Was ist Mousse-Kuchen und wie macht man ihn? Die besten Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Im Süßwarengeschäft sind neue Trends aufgetaucht, bei denen es sich um nicht standardmäßige Lösungen zum Kombinieren von Aromen und Texturen handelt. Mousse ist einer dieser Favoriten. Nicht viele Leute wissen, dass ein solcher Mousse-Kuchen aus Früchten, Schokolade, Vanille, Milch hergestellt werden kann und verschiedene Geschmacksrichtungen kombiniert. Gleichzeitig sieht das Dessert beeindruckend aus und jedes Stück zergeht einfach auf der Zunge.

Mousse-Kuchen unterscheidet sich von anderen Desserts

Es ist schwierig, die Frage, was eine Mousse-Torte ist, in einem Satz zu beantworten. Es hat viele Besonderheiten, die es im Vergleich zu anderen Mehlprodukten einzigartig machen:

• Das ganze Dessert hat eine weiche, aber feste Textur.
• Mousse-Kuchen kann mehrere Geschmacksrichtungen kombinieren.
• Enthält zusätzlich Keks- oder Knusperschichten.
• Gelee statt Sahne zum Schichten verwenden.

Ein zusätzlicher Bonus ist das einfache Rezept, das leicht zu Hause zubereitet werden kann.

Mehrkomponenten-Schokoladenkuchen mit Waffel-Keks-Schicht und ErdbeereMarmelade

Es ist schwer vorstellbar, was ein Mousse-Kuchen ist, wenn man nicht versucht, ein solches Dessert zuzubereiten. Der facettenreiche Geschmack und die einfache Rezeptur helfen dabei, die Leichtigkeit jeder Komponente zu Hause nachzubilden. Eine ideale Option wäre ein Schokoladenmousse-Kuchen mit Schokoladenkeks und Erdbeermarmelade. Sie können jede andere Frucht verwenden, um diese Komponente zuzubereiten, was den Geschmack des Desserts abwechslungsreicher macht.

Ein Foto eines Mousse-Kuchens mit Erdbeeren in Spiegelglasur wird den anspruchsvollsten kulinarischen "Kritiker" nicht gleichgültig lassen. Um ein ungewöhnliches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten Zutaten.

Schokoladenkeks kochen

Damit die Mehlschicht die Mousse nicht zusammendrückt, das Dessert seine Form behält und luftig-leicht bleibt, müssen Sie den perfekten Keks zubereiten. Zusätzlich werden Waffelkuchen verwendet, die die Textur des Kuchens variieren.

Für Mehlschichten müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• 5 Waffelkuchen.
• 100 g Zartbitterschokolade.
• 10 Walnüsse.
• 5 Esslöffel Milch.
• 3 Eier.
• 3 Esslöffel Pflanzenöl.
• Beutel Backpulver.
• 2 Esslöffel Kakao.
• 1/3 Tasse Mehl.
• 1/2 Tasse Zucker.

Kochtechnik:

1. Zuerst musst du alle trockenen Zutaten mischen. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker mischen.
2. Gießen Sie Pflanzenöl und Eier in die Trockenmasse. Alle Zutaten ca. 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
3. Zuletzt hinzugefügtMilchkomponente und schlagen Sie die Mischung weitere 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit weiter.
4. Gießen Sie den Teig 4 mm in die Form. Während des Backens erhöht sich die Höhe um das 3-5-fache.
5. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten geben.

Damit der Kuchen von oben und unten gleichmäßig auskühlt, musst du ihn auf den Rost legen.

Knusprige Schichtbildung

Gewöhnlich sind hausgemachte Mousse-Kuchen aufgrund der Probleme bei der Zubereitung verschiedener Keksböden in Bezug auf die Textur nicht originell. Die Lösung für dieses Problem in diesem Rezept ist die Verwendung von Schokolade, Nüssen und Waffelkuchen. Nüsse und Waffelböden mit einem Mixer zu mittelkörnigen Krümeln zermahlen. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.

Als nächstes bildet sich eine knusprige Schicht auf dem Keks:

1. Verteilen Sie eine dünne Schicht Schokolade auf der Oberfläche der Mehloberfläche.
2. Mit Waffel-Crumble bestreuen.
3. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Dieses Kochprinzip ist einfach, schnell und günstig.

