hähnchen nicht wieder ein – das Fleisch wird zäh und trocken.

Geheimnisse der Zubereitung zarter Filets

Viele Hausfrauen haben Angst, dass das Fleisch trocken wird, wenn sie darüber nachdenken, wie man Hähnchenfilet lecker zubereitet. Es gibt Geheimnisse, mit denen Sie saftiges und schmackhaftes Fleisch zubereiten können. Die folgenden kulinarischen Trivia bringen Sie dem Gipfel der kulinarischen Exzellenz näher:

1. Die Filets einweichen. Hühnerfleisch zeichnet sich dadurch aus, dass es unglaublich zart ist und daher sehr schnell Feuchtigkeit verliert. Erfahrene Köche sagen, dass es nicht ausreicht, das Filet nur abzuspülen. Sie müssen es mit warmem Salzwasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Mehr Öl hinzufügen. Es spielt keine Rolle, welche Art von Öl Sie verwenden - Sonnenblumen-, Mais-, Oliven-, fetten Sie das Hähnchenfilet vor dem Braten oder Backen gut damit ein. Das geht am besten von allen Seiten. Dann bleibt das Filet zart, reißt beim Garen nicht.
3. Gewürze hinzufügen. Sie werden nicht nur zu einer duftenden Ergänzung des Gerichts, sondern auchspielen die Rolle einer Schutzschicht. Was passt zum Huhn? Knoblauch und Curry, Thymian und Paprika, Kurkuma und Basilikum. Achte darauf, Salz und alle Arten von Pfeffer zu verwenden.
4. Nutze den Moment. Bei der Zubereitung von Hähnchenfilet ist es sehr wichtig, den Moment zu erwischen, in dem das Gericht fertig ist. Der Abschluss kann höher und die Zeit verkürzt werden. Sie werden feststellen, wie sehr sich dies auf den Geschmack des Gerichts auswirkt.
5. Sei geduldig. Beeilen Sie sich nicht, das Filet zu schneiden oder es aus der Folie zu nehmen, sobald Sie es aus dem Ofen nehmen oder von der Hitze nehmen. Am besten 5-10 Minuten mit Folie abdecken. So bleibt das Fleisch weich und saftig.

Filet mit Broccoli in zarter Sahnesauce

Denken Sie daran, wie lecker es ist, Hähnchenfilet zuzubereiten? Wir raten Ihnen, sich an die berühmte chinesische Ermahnung zu erinnern: "Für die Gesundheit von Körper und Geist, verstecken Sie Fleisch in Gemüse." Bei diesem Gericht ist das Fleisch sehr sicher im Gemüse versteckt! Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, alle Produkte sind recht erschwinglich und das Ergebnis wird ein unglaublich leckeres Gericht sein. Dafür benötigen Sie:

• 400 Gramm Hähnchenfilet;
• 500 Gramm Brokkoli;
• 700 Milliliter Béchamelsauce;
• eine mittelgroße Karotte;
• jeweils 50 Gramm Käse (am besten Parmesan), Semmelbrösel und Butter;
• nach Geschmack Salz, Estragon, Muskat hinzufügen.

Kochen

Hähnchenfilet wie auf dem Foto zuzubereiten ist ganz einfach. Sie sollten mit Karotten beginnen - es ist notwendigschälen und in ordentliche Stifte schneiden. Als nächstes bereiten Sie den Brokkoli vor - spülen Sie ihn gründlich aus und teilen Sie ihn in kleine Blütenstände. Gemüse sollte gedämpft oder in wenig Wasser gekocht werden. Bringen Sie Brokkoli und Karotten nicht bereit. Das Filet sollte gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Stücke sollten wiederum in dünne Streifen geschnitten werden. Bereiten Sie das Hähnchenfilet wie folgt zu: Schmoren Sie es in etwas Öl und mischen Sie es gut. Das Fleisch sollte weiß werden, danach kann es gesalzen werden.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung einer cremigen Béchamelsoße auf Sahne. Sahne kann übrigens durch Vollmilch ersetzt werden. Die Konsistenz der Sauce sollte sich nicht von der Konsistenz flüssiger Sauerrahm unterscheiden. Die Auflaufform sollte mit Butter eingefettet werden, dann Gemüse und Filets hineinlegen. Die Zutaten mit Estragon bestreuen – sowohl getrocknet als auch frisch reichen aus. Dann müssen Sie alles mit Sauce gießen und mit Semmelbröseln bestreuen. Butter muss gerieben oder in kleine Stücke geschnitten und auf der Oberfläche der Schüssel verteilt werden. Zum Backen müssen Sie das Gericht in den auf zweihundert Grad erhitzten Ofen stellen und 20 Minuten ruhen lassen. Ein paar Minuten vor der Zubereitung lohnt es sich, den Käse hinzuzufügen.

