2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Gibt es etwas Schmackhafteres als naturbelassene Frischmilch? Nur gekochte Milch. Es wurde bereits in den Tagen des alten Russlands zubereitet. Obwohl viele glauben, dass dieses Produkt nicht ganz nützlich ist. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass beim Schmachten Vitamine zerstört werden, Kalzium sich schlechter auflöst und das Protein denaturiert wird. Laut anderen Experten wird gebackene Milch vom menschlichen Körper besser aufgenommen. Daher wird empfohlen, es unter Verletzung des Verdauungssystems in die Ernährung aufzunehmen. Welche Meinung zu vertreten ist, ist für jeden eine persönliche Angelegenheit. Wir verraten dir, wie du Backmilch selber machen kannst.
Der erste Weg ist traditionell. Nehmen Sie einen großen Topf und gießen Sie die erforderliche Menge frischer Milch hinein. Auf dem Herd zum Kochen bringen. Sobald unsere zukünftige Backmilch zu steigen beginnt, mit einem Löffel (am besten aus Holz) umrühren und das Feuer reduzieren. Wir lassen ihn schmachtenoffener Deckel. Es ist sehr wichtig, den resultierenden Film regelmäßig zu entfernen. Nach etwa drei oder vier Stunden verdunstet die überschüssige Feuchtigkeit und die gebackene Milch erhält den gewünschten Zustand - sie wird zu einem dunklen, schönen Farbton. Die zweite Möglichkeit ist die Verwendung einer normalen Thermoskanne. Wir gießen gekochte Milch hinein. Hauptsache - Thermoskanne mit kochendem Wasser vorspülen nicht vergessen! Dann vorsichtig mit einem Deckel verkorken und einen Tag ruhen lassen. Nach etwa acht Stunden ist die gebackene Milch trinkfertig. In der Farbe sollte es rosige Töne annehmen und in der Konsistenz - nicht so dick wie am Feuer gekocht. Dies hat jedoch keinerlei Einfluss auf den Geschmack.
Auch gebackene Milch kann in einem Slow Cooker gekocht werden. Gießen Sie mehrere Liter Milch in den Behälter und wählen Sie den Modus „Löschen“. Wir kochen etwa sechs Stunden, sch alten dann in den Heizmodus und lassen zwei bis vier Stunden schmoren. Den Rest erledigt die Technik für Sie. Es gibt auch eine Möglichkeit, gebackene Milch im Ofen zuzubereiten. Ihm zufolge führen wir dieselben Manipulationen durch wie beim Kochen auf dem Herd. Die Hauptsache ist, die Heiztemperatur zu überwachen. Ein sehr wichtiger Punkt ist der prozentuale Fettgeh alt in der Milch. Factory hat in der Regel vier bis sechs Prozent. Für die Hausmannskost können Sie mehr nehmen, besonders wenn Sie rustikal verwenden. Beachten Sie jedoch: Je fetter die Milch, desto länger dauert die Zubereitung der „Folie“. Wie Sie sehen können, gibt es viele Methoden zur Zubereitung dieses Produkts, und jeder kann die eine auswählenwas besser geeignet ist.
Viele Hausfrauen empfehlen, dem Hefeteig gebackene Milch hinzuzufügen. Dieses Gebäck ist so viel schmackhafter. Der Teig daraus wird zarter und weicher. Sie können auch hausgemachte Ryazhenka oder gebackene Milchwaren zubereiten. Dies ist ein großartiger Immunverstärker, ganz zu schweigen davon, wie lecker es ist! Wenn Sie Milchbreie mögen, dann versuchen Sie doch einmal, sie auf Basis von gebackener Milch zu kochen. Das Gericht wird gleich ausfallen, aber der Geschmack wird ungewöhnlich sein. Dasselbe gilt für Milchgelee oder diverse Fruchtcocktails.
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