Technologie zur Herstellung von Erdbeerkonfitüre

Erdbeerkonfitüre hilft, den Schokoladengeschmack zu schattieren, der aus den folgenden Produkten zubereitet werden kann:

• 0,5 kg Erdbeeren.
• 6 Esslöffel Zucker.
• 10g Zitronensaft.
• Ein paar Basilikumblätter.
• Esslöffel Gelatine.

Produktionstechnologie:

1. Gelatine gießen 3, 5 Esslöffel Wasser,dessen Temperatur nicht mehr als 6 Grad beträgt. Lassen Sie das Produkt 10-15 Minuten quellen.
2. Erdbeeren leicht pürieren und in einen Topf geben. Erhitzen Sie die Substanz ein wenig.
3. Mit einem Pürierstab zu einem homogenen Püree aufschlagen und durch ein Sieb streichen. Das Ergebnis sollte etwa 200 g Produkt betragen.
4. Die Hälfte des Erdbeerpürees mit Zucker, Zitronensaft und Basilikum verrühren. Erhitzen Sie die Masse, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Basilikumblätter entfernen und Gelatine hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten. Gießen Sie die restliche Hälfte des Beerenrohlings. Und vermische die Zutaten erneut.

Gießen Sie die Konfitüre in eine Silikonform, die je nach Parameter derjenigen entspricht, in der der Keks gebacken wird. Warten Sie, bis die Substanz vollständig abgekühlt ist, und legen Sie sie dann für 12 Stunden in den Gefrierschrank. Produkt muss tiefgefroren sein.

Das Prinzip der Mousseherstellung

Mousse-Schokoladenkuchen muss die Hauptkomponente enth alten. Um Schokoladenmousse zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

• 3 Esslöffel Zucker.
• Esslöffel Gelatine.
• 2 Tassen fettreiche Sahne.
• 3 Eigelb.
• Dunkler Schokoriegel.

Einfaches Rezept:

1. Gelatine mit 6 EL sehr k altem Wasser aufgießen. Quellen lassen.
2. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Setzen Sie den Vorgang fort, bis sich weißer Schaum bildet.
3. Sahne in der Menge von 1 Tasse in einen Topf geben und erhitzen, bis75 Grad. Es empfiehlt sich, ein Thermometer zu verwenden, um die Flüssigkeit nicht zu überhitzen.
4. Die Sahne in die Ei-Zucker-Mischung geben. Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis die Substanz teilweise eingedickt ist.
5. Die Mischung auf ein kleines Feuer stellen und kochen, bis der Inh alt des Behälters auf 85 Grad erhitzt ist.
6. Zerkleinern Sie die Schokolade, indem Sie den Riegel auf einer groben Reibe reiben. Die Brösel in die erwärmte Eier-Zucker-Creme geben.
7. Gelatine in die Mikrowelle geben und etwas erhitzen. Zur zuvor zubereiteten Masse geben. Mischen Sie die Zutaten und warten Sie, bis es auf 40 Grad abgekühlt ist.
8. Das restliche Glas Sahne mit einem Mixer aufschlagen. Die Masse sollte um fast das Zweifache zunehmen. Um die Substanz leicht zu machen, das Milchprodukt vorher 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und aufschlagen.
9. Schlagsahne mit Schokoladenmasse mischen. Es empfiehlt sich, einen Silikonspatel zu verwenden.

Mousse-Torte enthält in fast allen Zutaten Schokolade.

Hauptteil zusammenbauen

Mousse-Torte mit Rezept wird Schritt für Schritt nach einem klaren Schema zusammengestellt. Nehmen Sie eine Silikonform und gießen Sie die Hälfte der Schokoladenmousse hinein. 5 Minuten ins Gefrierfach stellen. Über eine Schicht Erdbeerkonfitüre gießen und die restliche Mousse darüber gießen. Für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Was wäre eine Mousse-Torte ohne knusprigen Keks? Sofort müssen Sie eine Mehlbasis auf eine leicht gefrorene Mousse legen. Damit die weiche Substanz den Kuchen aufnimmt, müssen Sie beim Verlegen der Schichten die letzte ein wenig scrollen.element.

