Wie man einen geschlossenen Kuchen macht: die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kuchen sind, wie Sie wissen, in unserem Land sehr beliebt. Schließlich können sie sowohl als völlig eigenständiges Gericht als auch als süßes Dessert dienen. Heute lernen wir, wie man einen geschlossenen Kuchen macht. Die Füllung in einem solchen Gericht befindet sich nicht auf der Oberfläche, sondern zwischen zwei Teigschichten. Dadurch wird es saftiger.

Apfelkuchen mit Deckel

Wenn du süßes Gebäck mit einem Minimum an Teig und einem Maximum an Belag magst, dann ist dieses Rezept perfekt für dich. Außerdem hat der fertige Kuchen eine knusprige Karamellkruste und einen erstaunlichen Geschmack.

Zutaten

Das Rezept für einen geschlossenen Apfelkuchen beinh altet die Verwendung der folgenden Produkte: Mehl - 280 g, Butter - 180 g, k altes Wasser - 90 ml, ein halber Teelöffel Salz. Aus diesen Zutaten bereiten wir den Teig zu. Für die Füllung benötigen wir anderthalb Kilogramm Äpfel, 70 Gramm weißen und 45 Gramm braunen Zucker, 15 Gramm Stärke,ein halber Teelöffel Zimt, ein viertel Teelöffel Muskatnuss, 20 ml Zitronensaft und 15 Gramm Butter. Wir werden auch ein paar Esslöffel Zucker, Mais- oder Ahornsirup verwenden, um die Oberseite des Kuchens zu bestreichen.

Anleitung

Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs. In einer tiefen Schüssel das Mehl mit Salz sieben. Öl hinzufügen. Reiben Sie es mit den Händen in das Mehl, bis sich Krümel bilden. Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Wir formen einen Ball, wickeln ihn in Frischh altefolie und schicken ihn für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit machen wir mit der Füllung weiter. Schäle die Haut von den Äpfeln und schneide sie in kleine Stücke. Zucker, Stärke, Zitronensaft und Gewürze zu den Früchten geben. Alles mischen.

Wenn der Teig kühl genug ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank und teile ihn in 2 Teile: einer sollte etwas größer sein als der andere. Vom ersten bilden wir die Basis für den Kuchen und vom zweiten decken wir die Füllung ab. Also rollen wir den größten Teil des Teigs zu einer Schicht aus und legen ihn in eine Auflaufform. Bitte beachten Sie, dass die Seiten geformt werden müssen. Daher sollte die Größe der Schicht etwas größer sein als die Form. Füllung auslegen. Butter gleichmäßig darauf verteilen. Aus dem restlichen Teig eine weitere Schicht ausrollen. In seiner Mitte müssen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt machen, durch den während des Backvorgangs Dampf entweichen kann. Wir verteilen die Schicht auf der Füllung und drücken die Ränder vorsichtig zusammen. Unser geschlossener Kuchen, dessen Foto im Artikel zu sehen ist, wird auf 180-190 Grad vorgeheizt in den Ofen geschickt. Durcheine Viertelstunde muss es entfernt und mit der Hälfte des Sirups bestrichen werden. Wir stellen das Gericht wieder in den Ofen und lassen es etwa 40 Minuten stehen. Während dieser Zeit muss das Dessert erneut mit Sirup bestrichen werden. Wenn der Kuchen fertig ist, sollte er abgekühlt werden, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Danach können Sie eine Leckerei auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Hefefleischpastete mit Deckel

Dieses kulinarische Produkt kann durchaus das Hauptgericht zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen sein. Schließlich ist ein solcher Kuchen nicht nur sehr lecker und duftend, sondern auch sehr nahrhaft. Dank der geschlossenen Form trocknet die Füllung darin nicht aus, sondern wird gedünstet, wird weich und tränkt den Teig.

Produkte

Zur Zubereitung des Teigs benötigen wir Zutaten wie Hefe - 30 Gramm, einen Teelöffel Salz, etwa 400 ml warmes Wasser oder Milch und 4 Tassen Weizenmehl. Für die Füllung verwenden wir 500 Gramm Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 200 Gramm Tomaten. Um das kulinarische Produkt zu schmieren, brauchen wir auch ein Ei.

Kochvorgang

Fangen wir mit Hefeteig an. Zur Zubereitung Hefe, Salz und Zucker in warmem Wasser verdünnen. Mehl nach und nach zugeben und kneten. Anschließend 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit können Sie sich um die Füllung kümmern. Hackfleisch muss bis zur Hälfte gebraten werden. Gehackte Zwiebel dazugeben und etwa zehn Minuten weiter braten. Fügen Sie Pfeffer, Salz und andere Gewürze hinzuGeschmack. Meine Tomaten und in kleine Stücke geschnitten.

Wenn der Teig aufgegangen ist, muss er in zwei ungleiche Teile geteilt werden. Den größeren Teil ausrollen und in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen. Das gebratene Hackfleisch mit Zwiebeln darauf legen. Die Tomaten in die nächste Schicht geben. Den restlichen Teig ausrollen und die Torte damit bedecken. Wir befestigen sorgfältig die Kanten.