Filet mit Mangosauce

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie zum Abendessen mit Hähnchenfilet zubereiten sollen, achten Sie auf dieses Rezept. Das Gericht ist perfekt für Diätkost. Die Produktliste ist:

• Hähnchenfilet - 2 Stück;
• je eine Mango und eine Avocado;
• Hälfte rote Paprika;
• eins kleinZwiebel (lila ist am besten);
• lime;
• Sojasauce - 30-40 Milliliter;
• Rotweinessig - Teelöffel;
• Senf - ein halber Teelöffel;
• ein wenig Olivenöl;
• Pfeffer, Knoblauch, Salz und Petersilie nach Geschmack.

Rezept

Bevor du das Hähnchenfilet kochst, musst du die Zutaten für die Soße vorbereiten. Mango, Paprika, Avocado müssen geschält und mittelgroß geschnitten werden. Zwiebel hinzufügen. Alles in eine Schüssel geben, mit dem Essig und dem Saft einer ganzen Limette aufgießen. Die Mischung muss für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Dann müssen Sie den Knoblauch hacken, Sojasauce, Öl und Senf hinzufügen. Das Filet sollte in 4 Teile geschnitten, mit Knoblauchmischung eingerieben und ebenfalls eine Stunde im Kühlschrank gelassen werden. Danach müssen Sie das Hähnchenfilet auf dem Grill braten - nur 5 Minuten auf jeder Seite reichen aus. Vor dem Servieren das fertige Hähnchen mit Salsasauce beträufeln.

Filet mit Gemüse und Hummus

Wie bereitet man Hähnchenfilet im Ofen zu, um Familie und Gäste zu überraschen? Wir kennen die Antwort auf diese Frage! Versuchen Sie, knuspriges Hähnchen mit Gemüse zuzubereiten. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• Hähnchenfilet - 4 Stück;
• eine Zucchini;
• mittlere Glühbirne (weiß oder lila);
• Hummus - 200 Gramm;
• zwei kleine Zitronen;
• Olivenöl - ein Esslöffel reicht;
• Paprika gemahlen - ein gestrichener Teelöffel reicht aus.

Kochmethode

Wenn Sie sich entschieden haben, was Sie laut Rezept aus Hähnchenfilet zubereiten möchten, müssen Sie zunächst das Hähnchenfleisch eine Stunde vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen. Während der Ofen auf 210 Grad vorheizt, müssen Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Öl einfetten. Gemüse sollte in kleine Scheiben geschnitten werden, Gewürze und Olivenöl hinzufügen und dann gut mischen. Das Huhn muss gewaschen werden, wenn Sie möchten, können Sie es 15 Minuten einweichen, danach müssen Sie das Filet jedoch mit einem Tuch abwischen - die Oberfläche des Fleisches sollte nicht nass sein. Gemüse in die Form geben, Filet darauf. Das Fleisch mit Hummus bestreichen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Paprika bestreuen. Backen Sie das Gericht nicht länger als 30 Minuten.

Filet mit Kichererbsen und Tomaten

Denken Sie darüber nach, was Sie aus Hähnchenfilet kochen sollen, damit es nicht nur lecker, sondern auch gesund ist? Wir machen Sie auf ein schwieriges, aber unglaublich interessantes Rezept aufmerksam. Es benötigt folgende Produkte:

• Hähnchenfilet - 4 Stück;
• Kichererbsen - ein Glas reicht;
• Cherry-Tomaten - 20 Stück;
• Öl (Oliven- oder Maisöl) - 3 Esslöffel;
• Basilikum - kleiner Bund;
• nach Geschmack Gewürze wie Oregano, Thymian, gemahlener Pfeffer und Salz hinzufügen.

