Rindfleisch im Ärmel gebacken: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rindfleisch gilt als fester Bestandteil der menschlichen Ernährung. Es passt gut zu Pilzen, Trockenfrüchten, Gemüse und vielen anderen Zutaten. Daher wird es oft verwendet, um alle Arten von kulinarischen Meisterwerken zu kreieren. Im heutigen Artikel stellen wir einige ziemlich einfache, aber sehr interessante Rezepte für in einer Hülle gebackenes Rindfleisch vor.

Allgemeine Empfehlungen

Zum Backen im Ofen empfiehlt es sich, nur frisches Qualitätsfleisch zu verwenden, das eine schöne rosa Tönung hat. Es ist besser, dass es nicht vorgefroren ist. Denn Kälte macht das Rindfleisch trockener und weniger schmackhaft. Das ausgewählte Stück muss unter fließendem Wasser gewaschen und gründlich mit Papiertüchern abgewischt werden. Dann wird es in einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen eingelegt und erst dann in eine Hülse gelegt und einer Wärmebehandlung unterzogen. Solches Fleisch passt gut zu Sojasauce, Sesam, Suneli-Hopfen, Paprika, Oregano, Safran, Basilikum und Knoblauch.

Je nach gewähltem Rezept dafürfügen Sie Kartoffeln, Pilze, Zucchini, Karotten, Brokkoli und anderes Gemüse hinzu. Und damit das im Ärmel gebackene Rindfleisch maximal weich und saftig wird, wird es mit einer großen Menge Zwiebeln ergänzt. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt etwa anderthalb Stunden und hängt von der Größe des verwendeten Stücks ab.

Mit Knoblauch und Sojasauce

Das folgende Rezept wird Liebhabern scharfer, mäßig scharfer Speisen sicherlich gefallen. Darauf lässt sich relativ leicht zartes und sehr duftendes Fleisch zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• 1 kg gekühltes Rindfleisch.
• 5 EL. l. Sojasauce.
• 5 EL. l. Olivenöl.
• Salz, Knoblauch, eine Mischung aus frisch gemahlener Paprika und getrockneten Kräutern.

Sie müssen anfangen, in einer Hülse gebackenes Rindfleisch mit einem Stück Fleisch zu kochen. Es wird gründlich gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet und mit einer Marinade aus getrockneten Kräutern, Salz, einer Mischung aus Paprika, zerdrücktem Knoblauch, Olivenöl und Sojasauce bestrichen. All dies wird mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und dann in eine Hülle verpackt und in den Ofen gestellt. Das Fleisch wird bei 200 ° C gebacken, bis es vollständig gegart ist.

Mit Pilzen

Dieses schmackhafte und sehr duftende Gericht ist eine äußerst gelungene Kombination aus Fleisch, Pilzen und Gemüse. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 1 kg Rindfleisch (ohne Knochen).
• 150 g rohe Pilze.
• 100 g Oliven.
• 2 Köpfe junger Knoblauch.
• Reife Tomate.
• Salz, raffiniertes Ölund getrockneter Thymian.

Bevor saftiges Rindfleisch im Ärmel gebacken wird, wird das ausgewählte Stück unter fließendem Wasser gespült und mit Papiertüchern abgewischt. Das so zubereitete Fleisch wird mit Salz und Thymian bestreut. Dann wird es an mehreren Stellen aufgeschnitten und mit Knoblauchscheiben und Pilzstücken gefüllt. All dies wird mit Oliven und Tomatenscheiben ergänzt und dann in eine Hülle verpackt. Bei 220°C etwa eine halbe Stunde backen. Nach der angegebenen Zeit wird die Temperatur auf 180 °C reduziert und weitere 40 Minuten gewartet.

Mit Kartoffeln und Paprika

Dieses schmackhafte und sehr sättigende Gericht ist ein wahrer Fund für vielbeschäftigte Hausfrauen, die keine Zeit haben, eine zusätzliche Beilage zuzubereiten. Um mit Kartoffeln gebackene Rinderhülsen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500g Rinderfilet.
• 5 Kartoffelknollen.
• 2 Paprika.
• 5 EL. l. frischer Sauerrahm.
• 5 Knoblauchzehen.
• Salz und Kräuter der Provence.

Das gewaschene Fleisch wird in große Stücke geschnitten und dann mit Kartoffelscheiben und Paprikawürfeln kombiniert. All dies wird mit Salz, Sauerrahm, zerdrücktem Knoblauch und Kräutern der Provence ergänzt. Die resultierende Mischung wird in eine Hülse gepackt und bei 180 °C gebacken. Am Ende der Stunde wird der Beutel vorsichtig aufgerissen und sein Inh alt für weitere 15 Minuten im Ofen belassen.