Schlage das Ei mit einer Gabel und fette die Oberseite des Kuchens ein. Am einfachsten geht das mit einem Backpinsel. Jetzt kann unsere geschlossene Hefeteig-Torte in den Ofen geschickt werden. Es wird etwa 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad gebacken. Das fertige Produkt sollte nicht sofort auf dem Tisch serviert werden. Es ist ratsam, es 20 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen zu lassen.

Kohlkuchen

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Der Kuchen ist sehr saftig, lecker und duftend. Versuchen Sie unbedingt, es zu kochen, und Ihr Haush alt wird sicherlich von einem solchen Gericht begeistert sein.

Das Rezept für dieses kulinarische Produkt beinh altet die Verwendung der folgenden Zutaten: eineinhalb Gläser Mehl, ein Esslöffel Hefe, Zucker und Salz - jeweils ein Teelöffel, eine Prise schwarzer Pfeffer, ein paar Esslöffel Tomatenmark, Sonnenblumenöl (2 Esslöffel für den Teig und etwas für die Füllung), eine halbe Kohlgabel, eine Karotte, ein Ei und 2 Paprika.

Fangen wir an zu kochen

Zuerst machen wir den Hefeteig. Hefe und Zucker mischen. Gießen Sie ein halbes Glas warmWasser. Vorsichtig umrühren. Zucker und Hefe müssen vollständig in Wasser aufgelöst sein. Danach führen wir Mehl und ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl ein. Wir kneten den Teig. Es sollte weich, aber gleichzeitig elastisch ausfallen. Bei Bedarf können Sie mehr Wasser oder Mehl hinzufügen. Den Teig mit einem Handtuch oder Frischh altefolie abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Gehe zur Zubereitung der Füllung. Den Kohl fein hacken. Meine Karotten, schälen und auf einer groben Reibe hacken. Paprika in dünne Streifen schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse unter ständigem Rühren braten, bis es gar ist. Die Wärmebehandlung dauert nicht länger als eine Viertelstunde.

Wenn der Teig passt, muss er in 2 ungleiche Teile geteilt werden (wie in den vorherigen Rezepten). Wir rollen eine größere Schicht aus und legen sie auf ein Backblech oder in eine Auflaufform. Lassen Sie die Kanten oder formen Sie die Seiten. Wir verteilen die Füllung und bilden eine gleichmäßige Schicht. Der restliche Teig wird ebenfalls zu einer Schicht ausgerollt. Wir schneiden seinen inneren Teil in Streifen. Wir legen die Schicht auf den Kuchen und befestigen sie an den Rändern. Wir überziehen unser kulinarisches Produkt mit einem geschlagenen Ei. Eine geschlossene Kohlpastete backt im Ofen etwa 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad. Es wird am besten heiß serviert, in portionierte Stücke geschnitten. Guten Appetit!

Hähnchen-Blätterteig-Torte

Wir machen Sie auf ein weiteres interessantes Rezept aufmerksam. Es ist praktisch, wenn Sie eine Packung Blätterteig in Ihrem Gefrierschrank haben. In diesem Fall anSie brauchen nur sehr wenig Zeit zum Kochen und das Ergebnis ist einfach ausgezeichnet. So ein Kuchen kann ein komplettes Abendessen oder Frühstück für die ganze Familie werden.

Also brauchen wir folgende Zutaten: ein Kilogramm fertiger Hefe-Blätterteig, 300 Gramm Zucchini und Zwiebeln, 700 Gramm Tomaten, 300 Gramm Hartkäse, ein Pfund Hähnchenfilet, 100 ml Olivenöl, 200 ml mildes Ketchup und Gewürze nach Geschmack.

Beginne mit dem Kochen. Zuerst müssen Sie den Blätterteig auftauen und das Hähnchenfilet weich kochen. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe, Zucchini in dünne Streifen und 250 Gramm Tomaten in Würfel. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten. Dann Zucchini dazugeben und weich köcheln lassen. Dann die gewürfelten Tomaten hinzugeben. Gemüse dünsten, salzen und pfeffern.

Machen wir mit der Soße weiter. Gießen Sie kochendes Wasser über die restlichen Tomaten und entfernen Sie die Haut von ihnen. Das Fruchtfleisch fein hacken und in das in einer Pfanne erhitzte Öl geben. Etwas köcheln lassen, Salz, Pfeffer, Ketchup und etwas Wasser hinzufügen.

Zwei Teigschichten ausrollen. Einen davon auf ein Backblech legen. Top mit der resultierenden Sauce. Legen Sie das Gemüse in die nächste Schicht. Wir reißen das Hähnchenfilet entweder mit den Händen in dünne Streifen oder hacken es mit einem Messer. Dann legen Sie es auf eine Schicht Gemüse. Wir reiben den Käse auf einer groben Reibe und bestreuen das Filet damit. Verteilen Sie die restliche Teigschicht auf der Füllung und befestigen Sie die Ränder der Torte. Mit geschlagenem Ei belegen. Wir schicken das Produkt für eine halbe Stunde in einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen.