Pflanzenöl: Ranking nach Qualität. Pflanzenölproduzenten in Russland

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eines der Produkte, auf die man in der Küche nur schwer verzichten kann, ist Pflanzenöl. Es ist unentbehrlich, wenn Sie Fleisch braten, Gemüse schmoren, Salat anrichten müssen. Aber haben Sie sich beim Kauf eines weiteren Glases Öl jemals gefragt, was genau Sie nehmen? Es klingt banal, aber Sie müssen hochwertiges Öl kaufen. Wie wähle ich es richtig aus? Welche Arten von diesem Produkt gibt es? Dazu in unserem Artikel.

Warum es wichtig ist, Pflanzenöl in die Ernährung aufzunehmen

Wissenschaftler, Ärzte und Ernährungswissenschaftler behaupten die Vorteile von Pflanzenöl. Obwohl dieses Produkt ziemlich kalorienreich ist (107 kcal pro Esslöffel), wird es empfohlen, es auch zum Abnehmen und für übergewichtige Menschen zu verwenden. Wieso den? Alles ist sehr einfach. Für das Gleichgewicht muss eine Person nicht nur Proteine und Kohlenhydrate, sondern auch Fette zu sich nehmen. Sie sind „gut“und „böse“. Letztere finden sich in Produkten tierischen Ursprungs, die „guten“inProdukte pflanzlichen Ursprungs, zu denen Öl gehört. Der Körper muss beide Arten von Fetten erh alten, aber es gibt viel mehr „gute“Fette. Im Durchschnitt beträgt die tägliche Aufnahme von Fett 80-100 Gramm, davon sollten mindestens 30-35 Gramm Pflanzenöl sein.

Ungesättigte Fettsäuren sind in allen Arten von Pflanzenölen außer Palm- und Kokosöl enth alten.

Über die Vorteile von Pflanzenöl

Dieses Produkt ist für den regelmäßigen Verzehr unerlässlich, da es essentielle Fette für den Körper enthält. Die Palette der Pflanzenöle ist recht breit. Jede Art hat ihre eigenen Eigenschaften. Absolut alle Öle enth alten die Vitamine A, E und F, die den Geh alt an „schlechtem“Cholesterin in den Gefäßen senken, Fette und Ölsäure abbauen, was den Alterungsprozess verlangsamt und das Risiko von Herzerkrankungen verringert. Das Folgende ist eine Bewertung der Nützlichkeit von Pflanzenölen. Es ist etwas willkürlich, denn jedes Öl verdient es, in Ihrer Küche einen Ehrenplatz einzunehmen. Darüber hinaus empfehlen Experten, mindestens 5 Artikel dieses wertvollsten Produkts zu Hause zu haben.

Olive

Spitzenreiter in der Rangliste der Pflanzenöle hinsichtlich nützlicher Eigenschaften ist Olivenöl. Es gibt Legenden über seine heilenden Eigenschaften. Dieses Öl ist eine ausgezeichnete Quelle für Ölsäure. Es trägt bei:

• Normalisierung des Blutdrucks und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Verbesserung der Herzfunktion.
• Fettverdauung.
• Verjüngung des Körpers.
• Behandlungund Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen.
• Reinigungsgefäße.
• Immunität stärken und Krebs vorbeugen.

Bei der Wahl des Olivenöls ist auf den Säuregeh alt zu achten – er sollte 0,8 % nicht überschreiten. Dieses Produkt kann als Sieger der Bewertung unter allen Pflanzenölen angesehen werden, auch weil es seine wohltuenden Eigenschaften beim Erhitzen behält. Daher ist es ideal zum Garen von frittierten Speisen darauf.

Die folgenden Marken gelten als führend im Ranking der Pflanzenöle nach Qualität:

1. Borges Extra Virgin (Spanien).
2. Monini Extra Virgin Pesto (Italien).
3. Minerva Kalamata Extra Virgin (Griechenland).

