2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Paprika ist im Sommer die Grundlage der nahrhaftesten und vitaminreichsten Gerichte - frische Salate, Omeletts, Borschtsch usw. Die beschriebenen Rezepte für mit Fleisch und Reis gefüllte Paprika sind leuchtende Vertreter der Speisekarte der heißen Jahreszeit.
Ein buntes Gemüse ist ein Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen
Möchtest du diesen Sommer dein Immunsystem stärken? Nehmen Sie bulgarischen Pfeffer in Ihre Ernährung auf, essen Sie ihn frisch, gedünstet und gebacken. Gefüllte Paprika im Topf sind da keine Ausnahme. Sie enth alten viel Vitamin P, C und Carotin. Die Liste der "Nützlichkeiten" umfasst die Vitamine B1, B2, B9, P, PP, die Spurenelemente Kalium, Calcium, Magnesium, Aluminium, Silizium, Schwefel, Phosphor und Chlor.
Diese Liste sagt niemandem etwas, vielleicht werden Sie von der Tatsache beeindruckt sein, dass es Pfeffer ist, der für die Reinigung des Blutes und die Normalisierung der Funktion des Nervensystems verantwortlich ist. Die meisten Krankheiten, die mit Kaliummangel verbunden sind, werden Sie umgehen, wenn Sie genug Gemüse essen. Dazu gehören Erkältungen, Schlaflosigkeit,Gedächtnisstörungen und Darmstörungen. Antioxidantien in der Zusammensetzung verlängern die Jugendlichkeit der Haut.
Das Rezept für mit Reis und Hackfleisch gefüllte Paprika gehört gleichermaßen zur bulgarischen, rumänischen, moldauischen und aserbaidschanischen Küche. Die Originalrezepte und Variationen zum Thema finden Sie unten.
Klassisches Rezept
Hauptzutaten:
- Bulgarischer Pfeffer - 8-9 Stück.
- Hackfleisch (Schwein/Rind - 50:50) - 450 Gramm.
- Reis - ¾ Tasse.
- Zwiebel - 1 Kopf.
- Möhren - 1 Stück.
- Tomaten - 2 Stück.
- Tomatenmark - 50 Gramm.
- Knoblauch - 3 Nelken.
- Petersilie, Dill - 4-5 Zweige.
- Zucker - eine Prise.
Tomatensoße:
- Tomatenmark - 80 Gramm.
- Gereinigtes Rohwasser - 500 Milliliter.
Kochtipps: Paprika zubereiten
Zuerst müssen Sie Paprika auswählen - die Früchte müssen groß sein, um ein paar Esslöffel Füllung aufzunehmen. Gemüse gründlich waschen, Kerngehäuse entfernen, Kerne entfernen. In einer Bratpfanne mit einer minimalen Zugabe von Sonnenblumenöl den Boden der Form auf jeder Seite eine halbe Minute braten. Auf einen Teller geben.
Pfefferfüllung
Der Geschmack von gefüllten Paprika in Tomatensoße hängt maßgeblich von der richtigen Füllung ab. Reis muss in mehreren Wässern gewaschen und in Salzwasser gekocht werden, bishalbfertig. Wasser abgießen, Müsli abkühlen lassen.
Zwiebel schälen, in kleinere Würfel schneiden. Die im Rezept angegebene Menge Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel an. Sobald es anfängt zu bräunen, die Karotten hinzufügen. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Reis und Zwiebel-Karotten-Mischung vermischen.
Die Tomaten waschen, am unteren Teil kreuzförmig einschneiden, eine Minute in kochendes Wasser legen, dann ruckartig in k altes Wasser. Eine einfache Manipulation macht es einfach, die Haut von einem roten Gemüse zu entfernen. Das Fruchtfleisch reiben. Die Schale vom Knoblauch entfernen, die Zehen durch eine Presse geben. Das Grün fein hacken. Tomatenpüree, Nudeln, Knoblauch, Kräuter, Gewürze zum Hackfleisch geben.
Paprikaschoten, die zu diesem Zeitpunkt bereits abgekühlt sind, füllen sich fest mit der resultierenden Masse. Kompakt gefülltes Gemüse in einen dicken Topf geben.
Tomatensauce
Tomatenmark mit heißem Wasser verdünnen, mit basischen Gewürzen abschmecken. Glatt rühren, Sauce über die Paprika gießen.