Kochen Schritt für Schritt

Kichererbsen sollten im Voraus zubereitet werden. Am besten über Nacht einweichen, mindestens 10 Stunden. Damit das Wasser nicht sauer wird, lohnt es sich, die Kichererbsenschale in den Kühlschrank zu stellen. Wenn die Kichererbsen quellen, ist esSie müssen kochen - es kostet mindestens 60-90 Minuten, dies zu tun. Beim Kochen empfehlen wir die Zugabe von Pfefferkörnern, Lorbeerblättern zu Kichererbsen.

Dann solltest du das Hähnchenfilet garen: mit einer Mischung aus Öl und Gewürzen einreiben, in eine Auflaufform geben. Kichererbsen sollten mit Kirschtomaten gemischt und in zwei Teile geschnitten werden. Basilikum mit den Händen zerzupfen, zu den Kichererbsen und Tomaten geben, Öl und Gewürze beigeben, mischen. Diese Mischung muss in einer Form um das Hähnchenfilet gelegt, mit Salz gewürzt und in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen gebacken werden. Übrigens, damit die Kichererbsen nicht austrocknen, kannst du die Form mit Folie abdecken.

Datei auf Pergament

Was aus Hähnchenfilet schnell, einfach und möglichst lecker kochen? Versuchen Sie, Hähnchen mit Gemüse in Pergament zuzubereiten. Solches Fleisch wird unglaublich saftig und zart, besonders wenn Sie es zuerst marinieren. Dafür eignen sich Sojasauce, Senf, Tomatenmark oder einfach eine Gewürzmischung. Die Zutatenliste lautet wie folgt:

• Hähnchenfilet - 4 Stück;
• Kirschen - 300-400 Gramm;
• frischer Thymian - ein paar Zweige;
• ein Bund frischer Frühlingszwiebeln;
• eine Glühbirne - am besten weiß;
• Olivenöl;
• Weißwein (am besten trocken) - 50 Milliliter reichen aus.

Ein Gericht zubereiten

Als erstes den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Danach müssen Sie 4 kleine Stücke Pergament (40x40 Zentimeter) schneiden. Danach müssen Sie die Tomaten in zwei Teile schneiden und die Zwiebel in Ringe schneiden. in der Mitte jedes BlattesPergament müssen Sie das Gemüse auslegen, dann die Ränder anheben und "Boote" formen. Sie können das Papier sogar mit Garn binden. In jedes dieser "Boote" müssen Sie Olivenöl gießen - einen Teelöffel, fügen Sie einen Zweig Thymian hinzu.

Filets sollten mit Salz und Pfeffer eingerieben und in Pergamentformen ausgelegt werden. Der Vogel sollte mit Wein, Öl und einem weiteren Zweig Thymian gegossen werden. "Boote" sollten geschlossen sein, auf ein Backblech legen. Hähnchenfilet nicht länger als 25 Minuten backen. Das fertige Gericht sollte sofort serviert werden!

Käsebrötchen

Denken Sie darüber nach, wie man Hähnchenfilet in einer Pfanne kocht? Probieren Sie das Huhn mit Feta-Käse. Es braucht:

• Filet - 4 Stück;
• Feta - 100 Gramm;
• Hühnerbrühe ohne Salz und Gewürze und trockener Weißwein - jeweils 100 Milliliter;
• kleine Zitronen - 2 Stück;
• Knoblauch - drei Zehen genügen;
• Zitronenschale - halber Teelöffel;
• ein beliebiges Pflanzenöl - ein paar Esslöffel;
• Oregano nach Geschmack.

Brötchenrezept

Zunächst müssen Sie zwei etwa 30x30 Zentimeter große Stücke Frischh altefolie abschneiden. Dazwischen müssen Sie ein Stück Filet legen. Dann sollten Sie das Fleisch gut schlagen (beginnen Sie in der Mitte). Das Ergebnis sollte eine sehr dünne Fleischschicht sein. Es muss mit Käse eingefettet, mit Oregano, Schale und Knoblauch bestreut werden. Dann sollte der Vogel zu einer Rolle gerollt werden. Die gleichen Schritte müssen mit anderen Hähnchenfiletstücken wiederholt werden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, darin anbratenihn rollt bis gekocht, dann legen Sie sie auf einen Teller. In derselben Pfanne Brühe, Zitronensaft und Wein mischen. Wenn die Sauce kocht, das Feuer reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren die Röllchen in kleine Stücke schneiden und mit der Soße übergießen. Mit Zitronenscheiben belegen.