Bettwäsche

Dieses Öl ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. Im Ranking der Nützlichkeit von Pflanzenölen in Bezug auf den Geh alt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren nimmt es eine führende Position ein. Das Öl enthält Eisen, Zink, Kalzium, Mangan und die Vitamine A, B, E, F, K. Ernährungswissenschaftler empfehlen es bei Fettleibigkeit, da es den Stoffwechsel normalisiert. Außerdem fördert das Öl die Produktion von Östrogen, weshalb es als feminin gilt. Hauptvorteile:

• Entfernt Giftstoffe.
• Verlangsamt den Alterungsprozess.
• Neutralisiert Nitrite aus frischem Obst und Gemüse.
• Senkt den Cholesterinspiegel.
• Verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Normalisiert den Verdauungstrakt.
• Reduziert Entzündungen.
• Erhöht die Immunität.
• Verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.
• Hilftmit nervöser Überlastung fertig werden.
• Reduziert das Krebsrisiko.

Öl sollte pur oder in Salaten verzehrt werden, aber nicht gekocht. Es lohnt sich, auf die folgenden Leinölmarken zu achten:

1. "Dr. Maslov".
2. "Slawjanka Arina".
3. La Tourangelle.

Sesam

Die Zusammensetzung biologisch aktiver Substanzen in diesem Öl ist enorm. Auf der obersten Stufe befindet sich Kalzium – davon ist viel in Sesamöl enth alten. Daher liegt Sesam im Ranking der Pflanzenöle hinsichtlich der Vorteile für die Gelenke souverän an der Spitze.

Es enthält auch Zink, Kalium, Fluorid, Magnesium, Eisen, Kupfer, die Vitamine A, C, D, E, Vitamin B. Die Vorteile dieses Produkts sind wie folgt:

• Normalisierung des Stoffwechsels und des Hormonspiegels.
• Wiederherstellung von Knochen- und Knorpelgewebe.
• Blutgerinnung verbessern.
• Minimierung des Thromboserisikos.
• Wirksamkeit der Anwendung bei Schilddrüsenerkrankungen.
• Behandlung der Sehorgane, Atmungsorgane und Harnwege.
• Nützlich bei Erkrankungen des Intimbereichs bei Männern.

Dieses Öl wird nicht zum Braten empfohlen, da es seine wohltuenden Eigenschaften verliert. Ölbewertung für dieses Segment:

1. Gea.
2. La Tourangelle.
3. "Ölkönig".

Kürbis

In der Rangliste der Pflanzenöle nach dem Zinkgeh alt kann der Kürbis um die Meisterschaft kämpfen. Wenn Leinen istweibliches Öl, dann Kürbis - männlich. Es hilft bei der Behandlung und Vorbeugung von männlichen Krankheiten, erhöht die Menge an Testosteron. Eine weitere sehr nützliche Komponente, die es enthält, ist Selen. Es schützt vor Erkältungen und verbessert die Immunität. Öl trägt auch bei:

• Verbesserung der Funktion des Verdauungstraktes und Schutz der Leber.
• Verbesserung des Zustands von Haut, Haaren und Nägeln.
• Schutz vor Gallensteinen.
• Prävention von Atherosklerose und koronarer Herzkrankheit.
• Werde Parasiten und Bakterien im Körper los.

Beim Erhitzen gehen die nützlichen Eigenschaften des Produkts verloren, daher ist es am besten, es zum Würzen von Gerichten zu verwenden. Das beste Kürbiskernöl wird angeblich im Südosten Österreichs in der Steiermark produziert und die Rangfolge der Ölmarken in diesem Segment lautet wie folgt:

1. Kotanyi.
2. Pelzmann.
3. Gea.

Mais

Dies ist der Champion unter den Ölen zur Normalisierung des Cholesterinspiegels, enthält die Vitamine E, F. Nützliche Eigenschaften:

• Verbessert die Gehirnfunktion.
• Erhöht die Immunität.
• Verlangsamt den Alterungsprozess.
• Normalisiert Stoffwechselprozesse.
• Wirksam bei Nervenkrankheiten.

Raffiniertes Maisöl wird am häufigsten verkauft und eignet sich daher zum Braten. Die besten Marken von raffiniertem Maisöl in Russland:

1. "Sloboda".
2. "Oleina".
3. "Gut".

Sonnenblume

RangPflanzenöle sind bei Hausfrauen beliebt, Sonnenblumenöl ist natürlich das erste. Er ist der häufigste Gast in der Küche. Am häufigsten verwenden Menschen raffiniertes Pflanzenöl, da es fast keinen Geruch hat. Unraffiniertes Sonnenblumenöl kann jedoch echte Vorteile bringen. Es enthält die Vitamine A, D, E, F, Gruppe B und eine Reihe von Spurenelementen. Im Ranking der nützlichsten Pflanzenöle wird es jedoch nicht an erster Stelle stehen. Trotzdem trägt es zur Verbesserung des Körpers bei:

• Normalisiert den Stoffwechsel.
• Reduziert "schlechtes" Cholesterin.
• Wirkt allgemein stärkend.
• Verbessert die Verdauung.
• Hilft Giftstoffe auszuscheiden.
• Verlangsamt den Alterungsprozess.
• Verbessert die Struktur von Nägeln und Haaren.
• Beruhigt die Nerven.

Unraffiniertes Öl verliert beim Erhitzen seine vorteilhaften Eigenschaften, daher ist es besser für Tankstellen geeignet. Raffiniertes Öl ist ideal zum Braten.

Senf

Dieses würzig schmeckende Öl enthält die Vitamine A, D, E, K, P und B. Vorteile:

• Ideal für Bakterien.
• Erhöht die Immunität.
• Hilft, die Gehirnaktivität zu verbessern.
• Stärkt die Wände der Blutgefäße.
• Verbessert die Blutgerinnung.
• Geeignet zur Vorbeugung von Magen-Darm- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

In der Rangliste der Pflanzenöle mit dem pikantsten Geschmack rangiert Senfhohe Positionen. Damit gewürztes Gemüse bleibt lange frisch. Achten Sie auf die folgenden Senfölmarken, die die ersten drei Plätze in der Rangliste einnehmen:

1. "Gorlinka".
2. "Die Aromen des Lebens".
3. "Sarepta".

Rotbarsch

Du hast vielleicht noch nie davon gehört. Dieses Öl hat nichts mit Pilzen zu tun. Die Aussaat Leindotter ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Kohlgewächse. Es enthält Säuren (Omega-3 und Omega-6), die der Mensch nicht selbst synthetisieren kann, die er aber für ein normales Leben benötigt. Um den Körper mit solchen Säuren anzureichern, müssen Sie natürlich Lebensmittel essen, die sie enth alten. Leindotteröl enthält diese für den menschlichen Körper wichtigen Säuren. Darüber hinaus hat es eine Reihe weiterer nützlicher Eigenschaften:

• Senkt den Cholesterinspiegel.
• Normalisiert den Blutdruck.
• Stabilisiert die Herzaktivität.
• Stärkt die Blutgefäße.
• Wirksam zur Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen.
• Normalisiert den Hormonspiegel bei Frauen, die an PMS leiden.
• Es wirkt sich positiv auf die Funktion der Leber und der Gallenwege aus.

Beim Braten verliert das Öl seine wohltuenden Eigenschaften, daher ist es besser, Salate zu würzen und verschiedene Gerichte zu ergänzen. Zu den Qualitätsprodukten gehören die folgenden Marken von Leindotteröl in der Rangfolge:

1. "Sarepta".
2. "Südrussland".
3. "Gold der Freude".

Methoden der Butterherstellung

AlleÖle unterscheiden sich in ihrer Gewinnung. Es gibt drei davon: K altpressen, Heißpressen und Extraktion. Bei der K altpressung werden die Samen gepresst und das daraus resultierende Produkt in Flaschen abgefüllt. Es überrascht nicht, dass diese Öle von höchster Qualität und am nützlichsten sind. Beim Heißpressen werden die Samen zunächst erhitzt und fallen dann erst unter die Presse. Dieses Öl ist dunkler als das erste, wird länger gelagert, hat keinen so spezifischen Geruch, gilt aber als weniger nützlich. Die dritte Verarbeitungsmöglichkeit ist die Veredelung. Dadurch wird das Öl länger gelagert, verliert seinen Geschmack und Geruch, wird ideal zum Braten, aber es bleiben praktisch keine nützlichen Substanzen darin.