Den Behälter mit einem Deckel abdecken, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann auf ein Minimum reduzieren. Gefüllte Paprika in Tomatensauce werden 40-50 Minuten (je nach Größe) gegart. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es weitere 10-15 Minuten ziehen. Mit Sauerrahm und fein gehackten Frühlingszwiebeln servieren.
Paprika gefüllt in Sauerrahmsauce
Eine geeignete Alternative zum Dünsten ist das Garen von Gemüse im Ofen. Hier, um den reichen Tomatengeschmack der Sauce zu ersetzensanfte saure Sahne wird kommen.
Basiszutaten:
- Paprika - 8-10 Stück.
- Schweinefleisch, Rind - 450 Gramm.
- Reis Rundkorn - 200 Gramm.
- Sole (ein Esslöffel Zucker, Salz, Essig, der Rest ist Wasser) - 2,5 Liter.
- Mittelfette saure Sahne - 500 Gramm.
- Mehl in / mit - 2 EL.
Schritt für Schritt Kochrezept
Wie kocht man gefüllte Paprika mit Reis und Fleisch? Schritt-für-Schritt-Empfehlungen helfen Ihnen dabei, ein Gericht genau zuzubereiten, das sowohl Erwachsene als auch Kinder zu schätzen wissen.
Schritt 1. Um Hackfleisch herzustellen, werden Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Anteilen gewaschen, in kleine Würfel geschnitten und durch einen Fleischwolf gescrollt. Zwiebelkopf, rohes Hühnerei und Gewürze werden hinzugefügt, um den Geschmack zu vervollständigen.
Schritt 2. Gewaschener Reis wird in Salzwasser getaucht, gekocht und 5 Minuten lang geköchelt. Überschüssige Flüssigkeit wird abgelassen, das Müsli kühlt ab.
Schritt 3. Die beiden Komponenten der Füllung werden kombiniert, gemischt. Sie können in den Kühlschrank gestellt oder auf dem Tisch liegen gelassen werden.
Schritt 4. Stiel und Kern von den Paprikaschoten entfernen. Die Rohlinge werden unter k altem Wasser gewaschen.
Schritt 5. Salzlake zubereiten, anzünden, zum Kochen bringen. Senken Sie die Paprikaschoten und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind. Nacheinander auf eine große Platte legen, überschüssiges Wasser abgießen.
Schritt 6. Das Rezept für gefüllte Paprika mit Reis und Fleisch beinh altet das Füllen hellGemüsegeh alt eines Teelöffels um 80-85%. Während der Wärmebehandlung wird der Reis größer und das Hackfleisch fällt einfach heraus.
Schritt 7. Um die Sauerrahmsauce zuzubereiten, mischen Sie zwei Tassen Salzlake mit Raumtemperatur mit zwei Esslöffeln Weizenmehl. Vorgegebene Menge Sauerrahm zugeben, mischen, mit Gewürzen abschmecken.
Schritt 8. Gefüllte Paprika in eine dickwandige Schüssel (Bratpfanne, Kessel etc.) geben und mit der Sauerrahmsoße übergießen. Letzteres sollte das Gemüse vollständig bedecken (wenn es nicht reicht, können Sie die restliche Lake hinzufügen).
Schritt 9. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf Tellern anrichten, Soße darüber gießen, mit frischen Kräutern bestreuen.
Paprikaschoten gefüllt mit Reis und Hackfleisch in Sauerrahmsoße sind saftig, zart, mit einer mäßigen Schärfe aufgrund des süß-sauren Geschmacks der Salzlake, in der sie schmachteten.
Gefüllte Paprika in einem Schongarer
Der Multikocher ist ein kompaktes Multifunktionsgerät, das fest in unser Leben eingezogen ist und die Zeit, die Hausfrauen in der Küche verbringen, erheblich verkürzt hat. Zur Bestätigung - ein einfaches Rezept für mit Hackfleisch und Reis gefüllte Paprika. Das Gericht wird überraschend zart und weich, während es nicht zu einem formlosen Sauerteig wird, wie beispielsweise wenn es in einem Topf überbelichtet wird. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass die Paprika anbrennt oder die Soße verkocht - die intelligente Maschine erledigt alles für Sie!
Hauptzutaten:
- Paprika groß - 7-8 Stück.
- Hackfleisch - 700 Gramm.
- Reis - 70-80 Gramm.
- Zwiebeln - 3 mittelgroß.
- Karotten - 2 größere.