Provenzalische Kräuter und Senf

Liebhaber von saftigem und duftendem Fleisch sollten auf ein anderes interessantes Produkt achtenRezept für Rindfleisch im Ärmel gebacken. Ein Foto des Gerichts selbst wird etwas weiter unten gepostet, aber lassen Sie uns zunächst herausfinden, was für die Zubereitung benötigt wird. In diesem Fall sollten Sie zur Hand haben:

• 1 kg Filet.
• 5 EL. l. Olivenöl.
• 2 EL. l. nicht zu scharfer Senf.
• 2 TL getrocknete Kräuter der Provence.
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Es ist notwendig, den Prozess mit der Fleischzubereitung zu beginnen. Es wird gründlich in k altem Wasser gewaschen, mit Küchenpapier abgetupft und großzügig mit einer Marinade aus Gewürzen, Salz, Senf, Kräutern der Provence und Olivenöl bestrichen. All dies wird kurz im Kühlschrank aufbewahrt, dann in eine Hülle verpackt und einer Wärmebehandlung unterzogen. Das Fleisch eineinhalb Stunden bei 180°C backen.

Mit Sellerie und Kürbis

Dieses Rezept wurde von arabischen Köchen erfunden. Dementsprechend hergestelltes Rindfleisch, das in einer Hülse gebacken wird, erweist sich als sehr lecker und duftend. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 600 g Fleischfilet.
• 300g geschälter Kürbis.
• 2 Zwiebeln.
• Selleriewurzel.
• Große Karotte.
• 1 TL Paprikapulver.
• 2 EL. l. fettarme Mayonnaise.
• 3 EL. l. irgendein Pflanzenöl.
• 1 EL l. getrocknete Kräuter.
• Salz und Knoblauch.

Fleisch und Gemüse werden in große Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Auch Salz, Gewürze, Mayonnaise und Pflanzenöl werden dorthin geschickt. All dies wird gründlich gemischt, in eine Hülse verpackt und unterzogenWärmebehandlung. Fleisch mit Sellerie und Kürbis eine Stunde bei 180°C backen.

Mit Karotten

Zartes und sehr appetitliches Rindfleisch im Ärmel gebacken eignet sich gleichermaßen für ein gewöhnliches Familienessen und für einen festlich gedeckten Tisch. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 400 g Fleischfilet.
• 4 Knoblauchzehen.
• Große Karotte.
• Große Zwiebel.
• Salz, Gewürze und Olivenöl.

Das gewaschene und getrocknete Rindfleisch wird an mehreren Stellen geschnitten und mit Knoblauchscheiben gefüllt. Das Fleisch wird mit einer Mischung aus Salz, Gewürzen und Olivenöl eingerieben und in den Kühlschrank gestellt. Eine Stunde später wird es in eine Hülse gelegt und mit Zwiebelringen und Karottenscheiben ergänzt. Fleisch mit Gemüse etwa sechzig Minuten bei 200 ° C backen. Serviert mit Salzkartoffeln und einer scharfen Soße.

Mit Kartoffeln und Pflaumen

Rindfleisch, gebacken in einer Hülle mit Gemüse und getrockneten Früchten, wird eine würdige Dekoration für jedes Fest sein. Es stellt sich als so lecker und duftend heraus, dass es allen Ihren Verwandten und Gästen sicherlich gefallen wird. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 1, 2kg gekühltes Rindfleisch.
• 1, 2 kg Kartoffeln (am besten klein).
• 7 Stck Pflaumen.
• 9 Knoblauchzehen (4 für Marinade, Rest für Fleisch).
• 4 EL. l. raffiniertes Öl.
• je 3 Zweige Petersilie und Dill.
• 2 Minzstiele.
• 1 TL trockenes Basilikum.
• 60ml Wasser.
• Salz, roter und schwarzer Pfeffer.

Es ist notwendig, den Kochvorgang mit der Fleischverarbeitung zu starten. Es wird k alt gewaschen, mit Einweghandtüchern trocken gewischt, an mehreren Stellen aufgeschnitten und mit Knoblauch gefüllt. Dann wird das Rindfleisch von allen Seiten mit einer Mischung aus gehackten Kräutern, Salz, Gewürzen, Basilikum und Pflanzenöl bestrichen. Auf diese Weise zubereitetes Fleisch wird in eine Hülse gegeben. Auch vorgewaschene Pflaumen und gefiltertes Wasser werden dorthin geschickt. Ein locker gebundener Beutel wird auf ein Backblech gelegt und in einen vorgeheizten Ofen geschickt. Das Fleisch wird etwa anderthalb Stunden bei 200 °C gebacken.

Gleichzeitig mit dem Rindfleisch kommt eine weitere Hülle in den Ofen, gefüllt mit dünnen Kartoffelscheiben, gemischt mit Salz, Gewürzen und Pflanzenöl. Die Kochzeit dieses Gemüses hängt direkt davon ab, wie dick es geschnitten wurde. Je dünner die Scheiben, desto schneller backen sie. Vor dem Servieren wird das duftende Fleisch portioniert, auf schönen Tellern angerichtet und mit gerösteten Kartoffeln ergänzt. All dies kann auf Wunsch mit frischem Gemüsesalat, gewürzt mit Pflanzenöl, abwechslungsreich gest altet werden.