Bewertung pflanzlich raffiniertes Sonnenblumenöl

Da Sonnenblumenöl in Russland am beliebtesten ist, ist es hilfreich zu wissen, welche Hersteller Qualitätsprodukte herstellen. 2016 wurde erstmals in der Geschichte des Landes eine Art Rating von Pflanzenölproduzenten im Segment „Sonnenblume, raffiniert“erstellt. Den Ergebnissen der Studie zufolge wurden die besten Marken mit dem russischen Qualitätszeichen ausgezeichnet. Alle von ihnen sind gleich hochwertige Produkte, die alle Standards erfüllen.

Plätze unter den Herstellern verteilten sich wie folgt:

1. JSC "Efko" (Öl "Dobavkin").
2. CJSC "DonMasloProduct" (Öl "Zlatozhar").
3. LLC "Cargill" ("Zlatnoe").
4. LLC "Südliches landwirtschaftliches Produktionsunternehmen" ("Carolina").
5. LLC "Landwirtschaftlicher Produktionsbetrieb YUG" ("Kuban-Favorit").
6. Dixie Group of Companies ("Erstens").
7. Firma Blago LLC (Podvorye-Öl).
8. Holding "Solar Products" ("Rossiyanka").
9. JSC Efko (Sloboda).
10. H alten "Solarprodukte" (Produkt "Solar Line").
11. OJSC Zhirovoi Kombinat Ekaterinburg (Großzügiges Sommeröl).

Bewertung pflanzliches Sonnenblumenöl

Eine ähnliche Studie wurde mit unraffinierten Sonnenblumenölen durchgeführt. Dort wurden als hochwertige Marken anerkannt:

1. Geschenke von Kuban (Firma Blago LLC).
2. "Kuban Favorit" (LLC "Landwirtschaftlicher Produktionsbetrieb YUG").
3. "Selyanochka" (LLC "PK "UNSER PRODUKT").
4. Sloboda (JSC Efko).

Wie aus der Liste ersichtlich, haben sich folgende Pflanzenölproduzenten in Russland besonders bewährt: Efko OJSC, Agricultural Production Enterprise Yug LLC und Blago Company LLC. Ihre Produkte erfüllen hohe Qualitätsstandards.

Schlussfolgerung

Wir haben festgestellt, dass hochwertiges Pflanzenöl dem Herzen hilft, richtig zu funktionieren, die Gewebeernährung verbessert, Entzündungen reduziert, den Cholesterinspiegel senkt, sich positiv auf das Nervensystem auswirkt, den Stoffwechsel und die Verdauung normalisiert und die Gehirnfunktion verbessert. Aktivität und Zustand von Haut, Haaren und Nägeln. Bei der Auswahl dieses Produkts müssen Sie Folgendes beachten:

• Am nützlichsten sind unraffinierte k altgepresste Öle. Sie unterscheiden sich in gesättigter Farbe, haben einen für jede Art charakteristischen Geruch und einen spezifischen Geschmack. Es eignet sich am besten für Salatdressings.
• K altgepresstes Öl sollte vor dem Verfallsdatum verzehrt werden, im Kühlschrank in einer Glasflasche aufbewahrt.
• Die tägliche Norm für Öl beträgt 1-2 Esslöffel.
• Es ist besser, mehrere verschiedene Arten von unraffinierten Ölen zu haben, da jedes seine eigenen Vorteile hat.
• Es ist besser, keine unraffinierten Öle zum Braten zu verwenden, da sie ihre nützlichen Eigenschaften verlieren.
• Raffiniertes Öl sollte zum Braten und Schmoren verwendet werden.
• Frittieren Sie niemals mehrmals im selben Öl.

Daher ist hochwertiges unraffiniertes Öl eine ausgezeichnete Prophylaxe, und raffiniertes Öl ist für die Wärmebehandlung aller Speisen in einer Pfanne unverzichtbar.