Roter Käse: Merkmale und Kontraindikationen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rotkäse ist eine Käsesorte, auf der sich eine Schicht aus orangefarbenem oder rotem Schimmel befindet. Es gibt keinen Schimmel im Inneren. Roter Käse gehört zu der Gruppe mit den meisten „Geruchsnoten“, die Käse unterschiedlicher Art umfasst: angefangen mit dem berühmten „Munster“(seine 5 Gramm können den ganzen Raum mit seinem Geruch erfüllen) und endend mit dem zarten französischen „Montagnard“., die praktisch keinen Geruch hat.

Funktion dieses Typs

Rotschimmelkäse ist eigentlich kein guter Name, weil der Schimmel auf diesem Produkt korrekterweise als rosa eingestuft wird. Die Besonderheit dieser Käsesorte besteht darin, dass die Köpfe alle paar Tage mit Salzwasser gewaschen werden müssen, was ein äußerst nützliches Verfahren zur Bildung von rosafarbenem Schimmel ist. Dank dieser Manipulationen wird Rotkäse (ein Foto des fermentierten Milchprodukts befindet sich im Artikel)hat den Namen "washed rim cheese".

Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal dieses Käses ist sein pikanter Geschmack, der ein helles Aroma und eine würzige, unaufdringliche Note enthält. Die Bewohner des postsowjetischen Raums sind bereits an die Hauptvertreter dieses fermentierten Milchprodukts gewöhnt - Munster und Reblochon. Diese Produktarten sind aufgrund ihres Geschmacks sowie ihrer einzigartigen Geschichte besonders beliebt.

Roter Pesto

Besonderes Augenmerk sollte jedoch auf einen ungewöhnlich leckeren Käse namens "Pesto" gelegt werden. Es schmeckt leicht salzig, mit einem leicht würzigen und angenehm mildwürzigen Nachgeschmack. Es wird empfohlen, es bei Raumtemperatur zu servieren. Sie können es sowohl in Form von Würfeln als auch in kleine Scheiben schneiden.

Dieser Rotkäse schmeckt besonders gut zu Suppen. Es zerfällt nicht in Stücke, behält perfekt seine Form und ergänzt den Geschmack des Gerichts. Das Pesto enthält Basilikum, Tomaten, Knoblauch und eine kleine Menge Nüsse, die normalerweise nicht in der Zutatenliste aufgeführt sind.

Dieses fermentierte Milchprodukt enthält eine große Menge an Eiweiß (23,25 g) und Fett (29,15 g) mit einem erhöhten Kaloriengeh alt von 356,75 kcal (Angaben pro 100 g).

Rezept für roten Käse

Im Supermarkt jeder Stadt kann man problemlos jede Art von Käse kaufen. In der Regel kommt es sowohl in runden Köpfen als auch in Form eines Quadrats vor.oder Ziegel.

Laut Experten ist Rotkäse einmal zufällig herausgekommen. Die Hersteller suchten nur nach einer Möglichkeit, die H altbarkeit eines normalen fermentierten Milchprodukts zu verlängern.

Es ist bekannt, dass diese Käsesorte wie andere Käsesorten dank Penicillin-Organismen hergestellt wird, die ein Teil davon sind. Darüber hinaus umfasst die Zusammensetzung der Lösung, die zum Waschen der Ränder des Produkts verwendet wird, Apfelwein, Wodka, Calvados sowie alkoholische Getränke aus Trauben. Zuckerrohr oder natürlicher Annatto-Farbstoff wird verwendet, um einige Käsesorten zu färben.

Ein Pilz namens Penicillium candidum oder Penicillium camemberti verfärbt sich leicht rötlich, wenn er Salzwasser und einem alkoholischen Getränk ausgesetzt wird. Darüber hinaus werden bei der Herstellung dieser Art von fermentiertem Milchprodukt manchmal Farbstoffe und natürliches Mineralwasser verwendet, die aus der Quelle gewonnen werden.

Roter Käse passt gut zu leichten Spirituosen, zu denen Wein und Champagner gehören. Außerdem kann Käse auf einer Käseplatte als Dessert serviert werden. Dieses fermentierte Milchprodukt wird häufig zu Fleisch, Fisch sowie zu Salaten und Saucen hinzugefügt. Sie würzen Spaghetti, italienische Pasta, Pizza und Ravioli. Nur ein wahrer Feinschmecker oder ein wahrer Kenner von Käseprodukten kann ihn schätzen.

Die Vorteile eines fermentierten Milchprodukts

Der Nutzen von Käse liegt darin, dass er Vitamine und Mineralstoffe enthält. In dieser Art von fermentiertem Milchprodukt ist also Vitamin A enth alten, was so istnotwendig für gutes Sehen und Vitamin E, das die Schönheit der Haut erhält. Mit Hilfe verschiedener B-Vitamine verbessert sich die Aktivität des Nervensystems sowie der Allgemeinzustand des Muskelgewebes. Eine große Menge Käse enthält Phosphor, das das Knochengewebe regeneriert, und Kalzium, das es stärkt.

Rotkäse hat Anti-Stress-, antiallergische und entzündungshemmende Eigenschaften (calorizato). Es ist nur eine kleine Liste von Substanzen aufgeführt, die sich positiv auf das menschliche Leben auswirken, aber nachdem wir sie gelesen haben, können wir feststellen, dass dieses fermentierte Milchprodukt nützlich ist.

Kontraindikationen und Schäden

Roter Käse kann von Personen geschädigt werden, die an einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Zutaten leiden, aus denen das fermentierte Milchprodukt besteht. Außerdem ist besonders auf den hohen Kaloriengeh alt zu achten. Es wird nicht empfohlen, sie während der Gewichtsabnahme in großen Mengen zu essen, und diejenigen, die versuchen, ihr Körpergewicht zu kontrollieren oder übergewichtig sind, müssen ebenfalls darauf verzichten.