Damit alle Komponenten gut aushärten, müssen Sie die Form mit dem Rohling für 12-15 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Spiegelglasur zur optischen Aufwertung des Desserts

Ein Foto einer Mousse-Torte mit Kochrezept weist immer auch auf eine ästhetische Komponente hin. Eine ideale Option für ein Schokoladendessert wäre eine Spiegelglasur. Folgende Komponenten werden benötigt:

• Glas Zucker.
• 2 Esslöffel Gelatine.
• Ein halbes Glas Kakao.
• 2/3 Tasse fettreiche Sahne.
• Ein halbes Glas Wasser.
• 6 Esslöffel Invertsirup.

Kochfunktionen:

1. Gelatine in 7 EL Eiswasser einweichen.
2. Sahne in einem Topf leicht erhitzen. Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
3. In einem separaten Behälter Wasser, Zucker und Invertsirup mischen. Anzünden und warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Als nächstes kochen Sie den Sirup, bis seine Temperatur 111 Grad erreicht. Während des Kochvorgangs müssen Sie die Substanz ständig mit einem Löffel umrühren.
4. Nehmen Sie den Sirup vom Herd und fügen Sie sofort kochende Sahne und Kakao hinzu. Die Masse wieder auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
5. Wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, vom Herd nehmen und Gelatine unter Rühren hinzufügen.

Gießen Sie die Glasur in einen hohen Behälter mit Rand. Mit einem Mixer schlagen, damit keine Blasen in den Schichten erscheinen. Lassen Sie das Produkt auf 40 Grad abkühlen.

Fertigstellung des Designs

Eine solche Mousse-Torte zu Hause zu gest alten ist angesichts der Reihenfolge des Zusammenbaus aller Komponenten recht einfach:

1. Tortenboden aus dem Gefrierschrank nehmen, Rohling aus der Silikonform nehmen.
2. Stellen Sie die Basis auf ein umgedrehtes Glas, das auf einem Tablett steht.
3. Die Glasur langsam über den Kuchen träufeln und das Produkt gleichmäßig verteilen.
4. Überschüsse, die von den Tortenwänden fließen, müssen mit einem Silikonspatel eingesteckt werden.

Wenn die Glasur gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens verteilt ist und an den Rändern abläuft, kann das Dessert auf eine Servierplatte gegeben werden. Zur Dekoration können Sie frische Erdbeeren verwenden, die teilweise mit Schokolade verarbeitet sind.

Der einfachste Weg, Mousse-Kuchen zu machen

Wenn die Gäste bald vor der Haustür stehen und es nicht genug Dessert gibt, um eine Teeparty zu organisieren, können Sie ein einfaches Mousse-Kuchen-Rezept verwenden. Das Kochen dauert eine Viertelstunde und das Einfrieren 2 Stunden. Die Zutaten, die Sie brauchen, sind die einfachsten:

• 4 Eichhörnchen.
• 2 Esslöffel Zucker.
• Esslöffel Gelatine.
• Päckchen Butter.
• Eine halbe Tasse Kondensmilch.
• Ein halbes Kilo Keks.

interpretierter Mousse-Kuchen. Foto. Rezept Schritt für Schritt:

1. Ein halbes Päckchen Butter etwas einweichen und dann mit einem Mixer schlagen.
2. Geben Sie dem Milchprodukt Kondensmilch hinzu. Die Produkte weitere 2-3 Minuten schlagen.
3. Gelatine gießen 50 g warmes Wasser. Verlassenanschwellen.
4. Eiweiß 5 Minuten schlagen und dabei Zucker hinzufügen.
5. Gelatine auf dem Herd auf 60 Grad erhitzen. Dann in einem dünnen Strahl in die noch mit Zucker aufgeschlagenen Proteine gießen.
6. Während Sie die Proteinsubstanz mit einem Mixer mischen, fügen Sie Buttercreme hinzu.
7. Masse in eine Form geben und 2 Stunden kühl stellen.

Kekse zerbröseln. Restliche Butter schmelzen und zu den Bröseln geben. Die Zutaten verkneten und mit einem Nudelholz ausrollen. Den Mousse-Rohling auf die Bröselschicht legen. Schneiden Sie alle hervorstehenden Ränder der Kekskruste ab.