- Tomaten (saftige Sorte) - 400 Gramm.
- Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Kräuter, Salz, Pfeffer.
Beschreibung des kulinarischen Prozesses
Sie können jedes Fleisch für Hackfleisch verwenden - mit Hühnchen ist das Gericht schneller fertig, Lamm erhöht den Fettgeh alt, Rindfleisch kann sogar von denen verzehrt werden, die sich an die Abbildung h alten.
Das beschriebene Rezept für mit Reis und Hackfleisch gefüllte Paprika verwendet Schweinefleisch, das häufigste Fleischprodukt für die Bewohner des postsowjetischen Raums.
Die Lende in Stücke schneiden und zusammen mit der gehackten Zwiebel durch einen Fleischwolf geben, etwas salzen und pfeffern. Reis in mehreren Wassern spülen, zu Hackfleisch geben. Umrühren, gehacktes Gemüse hinzufügen.
Möhren und Zwiebeln waschen, Schale entfernen, bequem hacken.
Im Slow Cooker den Backmodus einstellen, etwas Sonnenblumenöl einfüllen, das Gemüse 20 Minuten bei geöffnetem Deckel braten.
Paprika von Strunk und Kernen befreien, gründlich spülen. Mit Hackfleisch füllen.
Tomaten raspeln, vorher die Haut entfernen.
Wenn die Zwiebeln und Karotten genug gebräunt sind, kannst du die gefüllten Paprikaschoten in die Pfanne geben. Gießen Sie frisch zubereitetes Tomatenpüree, Salz, Pfeffer, fügen Sie Lorbeerblatt hinzu.
Die Sauce sollte das gefüllte Gemüse vollständig bedecken, also musst du heißes Wasser hinzufügen. Beachten Sie:die Flüssigkeitsmenge darf die Max-Markierung auf der Schüssel nicht überschreiten.
Schließen Sie den Deckel des Multicookers fest, stellen Sie den "Cooking" -Modus ein. Wie lange mit Reis und Hackfleisch gefüllte Paprika schmoren? Optimal - 1,5 Stunden, die letzten 10-20 Minuten, um den Bereitschaftsgrad der Füllung zu überprüfen.
Gefüllte Paprikaschoten für den Gefrierschrank
Mit einfachen Empfehlungen holen Sie sich an einem frostigen Winterabend ein Stück Sommer ins Haus zurück, indem Sie ein urtümlich sonniges Gericht zubereiten. Um sich im Winter hervorragende gefüllte Paprikaschoten zu gönnen, müssen Sie im Sommer hart arbeiten.
Für Rohlinge benötigen Sie 2 kg Paprika, gründlich gewaschen, ohne Stiele, Samen und innere Adern.
Das Rezept für gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis beinh altet das Dämpfen von letzterem. Dadurch wird die elastische Schale des Gemüses weicher und es wird viel einfacher, es mit Hackfleisch zu füllen. Dazu die Schoten einfach für 25-30 Sekunden ins Wasser tauchen.
Spülen Sie ein unvollständiges Glas Reis in Wasser und kochen Sie es, bis es mäßig weich ist. Sieb wegwerfen, abkühlen lassen.
Rind- oder mageres Schweinefleisch zubereiten (ein Kilogramm reicht), Zwiebel grob hacken, durch einen Fleischwolf drehen. Rohes Ei, Gewürze und Reis zugeben. Gründlich mischen.
Wie man gefüllte Paprika einfriert? Füllen Sie die Schoten fester mit Hackfleisch und legen Sie sie für die erste Stufe des Einfrierens auf eine ebene Fläche.
Ein Schneidebrett funktioniert gut. Die Rohlinge werden für einen Tag in den Gefrierschrank gelegt. Wenn das Hackfleisch "greift", werden die Paprikaschoten in Beutel umgefülltfür weitere kompakte Lagerung. Es ist notwendig, verarbeitete Lebensmittel innerhalb von 6 Monaten zu verwenden.
Die weitere Zubereitung ist so einfach wie möglich. Gefrorene Paprikaschoten werden in einer Pfanne ausgelegt, in der zuvor gehackte Zwiebeln und Karotten gebraten, mit Tomaten- oder Sauerrahmsauce übergossen und eine Stunde lang gedünstet wurden. Zur geschmacklichen Abrundung kann das fertige Gericht mit frisch gefrorenen oder getrockneten Kräutern (Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum) bestreut werden.
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